Lobio (multicooker Redmond RMC-02, pannello a gas)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: georgiano

Lobio (multicooker Redmond RMC-02, pannello a gas)

ingredienti
Fagioli bianchi (secchi)	125 g
Arco (testa grande)	1 pc
Carote (medie)	1 pc
Pepe bulgaro (medio)	1 pc
Coriandolo	3 rami
Prezzemolo	3 rami
aglio	3 fette
Olio vegetale	su richiesta
Hops-suneli di Kotanyi	gusto
Miscela di quattro peperoni	gusto
Ketchup Heinz	gusto
sale	gusto
acqua	su richiesta

Metodo di cottura

Per quanto ho capito, ci sono molte ricette per fare lobio in Georgia, poiché la parola lobio significa fagioli.
Offro una delle opzioni per cucinare i fagioli in una pentola a cottura lenta. Questa ricetta è stata condivisa con me da un amico assiro che aveva vissuto in Georgia per molti anni, solo che si trattava di cuocere i fagioli in una casseruola su un fornello a gas.
Mettere a bagno i fagioli in acqua calda per 1 ora. Dopo un'ora, scolate il liquido.
Mettere i fagioli in una casseruola e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Scolare l'acqua.
Versare di nuovo l'acqua fredda sui fagioli. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Scolare l'acqua.
Versare di nuovo l'acqua fredda sui fagioli. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Scolare l'acqua.
Mettere i fagioli in una ciotola multicooker, versare abbastanza acqua per coprire un po 'i fagioli. Impostare il programma "Spezzatino. Zuppa" per 2 ore.
Poco prima della fine del programma, in una padella in olio vegetale, soffriggere le cipolle tritate finemente, le carote grattugiate su una grattugia media, i peperoni a dadini. Friggi per 10 minuti. Aggiungere ketchup, sale, pepe, luppolo suneli. Fai sobbollire per altri 5 minuti.
Alla fine del programma, scolare la maggior parte del liquido dai fagioli, concentrandosi sulle nostre idee sulla consistenza di questo piatto. Trasferiamo le verdure fritte nella ciotola del multicooker. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se necessario, aggiungi il luppolo suneli. Reinstallare il programma "Stew. Soup". Fai bollire per 15 minuti.
Aggiungi il coriandolo tritato, il prezzemolo e l'aglio nella ciotola del multicooker. Cuoci a fuoco lento per altri 15 minuti.
Lascia fermentare il piatto per 10 minuti.
Buon appetito!

Nota

In realtà ho bollito 250 grammi di fagioli. Ma ne ho conservata la metà per un altro piatto.

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moleka

E cosa dà la tripla cottura per 3 minuti?

mirtatvik

Di solito i fagioli vengono messi a bagno per 8-10 ore e in questa ricetta l'ammollo richiede pochissimo tempo. Nel processo di ammollo, tutte le sostanze nocive contenute nei chicchi vengono rimosse, la lavorazione termica a breve termine dà lo stesso effetto. E l'acqua deve essere drenata per rimuovere le sostanze nocive. Con ammollo prolungato, si consiglia inoltre di scolare l'acqua un paio di volte e di versarla fresca.
Sia l'ammollo che la cottura breve ridurranno il tempo di cottura dei fagioli. L'obiettivo è uno, ma i modi per raggiungerlo sono diversi.
I fagioli bollono molto bene, che è ciò che è necessario per il lobio.
Anche una tale ricetta ha il diritto di esistere)))
Risulta molto gustoso sia con i fagioli bianchi che con i fagioli rossi.

Marina22

Fresco e veloce. Grazie

brendabaker

mirtatvik,
Tatyana, adoro le tue ricette * con segreti *
Inoltre devo necessariamente far bollire i fagioli prima della cottura.

mirtatvik

Marina22, Marina, grazie! Mi piace molto questa ricetta)))

Aggiunto domenica 11 dicembre 2016 09:18

brendabaker, Oksana, prima mettevo in ammollo i fagioli, ora l'ho completamente abbandonato. Ricetta conveniente.Oksana, si, infatti, non ci sono "segreti" speciali))) Cucino come "l'anima chiede" e "la mano prenderà"))) Grazie

Olga M.

Wow, che ricetta semplice! Grazie Tatiana. Non l'ho provato in un multicooker. Di solito metto a bagno i fagioli in un termoservizio, è molto conveniente. Aggiungo anche le noci tritate prima dell'aglio e del coriandolo.

mirtatvik

Olga M., grazie per essere passato a volte metto anche le noci