Torrone gelato

[Natasha]

Natasha, Non ho provato a sostituire con nulla, ma penso che sia possibile. In sostanza, devi preparare una meringa italiana. 60 grammi di proteine ​​equivalgono al doppio del peso dello zucchero e 3 cucchiai d'acqua. Bollire lo sciroppo alla giusta temperatura. Sai tutto da solo. Non ho mai assunto il glucosio. Teoricamente, anche questo deve essere portato alla temperatura desiderata. E lo sciroppo di mais, almeno per me, non è abbastanza dolce. Là è necessario combinare in qualche modo.

Angela ho un enorme grazie !!! Questa è la cosa più buona che ho mangiato nelle ultime settimane)) Adoro il gelato, il torrone e le praline, ma qui tutti insieme ho fatto mezzo litro di panna in una volta) Basta per lo stampo in silicone Paradise, domani ci proverò tiralo fuori bene) e c'è ancora, questa "coda" io e mia figlia siamo stati condannati, stavamo già facendo le fusa, siamo rimasti solo 2 ore nel congelatore))) Grazie per la risposta sulla sostituzione del miele con lo sciroppo, io fatto con esso

Ed eccolo bellissimo))

[Angela]

Angela, Ho un enorme grazie da tutta la famiglia! Mi è piaciuto molto! L'ho fatto solo con le nocciole e subito una doppia porzione! Dobbiamo provare anche con lo sciroppo.

[Natalia]

Questa è la cosa più buona che ho mangiato nelle ultime settimane)) Adoro il gelato, il torrone e le praline, ma qui tutti insieme ho fatto mezzo litro di panna in una volta) Basta per lo stampo in silicone Paradise, domani ci proverò tiralo fuori bene) e c'è ancora, questa "coda" io e mia figlia siamo stati condannati, stavamo già facendo le fusa, l'abbiamo tenuta solo per 2 ore nel congelatore))) Grazie per la risposta sulla sostituzione del miele con lo sciroppo, L'ho fatto con esso

Natasha. Bene, è fantastico che tutto abbia funzionato e il risultato mi è piaciuto. Come hai fatto lo sciroppo, dimmi, pliz? Si è scoperto molto bene.

Mi è piaciuto molto! L'ho fatto solo con le nocciole e subito una doppia porzione! Dobbiamo provare anche con lo sciroppo.

Natalia, mangia per la salute) Quando lo fai con lo sciroppo, condividi con ciò che ti è piaciuto di più.

Angela, come mi ha scritto, l'ha fatto. La ricetta è stata calcolata per 500 ml di crema per utilizzare l'intera confezione.
Proteine ​​150 gr - hanno subito iniziato a battere per 3 un paio di minuti, poi a 4 velocità a Kenwood.
Zucchero - 270 g, acqua 4,5 cucchiai. l - metterlo sul fuoco, portarlo a 115 gradi e, senza smettere di montare, versarlo nella ciotola con un flusso medio. Ha battuto finché la ciotola si è raffreddata. Montare a mano la panna in parallelo e aggiungerla gradualmente alla meringa.
Per la pralina, 62,5 grammi di zucchero, 2,5 cucchiai. acqua, 62,5 grammi di mandorle

Chiaro. Grazie)

[Angela]

Angela, beh, cosa sto facendo di sbagliato? L'ho fatto due volte, ed entrambe le volte, acqua dolce in fondo. La prima volta, a quanto pare, ha interrotto la crema, che si è rivelata troppo grassa, ma l'acqua non si è interrotta durante la montatura, quindi ho rischiato di mescolarla. E tutto si è anche mescolato normalmente, ma l'acqua sul fondo si è separata nel congelatore e ha un sapore untuoso e granuloso. La seconda volta la panna è stata montata normalmente, morbida, ma come con la meringa, ho iniziato a mescolare (delicatamente) - l'acqua sul fondo della ciotola. Scoiattoli interrotti? Vedo che la ricetta è semplice, comprensibile, "viva", ma probabilmente non la mia. Io, ovviamente, ho un debole per l'ambito - ho fatto mezzo litro di crema entrambe le volte - è più difficile lavorare con un volume maggiore.

[Inna]

Inna, molto dispiaciuto. Non ho mai mangiato niente di simile, nemmeno per una porzione, nemmeno per uno e mezzo. almeno due. Qual è il problema non posso dire.

[Angela]

Angela, beh, significa che abbiamo un problema nelle nostre mani Dimmi, per favore, la meringa non deve staccarsi a pezzi: è ovviamente una meringa rotta? Quindi interferisco nel CM finché non si raffredda e alla fine lo ottengo in questo modo (

[Inna]

Inna, la foto mostra chiaramente che tipo di meringa si ottiene. Non a pezzi, esattamente.

[Angela]

Angela, e io a te con un'altra gratitudine! : girl_love: La ricetta è andata alla gente! : yahoo: Ai miei vecchi genitori è piaciuto molto il gelato, e un ringraziamento speciale da mio padre / mi ha chiesto di darlo personalmente /. Amici, conoscenti, tutti quelli che tratto prendono subito la ricetta. Non c'era una persona simile a cui non sarebbe piaciuto !!! GRAZIE!!!

[Natasha,]

Natasha, molto bello leggere questo) Grazie e saluta tuo padre.
Hai avuto problemi con la cucina? Lo sciroppo non ha funzionato dal basso, come quello di Inna?

[Angela]

Angela, Ti dirò ciao! Non ho problemi a cucinare, va tutto bene. È vero, non ho CM, batto tutto con un mixer. L'ho già fatto cinque volte / porzioni doppie contemporaneamente /.

Bene bene.

[ang-kay]

Quindi interferisco nel CM finché non si raffredda e alla fine lo ottengo in questo modo

e per un raffreddamento più veloce intorno alla ciotola metto qualcosa dal congelatore (nel mio caso, le confezioni sono stese di carote congelate, esattamente 2 confezioni in altezza e larghezza, e contemporaneamente sbatto la panna, si scopre che la meringa si è raffreddata e contemporaneamente la panna montata. Anche le ragazze da qualche parte hanno scritto che i bianchi non iniziano a sbattere ad alta velocità, poi sono densi e non c'è liquido.Ho fatto questa ricetta non per la prima volta (ho fatto solo una doppia porzione in una volta) e dalla prima volta va tutto bene (l'unica in quelle successive ho ridotto la quantità di miele, si è rivelato dolce per noi ... il resto, tranne per la varietà di noci, non è cambiato ... Molto gustoso,



ang-kay, Angela, non mi fermo mentalmente, ad ogni porzione del pasto, per ringraziarti. Molto gustoso, non difficile e veloce (una tristezza viene rapidamente mangiata,

una tristezza - viene rapidamente mangiata,

Essere d'accordo. Si mangia velocemente.

Angela ed io vi ringraziamo moltissimo per la ricetta! L'ho già fatto due volte, il mio miele è lavanda e per ammorbidire il gusto ho preso miele e sciroppo di glucosio (50/50), noci, mandorle e pistacchi (l'ho rotto un po 'nel frullatore) mi è piaciuto molto! Faccio spesso il gelato con il merengue italiano, ma di solito o purea di crema di frutti di bosco, o vaniglia, o al posto della panna - solo purea di frutti di bosco, non l'ho fatto con pralina prima, ma si è scoperto che era molto gustoso, io ripeterà. Grazie ancora!

[Tatyana]

Tatyana, capolavoro dritto. Sembra molto carino e appetitoso) E dimmi come fai con la frutta? O una ricetta.

Angela, grazie! Con frutta e bacche, tutto è semplice. Preparo il purè di patate con bacche e frutta (zucchero a piacere), frusto la meringa italiana e mescolo il tutto, lo mando nel congelatore. A causa delle proteine, il gelato non si congela in ghiaccio, risulta essere arioso.

Grazie. Eccellente) Proverò sicuramente come vanno i frutti.

Grazie, l'ho fatto 4 volte! Prima di allora ho aggiunto noci caramellate e uno strato di salsa di panna acida, questa volta ho deciso di fare un tipo di crème brulée, perché ne ho fatta una doppia porzione come sempre, aggiungendo mezza lattina di latte condensato bollito! YUMMY! niente parole, ma dolce, ho dovuto mettere meno latte condensato: questo: non posso inserire una foto, adesso lo chiederò a mio figlio



















Si è scoperto, quasi!

[Marina]

Marina, splendido gelato. Ragazza intelligente. Grazie per un rapporto così meraviglioso e fiducia. Non ho dubbi che lo cucinerai più di una volta.

Grazie mille: girl_curtsey: mio figlio è capriccioso, lo adora! Per non parlare di me e di mio marito

Grazie per questa ricetta, ora farò il gelato io stesso)

[Natalia]

Natalia, Sarò felice se tornerà utile)

Il gusto è straordinario!
Grazie per la ricetta!
La seconda volta in due giorni che faccio, non riesco a smettere

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalia, essere d'accordo). Alla vostra salute!

Grazie per il delizioso gelato! Tutto ha funzionato la prima volta. Ho appena sostituito il miele con lo sciroppo di zucchero e ho aggiunto la vanillina. La struttura del gelato è meravigliosa! Soffice, delicato, senza cristalli!




È vero, ho un po 'di dolcezza in più. Ma il gusto e il colore ...
La cosa più importante è che non è necessario interferire periodicamente con esso. Bellezza!!!
La ricetta perfetta per chi non ha gelato

[Natasha]

Natasha, si è scoperto un gelato meraviglioso. Cucina per la salute)

Angela, ho un enorme grazie da tutta la nostra famiglia !!! Ricetta, trova !!! Alcuni vantaggi di grasso! La prima volta che l'ho fatto con il miele, tre con lo zucchero. Per quanto mi riguarda, ho fatto una scelta a favore dello zucchero, IMHO! Farcitura: arachidi, cioccolato. Solo una bomba

Volevo mescolare una doppia porzione, ma ho pensato al dacquoise e, il secondo desiderio è stato superato
Di conseguenza, i cookie:

[Irina]

Irina, sì, il gelato è delizioso. Amo anche i biscotti. Le stesse proteine ​​nel congelatore hanno un mucchio. Tutto quello che penso è creare qualcosa di nuovo.
Questo è ancora lì

Gelato al torrone con prugne Mettete lo zucchero e l'acqua in una padella. Stiamo aspettando che si formi lo sciroppo, che inizia a trasformarsi in caramello. Non mescolare. Puoi scuotere leggermente la padella. La ricetta contiene arachidi. Foto del passato ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Si Grazie! Ho avuto l'idea, chef, boom di creare dai prodotti disponibili
E sì, la meringa italiana è in qualche modo più vicina a me corpo l'anima è più calma, o qualcosa del genere ...