Marmellata di peperoncino con Antonovka

Marmellata di peperoncino con Antonovka

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Peperoncino fresco	12 pezzi 12-15 cm.
Peperone dolce rosso scuro	9 pezzi di media grandezza
Antonovka di mele acide	6 pezzi di media grandezza
zucchero bianco	500 grammi
Aceto di vino (sidro di mele, 6-9%)	2-4 st. l. gusto
Sale aromatico con spezie	1-2 cucchiaini gusto

Metodo di cottura

• Questa versione della marmellata segue lo sviluppo dell'altra marmellata, Red Chili Jam, ma è molto più mite nel gusto e nell'amaro.
• Le mele aspre Antonovka ammorbidiscono il gusto acuto del peperoncino, la massa diventa gelatinosa.
• Consiglio di fare questa marmellata a chi non sopporta il forte piccante e l'amaro del peperoncino)
• Lavare, sbucciare e tagliare tutta la frutta e la verdura a pezzi medi.
• Tolgo i semi dai peperoncini.
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• Mettere la frutta e la verdura in una casseruola, coprire di zucchero, mescolare la massa e lasciar riposare per una notte in modo che le verdure diano succo.
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• Metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione e fai bollire il composto fino a quando i peperoni saranno bolliti.
• Le mele bollirono immediatamente, diedero la loro pectina. E i peperoni non volevano bollire velocemente, la pelle è dura e forte, ha bollito per circa 30 minuti. Si è scoperto quasi marmellata di pepe)))
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• Passare la massa al setaccio per ottenere una purea liscia.
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• Versare il purè di patate in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere l'aceto e il sale a piacere (io ho aggiunto del sale gremolato fine secco).
• Bollire la massa per circa 5-7 minuti in modo che la massa sia ben riscaldata e bollita.
• Ora puoi versare la marmellata in barattoli puliti e sterilizzati, arrotolare i coperchi e mettere i coperchi finché non si raffreddano completamente.
• Queste lattine possono essere conservate in modo sicuro in una dispensa o in un armadio.
• Questa marmellata dovrebbe maturare per diversi giorni, quindi apparirà il suo gusto.
• All'inizio, la marmellata mi è sembrata completamente dolce e insapore. Ma dopo alcuni giorni ho cambiato idea sul gusto: GUSTOSO!
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Nota

Un'altra marmellata di peperoni!
Buon appetito a tutti!

Marmellata di peperoncino rosso (Amministratore)

Tanya, si è appena strappata la lingua! Nell'argomento precedente, volevo solo chiederti se hai preparato una salsa del genere con Antonovka.
Ebbene questo è necessario, tali coincidenze!

[Olya]

Olya, la marmellata con Antonovka è più morbida al gusto, con una leggera acidità di Antonovka.
C'è un sacco di peperoncino, ma non sembra così forte, non distogliere gli occhi

Olya, Grazie!

[Admin]

Admin, Tanyusha, di nuovo dovrai comprare piccole lattine per l'ultima volta ....
Grazie per un altro capolavoro! Quest'anno, tutto è una mezza porzione, ma lo faccio

[Tanyusha]

Tanyusha, quindi ho comprato l '"ultima volta" molte volte, ma sembra che mi sono calmato che volevo, ho preparato E anche "un paio di ogni creatura" un po' di tutto - ma ne avevo abbastanza

[Admin]

Admin, Tanya, che stai facendo ..... pensavo che la stagione della raccolta fosse già finita .... e anche qui una ricetta interessante!

Quello che è successo?
C'è ancora peperoncino autunnale e peperoni dolci, e c'è l'Antonovka più fresco ... e le lattine sono ancora in vendita
Quindi la salsa sarà

[Admin]

Admin, Ecco qui ...

[Admin]

Admin, con cosa mangiano tale marmellata?

Questa marmellata va come additivo al cibo in diversi modi. E per il pane, per la ricotta, per la carne e per il condimento per l'insalata e per le patate lesse e ... poi ovunque ...
La marmellata non ha potere diabolico, adatta a chi ama l'amarezza gentile

Ho capito grazie.

Domani farò la tua marmellata, dimmi quanto mettere un peperoncino piccolo, è molto piccante Ce ne sono anche 4 grandi, è medio caldo

Concentrati sul piccante dei peperoni e sulla tua capacità di consumare l'amaro e il piccante dei peperoni.
Quando il pepe ha iniziato a bollire in una casseruola, ho assaggiato costantemente il liquido e ho giudicato quanto fosse agrodolce, quanto sale aggiungere.

Avevo un peperoncino rosso di 12-15 cm e le mele acide regolano bene l'amarezza del pepe

[Tatyana]

Tatyana, grazie!
Si è rivelata una deliziosa marmellata!
Le mele non sono proprio Antonovka, al posto degli acidi ho aggiunto il succo di ribes rosso (durante la stagione ho preparato il succo puro, non sapevo dove metterlo). I peperoni erano gialli, quindi la marmellata sembra caviale di zucca (oh, devi firmare i barattoli, mentre ricordo)
La paprika affumicata dona un aroma insolito alle salse, quindi se improvvisamente qualcuno è inattivo, provalo, lo consiglio vivamente

Quindi la mia marmellata è uscita "basata su"

[Ramoscello]

Ramoscello, anche se per ragioni - la cosa principale si è rivelata gustosa
E saprai che puoi cucinare deliziosamente con il peperoncino, soprattutto dove c'è molto pepe

Alla vostra salute!

Fatto. È delizioso. E bellissimo!
Ho fatto 1/3 della norma. Farò di più, acquisterò componenti aggiuntivi.
Ho mangiato patate lesse e pane con marmellata. Delizioso!

[Giglio]

Giglio, alla vostra salute! Se significa ancora davvero gustoso

[Tanechka]

Tanechka, e in che modo il peperoncino è diverso dal solito baccello amaro?

Nitidezza?

Onestamente non so nemmeno che tipo di peperoncino vendono nel nostro negozio ora, dice il cartellino del prezzo pepe amaro , 250 rubli / kg.) ...

Ho due pentole con peperoncino decorativo sul davanzale della finestra), penso, possiamo prenderlo per la marmellata, ce n'è in abbondanza)), dov'è in tali quantità ...

[Peperoncino rosso (peperoncino, peperoncino)]

Non presumo di elencare tutti i tipi di peperoncino nelle ricette.
E così "peperoncino" ed è chiaro di cosa stiamo parlando - del pepe amaro.

Per fare questo, scrivo nella ricetta la dimensione del peperoncino amaro 12-15 cm. e puoi decidere quanto pepe è in questione.

E ancora, la pungenza della marmellata dipende dalla nostra percezione personale: è una questione di gusti per molte persone.

Peperoncino rosso (peperoncino, peperoncino) - frutta fresca o secca di alcune varietà di subshrub tropicale Capsicum frutescens o Capsicum annuum, una spezia dal gusto pungente.



Pertanto, indirizza i tuoi mangiatori
Ma questa salsa con Antonovka non è molto piccante, le mele ammorbidiscono bene l'amarezza del pepe

Admin, grazie per la ricetta, si è rivelata molto insolita e gustosa. Animali graditi, anche vicini di casa (richiesta una ricetta)

[Nadyusha]

Nadyusha, alla vostra salute!
Bene, se i vicini chiedono una ricetta ... allora la marmellata si è rivelata davvero

[Tanechka]

e sulla cagliata

E per il tè, no, è meglio non offrirlo?

Stavo solo scherzando)) ...

Tanechka, Oggi ho comprato peperoncini piccanti, esattamente come nella tua foto ...

Ho contato metà per la marmellata, sto pensando di congelare l'altra metà ...

La domanda è: è possibile cucinare una tale marmellata con peperoni congelati?

Mi interessa, se mi piace davvero la marmellata e non ci saranno peperoni freschi autunnali in vendita ...

A), quasi dimenticavo di chiedere)), Tanyush, è meglio lavorare con un peperone simile con i guanti o puoi farne a meno?

Perché congelarlo? È anche sfuso nei negozi in inverno - prendilo, non voglio

Meglio cuocere il peperone rimanente nell'olio, non si guasta e starete con pepe naturale per molto tempo

Pepe amaro in olio d'oliva (Amministratore)

Non ho fatto la marmellata con il gelato al pepe. Quanto a me, se ti piace la marmellata, puoi immediatamente arrotolare una dozzina di barattoli, si infonderà, maturerà e sarà ancora più gustoso. Ho lasciato il barattolo dall'anno scorso E il gusto della marmellata può essere subito determinato - gustoso o no

C'è anche la marmellata, quindi metti lì il resto del pepe

Marmellata di peperoncino rosso (Amministratore)

Inna, non conosco la tua reazione al pepe, decidi tu stesso i guanti. Mi sono abituato a pelare i peperoni a mani nude

E da parte mia, ringrazia per la marmellata. Non ho osato usare un peperone, anche se ho aggiunto la ricetta ai segnalibri la scorsa stagione. E questo con le mele in qualche modo affondò immediatamente nell'anima. Chili stava pulendo con guanti e maschera, ma stava ancora ansimando. Questa è la reazione del corpo. Riesco a mangiare e ad amare il piccante, ma respiro ... Per renderlo in qualche modo più facile ho messo tutto a pezzi in una casseruola, l'ho fatto bollire per mezz'ora con il coperchio chiuso, poi scolato al colino (non c'era più acqua) , ha tagliato la gamba spessa dal frullatore, quindi un'altra e passata al setaccio. La consistenza è meravigliosa. Ora sto pensando a dove attaccare questo sciroppo. Scusa per le tante lettere. Tutte le tue ricette sono fantastiche !!! Grazie!

[Sasha]

Sasha, alla vostra salute! Modo interessante per gestire i peperoni, la fantasia ha funzionato - giusto

E lo sciroppo di pepe può essere applicato ovunque sia richiesto peperoncino, ad esempio in una marinata.Un cucchiaino nella marinata: funzionerà alla grande.

Ho ripetuto l'intera porzione. Verità contorta c / z un tritacarne dove sono presenti 48 fori. Non volevo fare casino con il setaccio. È stato fantastico. Ancora più piacevoli sono i chicchi piccoli.

[Giglio]

l'appetito arriva durante ... provare Giglio, alla vostra salute!
Ebbene, a pezzi, sarà anche piccante!

Tanya, tesoro, grazie per la ricetta. Si è rivelato molto gustoso, ma che bello!

[Irisha]

Irisha, alla vostra salute! Sono lieto di apprendere i tuoi successi con il pepe

Tanya, qual è la via d'uscita approssimativa? Ho tagliato tutto, ricoperto di zucchero, domani cucinerò. Quindi penso quanti piccoli barattoli devi comprare ...

[Natasha]

Natasha, circa 4-5 vasi da 350-400 ml. - non ti sbaglierai

Grazie! Solo ora ho l'aceto normale. Non c'è né il sidro di mele (in Magnit vendono solo succhi e aceto ordinario), né balsamico ... Ma penso che sarà comunque delizioso.

E dove sono i nuovi sali che erano stati promessi?

[Natasha]

E dove sono i nuovi sali che erano stati promessi?

raccolto, tuttavia! Natasha, fammi calmare dalle lattine e dalle questioni urgenti della casa. Odio già la cucina, ma devo farlo
Tutti gli insulti sui fogli sono scritti, per alcuni anche gli spazi sono già stati fatti

Tanya, non offenderti. Non ho niente a che fare con gli spazi vuoti quest'anno, cioè non sto facendo nulla. Non sono riusciti a piantare in giardino, perché sono andati in seconda elementare e al villaggio solo nei fine settimana in primavera e in autunno. È vero, papà ha portato i peperoni. Quindi solo Isidri preparava verdure, mele ed erbe aromatiche, e almeno io mi diverto con il sale. È vero, oggi cucino questa marmellata e questo barbecue-kebab in futuro (saranno solo i pomodori "rossi").

[Natasha]

Natasha, quali lamentele possono essere? Sei già un bravo ragazzo, fai gli spazi vuoti quando possibile

Ci sono diversi motivi
Ad esempio, il mio gusto è cambiato drasticamente, dopo aver cancellato la carne mi storco il naso, cercando qualcosa di nuovo e diverso per me stesso E poiché questo accade, significa che devi fornirti qualcosa in inverno, l'inverno sarà lungo

Ma il caviale di melanzane rimane invariato, ora chiuderò i peperoni, ho trovato una nuova ricetta per me stesso

E poi farò un po 'di sale, un po' più tardi. Anche se quest'anno ha già fornito sale a se stessa e alla figlia (ha resistito, ma poi ha avuto un assaggio)))

Tanya, puoi condividere una ricetta di pepe?

Tanya, puoi condividere una ricetta di pepe?

Necessariamente! Adesso lo sto facendo, sono venuto per fare una pausa