Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Stendere la pasta a mano)

[Impasto]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Stendere la pasta a mano)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: serbo

ingredienti
Impasto
acqua	220gr
Farina	400gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
olio di girasole 2 cucchiai	30 g
Riempimento
foglie di mongolo o spinaci
uova	4 cose
panna acida	300gr
fiocchi di latte	450gr
sale	1 cucchiaino
olio di semi di girasole	1 cucchiaio
e prepara il caro olio di girasole per ungere la pasta

Metodo di cottura

• Ho deciso di presentare alla vostra attenzione un'altra ricetta molto interessante per la pita serba. Pita si chiama Zelyanitsa-Zeljanica. Perché un nome del genere, ma perché la composizione contiene verdi, o meglio le foglie di Mongold.
• Questa è una delle mie fosse preferite))
• E cucineremo noi stessi l'impasto e lo stenderemo a mano, allo stato di pergamena. Per questo abbiamo bisogno di un mattarello lungo e sottile.
• Questo è il modo in cui la pasta pita veniva raccontata dalle donne nei tempi antichi. La mamma di mio marito, così ha detto la pasta durante la guerra in Bosnia, forse c'erano solo farina e acqua e il resto e le sue stesse mani e un mattarello.
• Francamente, sono arrivato a tutto da solo, forse non c'era nessuno a mostrarmelo.
• Primo passo
• Impastiamo la pasta. L'ho fatto in TM31 in modalità Spikelet per tre minuti. Puoi impastare con le mani o con una planetaria o unire.
• Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastiamo fino a che liscio. L'impasto non si attacca alle mani. È morbido ed elastico.
• Guarda l'impasto !!!! Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere durante la miscelazione. L'impasto non deve essere duro !!
• Dopo la sostituzione, togliete la pasta, raccoglietela in una palla e mettetela in una ciotola e coprite con la carta stagnola. Lo lasciamo da parte per 30 minuti.
• Passo due
• Cucinare il ripieno.
• Per prima cosa devi preparare le foglie di Mongold. Assomigliano a questo
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• ritaglia il centro bianco.
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• Facciamo bollire l'acqua, mentre bolle, quindi mettiamo le foglie e cuociamo per 5 minuti. Scolateli in uno scolapasta e tritateli con un coltello.
• Prendiamo una ciotola capiente e aggiungiamo tutti gli ingredienti per il ripieno e mescoliamo a mano con una frusta, non servono frullatori.
• Fase tre
• Ora iniziamo il test.
• Lo estraiamo e lo dividiamo in tre parti. Formiamo un panino da ogni parte e ricopriamo bene con olio. Copri con un asciugamano.
• Cospargere la tavola con abbondante farina.
• Prendi 1 kolobok e arrotolalo in un cerchio.
• Cospargete la pasta con la farina, molto bene, altrimenti la pasta si attaccherà e non riuscirete a stenderla in uno strato largo.
• lo avvolgiamo su un mattarello, come se tirassimo. E partendo dalla metà del mattarello, iniziamo a stendere la pasta, premendo con le mani e portando gradualmente le nostre mani all'estremità del mattarello.
• Ogni volta cambiamo la posizione del mattarello, mettendolo su un fianco. Quelli dovrebbero allungare l'impasto da tutti i lati in un cerchio.
• E spolverare sempre di farina!
• Ho mostrato l'intero processo in modo più dettagliato nel video, che si trova nella nota alla ricetta.
• Abbiamo ottenuto l'impasto in un enorme strato per l'intero tavolo.
• Successivamente, prendo un canovaccio di cotone e lo adagio sul tavolo, giro l'impasto da un mattarello sul panno.
• Fase tre
• Prendi una ciotola di olio di semi di girasole e un pennello, o se hai un olio spray, ancora meglio.
• Lubrificare lo strato di pasta con olio.
• Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto.
• Prendiamo il bordo della tela e iniziamo a torcere l'impasto in un tubo. Dopo 1 giro, unisco lo strato con olio di semi di girasole.
• La forma è necessaria rotonda, anche se non necessariamente, ma di solito la classica pita è rotonda))
• Mettiamo il rotolo nella forma, torcendolo con una lumaca.
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• Preriscaldare il forno a 220 grammi e infornare per circa 40 minuti, fino a doratura.
• Tiriamo fuori la pita e bagniamo con un po 'd'acqua, copriamo con un canovaccio e lasciamo raffreddare.
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• Taglia la pita in triangoli, come la pizza tagliata e servi!
• Buon appetito a tutti!
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Il piatto è progettato per

tre pozzi

Programma di cottura:

mani mattarello, mixer, forno

Nota

Maria, che bellezza! Volere! Volere! Volere! Ma temo di non poterlo fare ...

[Tatyana]

Tatyana, sì, non c'è niente di complicato)))
Ho inserito il video, altrimenti non era visibile.

La cosa principale qui è calma, l'impasto è corretto e il mattarello è lungo))

[Mashenka]

Mashenka, Che bellezza!
Non sono degno di una simile impresa, almeno guarderò!
Grazie per la ricetta e la storia!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Grazie!!!

E volevo così provare, quindi ho studiato)))
Bene, un processo molto divertente !!

Che pasta incredibile! Bagliori! Sono debole, naturalmente affamato

[Arka]

Arka, Nata, Grazie)))

Ho provato, onestamente)))

[Masinen]

Masinen, le tue maniglie sono d'oro !!!!!!!!

Masha !! Tale bellezza !!! Superrr !!! e ricetta: bravo: e video

Manechka, che bellezza! Ragazza brillante! (y) Immagina quanto sia delizioso!
Ho arrotolato una pasta filo sottile non con un mattarello lungo, rotola via e, infine, è bello maneggiarla! Ben fatto per l'apprendimento. Ora devi preparare un delizioso strudel e baklava. Oh, amico, sento di aver bisogno di farti visita

Rispetto per la laminazione manuale !!! Faccio una tale lumaca non spesso, ma regolarmente)) e bietola quest'anno affrettandosi rosa tutti i colori)
Grazie del promemoria !!

Masha, che bellezza voglio se non mongola
quello no, puoi provare con quale altro ripieno? Grazie per aver condiviso queste chicche.

Deliziosa torta. Nella nostra famiglia, fanno ripieni come questo: formaggio, ricotta e foglie di barbabietola, invece di bietole.

[Masinen, Masha]

Masinen, Masha, beh, solo qualcosa di oltraggioso per me stendere la pasta. Siamo ancora in condizioni semi-riparate, non ci sono grandi superfici per rotolare e nemmeno i mattarelli. Ma lo prenderò come un segnalibro: sembra molto gustoso!
Tagliamo sempre i gambi della bietola o solo in questa ricetta? E poi l'ho congelato con i piccioli, ora soffro, si adatterà al ripieno?

[Masinen]

Masinen,! Masha! Grazie per la ricetta !!! Aggiunto ai segnalibri.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasha, grazie !! Il video era ovviamente lungo, ma non poteva essere più breve))))

Avevo paura che non sarebbero stati in grado di guardare 20 minuti

Oh, amico, sento di aver bisogno di farti visita

Tanya, nessun problema !! Sono sempre contento di avere ospiti! Se sei a Mosca, ti trascino dritto !!

Helen3097, Lino

Oh, che bellezza! Masha, grazie! Ho guardato le tue buche per molto tempo. È ora di provarlo.

la bietola quest'anno è cresciuta in tutti i colori)

Zhanna, quindi ho spalato dappertutto Google per scoprire che tipo di Blitva è, se non fosse per Google, non avrei mai immaginato che fosse mongolo

Masha, che bellezza voglio se non mongola
quello no, puoi provare con quale altro ripieno?

Irin, spinaci! Lo scotti anche un po 'e non devi nemmeno tagliarlo, perché è piccolo))
Grazie!!

Deliziosa torta. La nostra famiglia fa il ripieno così: formaggio, ricotta e foglie di barbabietola, invece di bietole

Quindi voglio provarlo con le foglie di barbabietola, penso che dovrebbe essere molto gustoso!

Ho guardato le tue buche per molto tempo.

Ragazza, spostati, guarderemo insieme

È ora di provarlo.

È così che il calore scende, quindi ci proverò

[KLO]

Tagliamo sempre i gambi della bietola o solo in questa ricetta?

Nastya, beh, sono duri e mi hanno detto che dovrebbero essere tagliati. Anche se le mie Foglie non erano enormi, giovani. In generale, proverei a non tagliare le foglie giovani, ma all'improvviso andrà bene.

E poi l'ho congelato con i piccioli, ora soffro, si adatterà al ripieno?

Hai congelato le foglie intere? se sì, non è un problema rimuovere i piccioli))

KLO, Grazie!! Sarò molto contento se verrà utilizzata la ricetta !!

Ho guardato le tue buche per molto tempo. È ora di provarlo.

Bene, lo fai !! Prepariamoci !! Puoi stendere la pasta e stenderla))

Ho preparato un'altra ricetta! Così delizioso e non ordinario! E giusto in tempo per la stagione

Mia suocera, mia madre, coltiva bietole ogni anno. È come una barbabietola da foglia.

Ricetta deliziosa! Aggiunto ai segnalibri! Non lo farò da solo - non c'è tempo ,: girl_red: ma incoraggerò mia suocera a farlo rotolare manualmente quando si riprenderà ...

[Natalia K.]

Natalia K., Perché guardare)))
Devi già cucinare, soprattutto perché puoi stendere l'impasto su una sfogliatrice)))
Ragazze!! Grazie a tutti!!

Eccellente master class! Una delle migliori! Manechka, bravo ragazzo !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, porti gli occhiali, alla moda

Grazie caro!! Grazie ancora !!

[Masinen]

MasinenMarina, che bellezza, ha guardato e ha subito voglia di cucinare. Grazie per il video tutorial, è tutto molto chiaro. Ora penso dove trovare un mattarello così grande, forse mio marito è un puzzle quando va a pescare per tagliare la nocciola. Voglio davvero cucinare. Solo senza verdure, mamma non può mangiare tutto verde ed è la mia principale degustatrice.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, grazie !!
Mattarello lungo 1 metro, che si dirada verso i manici.

Solo senza verdure, mamma non può mangiare tutto verde ed è la mia principale degustatrice.

Quindi togli le verdure e lascia il resto, avrai una Syrnitsa.

Masha! Una meravigliosa master class! E non molto tempo. Tutti i dettagli del processo sono molto dettagliati e chiaramente visibili. Sembri, e sembra che tutto sia facile come sembra sempre quando non lo fanno le tue mani. Attendo con ansia il mio mattarello. E userai quel mattarello, che è più corto, per qualcosa di specifico?

[Elena]

Elena, Grazie!! Sono sicuro che tutto funzionerà !! Dato che ha funzionato per me, funzionerà per tutti. Ovviamente non è la prima volta, forse nessuno me l'ha mostrato, ma me l'ha detto solo a parole.

E mi è piaciuto quello grasso, perché è pesante. Lo userò per tutto il resto. onestamente, fino a quando non l'ho aperto, forse sono rimasto affascinato dal processo con un mattarello sottile))

Sai, mio ​​marito è il primo a guardare il video modificato, come critico principale, se dà il via libera, lo carico su YouTube. Mi dice sempre tutto onestamente.

Quindi, si è seduto e mi ha guardato fare la pita e ha detto: quando hai cucinato la pita?
Gli ho detto: non ti ricordi, hai mangiato tutto
Lui: no, non ho mangiato niente
Io: vabbè, sei davvero cattivo
Lui: Voglio questa pita! Quando lo farai?

Dovremo ripetere l'impresa tre volte. Allo stesso tempo, ogni volta per ricordare cosa ha appena mangiato, cosa viene mostrato in questo o quel video. E lascia che la rivista firmi quello che ha mangiato.

E lascia che la rivista firmi quello che ha mangiato.

sì, è l'unico modo per ricordare cosa hai mangiato

Quando lo farai?

Questo è nella loro lingua, l'ho mangiato e me ne sono dimenticato, dai ...
Masha ha guardato il tuo video, fantastico!
Mi sono pentito di non aver scoperto prima il mattarello, quindi lo avrei preso, e il mulino, eh ...

Mi sono pentito di non aver saputo del mattarello prima, quindi lo avrei preso, e il mulino, eh ...

Bene, va bene, se mio marito va in patria, allora forse posso chiederglielo)))
L'elicottero lo porterà sicuramente se ne trova uno piccolo))
Ed ecco un mattarello, se solo va in macchina)

Maria, provalo con le barbabietole, och. buonissimo. Mentre ero in vacanza mio marito ha riempito quasi tutto il congelatore con le cime, così sarebbe bastato per tutto l'inverno. E ho anche sognato di congelare il pepe

Ragazze, ho trovato una via d'uscita con un mattarello, ho comprato un manico per una zappa, diametro 28 mm e metro di lunghezza. Il marito tornerà a casa dal lavoro domani e lo pulirà con carta vetrata e sarà quello che ha ordinato il dottore. E invece delle verdure, taglierò sottilmente una mela.

[stalla]

stalla, Grazie!! Ci proverò sicuramente!

Shyrshunchik, Tanya, ha misurato la circonferenza nella parte più spessa, quelle al centro, è risultata di 6,5 cm.
questa è la circonferenza

Dal centro, il mattarello si assottiglia gradualmente.

Forse suo marito può tirarlo fuori.

Tatyana! Che ragazza intelligente sei! Non c'è da stupirsi che Zadornov dica: solo il nostro popolo sovietico sa che le noci devono essere tritate ... vicino alla porta! Troveremo sempre una via d'uscita da ogni situazione!

comprato un manico per una zappa

Sì, siamo persone a portata di mano ...

Aggiunto mercoledì 13 luglio 2016 19:01

L'elicottero lo porterà sicuramente se ne trova uno piccolo))
Ed ecco un mattarello, se solo va in macchina)

Masha, tu faro, se quello ...

Ragazze, quindi cacciare è peggio della schiavitù.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Qui non è necessaria una maniglia, ma un pezzo di tubo. Come in questo video

Aggiunto mercoledì 13 luglio 2016 23:09

Masinen, Maria, Ricetta meravigliosa e master class molto utile! Grazie!

[julia007]

julia007, Julia, e il manico andrà bene, è sottile e comodo nella mano.

Bel video sulle torte. E la tromba è notevole. E che meraviglioso pennello per oliare, solo dipingere! Cosa sei lì, Masha, con il tuo piccolo pennello culinario nel video, imbrattato per così tanto tempo! Poi ho preso un pennello e ho spalmato tutto per uno o due! Dovremo comprarne uno, a quanto pare. E per cercare tubi da qualche parte nei cantieri, dove sta andando la costruzione. E tutto sarà hockey!

Ragazze, il mattarello non è nemmeno lungo l'intera lunghezza.
Ho già scritto che al centro è più spesso e poi diventa più sottile.Questo è fatto appositamente per allungare l'impasto.
È allora che ottieni il tuo e allora capirai.

E riguardo al pennello, ho detto nel video che è meglio usare un olio spray. Spazzolo l'impasto molto velocemente con il mio pennello.

Dipingere, sicuramente non lo userò per gli affari di cucina, c'è una colla diversa, e cosa succede se entra nel cibo e poi si avvelena))

E la zia, che non è felice, come un ragazzo (
Da tale, anche le torte non sono necessarie, altrimenti puoi soffocare

Ho notato lo stesso, e soprattutto, come sculaccia le torte sui piatti, come il bestiame, oh, e non le piacciono i turisti.
Ho già impastato la pasta e sta riposando. Dividerò il ripieno in tre parti, temo che non mangeremo così tanto in una volta. Maria, puoi congelare la pasta arrotolata?
Hai bisogno di pulire la ricotta attraverso un setaccio? lui è come casa mia.

[Tatyana]

Tatyana, Penso che puoi congelare, ma cosa gli succederà, non c'è lievito))

Non c'è bisogno di pulire la ricotta, è ancora meglio che sia fatta in casa e sarà a pezzi !! Ne ho uno acquistato sul video, quindi non puoi vederlo, ma mi piace fare con la mia casa))

[Masha grazie mille per la ricetta e il video tutorial, è andato tutto bene.]

Io ho acquistato lo stesso, ma la nostra ricotta è molto gustosa in quanto fatta in casa. Sono andato a provare a stendere tutto.

Pubblicato giovedì, 14 luglio 2016 alle 11:56

Che succede. Una lezione per me, non puoi essere distratto quando lo tiri fuori (hanno portato una cassettiera in questo momento) ecco perché è risultato un po 'pieno di buchi.
E quindi l'impressione è eccellente, la mia maniglia si srotola normalmente, beh, se trovo un falegname correggerò il mattarello secondo necessità.

Ricotta con mela tritata finemente e 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero.
Tutto, aspetto che sia cotto.
Dio, quanto è delizioso non ha aspettato di raffreddarsi, ho mangiato un pezzo caldo. Si è scoperto molto delicatamente, senza congelatori andrò oltre gli altri due pezzi di pasta da stendere.

Masha grazie mille per la ricetta e il video tutorial, è andato tutto bene.

Ottima ricetta! Tornerò, lo cucinerò sicuramente! La foto è magica!

Masha! Pensavo avresti capito che il pennello è uno scherzo! Quali possono essere i pennelli da costruzione ?! Ho riso di questa zia, con che espressione magra sul viso ha imbrattato le sue torte con questo pennello!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Questa è velocità, è tutto pronto! Si è rivelata una splendida pita!