Torta di "patate" cagliata

Torta di "patate" cagliata

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotti sfusi / biscotto	300g
Fiocchi di latte	200 g
Latte condensato	150 gr
Noci tostate tritate	0,5 tazze
Cacao	60-80 g (3-4 cucchiai. L.)
Sciroppo	30 g
Cognac / rum	30 g

Metodo di cottura

• Macinare i biscotti e / o il biscotto essiccato alla consistenza della semola, aggiungere la ricotta grattugiata, le noci tritate, tutti gli altri ingredienti, mescolare fino a che liscio, formare le torte, raffreddare.
• Puoi anche mescolare tutto tranne il cacao, e ricoprire generosamente di cacao le torte già formate.
• Da tenere in frigorifero.
• Come puoi vedere, tutto è fatto rapidamente e facilmente. Tuttavia, come sempre quando si parla di "patate".
• 

Nota

Questa volta ho utilizzato i biscotti "Jubilee Traditional", una confezione promozionale contenente solo 313 g.
Mi piace molto anche la "Patata" fatta con cracker alla vaniglia.
L'ho fatto anche più volte con il pane bianco secco: il volo è normale.
Macino la componente farina esattamente allo stato di semola, setacciando e strofinando al setaccio.

La ricetta contiene sciroppo "Cioccolato", ma puoi farne a meno. Basta prendere un po 'più di cacao o grattugiare finemente un paio di cubetti di cioccolato.

In questo caso ho usato arachidi tostate, erano leggermente salate. Se stai usando noci non salate, aggiungi un pizzico di sale alla torta.
Le noci devono essere macinate in modo che ci siano sia farina che piccoli pezzi.

Dopo il raffreddamento, la torta non si indurisce molto, rimane abbastanza morbida, plastica, ma mantiene perfettamente la sua forma. In realtà, la composizione è comprensibile.
Ovviamente, la densità della composizione dipende molto dalla ricotta, quindi non versare tutto il latte condensato contemporaneamente, ma guarda la consistenza.
Il gusto della ricotta in questa torta non è nemmeno indovinato (i puntini bianchi nella foto non sono fiocchi di latte, questi sono noci) - è molto comodo riempirli in piccoli. Solo con la componente alcolica quindi fare attenzione

Penso che questa composizione sia perfetta anche per farcire caramelle, intercalari di altre torte e per livellare e persino decorare torte.

Se non hai voglia di scherzare con la modanatura, puoi pressare l'intera massa in un contenitore con uno strato di circa 2-3 cm e disegnarla a cubetti o rombi con qualcosa di non troppo appuntito per non danneggiare il contenitore.
In bocca al lupo!

Descriverò separatamente come utilizzare KM Kenwood o un altro KM simile nella preparazione di questa torta.
Rompo leggermente i biscotti in 2-3 pezzi e uso un colino (piccolo reticolo con i brufoli verso l'alto) alla velocità "1" e li macino in piccole briciole. Pulisco la ricotta nella stessa modalità.
Ho messo circa mezzo barattolo di noci nel tritatutto e ho ruotato la manopola al massimo per circa 7-10 secondi. A volte questo è sufficiente, ma a volte devi girarlo ancora una volta.
Quindi aggiungo le noci tritate e tutti gli altri componenti ai crostini e alla ricotta in una ciotola e impasto con una bocchetta a K fino a che liscio.
Qualunque cosa!
Puoi mangiare subito, ma puoi anche secondo le regole: forma, fresco ...

[Olya,]

Olya, grazie per la ricetta! Voglio davvero cucinare!

E come voglio vedere e ascoltare quello che ottieni!
E spero davvero che ti piaccia

Olga, che bell'uomo! : nyam: Ora aspetta solo il prossimo fine settimana - boom per provare a cucinare!

[Olga,]

Olga, e cosa significa "asciugare" un biscotto?
Non ho un setaccio, posso macinare un biscotto (o biscotti) e poi la ricotta in un robot da cucina?
Non è chiaro dalla foto quale fosse la dimensione della torta, almeno approssimativamente.

Come tutto geniale - semplice!
È così che i miei figli mangeranno la loro non amata ricotta!
Grazie per l'idea dello stampo!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, grazie per la ricetta .. la torta è molto bella ..

[Natusichka]

Ragazze, grazie a tutti per essere passati alla luce!

Olga, cosa significa "asciugare" un biscotto?

NatusichkaQuando il biscotto è fresco, non si macina in piccole briciole, si sbriciola a scaglie o, con grande diligenza, può raggrumarsi. Se facciamo una classica "patata" bianca senza cacao all'interno, non importa come viene schiacciato il biscotto.
E se facciamo variazioni con il cacao o con i coloranti all'interno, i fiocchi di biscotto daranno colore e gusto non uniformi, ad es. quindi saranno all'interno fiocchi sotto-colorati e sotto-miscelati.
Pertanto, è necessario asciugare il biscotto, ricavarne dei crostini, - tagliarlo a fette e lasciarlo asciugare, - puoi farlo in forno, oppure puoi semplicemente lasciarlo all'aria per diverse ore.
Quindi i cracker per biscotti, come i biscotti, possono essere facilmente macinati in piccole briciole senza fiocchi e senza attaccarsi.
La "patata" è generalmente un salvavita: può essere preparata con qualsiasi prodotto da forno essiccato, anche con crostini di pane

Non ho un setaccio per pulire, posso macinare un biscotto (o biscotti) e poi la ricotta in un robot da cucina?

Certo che è possibile
Ma è meglio pulire la ricotta lo stesso attraverso un setaccio, se è granulosa e se è di plastica, allora non puoi farci nulla, avvia immediatamente il lotto.
I biscotti possono essere passati attraverso un tritacarne. Puoi anche passare al setaccio.
"Jubilee", ad esempio, si strofina facilmente anche a mano. Quelli. puoi già guardare i biscotti / biscotti / crostini, come tritarli al meglio allo stato di semola.
D'altra parte, se lo fai senza noci, puoi sbriciolare alcuni biscotti un po 'più grandi in modo che i pezzi piccoli si imbattano - sembreranno un po' schizzi di noci.

Non è chiaro dalla foto quale fosse la dimensione della torta, almeno approssimativamente.

Ma questo è assolutamente lo stesso!
Basta scolpire come piace a te: con piccole caramelle o torte grandi, o solo un intero strato, in stampini oa mano ...
Non è necessario cuocerlo in seguito, quindi la forma e / o le dimensioni non contano affatto.
Puoi farlo bene: arrotolalo ulteriormente nel cacao o nella mollica di noci, decorare con un po 'di crema, ecc.
Quelle "patate" che ho nella foto sono state realizzate utilizzando stampi per ghiaccio IKEA.

D'altra parte, se lo fai senza noci

Bene, hai capito! Sono senza noci ?! Questo, in linea di principio, non può essere! Li aggiungo persino ovunque ti venga in mente!

[Natusichka]

Natusichka, La nostra persona!

[Olga VB]

Olga VB, posso chiedere informazioni sulla frantumazione delle fette biscottate? Con loro preparo sia le patate classiche che una Charlotte mutaforma. Macinare in un vecchio macinino meritato. E se con l'aiuto di Kenwood, che tipo di attaccamento? Puoi usare un mini tritatutto, ma le porzioni sono troppo piccole. Il robot da cucina lo prenderà, non si romperà? Il setaccio delle fette biscottate è piuttosto spaventoso. Tritacarne? Hai provato a schiacciare le fette biscottate con i km?

[NatalyaB]

NatalyaB, mentre Olya non c'è, ti racconto cosa ho incontrato io stesso.
Ho fatto il pangrattato, ho prima asciugato i cubetti di pane nel forno, poi li ho messi in un robot da cucina e ho iniziato a macinarli in briciole. Di conseguenza, le pareti sono state graffiate ...
Ora lo sto facendo in modo diverso. Ho tagliato il pane a pezzi, lo macino in un robot da cucina fino alla macinatura desiderata e poi lo asciugo in forno su un foglio di carta da forno del colore e delle condizioni desiderate. Risulta semplicemente magico!
Ma i crostini ... non lo consiglierei, perché sarà un peccato per la ciotola.

[Olga]

Olga, Segnalo, non sono stato acquistato appositamente) tutto era disponibile, biscotti al cioccolato dell'anniversario. La ricotta ha preso un barattolo da 125 g. Il cognac non si è versato, ma lì non è abbastanza))) mio marito sta guidando e i bambini non ne hanno bisogno. Dopo il test, i bambini hanno detto che dovevo lavorare in una pasticceria

[Olga VB]

Olga VB, posso chiedere informazioni sulla frantumazione delle fette biscottate? Con loro preparo sia le patate classiche che una Charlotte mutaforma.Macinare in un vecchio macinino meritato. E se con l'aiuto di Kenwood, che tipo di attaccamento? Puoi usare un mini tritatutto, ma le porzioni sono troppo piccole. Il robot da cucina lo prenderà, non si romperà? Il setaccio delle fette biscottate è piuttosto spaventoso. Tritacarne? Hai provato a schiacciare le fette biscottate con i km?

Natalya, tutto è semplice con i biscotti: un setaccio, un tritacarne e un processore normalmente ce la fanno.
Anche i crostini di pane in condizioni normali sono abbastanza adatti a qualsiasi dispositivo. Ma se sono completamente di quercia, che è difficile da rompere con le mani, allora il tritacarne si adatta meglio a loro.
Di solito macino fette biscottate alla vaniglia acquistate usando un tritacarne.
D'altra parte, se i pezzi sono molto grandi, possono essere pestati in pezzi più piccoli con un martello, quindi in un tritacarne e, possibilmente, anche in 2 fasi: prima su una griglia più grande, e poi su una più piccola uno.
Tuttavia, non ho avuto casi così critici.
A proposito, puoi anche strofinarlo su una normale grattugia (nello stesso robot da cucina ad alta velocità, bassa velocità o cibo) con l'aiuto del disco.
Ma hai invano paura del setaccio: su di esso con i brufoli in su, se è un panino molto di quercia, puoi saltarlo prima su un setaccio grosso, e poi su uno fine.
Forse striscia lì per molto tempo, ma verrà comunque strofinato normalmente.

Ho fatto il pangrattato, ho prima asciugato i cubetti di pane nel forno, poi li ho messi in un robot da cucina e ho iniziato a macinarli in briciole. Di conseguenza, le pareti sono state graffiate ...
Ora lo sto facendo in modo diverso. Ho tagliato il pane a pezzi, lo macino in un robot da cucina fino alla macinatura desiderata e poi lo asciugo in forno su un foglio di carta da forno del colore e delle condizioni desiderate. Risulta semplicemente magico!

Natasha, non uso affatto il pangrattato per impanare la carne, ma uso le briciole di pane fresco - strofino una pagnotta fresca con grandi fiocchi su una grattugia, - le costolette sono semplicemente strabilianti.

Il cognac non si è versato, ma è così carente lì))) il marito guida ei bambini non ne hanno bisogno.

Marisha, grazie per aver utilizzato la ricetta!
Sono molto contento che i tuoi figli siano stati felici, hanno anche trovato una nuova professione per la loro madre.
Dimmi che è bello che i bambini mangino ricotta e lodi!
A proposito di brandy.
Lascia principalmente un leggero retrogusto e tutto l'alcol evapora rapidamente. E ce n'è davvero poco.
Ma puoi versare il cognac in un bicchiere almeno un giorno per resistere bene alle intemperie, quindi usare questo invecchiato.
E quale serpente è sulla tua torta visone crema strisciata?

Di solito macino fette biscottate alla vaniglia acquistate usando un tritacarne.

Grazie. Di solito ho anche "Star" alla vaniglia, non sono troppo rovere, si rompono con le mani.

[Olga!]

Non uso affatto il pangrattato per impanare la carne, ma uso le briciole di pane fresco - strofino la pagnotta fresca con grandi fiocchi su una grattugia, - le costolette sono semplicemente strabilianti.

Olga! Grazie per il consiglio, proverò sicuramente. È possibile anche per le cotolette?

Non ho provato le cotolette - non le panico affatto. E non l'ho nemmeno fritto per molto tempo - lo cuocio in forno.
Lo metto in uno molto caldo, afferrano immediatamente da tutti i lati e non fuoriescono.

Ma puoi versare il cognac in un bicchiere almeno un giorno per resistere bene alle intemperie, quindi usare questo invecchiato.
E il serpente sulla tua torta da cui è strisciato il visone crema?

Olga, un'ottima idea con il cognac! E il serpente è cioccolato bianco scarsamente sciolto.

è cioccolato bianco mal fuso

Mi piace questo! Creativamente
Di solito, se non sono pigro, preparo la crema pasticcera con questi punti, come i germogli nelle patate, e con il cioccolato, se la strofino su una grattugia grossa e ci infilo queste "virgole".

Al momento sono rimasti 2 pezzi
Anche se ... sono già andato a letto. È possibile che non uno
In generale, grazie! Nessuno ha capito che c'era la ricotta. E non ho detto. Io stesso nel pomeriggio ne ho assaggiato un pezzo, è gustoso, ma mi sento cognac. E ho dimenticato le noci !! Ma comunque gustoso e quasi mangiato.
Grazie!!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, l'hai fatto molto bene!
E non è affatto difficile, vero?

Nel cognac fresco, il gusto è più sentito, e se rimani in frigorifero per diverse ore, allora tutto diventa più armonioso, - da esso rimane solo lo spirito, cioè un gusto fugace.
Se ti è piaciuto, fallo la prossima volta con le noci, sono anche più sane e più gustose con loro.
Sono contento che la ricetta sia stata utile