Cosa succede se essiccate (congelate) queste verdure, frutta, alimenti ...

[Cosa succede se essiccate (congelate) queste verdure, frutta, alimenti ...]

Cosa succede se essiccate (congelate) queste verdure, frutta, alimenti ...

Molto spesso sul forum ci sono domande "cosa succederà se essiccate (congelate) queste verdure, prodotti, che sapore avranno"?

La domanda è corretta, scopriamola

Quando sorge la domanda "se si secca (si congela)", sembra che sia imperativo essiccare o congelare una grande porzione, diversi chilogrammi di cibo
E se non ti piace il loro gusto ... cosa fare? Buttare via così tanti prodotti secchi e lasciare che i soldi finiscano nello scarico?

C'è una via d'uscita! Stiamo effettuando una prova di essiccazione o congelamento dei prodotti!
1. Devi prendere e preparare:
- una melanzana
- una zucchina
- forchette di cavolo cappuccio (cavolo cappuccio bianco, cavolo rosso, cavolfiore, ecc.)
- qualche rametto di cipolle verdi, acetosa, spinaci, basilico
- un bicchiere di frutti di bosco
- una pesca
E così via, qualsiasi prodotto tra cui scegliere ea volontà, e in quantità minima.
Prodotti di processo, tagliati in qualsiasi modo conveniente.
Stendete su una teglia e mettete ad asciugare in asciugatrice. Oppure congelare nel congelatore.
In questo modo, puoi asciugare tutti i prodotti "problematici" in una volta, su una teglia, in una volta.

2. Ci prepariamo e valutiamo
Inoltre, da questi già pronti dopo l'essiccazione o il congelamento, anche il giorno successivo (senza aspettare l'inverno), preparare un piatto (cuocere, stufare, aggiungere all'insalata ...), e valutare come appariranno questi prodotti nella piatto finito per consistenza e gusto.

Aiutarti con la tecnologia di essiccazione e congelamento, le nostre ricette e consigli:
Ricette per asciugatrice elettrica
Congelamento

3. Assaggiamo
La prova del gusto può essere eseguita sia per alimenti secchi (congelati) che dopo la cottura.
Va tenuto presente che il nostro gusto è sempre individuale! Non importa quanto il forum dica sul gusto di questo o quel prodotto, sarà molto diverso dalle tue e dalle tue preferenze personali. perciò devi fidarti di più del tuo gusto personale e del gusto della tua famiglia.

Il gusto e l'olfatto sono sempre individuali per ogni persona!
No, non mi è piaciuto

SOMMARIO:
Dopo le attività di prova per l'essiccazione (congelamento) di verdure, frutti di bosco, prodotti, sarà possibile concludere "ma ne ho bisogno?"
E poi andiamo a comprare molti prodotti per gli spazi vuoti.
Oppure lasciamo le nostre idee per gli spazi vuoti nel passato.

Buon appetito! Divertiti a cucinare!

Ho qualcosa da dire su Temko:
melone essiccato, due tentativi, due diverse varietà.
Mi piaceva il melone nello zucchero, ma quando ho cominciato ad asciugarlo,
Ho sentito chiaramente e persistentemente il sapore della zucca.
Esperienza completata senza ripetizioni, non ho un buon sapore

[cipolle verdi]

E essiccato e congelato cipolle verdi... Entrambe le opzioni sono eccellenti in termini di spazi vuoti. Erba cipollina tritata o cipolle verdi fresche - in inverno direttamente dal congelatore in insalata, zuppa o frittata. Non c'è praticamente differenza di gusto (per me). Se le cipolle vengono essiccate e super congelate prima del congelamento, il risultato sarà eccellente.

Quest'anno ho comprato cipolle verdi essiccate in inverno. Ora l'ho asciugato io stesso. Le cipolle secche in insalata non sono molto buone, ma in qualsiasi trattamento culinario - eccellente. Di nuovo in zuppa, spezzatino, cotolette e così via.


Zeamays, sì, il melone ha un tale effetto. Alcune varietà di melone essiccate o addirittura marmellata danno un odore di zucca. A volte il gusto. Pertanto, è necessario scegliere frutti molto maturi per l'essiccazione. Oppure asciugare, cioè cuocere leggermente in sciroppo di zucchero prima di asciugare. Con l'aggiunta di vanillina o altre deliziose spezie.

Cipolle verdi, aneto - gelato, va tutto bene, cavolo bianco ancora tritato - Ho rotto una mattonella e nella zuppa non differisce da quella fresca.

Puoi asciugare e congelare tutto ciò che ti piace nella sua forma originale, quindi non dovrai pensare a come sarà dopo il congelamento e l'asciugatura.
Dopo il congelamento, i prodotti praticamente non cambiano il loro gusto.
E dopo l'essiccazione, molti diventano ancora più gustosi.

Puoi asciugare e congelare tutto ciò che ti piace nella sua forma originale, quindi non dovrai pensare a come sarà dopo il congelamento e l'asciugatura.

Una conclusione molto controversa

Ad esempio, adoro le melanzane fermentate e il caviale, ma in forma essiccata non ne ho bisogno E se ne asciughi un intero secchio, dove metterle e chi le mangerà? Se solo a Capodanno con le borse per stare davanti alla porta d'ingresso e distribuire doni ai vicini, dato che è un peccato buttare via il lavoro, i soldi spesi, è un peccato, non mi stuprerò - e così. .. forse i vicini apprezzeranno

Perché lo propongo in questo argomento, per coloro che non sanno e dubitano, e ascolta le nostre impressioni personali incentrate sulle nostre preferenze personali ... e niente di più - prova ad asciugare (congelare) tu stesso una porzione molto piccola di cibo e valuta più tardi nella cottura secondo il vostro gusto, per quanto si adattano al vostro gusto personale.

E non ascoltateci, non reagite al nostro "oh, quanto delizioso" !!! - ma tu stesso devi controllare e fidarti dei tuoi gusti, della tua famiglia

Adoro le melanzane sottaceto e il caviale

Chi mangia solo melanzane? Sono buoni conditi e cucinati in qualche modo. Questo vale sia per le melanzane essiccate che congelate.
Ho appena fatto asciugare un secchio l'anno scorso - 4 lattine da tre litri di melanzane essiccate - sono completamente * non commestibili * da sole, come le melanzane crude, ma nella zuppa invece delle patate è molto buono e salutare.

ma tu stesso devi controllare e fidarti del tuo gusto, della tua famiglia

Ebbene questo è indiscutibile. Poche persone mangiano in base alle preferenze di gusto dei loro vicini.

ma nella zuppa al posto delle patate è molto buono

Qui nella zuppa e con le patate semplicemente non è andato con noi Non è necessario gratuitamente

Vedete come i nostri gusti e opinioni differiscono su una "melanzana" vegetale così comune
Ci fidiamo solo di noi stessi nel gusto e solo di noi stessi

molto interessante come congelare correttamente i piselli, devo sbollentare? condividi la tua esperienza per favore

Guarda qui Tecnologia di essiccazione per verdure, frutta

Chi mangia solo melanzane?

Ho un bambino di un anno e mezzo che li porta per tutto l'inverno ...

[Natasha]

NatashaPenso che non farà male

un piccolo amuleto

, tuttavia, nei nostri mercati, per lo più normali * blu *, in cui la solanina non è nella quantità minima.

Non serve per niente

Le melanzane essiccate in sé non sono niente, ma macinate + sale + spezie = ho solo sale le patate con loro, la carne prima della cottura, è buona in uno stufato. Nella zuppa anche le melanzane non sono così deliziose, non hanno un ruolo gustativo, ma come molto utile additivo -
Le zucchine essiccate sono anche a base di carta da sole e in una miscela con altre verdure, più luminose nel gusto, sono anche principalmente utili. Soprattutto nelle zuppe.

Pertanto, è necessario scegliere frutti molto maturi per l'essiccazione. Oppure asciugare, cioè cuocere leggermente in sciroppo di zucchero prima di asciugare. Con l'aggiunta di vanillina o altre deliziose spezie.

Così ho girovagato secondo tutte le regole Admin: girl_wink: come nell'argomento rilevante: imbevuta di zucchero e cotta. Ho pensato che l'aroma del melone si sarebbe intensificato. Non volevo intasarlo con le spezie, questo è un prodotto diverso.
Quindi, dalla frutta secca ho il numero 1 - ciliegia. Capolavoro! Grazie ancora ad Admin per avermi aperto una nuova direzione nella cucina.
Le albicocche sembrano appena albicocche secche acquistate. Ma si tratta solo di gusto, non parlo di benefici.
Ho anche asciugato le more - non lo farò più, il sapore è ottimo, ma le ossa hanno attraversato tutto! A parer mio

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Ciao! Ho congelato i piselli. Non sbiancato.L'ho appena messo in un contenitore di plastica e nel congelatore. In inverno l'ho preso per la zuppa. Mi è piaciuto molto. Ma come alcune verdure, non l'ho scongelato prima.

Stavo asciugando le zucchine ... è il secondo anno. Non riuscivo a capire dove applicarlo, di conseguenza l'ho tritato e l'ho buttato nella carne come addensante. Non è affatto il mio prodotto secco.

Ho asciugato le zucchine, sto pensando di aggiungere il purè di patate alla zuppa. In inverno le cucino spesso per mia figlia

A proposito di melanzane secche. Come suggerisce Tanya-Admin, ho asciugato un setaccio per campione, dopo averlo messo a bagno in acqua, ho preparato un tipo di insalata coreana, molto buona. Ma nelle istruzioni per la mia Voltaire, suggeriscono che le melanzane dovrebbero essere sbollentate in acqua bollente prima di asciugarle. Mi sono piaciute di più le melanzane essiccate in questo modo. Da un prodotto così semilavorato, puoi cucinare caviale e stufato di verdure.

Da un prodotto così semilavorato, puoi cucinare caviale e stufato di verdure.

Ovviamente è buono se sbollentato ha un sapore migliore. Più gustoso - perché all'essiccazione è stato aggiunto un ulteriore trattamento termico: la sbollentatura.

Ma non asciugherò le verdure per ricavarne il caviale in seguito. Il caviale può essere preparato immediatamente, dalle verdure fresche Perché questi passaggi extra? Soprattutto se lo asciughi, concentrandoti sulla fornitura per tutta la stagione, cioè molto, come faccio io - autunno - 3 mesi di essiccazione di tutte le verdure e frutta in arrivo , ma poi fruscia solo in lattine e sacchetti, portando fuori asciugatrici

Di conseguenza, l'ho tritato e l'ho buttato nella carne come addensante.

Lo faccio anche con cibi secchi * non gustosi *: tutto è per il bene e le verdure essiccate non subiscono molti trattamenti termici, motivo per cui sono preziose in inverno.

L'anno scorso ho essiccato il cavolo cappuccio, ma quell'anno ce l'avevamo, rachitico e non succoso, ma il buono non si perde, l'ho essiccato. La zuppa non è gustosa: in origine il cavolo era amaro quell'anno. Ma in uno stufato, in cotolette di carne come ripieno, in carne macinata per manti - una cosa carina. E il suo cavolo, non uno da negozio.

Quindi, non basta solo asciugare, devi anche applicare questi essiccatori essiccati in modo che i benefici che ne derivano rimangano e il gusto venga aggiunto a loro.

Anche le verdure crude non sono tutte gustose per noi, ma quelle cotte sono davvero meravigliose.

Ho preso nota del cavolo. Ho sempre un po 'troppo, non abbiamo tempo per mangiare. E a loro non piace il cibo in salamoia, non importa come lo preparo. Cercherò di asciugarlo anch'io, o almeno di asciugarlo. Spesso appassisco solo frutta o verdura e le conservo nel congelatore.

E i miei in salamoia non piacciono

Una buona opzione per la fermentazione del cavolo, per coloro che non tollerano l '"acido" del cavolo a causa dello stato del tratto gastrointestinale e non usano molto sale nella loro dieta

Cavolo cappuccio bianco, fermentato (fermentato naturalmente), a basso contenuto di sale (Amministratore)

Spesso appassisco solo frutta o verdura e le conservo nel congelatore.

È meglio congelare subito il cavolo.
Quando inizia ad asciugarsi inizia ad avere un odore poco saporito - come con qualsiasi riscaldamento all'inizio di qualsiasi cottura - viene rilasciato gas solforoso. Quindi gli zuccheri nel cavolo iniziano a caramellare dalla temperatura e il cavolo inizia ad avere un odore dolce.
Quindi nell'asciugatrice: il cavolo entro la fine dell'asciugatura inizia ad avere un odore migliore.

Ragazze, e sono stata fortunata in questo senso, amo le verdure in qualsiasi forma, mangio tonnellate di verdure, come si suol dire, anche patate crude, le adoro semplicemente, uso tutto in forma secca, le stesse melanzane e zucchine in umido verdure, beh, naturalmente, insieme a un'altra, quindi la mia amica viene a queste verdure appositamente, dice che non funziona bene come la mia .. Quindi sono un mangiatore di verdure onnivoro, una nuova varietà

Amici, qualcuno ha essiccato le barbabietole a fette / fette?

Qual è lo spessore della fetta migliore?

[Inna]

Inna, Uncinettoe per quali fette? Come utilizzarlo in seguito? Perché sto chiedendo ... mia sorella asciugava con le cannucce. Per borscht

Amici, qualcuno ha essiccato le barbabietole a fette / fette?
Qual è lo spessore della fetta migliore?

Le fette sono le più sottili, quindi si asciugano velocemente.
Queste patatine vengono essiccate dai vegani.Si prepara una marinata piccante-agrodolce, si avvolgono fette di barbabietola e poi si mettono nell'essiccatore finché sono teneri.

Applicazione: mastichi fino alla perdita del polso per tutto il giorno

Ma è possibile quindi aggiungere a borscht, questi sono pensieri ad alta voce