Involtini con cipolle e pancetta

Involtini con cipolle e pancetta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito secco	3 g
farina di frumento c. a partire dal.	300-320 g
acqua	100 grammi
latte	100 grammi
sale	4 g
zucchero	20 g
olio vegetale	25 g
cipolla	50 g
pancetta affumicata cruda	75 g

Metodo di cottura

• Mescolare il lievito con la farina (lasciare 1 cucchiaio di farina), aggiungere l'acqua calda, il latte e lo zucchero. Impastare per 8-10 minuti. Lasciare per l'autolisi per 20 minuti.
• A questo punto soffriggere la cipolla in un filo d'olio. Non friggere troppo, è sufficiente che diventi trasparente e leggermente dorato. Tritate finemente la pancetta.
• Aggiungere all'impasto sale, olio vegetale, cipolla saltata e la farina rimanente. Impastare per 7-8 minuti, aggiungere la pancetta all'impasto.
• Lasciare fermentare l'impasto a temperatura ambiente per un'ora e mezza.
• A metà della fermentazione, impastare una volta l'impasto.
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• Metti l'impasto finito sul tavolo. Dividi nel numero di pezzi desiderato. Intorno a ogni pezzo.
• Posizionare i pezzi di pasta in uno stampo rivestito con carta da forno.
• Coprite con della pellicola trasparente. Impermeabilizzazione - 50-60 minuti.
• Cuocere gli involtini in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C) con vapore per i primi 8 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 ° C (convezione 160 ° C) e portare a prontezza.
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

8 pezzi

Tempo per la preparazione:

3 ore

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Super! Come tutti i tuoi prodotti !!!

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. Se possibile, a me su "tu". Sono così profumati!

Vedendo i tuoi capolavori per la prima volta, ho deciso da solo che un giorno proverò sicuramente a cuocere qualcosa del genere nel forno. Faccio solo il pane in una macchina per il pane, non l'ho mai provato in forno. E non ho mai impastato a mano la pasta del pane. Tristezza ... Ma lo farò sicuramente!
A proposito, ho fatto il pane con cipolle e pancetta in una macchina per il pane, con pomodori secchi, con patate. Si scopre bene, ma le pagnotte sono standard, e le vostre sono molto belle !!!

[Uomo,]

Uomo, i tuoi rotoli non devono essere confusi con quelli di nessun altro. Come sempre, tutto è ai massimi livelli.

[Tatyana,]

Tatyana, il pane sarà ancora più gustoso dal forno, l'importante è abituarsi. E sarà possibile giocare con la forma: vari panini, setacci e trecce. Tutto funzionerà sicuramente.

l'impasto non è mai stato impastato manualmente

E ho impastato esattamente fino a quando una macchina per il pane è apparsa in casa. Poi sono diventato pigro.

Grazie, Angelo. I miei sono decisamente difficili da confondere, tranne quelli rotondi che non so scolpire nient'altro.

Manya, cosa significa "con vapore"? Ho una funzione nel forno con soffiatura, ma non ricordo qualcosa con il vapore.

Con la soffiatura, questa è probabilmente convezione. E con il vapore - preriscalda il forno insieme a un contenitore vuoto per l'acqua (ho una vecchia padella per questo scopo, che non è più un peccato), metti il ​​pane nel forno, versa 100-120 grammi di acqua bollente nel contenitore e chiudere immediatamente la porta del forno.

Grazie! Non ci avrei mai pensato Vivi e impara!

[Sonadora]

versare 100-120 grammi di acqua bollente in un contenitore e chiudere immediatamente la porta del forno.

E sarai felice.

Sonadora, Amico, beh, e hanno un odore fragrante attraverso Internet, tutto è nel segnalibro, come stai così caldo con i forni? Oppure hai i condizionatori o il caldo non è presente? Oppure i forni non si riscaldano?

[Manechka]

Manechkai panini sono deliziosi 🔗 impossibile passare

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, che deliziosi panini! Bene, dritto ai miei gusti: sia cipolla che pancetta, mmm già nei segnalibri

[Tatyana]

Tatyana, Albina, Svetlana, grazie mille, ragazze. Sarei felice se la ricetta ti fosse utile.

come stai così caldo con i forni?

Tanyush, Li ho infornati a lungo, quando il caldo non c'era ancora. Non riuscivo ancora a disegnare una ricetta.

Bene, dritto ai miei gusti: sia cipolla che pancetta

SvetlanaAggiungerò una manciata di formaggio la prossima volta.

Manyasha, stai seducendo di nuovo con panini profumati? e ieri si è lamentata del caldo!
Aggiungi ai segnalibri per ora ...

Ho trasferito quasi tutta la farina del paese alle imprese))) Devo volare al negozio, ma pigramente ...