Mousse di ciliegie

Mousse di ciliegie

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Ciliegie congelate (fragole, lamponi)	200 gr
zucchero	gusto
Semolino	40 g
acqua	400 gr

Metodo di cottura

• Mousse molto delicata e saporita con un luminoso sapore di ciliegia. La semola nella composizione non è praticamente sentita, solo molto distante. In questo caso, si avverte solo una leggera massa d'aria, che si scioglie in bocca.
• Risulta 2 grandi porzioni da 250 ml ciascuna, si possono preparare 3-4 piccole porzioni.
• Preparazione:
• Scongelate bene le ciliegie, scolate tutto il succo in un contenitore a parte (vi servirà in seguito).
• Mettere le ciliegie in una casseruola, aggiungere 400 ml di acqua, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti.
• Prendere le ciliegie con una schiumarola, scartarle.
• Versare lo zucchero nel brodo, mescolare, portare a ebollizione.
• Versare la semola in un flusso sottile, mescolando.
• Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Raffreddare fino a quando non è caldo, versare il succo.
• Batti bene con un mixer fino a quando la massa raddoppia di volume e si illumina in modo significativo.
• Versare in ciotole o bicchieri, conservare in frigorifero per almeno 3-4 ore.
• Decorare la mousse di ciliegia con i frutti di bosco se lo si desidera.

Nota

Mio nipote non mangia la semola, ma questa mousse mangia con piacere.

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Chissà se riesci a dire quanto liquido si ottiene dopo aver buttato via le ciliegie? E il volume del succo separatamente? Ho lo sciroppo di ciliegie in scatola, voglio provarlo.

Nel tuo caso (sciroppo pronto), puoi saltare le bacche bollenti. Prendi 400 grammi di liquido (sciroppo puro o diluito con acqua fino alla dolcezza desiderata). Non ho mai misurato la quantità di succo, ma penso 3-4 cucchiai.

Grazie, sciroppo in litri, lo mettiamo a bagno nel tè o in un biscotto e lo versiamo sul gelato. Proverò la mousse.

[Elena]

Prendere le ciliegie con una schiumarola, scartarle.

Elena, perché buttare via le ciliegie? È un peccato! Toglierei le ossa e le asciugerei dopo l'ebollizione. Pensi che questo non influirà sul gusto e sull'aspetto della mousse?

Non l'ho provato, ma una volta bollita, la ciliegia perde il suo colore e la massa non sarà così uniforme. Ilmira, prima lo fai secondo la ricetta e, come si dice, senti la differenza. La mousse risulta essere molto delicata e ariosa, non aspetto che si raffreddi, ho un po 'freddo nel mixer, l'ho fatta anche sul campot, è anche buonissima. In effetti, prima cuociamo lo stesso kampot e aggiungiamo la semola. Ora farò la fragola. E puoi mangiare una ciliegia così. ☺

[Elena]

Elena, a me su "tu", e ho già trascinato la ricetta nei segnalibri

a me su "tu", ma ho già trascinato la ricetta nei segnalibri

Va bene, reciprocamente, la ricetta è deliziosa, il nipote lo chiama gelato soft. E il marito non aspetta nemmeno che si congeli.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, una ricetta meravigliosa. Lo farò sicuramente. Grazie mille!!! segnalibro ..

Christina, mangia con piacere.



Ragazze, e in quale sezione fare il pieno di gelato alla banana? Sembra frutta, ma con latte.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, sezione .. Ricette per gelati, sorbetti e ghiaccioli

[Silyavka]

Silyavka, Elena, segnalibro sicuramente! Amo tutti i tipi di frutta

Oggi ho fatto la fragola

Grazie per la ricetta! Lo farò sicuramente. Fortunatamente, le sue bacche sono piene e la nipote resta.
Ogni giorno le preparo il dolce per uno spuntino pomeridiano, ne tornerà utile uno nuovo