Donne di rum a lievitazione naturale

Donne di rum a lievitazione naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
OPARA:
Psh lievito naturale. Idratazione al 100%	50 g
Farina di frumento	175 g
acqua	100 ml.
IMPASTO:
Opara	tutti
Uova	3 pz.
Farina di frumento	400 a.C.
Latte	125 ml.
zucchero	170 g
Burro	150 gr
sale	1 cucchiaino
Vanillina	opzione
uva passa	100 grammi
SCIROPPO:
zucchero	100 grammi
Rum (cognac o altro alcol)	3 cucchiai. l.
acqua	130 ml.

Metodo di cottura

• Impasta la pasta. Metti in calore per il sollevamento.
• Non appena la pasta si alza, iniziamo a impastare la pasta.
• L'impasto è abbastanza liquido. Lo impasto con i raschietti come una ciabatta.
• Scaldo l'olio nel microonde per farlo sciogliere. Ho steso le uova con una forchetta in anticipo. Setaccio la farina. Seleziono l'uvetta, la mia, la asciugo e la arrotolo nella farina. Riscaldo il latte.
• Metto l'impasto nell'impasto, verso il latte caldo e mescolo con una frusta fino a ottenere un'emulsione omogenea.
• Aggiungo tutti gli altri ingredienti per l'impasto. mescolando.
• Aggiungo la farina per ultima. E faccio un lotto.
• L'impasto è leggermente più spesso delle frittelle.
• Lo metto al fuoco per la fermentazione. Quando la massa raddoppia di volume, l'impasto è pronto.
• Ungo gli stampini e stendo l'impasto con un cucchiaio (non più di 2/3 del volume dello stampo)
• Lo rimetto in un luogo caldo per l'impermeabilizzazione.
• Faccio cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C - 30-35 minuti.
• Dipende dalla natura del forno.

Nota

L'ispirazione è arrivata da una ricetta pubblicata da Angela:

Donne rum dal libro "A proposito di cibo gustoso e sano" (ang-kay)

Non ho glassato ... Per ragioni ... beh, almeno ridurre leggermente il contenuto calorico

[Natasha]

Natasha, ben fatto, che ho provato con il lievito naturale.

Angel, e non ho un posto dove ritirarmi ... beh, non sono mai amico del lievito))))) E il babof è hotstsa)))))