Pastroma di pollo

Pastroma di pollo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
petto di pollo	700-800 g.
acqua	1 l.
alloro. foglio	2-4 pz.
garofano	2-3 b.
h. pepe	5-7 g.
doccia. Pepe	2-3 g.
peperone rosso (macinato)	1/4 cucchiaino
sale	1-2 cucchiai. cucchiai
sotto. olio	1-2 cucchiai. cucchiai
zucchero	1 cucchiaino
Erbe italiane o provenzali	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Tenero filetto di pollo alla pastroma per panini (V-tina)

  Sto diffondendo la ricetta del pastroma promesso. Non veloce, ma facile da preparare e delizioso. Il segreto è pre-ammollo la carne, se cucini il pastroma per una cena festiva, allora devi iniziare dalla sera prima.
• Preparazione: Per affettare il lushe, prendere un grosso filetto di pollo.
• Cottura della salamoia: mettere in acqua bollente: sale e zucchero (prendere i cucchiai con uno scivolo), foglie di alloro, chiodi di garofano, piselli neri e pimento, rossi. Raffredda la salamoia preparata e mettici dentro il filetto, in modo che sia completamente nella salamoia. Partiamo in un luogo freddo per 12 ore.
• Dopo 12 ore, togliamo il filetto dalla salamoia, lo asciugiamo.
• In un piccolo contenitore, diluiamo erbe italiane o provenzali con olio di semi di girasole, mescolando bene.
• Rivestire il filetto di pollo su tutti i lati con una miscela preparata di spezie ed erbe aromatiche.
• Spalmiamo su un foglio e mettiamo in forno preriscaldato a 230-250 g.
• Mettere il filetto in forno per 15 minuti, né più né meno. Non aprire la porta!
• Dopo 15 minuti. spegnere il forno. La porta del forno non è ancora aperta!
• Lasciare i filetti di pollo all'interno del forno (mobile) finché non si raffredda completamente, o per almeno due ore.
• Di conseguenza, otteniamo carne di pollo aromatica e succosa. Il pastroma può anche essere servito sul tavolo festivo sotto forma di affettato, oppure può essere utilizzato a colazione come parte dei panini.

Nota

Mi spiace, non conosco l'autore. Penso di averlo visto in OK, cucino già da diversi anni. Pastroma è stato testato in occasione di feste, ricorrenze, solo a colazione e in viaggio.
Ho anche cucinato alla stazione dei treni. armadio e nell'AG, e nella macchina per pizza GF, il risultato è meraviglioso ovunque!
Cucino almeno 5-8 pezzi alla volta. L'affettatura non è uniforme per un motivo, affettare a caldo

Oh, quanto è buono, una ricetta separata è ancora più conveniente. Ho già comprato un filetto di petto di tacchino, ma per ora devo finire l'altra carne che è già stata cotta

[SoNika]

SoNika, ay, ben fatto !!! disposto lo stesso! Veramente buona ricetta! L'ho già copiato in un taccuino di Temko! A proposito, non ho indicato lo zucchero negli ingredienti - e c'è 1 cucchiaino. (L'ho scritto)

[Ranuncolo]

Ranuncolo, ma le ragazze hanno convinto. Lyudmila, scrivi dopo, come hai fatto per favore?

Oggi mi sono ammalato, non sono andato a trovarmi, ho preso il pc e scrivo quello che avevo promesso.

Qualcos'altro è stato promesso ... non ricordo
Olga, grazie, ora, aggiungerò.
La foto non è ghiacciata, avevo fretta, sono andato in strada a tagliare ...
Ragazze, è più difficile tagliare il seno sottilmente, è più facile friggerlo a strati sottili e poi, quando è freddo, tagliarlo.

[SoNika]

SoNika, cosa succede se il forno ha un massimo di 320 gradi? Preriscaldare direttamente al massimo? O ci sono ancora delle limitazioni?

[Irina]

Irina, beh, il pollo non ha bisogno di così tanto, credo che 250 g saranno sufficienti, altrimenti sarà asciutto. Nel treno. Inforno nell'armadietto per 250, e nel GF e AG, solo 210-220, aggiungo 3 minuti e il gioco è fatto.

[SoNika]

SoNika, l'abbiamo già cucinato e mangiato, è molto gustoso! Grazie per la ricetta!

[Irina]

Irinaquando hai avuto tempo? È così bello quando hai una ricetta a tavola!

Ieri ho comprato un petto, tagliato un osso, ho fatto una marinata, anche se ha resistito non 12 ore, ma probabilmente 9. A una temperatura di 250 'ha resistito 7 minuti e 200 otto minuti. Come ho fatto la sera, l'ho lasciata in forno fino al mattino. Si è rivelato morbido e succoso. Invece di erbe italiane che ho comprato da Maggi per il pollo succoso al forno. Mescolate con il burro e infornate. Si è rivelato un gusto molto interessante.E la ricetta era già nell'argomento delle stufe.

[Irina]

Irina, aha risulta gustoso, insolito, i miei ospiti una volta hanno sostenuto che il maiale l'aveva già stampato più volte, ma non l'hanno redatto, ma dopo richieste personali, l'hanno pubblicato. Sono contento che mi sia piaciuta l'esperienza di qualcuno.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=489783.0



c'è una ricetta del genere su questo sito.

c'è una ricetta del genere su questo sito.

Se ci sono discrepanze negli ingredienti, allora sarà una ricetta diversa, un gusto diverso ... Ma ci sono discrepanze ..
Entrambe le ricette hanno diritto a una vita indipendente!

[Elena]

Elenaquando cercavo una ricetta, l'ho annotata nell'argomento, Pizzaioli ma è completamente diverso. E c'è molto da vedere, e non tutte le casalinghe sono così esperte.



Galina,

[SoNika]

SoNika, grazie mille per la ricetta. E il sottaceto a quale temperatura condannare? Nella stanza?

[Marina]

Marina, sì, fresco, in modo da poterlo mettere in frigorifero e non preparare il seno. Secondo la ricetta generalmente si usa l'acqua fredda, ma le spezie, poi, non giocheranno così ...

[SoNika]

SoNika, Ho assicurato tutto sale e spezie con un bicchiere di acqua bollente, quindi ho aggiunto acqua alla norma

[Irina]

Irina, eccoti, un altro semplice trucco.

[Jiri]

Jiri, Ira! Ottima idea con un solo bicchiere di acqua bollente! Convenientemente!

SoNika, Virineya! Grazie per la ricetta! Dov'è il peperone rosso? Nella salamoia? O dovrebbero rivestire il pollo insieme alle erbe italiane? La ricetta non specifica questo punto. E aggiungerei direttamente alla ricetta erbe italiane e provenzali.

[Elena]

Elena, qualcosa mi scompare e alcune richieste di accesso al sito ... a quanto pare il PC sta fottendo. Grazie per la modifica. Ho scritto le erbe aromatiche, è strano che siano scomparse dalla ricetta, forse a causa delle virgolette nei nomi, le ho aggiunte ancora, senza di esse.
Sì, peperoncino in salamoia. In generale, adoro un composto di 5 peperoni, a volte non conto i piselli. Verso le erbe nella rosetta e verso l'olio fino a quando la pappa è densa, riposare un po ', poi strofinare bene, l'eccesso, togliere appena prima del taglio.

[SoNika]

SoNika, Virineya! È scritto sulle erbe nel tuo metodo di preparazione. Ho detto di includerli nella ricetta.
E non mi hai risposto del pepe rosso macinato.

[Elena]

Elena, ha risposto in 3a riga Sì, erano nella ricetta, non capisco niente ... Riavvio subito, vengono inviate alcune richieste ...

[SoNika]

SoNika, Virineya! Grazie per il chiarimento! Ora ho la tua risposta, completamente. E nella ricetta ho visto tutto quello che volevo vedere. Sono andato a fare un sottaceto. L'ora è giusta: abbiamo le tre e mezza di sera.

[Elena]

Elena, stordito ... sei un gran lavoratore Buona fortuna con la tua cucina.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Sono il pigro della prima gilda. È solo che sono in pensione da molto tempo. Cos'altro dovrei fare? Voglio halva, voglio pan di zenzero, come ha detto Rumyantseva. Dormo quando voglio dormire. Lavoro anche quando voglio. Almeno alcuni incantesimi dovrebbero essere in questo periodo della vita.

[Elena]

Elena, essere d'accordo.

Per ora sono anche senza lavoro, sto sistemando detriti e depositi dopo il travaglio. entusiasmo al lavoro, nell'appartamento sono sorpreso di poter dormire, non correre, e soprattutto trascorro le notti nella mia cara culla

Non ho combinato i temi, ma all'inizio ho aggiunto un collegamento a una ricetta identica.

[Chef]

Chefgrazie

[SoNika]

SoNika, una ricetta meravigliosa, devi provare a cucinare così. Ho fatto qualcosa di simile, ma cotto a vapore in una pentola a cottura lenta, al cartoccio. Adesso proverò in forno. Ho il filetto di pollo, ma è congelato a secco nel congelatore. È meglio usare fresco piuttosto che congelato?

[Nelya]

Nelya, Non lo so nemmeno ... Non compriamo sempre, siamo sicuri che non sia stato congelato ..., certo, mi piacerebbe sperare Prova, condividi la tua esperienza

[SoNika]

SoNika, Virine, grazie per aver compilato la ricetta, sto segnalando



e ho fatto qualche domanda a 250 gradi, 15 minuti (il mio forno è elettrico). Mi sembra che sia un po 'bruciato e secco. A quanto pare perché quando il forno si raffredda, la ventola funziona e si asciuga.Come essere in questo caso? Eppure, posso mettere meno sale nella salamoia? Per noi si è rivelato salato, voglio davvero padroneggiare la ricetta

[Irina]

Irina, mi dispiace non aumenta. Sì, abbiamo tutti forni diversi. Ho anche una Zanusya elettrica, non ci sono stati problemi. Irin, prova 230 ed estrailo in 30 minuti dopo aver scollegato. O coprire con una falga ... Può cambiare il regime? Lo faccio sui prodotti da forno e il mio seno galleggia sempre nel brodo, ma mentre si raffredda evapora (?). Anche il sale è individuale, puoi metterne meno. Questa volta, il mio sale non è affatto salato, i seni sono leggermente salati Irin, provo sempre la salamoia, leccandone un goccio, perché amo tutto ciò che è tenero, non salato, e il mio è tutto pepato, molto salato, e dopo aver provato, con un ripieno di sale incompleto, puoi sempre aggiungere ...
Il risultato ha davvero sconvolto?

Il risultato è che mio marito ha già scremato, adora il salato, voglio adattarlo per me e mia figlia)) cercherò di impostare meno gradi. E coprire con la pellicola subito o dopo la cottura?

[Irina]

Irina, prova prima ad abbassare la temperatura. Irin, faccio io e mio figlio a bagnomaria .. taglio il filetto di pollo a listarelle, lo strofino un po 'con le spezie, immagino - metto gli otto sugli spiedini (stuzzicadenti) o semplicemente lo avvolgo uniformemente nella carta stagnola e al vapore .. mmm delicatamente, gustoso, come mini kebab ...

[Virine]

Virine, Lo faccio anche al cartoccio, ma lo voglio anche al forno)) Proverò, penso che andremo d'accordo con questa ricetta

[Irina]

Irina, Penso, sì, puoi semplicemente creare i paraurti con la pellicola, arrotolare (schiacciare) un po 'più in alto ... Condividi la tua esperienza, improvvisamente qualcuno ha lo stesso problema

Sì, lo farò di nuovo questa settimana, quindi annullerò l'iscrizione

[Irina]

Irina, ma in effetti non l'ho provato nel cartone animato, ma le ragazze hanno scritto che esiste una ricetta simile per lei ... devi chiedere in giro in modo che tu sia a causa di 2 seni. non azionare l'armadio.

Segnalibro di carne dietetica

[Albina]

Albina,



Irina, ora la foto si è aperta, ma è diventata più cotta del solito

Ieri ho deciso di provare a cucinare le spalle di tacchino secondo questa ricetta, le vendiamo in fattoria, sembrano petti di pollo, ma per me è più succosa in cottura. L'ho tenuto in salamoia più a lungo. E cotto in AG per 25 minuti, avvolto in un foglio. Il risultato è gradevole. Mi è piaciuto di più il petto di pollo

[SoNika]

SoNika, Cucino spesso il parstroma di petto di tacchino, lo tengo preriscaldato a 250 gr. forno per 25 minuti e non aprire per 6 ore .. ma ora ricoprirò sempre solo Adjika Abkhazian secondo la ricetta Gayane Consiglio di cucinarlo

[Natalia]

Natalia, Grazie. Ricopro il pollo con l'adika (per la cottura) e lo lascio per diverse ore

[Virine]

Virine, Io la rivesto sempre di notte, ea volte ci vuole più tempo per marinare bene ... e filetti di petto di pollo e tacchino per il pastroma.

[Natalia]

Natalia, buonissimo

Oggi ho fatto 2 petti solo per la prova, non ho versato la marinata, voglio marinare la carne. Mentre l'ho portato fuori sul balcone.

[Albina]

Albina, è accaduto?

[Virine]

Virine, mi chiedi, ovviamente le ho messe in padella, e intorno ho insaponato le patate e le ho forate con una forchetta

[Albina]

Albina, Anch'io oggi Marina Chicken, figlio in viaggio

Grazie per la ricetta?

[Naty777]

Naty777, alla salute. Che bellezza!