Maxwell 3752. Pane bianco su impasto per macchina del pane

Maxwell 3752. Pane bianco su impasto per macchina del pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Acqua. (Impasto)	80 ml
Lievito pressato (impasto)	3 g
Zucchero (pasta)	0,5 cucchiaini
Farina di frumento, premium, (impasto)	120 gr
Acqua (impasto)	80 ml
Olio vegetale (impasto)	2 cucchiaini
Zucchero, sale (pasta)	0,5 cucchiaini.
Crusca d'avena (impasto)	20 g
Farina di frumento (impasto)	125 g

Metodo di cottura

• PER OPARA sciogliiamo 3 g di lievito pressato (o 1/3 di cucchiaino. Istantaneo) in 80 ml di acqua, insieme a 0,5 cucchiaini. zucchero, aggiungere 120 g di farina setacciata, spostare, coprire e lasciare per 2,5-3 ore in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, ma non dovrebbe fermarsi e iniziare a cadere.
• IMPASTO:
• Mettere a strati in un secchio di macchine per il pane,
• 80 ml di acqua + 2 cucchiaini. olio vegetale + 0,5 cucchiaini. sale + 0,5 cucchiaini. Sahara,
• Top 20 g di crusca e 125 g di farina setacciata,
• Completa tutto l'impasto.
• Modalità BASIC, colore crosta CHIARO.
• Durante l'impasto, ci assicuriamo che non rimanga farina negli angoli del secchio, anche se l'impasto sembra duro, ma in nessun caso dovresti aggiungere acqua. Senti l'impasto e vedrai che è spesso come un lobo dell'orecchio
• L'impasto anche dopo 2 impasti si attacca un po 'alle dita, dovrebbe essere così.
• In 1 ora e 55 minuti prima della fine del programma, dopo un breve riscaldamento, è possibile rimuovere la paletta dell'agitatore.

Il piatto è progettato per

390 gr

Tempo per la preparazione:

3 ore di impasto e 3 ore in una macchina per il pane

Programma di cottura:

Principale

Nota

Ho guardato la ricetta sul sito cinese di Anna,
L'altezza del pane è di 11 cm, il tetto non cade, il gusto è più ricco di quello di un bezoparny. Mi è piaciuto che il lievito dovesse essere messo 3 volte di meno.
Sembra che quando il peso del prodotto è inferiore a 400 g, non ci sono problemi con un tetto caduto.
La crosta si è rivelata sottile e croccante, e la mollica è morbida, ma non cotonosa, insomma è deliziosa, non pane.

Nota: se si utilizza lievito secco istantaneo del tipo SAF Moment per preparare l'impasto, è necessario mescolarlo con farina e zucchero, quindi aggiungere acqua e impastare.
Il resto è prescrizione.

[Chef]

Chef,
La ricetta è la stessa, ho fatto una nuova foto orizzontale corretta e provo ad inserirla come principale.
Ciò che è verticale è sbagliato.
Ho uno stile diverso di secchio in una macchina per il pane, il mio pane è orizzontale.
Hai visto il risultato, ho rimosso tutto il necessario e ho ristampato il testo.
Ora resta da inserire una foto.

[Oksana]

Oksana, ora sei riuscito a inserire la foto finale

[Chef]

Chef,
Ho messo tutto dentro, grazie per il supporto.
Scusa, non sono apposta, ma sono state inserite tutte le foto

Aggiunto lunedì 18 aprile 2016 18:08

Admin,
Tatiana, grazie, non sapevo che dovevo cliccare su diversi link per la foto principale e per la foto nel testo. R
Ho capito bene

[Oksana]

Oksana, grazie per la ricetta, l'ho già sfornata più volte, non ci sono state forature. Anche se ho un fornello Redmond x / per grandi volumi, pensavo che non avrebbe impastato un impasto così piccolo, ma va tutto bene. Stavo solo cercando la ricetta perfetta per il pane piccolo per 1 consumatore. : rose: Solo la spatola per qualche motivo si attacca solo a questo pane.