Torte di frutta al vapore (magre)

[Cucinare non è difficile. Il digiuno è delizioso. La cosa principale è fare tutto con amore e non mangiarsi l'un l'altro.]

Torte di frutta al vapore (magre)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina di frumento / qualità	280 grammi
zucchero	50 grammi
lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	3 grammi
olio vegetale b / s	20 millilitri
acqua	130 millilitri
lievito pressato	11 grammi
ripieno di frutta o qualsiasi	circa 150 grammi
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carta da forno (capsule per cupcake)
piroscafo, mantello

Metodo di cottura

• Ho lavorato l'impasto a mano senza aggiungere farina. Mescolato con un raschietto, piegandolo. Impastare per 25 minuti. Ti consiglio di usare un robot da cucina o una macchina per il pane. Perché i primi 7 minuti, l'impasto è molto appiccicoso.
• Setacciare la farina. Mescolare lo zucchero, il lievito, il sale e la vaniglia con la farina. Sciogliere il lievito in acqua. Versare il composto di lievito e burro nella farina. Agitare.

• Versate l'impasto sul tavolo e iniziate a impastare. Non cospargere la tavola, non usare farina.

• Impastare fino a che liscio. L'impasto smette di attaccarsi, mantiene bene la sua forma e non deve essere molto morbido. Raccogliere l'impasto in una palla e metterlo a fermentazione a temperatura ambiente (25-26 gradi). Fermentazione per 90 minuti senza impastare.

• Impasto all'inizio e alla fine della fermentazione.

• Utilizzando le bilance, dividere l'impasto in parti uguali.

• L'ho diviso in 9 pezzi da circa 50 grammi. Arrotolate ogni pezzo in una palla, coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
• Appiattisci ogni palla, metti il ​​ripieno (Ripieno di frutta per crostate) e pizzica bene. Non è necessario mettere molti ripieni, altrimenti le torte potrebbero cadere dopo la cottura.

• Spostiamo la cucitura della torta su carta o su una capsula di cupcake aperta. Coprite e lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti.

• Versare l'acqua in una pirofila, portare a ebollizione, mettere una griglia per la cottura. Il fuoco è minimo. Trasferire le crostate su carta a bagnomaria e disporle a distanza l'una dall'altra. Coprite e cuocete per 20 minuti. Potrei prendere un piroscafo a due piani o un multicooker, ma hanno un vapore molto intenso e abbiamo bisogno di vapore molto moderato. Puoi usare il mantello. In esso, il processo procederà molto più velocemente, il che è importante quando è estate e fuori fa caldo.
• Ce l'abbiamo. Lasciate raffreddare leggermente sulla gratella e gustate.
• 
• Cucinare non è difficile. Il digiuno è delizioso. La cosa principale è fare tutto con amore e non mangiarsi l'un l'altro.

Il piatto è progettato per

9 pezzi

Nota

Si ottengono focacce molto gustose. Cucino per il terzo giorno consecutivo. Probabilmente lo farò domani. Molto delicato, fondente in bocca.
Non consiglio di ingrandirle. Mantengono la loro forma peggiore e impiegano più tempo a cucinare. Anche se sono affari del maestro. Consiglia.

Che crostate, anche se adesso andate ad impastare la pasta!

dolci teneri torte di Nikumans
Adoro il ripieno di marmellata di zucca al limone

Una ricetta interessante, ho sentito parlare di torte cinesi al vapore, ma non l'ho mai provata, e ora farò la tua, grazie, Angela!

Ragazze, grazie per essere passate. Spero che questa opzione sia utile e il risultato sia piacevole.

Soffocato)) yummyoooo !!

Grazie. Delizioso. Tre anni fa, finalmente non capivo tali prodotti da forno. E ora mi piace)

La bellezza! Alena, abbiamo gli gnocchi al vapore. Lo farò sicuramente secondo questa ricetta. Grazie per l'idea, soprattutto per la capsula di pergamena. Ora proverò anche a cuocere le torte al forno

[Vera]

Vera, Sarò felice se la mia versione è utile. Molto gustoso per noi.

Puoi usare il lievito secco (momento sicuro) e quanto?

[tascha]

tascha, Certo che è possibile. 4 grammi.

Voglio provare una mela, tagliarla a cubetti e mescolarla con lo zucchero: un tale ripieno funzionerà?

La mela deve essere grattugiata su una grattugia grossa o tritata molto finemente.Mescolare con un po 'di zucchero e lasciare scorrere il succo, se tagliato a cubetti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, sono piaciute molto le torte! Grazie per la ricetta originale! Quando stavo impastando la pasta, ho dovuto aggiungere ~ ml di acqua 20. Torte con marmellata di mandarini. Lo ripeterò!

L'ultima foto - la marmellata è fuoriuscita perché l'ho tagliata calda.

[Helena]

Helena, si sono rivelate torte meravigliose. Sono contento di aver apprezzato il risultato. Acqua, probabilmente, potresti aggiungere altri 10 grammi. Non spaventoso. la farina è diversa per tutti, e dalla stessa farina l'impasto non esce sempre uguale. Tutto dipende dall'umidità.

[Angela]

Acqua, probabilmente, potresti aggiungere altri 10 grammi.

Angela, sì, volevo aggiungere, ma avevo paura di qualcosa.

Angela, grazie per aver condiviso con noi ottime ricette! Con grande interesse ho realizzato per la prima volta prodotti da forno al vapore! Tutto secondo la ricetta, si è rivelato molto gustoso! L'impasto è dolce, il ripieno è acido! La prossima volta ungerò con dell'olio le capsule di carta: i panini già raffreddati sono leggermente incollati. Cattura il rapporto!

[Jeanne]

Jeanne, bene e si è scoperto. Solo classe! Molto bene. Sono contento di aver scoperto qualcosa di nuovo per te. Zhannochka, com'è la tua farina liquida? Hai dovuto aggiungere acqua?

i panini che si sono raffreddati sono leggermente incollati.

Possono essere rimossi immediatamente quando si sono raffreddati un po '.

riempimento - con acidità!

Hai usato la mia otturazione?

Farina liquida - su prescrizione. Impastare con un mixer. Sì, il ripieno è tuo! Avevo una miscela congelata di frutti di bosco: ciliegie, ribes, uva spina, prugne ...
Prenderò nota delle capsule di carta!
Ho dimenticato di chiedere: era possibile cucinare torte su 2 livelli contemporaneamente? Non ho osato, ho sfornato 2 lotti a turno.

Buona.

era possibile cucinare torte su 2 livelli contemporaneamente

Penso che tu possa. Solo nel mantello è meglio in modo che il vapore possa essere regolato.

Sì, ho cucinato in un mantello!

Fallo. Non ce l'ho. C'è solo un piroscafo elettrico a due piani. Esito, perché il vapore è forte ed è impossibile regolare. Non puoi avvitarlo come un fornello.

OK!

ma esattamente sul fuoco minimo 20 minuti? Stavo preparando 45 in media - e solo appena. Dovrebbero essere così, non asciutti, diciamo?

[tascha]

tascha, Ho sicuramente tutto nelle mie ricette)

[Angela]

Angela, ma dimmi perché nell'impasto e nel lievito / soda e lievito

[Natasha]

Natasha, qui ho scritto nelle note sotto lo spoiler

Panini al vapore di David Chang (ang-kay)

[Angela]

Ooooh, quanto è interessante la soda con pasta lievitata ho letto per la prima volta questo Grazie, Angela! !!! La fantasia si è svolta ...

Natasha, quante cose non sappiamo nemmeno?

Sì, Angela, hai ragione ovviamente. E in questo senso, è molto positivo quando qualcuno condivide le proprie conoscenze e scoperte con altri.
Grazie per la condivisione!