Shawarma o shwarma

[Pete]

Shawarma o shwarma

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
petto di manzo o pollo	1 kg
Pete
Farina	500 gr
lievito	1,5 cucchiaini.
sale	1 cucchiaino
acqua calda	350 gr
olio vegetale	3 cucchiai. l.
Per la carne marinata
spicchi d'aglio	5 pezzi.
succo di limone appena spremuto	½ cucchiaio.
aceto di mele	¼ Art.
olio d'oliva	¼ Art.
garofano	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
cumino	½ cucchiaino.
polvere di cumino)	½ cucchiaino
cardamomo	½ cucchiaino
origano o timo	½ cucchiaino
cannella	½ cucchiaino.
Noce moscata	½ cucchiaino
pepe tritato	½ cucchiaino
peperoncino di Cayenna	¼ h. L.
zenzero macinato	¼ h. L.
Ingredienti per salsa tahini
paste tahini	2 cucchiaini
succo di limone appena spremuto	1 cucchiaio.
spicchi d'aglio	3 pz.
sale
Ingredienti per sandwich
prezzemolo tritato finemente	½ cucchiaio.
Pomodori essiccati al sole
patatine fritte
Pita
Tahina (Tahina, tahini) pasta di sesamo
Ingredienti per il tahini
sesamo	100 grammi

Metodo di cottura

• 1. Prepara la pita. La ricetta è indicata.
• 2. Marinare la carne. Può essere manzo o petto di pollo. Ingredienti per la marinata nella ricetta
• 3. Ci sono ingredienti approssimativi per farcire un panino. Ma puoi riempirlo con pomodori tritati, cetrioli, cavolo tritato, ecc.
• Faccio un esempio:
• - condimento per insalata
• - salsa di pomodoro classica
• 4. C'è un video su come preparare una marinata e friggere la carne.
• Le torte sono ottime. La carne è deliziosa. La mia famiglia ama davvero questo shawarma
• 
• Cucinare la pita
• L'impasto non è molto denso, circa come un gnocco.
• Se si suppone un ripieno salato e speziato, non è possibile aggiungere sale all'impasto.
• Lo spessore del pane pita è di 5-7 mm.
• La pasta lievitata deve essere fatta fermentare per 2 ore.
• Dopodiché, ricavatene delle palline, copritele con un canovaccio e lasciate riposare per dieci minuti.
• Quindi stendete le tortillas. Lasciate riposare per 15 minuti, coperto con un canovaccio.
• Cuocere in forno a 230 ° C.
• Non aprire il forno fino a quando la bolla non inizia a gonfiarsi (circa 3 minuti). Quindi girare dall'altra parte e cuocere per altri 2 minuti. Prima di infornare la successiva infornata di pita, ripristinare la temperatura (tre minuti), che diminuisce durante la cottura della infornata precedente.
• 3. La cottura dovrebbe raffreddarsi sotto un asciugamano. Affinché la pita e la tortilla si arricciano bene quando vengono riempite con il ripieno, devono essere calde. Se fa freddo, è necessario riscaldarlo. Tagliate la pita per il ripieno con un coltello affilato.
• Il mio impasto è risultato \ "sottile \", forse a causa dell'umidità nella farina? Ho aggiunto altra farina. Ho portato l'impasto alla consistenza di uno gnocco. Beh, o come si suol dire, \ "soffice come un lobo \"))) Le torte non si sono attaccate. In forno perfettamente \ "gonfio \". Si sono scoperte grandi tasche.
• Pollo marinato e metterlo in frigorifero per una notte.
• Prova i semi di sesamo prima di acquistarli, non dovrebbero avere un sapore amaro, altrimenti l'intera pasta sarà amara.
• olio di sesamo, olio di noci, olio d'oliva (qualsiasi altro poco profumato) quanto ci vorrà, circa 1/6 di tazza Asciugare i semi di sesamo in forno su una teglia, scuotendoli di tanto in tanto.
• Minuti 8-10. Il sesamo dovrebbe essere leggermente dorato, ma non molto.
• Se i semi di sesamo si bruciano, non avranno un buon sapore, quindi osservali attentamente.
• Versare i semi di sesamo in una ciotola del frullatore e incorporare gradualmente il burro fino a ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso. Il tahini finito dovrebbe avere la consistenza di una panna acida densa e viscosa.
• Tahini può essere conservato in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 2 mesi, utilizzando secondo necessità.
• In questa ricetta la resa è piuttosto ridotta, per chi vuole provarla prima.
• Un esempio di condimento per insalata: (L'ho fatto con questo condimento. Fantastico!)
• 2 cucchiai. l. tahini
• 2 cucchiai. l. acqua
• 2-3 st. l. Limone
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cucchiaino di paprika
• Sale e pepe nero appena macinato
• Mescola bene il tahini con una frusta, aggiungendo gradualmente acqua. Quindi aggiungere il succo di limone, sale, pepe, paprika e aglio.
• Salsa di pomodoro classica (la salsa non è piccante)
• Ingredienti:
• 2 pile ketchup,
• 1/3 della pila zucchero di canna
• ¼ di pila. cipolla tritata
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva,
• 2 cucchiai. l. acqua,
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
• 1 cucchiaio. l. salsa Worcestershire
• 1 ½ cucchiaino "Fumo liquido", (non ha aggiunto)
• 1 cucchiaino senape in polvere
• ½ cucchiaino peperoncino di Cayenna,
• pepe nero macinato qb.
• Preparazione:
• Utilizzando un frullatore, tritate la cipolla con l'acqua nella purea, versatela in una casseruola e scaldate a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto e aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolate e cuocete per circa 20 minuti.
• Mescola tutto in un frullatore.
• Salsa bianca
• Ho trovato la ricetta sul forum culinario. Il compagno ha scritto che lo ha fatto e ha venduto lo shawarma stesso.
• Uovo 1 pz.
• Olio vegetale
• Panna acida
• Kefir (alcuni suggeriscono l'acqua!?)
• sale
• Pepe
• Onesto
• Tutto a tuo gusto.
• Sbattere 1 uovo, aggiungere gradualmente olio vegetale, quando la massa sembra panna acida liquida, ho aggiunto 2 cucchiai. cucchiai di panna acida e circa 50 (puoi 100) kefir non acido.
• Quindi schiacciato onesto, pepe e sale.
• Questo video ha aiutato

Nota

Occorre chiarire il concetto diffuso di "salsa bianca". "Classicamente" la sua base è il burro. Gli autori di libri di cucina consentono anche l'uso della margarina. Ma in pratica, le casalinghe hanno a lungo utilizzato altri grassi per la sua preparazione, se quelli indicati non erano a portata di mano. Spesso fanno a meno dei semi di cumino. È importante, però, che prima di iniziare a friggere la farina, tutta l'acqua contenuta nell'olio o nel grasso venga separata ed evaporata. Solo allora si versa la farina che, mescolando, assume un colore giallo chiaro. Inoltre, mescolando, il brodo viene versato nella padella in un flusso sottile e vengono aggiunti i condimenti. Se tutto è fatto con attenzione, la massa sarà omogenea, senza un singolo grumo.

Hai una ricetta strana, solo carne dagli ingredienti, niente è chiaro ...

Ciao.
1. Marinare la carne. Può essere manzo o petto di pollo. Ingredienti per la marinata nella ricetta
2. Prepara la pita. La ricetta è indicata.
3. Ci sono ingredienti approssimativi per farcire un panino.
Un esempio di condimento per insalata
Esempio di salsa di pomodoro classica
4. C'è un video su come preparare una marinata e friggere la carne.

In quale altro modo posso aiutarti?

Piacere di conoscerti.

E che tipo di uovo in salsa bianca, crudo?

Sì. Come un Mayon. Solo un tuorlo va per la maionese, ed ecco un uovo intero. Se diluito con panna acida o yogurt non zuccherato, si ottiene un'ottima salsa. Il figlio dice che il nostro shawarma è migliore di quello che viene venduto)))

Olga, grazie per la ricetta! Molto gustoso e salutare!

Grazie! Molto bella!

Pane, carne, verdure: cosa c'è di meglio ?! Ottima ricetta. L'ho testato molte volte sui miei uomini. L'ho fatto perché mio figlio ha chiesto lo shawarma tutto il tempo e non gli permetto di comprare per strada.)
Volevo anche renderlo il più autentico possibile. Cerca su Google ed ecco il risultato.

Ho una domanda sulle bevande. La tasca esce da sola?
Non riesco a immaginare il processo)

Sì, Masha. Nel momento in cui la bolla viene gonfiata, si forma la tasca. Quindi non si attacca, ma cade e basta.

Anya, ho capito))
Grazie!!

Sono cotti rapidamente. È importante non asciugare eccessivamente. Sfornare e coprire con un canovaccio.

Freddo!!!! Domani cucinerò sicuramente !!

Ho cotto le torte molte volte. Alla vostra salute! Sarà interessante guardare il tuo.

Ecco le mie torte)
Ma non ho capito il segreto del gonfiore!
Alcuni erano più gonfi, mentre altri erano molto piccoli.
Ma allo stesso tempo sono doppi dentro)

Wow! Grande. Hai preso le tasche?
Un po 'sovraesposta.
Succede e mi gonfio in modi diversi.) Il forno non si apre. Non li giro. Ho appena infornato appena sopra la posizione centrale del forno.

Sì, doppio risultato con le tasche)
Così interessante))
I bambini si sono già trascinati in giro e così mangiano))
Bene, sì, ne ho tirati fuori alcuni durante il tempo, ma ho dimenticato altri e sovraesposti)
Grazie ancora)

Alla vostra salute !!!
La cosa più importante è che ai bambini sia piaciuto.)

Quindi sono comunque riuscito a fare il ripieno)


Per i bambini e per me, e anche con un kefir))
Grazie mille !!
Ho anche capito qual è il segreto)
Li ho asciugati troppo e quelli che ho tirato fuori durante il tempo si sono rivelati super!

Super!!! Si sono scoperte tasche così grandi! Sembra appetitoso nella foto.
E non rifiuterei un simile panino)
È molto piacevole che la ricetta non abbia deluso!
Spero di accontentare tutti gli utenti del forum.

Grazie per la ricetta. Ho pensato di acquistare una chapatnitsa, ora capisco che non lo farò. La tua ricetta è una scoperta enorme per me.

Alla vostra salute !!!!! Tortillas molto buone. Ho guardato molti video per scegliere una ricetta decente. E non hai affatto bisogno di dispositivi speciali)

Che bella ricetta! E il video mi è davvero, davvero piaciuto! Grazie mille. Proverò a cuocere.