Hamburger di pollo

Categoria: Piatti di carne

Metodo di cottura

Tagliare il filetto a pezzi di circa 1 cm.
Aggiungere sale, spezie (un pizzico di aglio secco, pepe nero, luppolo o utskho suneli), pangrattato, yogurt o panna acida).
Impastate e lasciate agire per 15-30 minuti affinché tutto si sposerà.
Friggere senza olio in una padella antiaderente preriscaldata per sigillare immediatamente i succhi di carne. Metti 2-3 cucchiai. l. in 2 strati (1 strato si disintegra quando si gira) e riduce il calore leggermente sopra la media. Dimensioni per adattarsi alla tua lama mobile.
Coprire con un coperchio con uno sfiato di vapore o fare uno spazio in modo che il vapore in eccesso esca e non permetta alla condensa di gocciolare indietro, altrimenti l'hamburger sarà stufato e non cotto.
Friggere per circa 3 minuti su ogni lato. Guida a scorrimento: i bordi devono essere bianchi.
Si scopre hamburger molto succosi. Friggere per non più di 6 minuti. Li faccio anche per i bambini, ma a una temperatura più bassa, in modo che non ci sia crosta, ma piuttosto quelli appiccicati sono leggermente fuori.
E, naturalmente, non dimenticare di aggiungere un po 'd'acqua dopo la frittura e sciogliere il succo di carne aderendo al fondo.
Aggiungilo a grano saraceno, riso, zuppa o salsa per un sapore aggiunto. Oppure congelalo per dopo, un paio di cucchiai non occuperanno molto spazio nel congelatore.