Cupcake "Capitale"

è un peccato che Panasonic non impasti la pasta prima di infornare)
Io, panettiere del dolore, due giorni come con HP, pensavo che tutto avrebbe funzionato)))
di conseguenza, ho appena tirato fuori un secchio con ingredienti non miscelati e l'HP era già caldo .... Proverò a metterlo sugli gnocchi e poi infornarlo. chiedendosi cosa succede? ...

Per una torta, l'impasto deve essere fatto con un mixer e molto velocemente.
Versare l'impasto dei muffin nel cotone per la cottura.
Dai un'occhiata a questo thread.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa Non posso essere d'accordo con te, poiché l'impasto per i muffin può essere molto diverso e non necessariamente liquido. Tutto dipende dalla ricetta.

Qui ho messo una foto della mia torta capitale, anche se la nitidezza non è abbastanza buona, ma puoi vedere come l'uvetta è distribuita uniformemente

l'impasto va lavorato sul programma gnocchi o pizza.

C'è il riscaldamento nel programma "pizza". Il burro si scioglierà.
Non esiste un programma di gnocchi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa ti sbagli, perché non esiste un programma gnocchi, tutto è a posto dal suo profilo, vediamo che ha una stufa SD255

[Basja]

Basja, DonnaRosa dai paesi baltici. Nel suo CD255, molto probabilmente non c'è davvero la modalità DUMPLING. In Europa Occidentale, invece che DUMPLINGS, PARE ITALIANO.

Ho "gnocchi", per il gusto di loro, infatti, ho comprato)))
A proposito, riporto: ho tirato fuori un secchio, ho messo tutto in una ciotola, l'ho mescolato, ho lavato il secchio e l'ho raffreddato, l'HP si è raffreddato. tutto ricominciò.
mettere su "gnocchi", dopo 5 minuti - per cuocere 60 minuti.
solo, ancora una volta un'imboscata, l'uva passa è rimasta nel contenitore))) non la butta lui stesso, e l'HP non mi ha detto con un segnale che era ora di lanciare (((

ps ^ lasciato a tirare fuori un cupcake, o meglio una specie di cupcake)
ps2 doveva essere estratto circa 3 minuti fa, solo un po 'brunastro.

[Freken Bock]

Freken Bock non stiamo parlando di Glada. E lei è di Mosca.

[Glada]

Glada, il che significa che non interferisce con il programma che metti, la quantità di farina e gli altri ingredienti che metti.

Ma niente paura, tutti hanno secche, imparano dagli errori, certo, è consigliabile imparare dagli estranei che dal proprio.

preso la ricetta dalla prima pagina, 130 g di oli, 3 uova, sale, brandy - mescolatela, mettetela nella HP, farina e lievito.
in generale - si è rivelato divertente))) scusa senza uvetta)

Sento che domani i miei uomini mi faranno cuocere di nuovo!
grazie a tutti per la ricetta!

[Glada]

Glada, e cosa non ha funzionato, perché nel programma di cottura non c'è un "chip" come il segnale acustico del distributore e hai dovuto riempire manualmente l'uvetta durante l'impasto. Glada è dell'autore di questa ricetta e avete forni diversi, lei ha un programma cupcake, ma nel nostro non esiste un programma del genere, quindi l'uvetta dovrebbe essere aggiunta manualmente, come ho scritto.

[Glada]

Glada, e cosa non ha funzionato, perché nel programma di cottura non esiste un "chip" come il segnale acustico del distributore e hai dovuto riempire manualmente l'uvetta durante l'impasto.

cioè PRIMA di iniziare a cuocere?

il mio cupcake, non ridere ad alta voce)

[Glada]

Glada Perché dovremmo ridere, sembra un cupcake molto decente, penso che abbia anche un sapore. E l'uvetta dovrebbe essere riempita alla fine del lotto, se improvvisamente non hai tenuto traccia della fine del lotto, non fa paura, ancora per pochi minuti letteralmente 1-2 accendi HP per il lotto e gradualmente aggiungere uvetta, frutta candita, quello che si vuole, in generale, quindi interrompere il programma batch e accendere i prodotti da forno. Tutto verrà con l'esperienza, non preoccuparti.
La struttura della torta è molto buona.

[DonnaRosa]

DonnaRosa ti sbagli perché non esiste un programma gnocchi, tutto è a posto dal suo profilo, possiamo vedere che ha una stufa SD255

Ho anche questo modello, ma i due programmi sono diversi.
Niente marmellata e gnocchi, ce ne sono altri due invece.

Urgentemente! Ripeto la mia esperienza, ma con l'uvetta.
dimmi chi ha Panas, l'ho messo in cottura per 60 minuti, perché HP non dà un segnale quando lanciare l'uvetta? al momento? col tempo? che cosa?
Grazie!

[Glada]

Glada, alla fine del lotto, devi mettere l'uvetta arrotolata nella farina.
Stiamo aspettando il rapporto.
In bocca al lupo!

Ragazze, ciao. Per favore dimmi chi ha cotto questa torta nel forno a quale temperatura impostare. E poi mio marito chiede da tempo un cupcake "come prima", ma io non li ho mai sfornati

[Ksule,]

E poi il marito chiede da tempo un cupcake "come prima"

Ksule, se tuo marito vuole un cupcake, "come prima", allora sei qui:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, grazie. E poi avevo persino paura di quella ricetta con GOST. Ma la cosa principale è che ho trovato la t-cooking.

La mia prima esperienza



Cosa non ha funzionato e non è piaciuto:
1. La farina rimane ai bordi dello stampo.
2. Uvetta d'asino (ammollata, essiccata, poi arrotolata nella farina e ricoperta), e alcuni bordi non sono caduti (vedi foto).
3. Ho dovuto aspettare molto a lungo la cottura (1.30 il programma stesso + 40 minuti di tostatura separatamente).
4. Un pezzo grosso è caduto a causa della spatola e della struttura porosa della torta al centro.
Dimmi come aggiustare il pliz per un cupcake alle prime armi

Ho cotto un cupcake, ma non nell'HP, ma nel forno (ne ho fatti 2 contemporaneamente: Stolichny e secondo la ricetta di Alexandra dell'argomento successivo). L'impasto è stato impastato con un mixer: è stato impastato meglio che in KhP, più magnifico. Uvetta, come consigliato, essiccata, arrotolata nella farina, aggiunta all'impasto ... alla fine, tutta in fondo. Per quanto ne so la fisica del processo, quando riscaldato, l'olio nell'impasto diventa liquido e l'uvetta "appesa" nell'impasto "affonda". Possedere conoscenze segrete, confessare, rivelare un terribile segreto: come evitarlo?
Altrimenti, tutto è molto gustoso

Per quanto ricordo, un vero cupcake capitale, aveva sempre più uvetta sul fondo, ma tutta l'uvetta non affonda mai.

cercate di non inzuppare l'uvetta, ma basta sistemarla, versarvi sopra dell'acqua bollente e asciugarla subito su un canovaccio. Quindi arrotolare la farina e aggiungerla all'impasto. Non impastare a lungo l'uvetta in modo che il guscio della farina non si stacchi!

Ciao, sono nuovo del forum, ma ho già provato un paio di ricette, tra cui il cupcake della capitale, ho preso la ricetta dalla prima pagina (solo che non c'era il cognac). Ho sciolto il burro, sbattuto con le uova e lo zucchero e ho messo il tutto in un secchio di HP, sopra la farina con il lievito e l'uvetta, cotto nel programma Keks (HP - kenwood ВМ350). Quando è iniziata la cottura, siamo rimasti quasi sbalorditi dall'odore, e un'ora dopo la torta era sparita ... Grazie mille per la ricetta. E la mia uva passa è distribuita in modo molto uniforme.

Hey! Ho anche questo libro da cui è tratta la ricetta. Ho precedentemente cotto questa torta nel forno, ha funzionato benissimo! Ora che c'è una macchina per il pane, ho deciso di cuocerci dentro. La prima esperienza non ha avuto successo, perché il marito ha chiesto "DI PIÙ !!!", ha aumentato il tasso di cibo, ma - fallimento! Non ho nemmeno scattato foto, ero molto turbato ... E così oggi ho deciso di riprovare. Tutto è andato alla grande! (La quantità di prodotti è esattamente secondo la ricetta, la torta è abbastanza grande) Quello che voglio dire a chi lo farà per la prima volta: è meglio impastare la pasta non in un pane macchina, ma separatamente; coprite il secchio, tirando fuori la spatola, con carta da forno (brucerà di meno ed è più facile estrarre la torta). Altro dettaglio importante: non usate uvette grosse tipo "Jumbo", sono troppo pesanti e si affondano, anche se vengono essiccate e arrotolate nella farina. Non ricordo più se questo argomento è stato scritto su come evitare di rompere la torta, ma lo ripeterò dopo l'autore di questo consiglio (che mi perdoni !!!), devi solo disegnare un solco con un dito bagnato lungo la superficie della futura torta. Che tu ci creda o no, funziona !!! Nonostante il fatto che l'impasto sia liquido !!! In generale, buona fortuna !!! Allego foto. Ecco un'altra cosa, ho infornato per 70 minuti, ma ho deciso che ne bastavano 60, la prossima volta lo farò, altrimenti i lati della torta si bruciano un po '(io ho Panas 254)

Ciao! Grazie mille per la ricetta, oggi ho cotto piccoli cupcakes secondo questa ricetta in stampini di carta nel forno, ho impastato l'impasto con un mixer, non ho messo a bagno l'uvetta, semplicemente metterli nell'impasto e mescolarli, si è scoperto solo super-cupcakes, rubicondi e deliziosi! Un'opzione vincente, secondo me, anche per i principianti.

Amo questo cupcake dai tempi della scuola. La mamma non l'ha davvero cucinata, ma l'ha comprata ... ma mi sono abituata così tanto a questa torta ed era il 1 maggio ... Pertanto, la faccio ogni anno ... e anche oggi ... Le foto saranno dopo ...
Cupcake nostalgico del 1 maggio !!!!

Qui .. non fa ancora freddo ..
Buon 1 maggio a tutti !!!!

Ciao.oggi ho anche sfornato un cupcake. mescolate tutti gli ingredienti in un frullatore, quindi prendete le fragole con panna acida e zucchero e mescolate anche in un frullatore. versate il composto di fragole nell'impasto e mescolate di nuovo il tutto. Ho mandato tutto al panificio in modalità cottura. si è rivelato molto gustoso e aromatico.
forse qualcuno sarà interessato.
grazie per le ricette.

Quindi finalmente è arrivato e ho una svolta a questa ricetta, vHP al forno (Panase), ha fatto il lotto con un mixer. Tra 50 minuti il cupcake era cotto perfettamente, ma una cosa mi confonde, il colore si è rivelato abbastanza scuro per me, quasi come il cioccolato, forse l'ho cotto io? Ma in generale è molto, molto gustoso, ma "non basterà", è bastato ai miei colleghi fare colazione per una fetta di tè, in generale, oggi proverò a raddoppiare la porzione, non lo farò sostituire il lievito (ma all'improvviso sarà ancora più buono) e infornare sotto forma di una vera torta, quindi meraviglioso cupcake, penso, e dovrebbe guardare di conseguenza

Si è scoperto un delizioso cupcake! È vero, sto ancora cercando un gusto diverso ... GOST))) L'unica cosa è che si è rivelato denso. Peck in Zelmer 43z011, in modalità base, poiché non esiste la modalità cupcake in quanto tale (((

[dympopov]

Vero, sto ancora cercando un gusto diverso ... GOST)))

dympopov, catturare: CAPITAL CAPE secondo GOST

Grazie, l'ho già visto, ma lì, a quanto ho capito, la macchina per il pane non c'entra))) E vorrei disturbare la macchina per il pane, e non me stesso)))

Mi chiedo solo se va bene che ho questo cupcake denso? O sto facendo qualcosa di sbagliato?

[dympopov,]

dympopov, Le modalità di base di tutti i forni sono progettate per l'allentamento biologico - con il lievito, che preferisce solo la lievitazione dopo l'impasto.

E in un classico cupcake, l'allentamento è fisico-chimico. Cioè, è necessario saturare la miscela di olio e zucchero con bolle d'aria, quindi aggiungere un lievito chimico a cui non piace rimescolare (poiché di solito reagisce con i componenti dell'impasto). Puoi provare a confondere il forno in due fasi: la modalità "impasto" e la modalità "cuocere".

Grazie per il chiarimento! Stavo solo pensando a cosa sarebbe stato in due passaggi la prossima volta)))

Ho capito bene che è meglio aggiungere il lievito durante il secondo lotto? O subito? Capisco la modalità di impasto della pasta ...

C'è un mixer? In caso contrario, non è possibile ottenere la consistenza desiderata.

Nel post della ricetta tutto è scritto in dettaglio.
Puoi provare la modalità "impasto" (c'è azzimo o pasta?). Se solo pasta lievitata, non è necessario fornire prove.

Non c'è mixer. Per ammetterlo, ho contato su una macchina per il pane in questo senso. Altrimenti, se fai l'impasto da solo, perché dovrebbe)))

La modalità impasto è solo una "Impasto (impasto per crostate e torte)". A giudicare dalle ricette dell'impasto dalle istruzioni, il lievito è ovunque coinvolto (((

[Cioccolato bollito]

Quindi utilizzare quelle ricette in cui non è richiesto l'allentamento meccanico. Sperimenta qualcosa come "Cioccolato bollito"devi solo prendere metà o anche un terzo della ricetta.

Grazie per la ricetta, deliziosa!
Ha battuto lentamente e non a lungo, ha messo un fornaio al posto della soda. polvere - influisce in qualche modo? Ho cotto al forno, perché non ero sicuro del successo nel cotone
Non c'è la forza di aspettare che si raffreddi: caldo, molto gustoso

[nata41]

al posto della soda ho messo un fornaio. polvere - influisce in qualche modo?

nata41, la torta sarà più soffice con il lievito.

Zhivchik, sono un fornaio inesperto, ma ho la soda - se paghi con il kefir, lim. succo, ecc. e se non si spegne, lanciare. polvere, è vero?
E ho messo 1/4 cucchiaino. o anche di più. Dimmi, è sufficiente 1/8?

Non mangio molti prodotti da forno, solo un pezzo al giorno Dove si conserva meglio il cupcake? Freddo nella borsa?

Sono un fornaio inesperto, ma ho la soda - se paghi con il kefir, lim. succo, ecc. e se non si spegne, lanciare. polvere, è vero?
E ho messo 1/4 di cucchiaino. o anche di più. Dimmi, è sufficiente 1/8?

Tutto è corretto. È necessaria una reazione di soda con acido per aumentare l'impasto.
Se la ricetta della soda dice 1/8 cucchiaino. soda, quindi il lievito deve essere messo il doppio, poiché in esso, oltre alla soda, sono presenti limone e farina.

Non ho preparato questo cupcake in particolare, perché.Preparo il mio "Stolichny", che è il migliore di tutti i cupcakes. QUI

Molto saporito!!!!!!!!!!! Non potevo resistere a non mangiare di più. E la cosa principale è semplice!

È stato anche difficile per me resistere, mentre era caldo - molto gustoso, ma il freddo non è affatto così ... meglio quando la famiglia è numerosa o chi è venuto a trovarmi - allora tutti i cupcake in una volta

Ieri l'ho cotto sotto forma di "Fortezza" - questo è uscito molto buono e non ho avuto il tempo di rinfrescarmi con i miei mangiatori. Anche se a mio marito piace di più quando "matura" per un giorno o due.

Ieri l'ho cotto sotto forma di "Fortezza" - questo è uscito molto buono e non ho avuto il tempo di rinfrescarmi con i miei mangiatori. Anche se a mio marito piace di più quando "matura" per un giorno o due.

E dove matura con te? L'avevo in una borsa ed è diventato vecchio, poi l'ho messo al freddo e ciascuno. una volta riscaldato nel microonde - beh, per niente!

E dove matura con te? L'avevo in una borsa ed è diventato vecchio, poi l'ho messo al freddo e ciascuno. una volta riscaldato nel microonde - beh, per niente!

Ce l'ho sul tavolo sotto il coperchio del microonde. Non costa più di 3 giorni.

Sto parlando del cupcake della capitale. Perché non hai bisogno di aggiungere acqua? Oppure non ho capito qualcosa nella ricetta

[lidusik]

lidusikQuesta ricetta è un derivato di Stolichniy Cupcake (secondo GOST). https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Questo è un classico biscotto burroso, dove il burro e le uova montate svolgono il ruolo di liquido. Se possibile, sbattere il burro con lo zucchero fino a sbiancare e aumentare di volume, quindi aggiungere le uova e seguire la ricetta.

Ho una stufa Kenwood VM-450. Su quale programma cuocere la torta? Non ne ho uno. Mangia pane dolce - 3 ore e 45 minuti

separatamente il programma "impastare" (beh, se esiste una modalità senza lievito) - fare solo l'impasto. Quindi impostare il programma di cottura separatamente.

Oppure impastare separatamente l'impasto in una ciotola con un mixer / in un frullatore / in un robot da cucina, mettere un secchio di macchina per il pane e, ancora, "prodotti da forno".

Si prega di notare che tale pasta per muffin deve essere cotta immediatamente dopo averla impastata.

Grazie mille per la ricetta! Questo meraviglioso cupcake è la prima cosa che ho fatto nella mia macchina per il pane di compleanno (Kenwood BM 250). Il cupcake si è rivelato buono per tutti: sia lussureggiante che con una deliziosa crosta. Non è stato possibile scattare una foto - non ho avuto tempo, l'ultimo pezzo solitario è già sul piatto.