Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

parlando del marshmallow di Belevskaya così invano, a cui il marshmallow naturale è da gustare - e non piace a tutti - allora Belevskaya è un ottimo marshmallow.

Beh, in realtà era uno "scherzo" .. e nient'altro. Niente di personale, come si suol dire.
Nessuno sostiene che sia cattivo, e quello fatto in casa è migliore di tutti i marshmallow messi insieme .. Solo un altro fatto in casa. Peggio, meglio, ma diverso. Sono soddisfatto al 100% di quello che faccio. E non ho ancora altre opzioni. Non sono andato e non ho comprato.
Acquistato deliziosamente, fantastico. Non mi piace, lo facciamo da soli.

[Irsha]

Irsha, Ira, ho visto questo post. Sono sempre interessato a confrontare l'originale con la cucina casalinga))) c'è tutto e marmellata, marshmallow e scricchiolii, non ci sono pastiglie, probabilmente lo risolvono velocemente

è come la meringa, nel centro commerciale che vendono e molto a buon mercato. Lo rigirerò tra le mani e rimetterò a posto la scatola))) L'ho detto a un'amica, lei dice, non pensare nemmeno all'acquisto, il tuo "veleno" è molte volte migliore e ha un sapore molto migliore

eccolo, 2mm di spessore, stabile, non si piega

onestamente non pensavo che l'avrei fatto così velocemente, quindi solo domani inizierò la notte del test

p. da. pagato 1t

Eccola

Bellezza!

[Evgeniya]

Evgeniya, complimenti, che tipo di asciugatrice hai?
Oggi sto preparando mele e amarene, ho aggiunto la mia cannella preferita alle torte di mele.

Oggi sto preparando mele e amarene, ho aggiunto la mia cannella preferita alle torte di mele.

Come è andata a finire, alta o no? La pectina deve ancora essere aggiunta, credo .. Domani forse lo farò anche io.

[Gala]

Come è andata a finire, alta o no?

Gala, non ci sono frittelle come l'ultima volta, sicuramente si è appassionata, ma non alla sogliola, la pectina deve essere acquistata, questa volta ho aggiunto due proteine ​​per chilo di purea, vedremo cosa succede.

Questa volta ho aggiunto due scoiattoli a un chilo di purea, vedremo cosa succede.

Bene, parlaci più tardi delle tue impressioni.

[Galina]

Galina, karacho.

karacho.

Tuo per capire ..

[Galina]

Galina,



Galina, Ti ho portato un rapporto. Le masse erano 2200, le pastiglie si sono rivelate 877 grammi, gli strati si sono depositati, ma quelli che con l'aggiunta di ciliegie (per 1 kg di salsa di mele c'erano 100 grammi di ciliegie congelate) si sono stabilizzati meno e si sono rivelati più teneri e cannella spumosa e aggiunta agli strati di mela. La pastiglia è gustosa e non gommosa.
Ma in realtà lei stessa era marshmallow

Lena, splendido marshmallow

Qualcosa è andato storto con me
La salsa di mele è già preparata e congelata. Oggi sono passato al setaccio, ho raccolto il succo.
Ho preso 700 mele + 200 ribes nero, 50 grammi di zucchero e 35 belkp, tutto come nelle istruzioni di Gali è scritto e l'ho fatto. Da questa massa sono usciti 2 vassoi e un po 'è rimasto
Il secondo lotto: 850 grammi di purea di mele + 50 grammi di zucchero e 35 proteine. Di nuovo ho imbrattato due vassoi, e ne è rimasto uno ancora. Lo spinse delicatamente, poi decise di cambiare un po 'l'ordine e prese un po' con il ribes, ma dato che erano già lì, non fece molto male.
Un vassoio conteneva 400 grammi, la massa si è rivelata molto ariosa, forse avrebbe dovuto essere battuta più forte e più a lungo? (6 + 8 minuti)

Galya, ha consegnato qualcosa di sbagliato o erano mele di tali, lussureggianti che hanno portato dalla dacia.

E ora la domanda principale è se si asciugherà ed è necessario aumentare il tempo? Lasciato il centro vuoto

Ragazze, quanto vi resta da imbrattare? ora penso che 175 grammi non mi basteranno, purea di mele rimasta, aggiungo e batti domani.

Ho consegnato qualcosa di sbagliato o sono mele così rigogliose

Si asciugherà e sarà necessario aumentare il tempo? Lasciato il centro vuoto

Non ho capito niente.
Purea congelata, centro vuoto ..
Punto per punto:
uno.Preparate tutta o una parte della purea fresca da purea congelata?
2. Di che centro stiamo parlando? Disposizione dei pallet nell'essiccatore?
3. Quante ore hai impostato?
4. Quanti pallet c'erano?




Lino, (y) bellissimo marshmallow!

Punto per punto:
1. Preparate tutta o parte della purea fresca da purea congelata?

La purea veniva preparata in anticipo, le mele venivano sbucciate, cotte al forno, schiacciate e congelate. L'ho tolto ieri, si è scongelato. Lo metto in porzioni su un colino in modo che il succo in eccesso si accumuli. non hai bisogno di una purea acquosa. non c'era fresco, tutto è stato fatto lì solo per una porzione)))

Punto per punto:
2. Di che centro stiamo parlando? Disposizione dei pallet nell'essiccatore?

si, nell'asciugatrice il ripiano intermedio è vuoto)))

Punto per punto:
3. Quante ore hai impostato?

12 h temperatura 70

Punto per punto:
4. Quanti pallet c'erano?

4 pallet

[Evgeniya]

Evgeniya, Galina, ragazze, grazie per la lode, ho provato.

12 h temperatura 70

La temperatura sotto è corretta. Dopo 12 ore, inizia a guardare. ma sicuramente non tutto sarà ugualmente essiccato. Quello inferiore sarà probabilmente asciugato per primo, poi quello più in alto. Ma guarda. Se vedi che le 12 non sono pronte, ma non lo saranno, aggiungi con calma l'ora. basta spegnere il pulsante nero, lasciare la temperatura a 70, non toccarlo, ma impostare audacemente il tempo su 5 ore e riaccenderlo. Mancano un paio di secondi, non succederà nulla. Ma guarderai, è possibile che sia pronto prima di 5 ore. Questo è per una garanzia per così dire.
rimetti tutto a posto, due in alto, due in basso e il centro è vuoto.
niente panico. tutto funzionerà.

Grazie, ho capito tutto. Ti faccio vedere cosa è successo domani

Ti faccio vedere cosa è successo domani

Assicurati di sbattere di nuovo il resto del soufflé domani, in una massa così densa, sarà come una crema. ottieni 8 strati, su un cucchiaio pieno con una cima su mezza torta. Voglio dire, le torte verranno tagliate a metà e impilate l'una sull'altra. Ma 175 g probabilmente non sono sufficienti lo stesso. Prendi metà delle proteine ​​e più purè di patate e sbatti insieme. Ma prima di fare una nuova porzione, perdila con quello che hai, vedrai quanto non è abbastanza. Bene, dato che hai una purea già pronta, ci vogliono un paio di minuti per fare un soufflé.

parlando di marshmallow Belevskaya così invano

Perché invano. Questa è la mia opinione.

Se questo (nelle mie foto) è un marshmallow della manifattura di Belevskaya, allora dovrebbero vergognarsi di un tale prodotto. Se è un falso, devono combatterlo.

Per chiarezza. A sinistra c'è una foto dal sito ufficiale del marshmallow, mentre a destra c'è quello che ho comprato nel negozio.

La Belevskaya pastila è prodotta da diverse aziende. Forse questa è la stessa impresa, la stessa struttura edile con un ingresso e un laboratorio, ma con trucchi legali e altri colpi di scena. Può essere...
Manifattura Belevskaya Pastilnaya
LLC "Old Traditions"
LLC "Belevskie Sweets
Quale di loro è il migliore, probabilmente nessuno lo dirà.
Irina potrebbe aver comprato il meglio ed è stata fortunata, deliziosa e aromatica.
Anna, forse non così fortunata e non ha comprato il meglio ..
Lena è stata portata dallo stesso Belev, quasi un pezzo da museo.
E non sono affatto fortunato, non posso comprarne uno, quindi lo faccio da solo. Stesso controllo tecnico e accettazione dello stato, e se qualcosa è andato storto, scrivi un reclamo solo a te stesso.

Anna, forse non così fortunata e non ha comprato il meglio ..

Non è la prima volta che compro questo marshmallow, mi hanno portato da un negozio aziendale a Tula e lo hanno comprato a casa nelle boutique culinarie. Il prezzo è sicuramente molto disumano, circa 1000 rubli al kg.
Il più delizioso era del negozio di marca, sembrava foto ufficiali e il gusto era armonioso.
Un pacchetto appositamente fotografato, del peso di 100 grammi, costa 69 rubli (e questo è per una promozione). Il sapore non parla di nulla, una specie di polvere scricchiola sui denti.

Ma non è questo il problema. Domanda: "A proposito di marshmallow Belevskaya per così dire invano", e con riferimento al mio post.

Galina, scusa per la resa dei conti, ma onestamente, è un peccato per la verità sul prodotto.

Elimina ciò che ritieni opportuno.

Elimina ciò che ritieni opportuno.

Anna, non posso cancellare nulla, sono l'autore della ricetta, non il tema.

su Belevskaya marshmallow per così dire invano ", e con riferimento al mio post.

Tuttavia, si trattava della mia performance "Non avvelenare". Quindi Anya, non prenderla sul personale. Questo vale per me e in nessun modo per te.
Finiamo il dibattito sulla pastiglia giusta e sbagliata su questo. Comunque non ti porterà da nessuna parte. E facciamo meglio i nostri compiti e vantiamoci dei nostri risultati ed essere orgogliosi di loro. Il nostro marshmallow è ancora il più delizioso e non può essere paragonato a nessuno acquistato. Evviva!

Il nostro marshmallow è ancora il più delizioso e non può essere paragonato a nessuno acquistato. Evviva!

Sono pienamente d'accordo con chi parla!

Sono pienamente d'accordo con il relatore!

Un oratore, un tale oratore ..

Anya, grazie per aver scritto, forse non l'ho mai visto nei negozi, non riesco a trovarlo, se lo vedo non lo prendo. Ad agosto, sono stati trattati per un piccolo pezzo, quindi sto aspettando il mio e mi confronterò.

Il processo è in corso, Galya, dopo mezzogiorno è stato necessario fermarsi, ha aggiunto un'ora, l'ha spento e si è messa al lavoro. Sono tornato, ho tirato fuori, ho tolto la pergamena, ne ho comprata una siliconata, è andata bene, ma a pezzi. Ho comprato dei tappeti per Ali, li ho trovati, stanno già andando.
Come ho scritto sopra, era asciutto, tagliato bene, ha visto un coltello.
Per il mio panico di ieri.
Ho letto che 850-950 grammi di purea vanno nel vassoio. Due segnalibri nel mixer, e poi tre vassoi si ottengono in uscita))) ora mi sono reso conto che da un segnalibro 2 vassoi + un po 'rimane, il secondo segnalibro è 1 vassoio e il resto viene rimosso per imbrattare.

Il ritiro dipende dalla densità della massa montata?
È uscito più denso di ribes, appena schiacciato con le mele, asciugato fino a quando le sfoglie con i buchi non si vedevano)))

Ho raccolto tutte le briciole, deliziose croccanti

[Evgeniya]

Evgeniyae dove sono le foto?

prosciugato

lascia riposare più a lungo, lo lascio tutta la notte, si ammorbidisce bene.



A proposito, questa volta ho messo 2 scoiattoli su 1 kg di purè di patate, ora ho tagliato un pezzo per me stesso, il marshmallow è tagliato perfettamente, il taglio non è lento, i pezzi sul taglio sono ben distribuiti. E oggi è ancora più tenera.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, le foto saranno all'ingrosso

il vassoio va 850-950 g di purea.

Zhen, probabilmente l'ho messo in modo leggermente diverso. La purea di mele dovrebbe essere presa non montata 950g. Nel processo di montatura, la massa aumenta, questo è comprensibile, inviamo gli avanzi a una macchia o realizziamo un altro pallet.
Non so quanto in peso vada la massa montata. Ma se prendi 700 g di massa e la batti come previsto, semplicemente non è sufficiente per il vassoio, questi 2 cm di altezza non escono, la massa sotto il telaio non è uguale a filo. Pertanto, ho tirato fuori una formula tale da sottolineare sul pallet, sul mio pallet, per il mio essiccatore, hai bisogno di 850-900-950 g di salsa di mele, non montata. Perché un tale overclock? Perché le mele danno ogni volta risultati diversi. Se interrompi la massa, saranno sufficienti 850 g, se fai una frusta lenta, allora 950 g. E se queste mele sono verdi e non mature, vengono immediatamente montate dai primi secondi in una massa densa e 850 grammi saranno dietro gli occhi.
Per riassumere, risulta in questo modo. Prendiamo 900-950 g di purea di mela pura. Aggiungi zucchero semolato e proteine. Batti tutto. Lo mettiamo su un pallet in una cornice. Rimuoviamo il resto con un righello e questa sarà la massa per la nostra macchia. Se vediamo che c'è molto soufflé rimasto da tre pallet, mettiamo da parte 300 grammi di massa per la diffusione, battiamo di nuovo il resto e facciamo il 4 ° pallet.
Ho sempre un peso extra. Non riesco a calcolare il numero esatto di me ..

Adesso ho capito, grazie! E poi ieri penso, dove posso spingere tutto questo

E poi ieri penso, dove posso spingere tutto questo

Bene, sono nella seconda asciugatrice .. Hai diritto a tutti e 5 i pallet. la semplice asciugatura richiederà più tempo e sotto supervisione.
Quando mostrerai la foto in blocco? Disponibile al dettaglio ..

No, non per l'asciugatrice! Come stipare 850 g di purè di patate montate in una cornice!
Se è stato scritto che risulta in due fotogrammi, la seconda parte è un fotogramma e gli avanzi da imbrattare non ho avuto un'esplosione cerebrale

Pensavo ci fossero delle foto, ma ecco di nuovo il debriefing ... Non vedo l'ora che arrivino le foto.

Se è stato scritto che risulta in due frame

Ma non funziona .. Non posso. Una porzione, una cornice e un po 'di più, ma non per la seconda cornice. Zhenya, tutte le mele sono diverse. E tutto è frustato in modi diversi. Se lo batti a picchi molto forti, allora sì, è tutto corretto, ce ne sarà molto, ma comunque, anche dopo aver battuto 950 grammi e messo il soufflé in un pallet, livellandolo con un righello e rimuovendo gli avanzi, tu non è possibile ottenere la massa sul secondo pallet. C'è, ma non è abbastanza. E se le purè di patate vengono sbattute a uno stato pigro, quasi tutto entra nel telaio e praticamente non rimane nulla.
Scrivo delle mie mele e di come le ho. E sottolineo sempre che guardi le tue mele, mele diverse, zuccheri diversi, altre proteine ​​..

[gawala]

persuaso, il taglio sarà domani
partire
tolto il telaio, questo è con ribes, il resto sono gli stessi


essiccato, a sinistra una mela, a destra con ribes. allo strato di mela, la parte superiore è strappata, il ribes è uniforme


mela, strappata, traspare

+ ribes, strato denso


tirato fuori dopo l'essiccazione, curva))) fatto 4 strati ciascuno, 2 mele / 2 ribes


DOMANDA: dopo l'asciugatura, lo strato rivestito deve essere asciutto? L'ho imbrattato con tutto il cuore, c'è una sensazione di umidità. può ancora mettere ad asciugare?



gawala, Galya, ho capito che le mele sono diverse, ecco perché è successo.

no, nessuna pretesa, mi piace fare domande stupide perdonami

dopo l'asciugatura, lo strato rivestito dovrebbe essere asciutto?

Sì. Non attaccarsi alle tue mani in alcun modo. Non ne vale la pena con tutto il cuore, soprattutto tra gli strati. E dall'alto non dovresti lasciarti trasportare. Lascia asciugare per un'altra ora.

non un reclamo,

Cosa, ci possono essere reclami nei miei confronti?

Mi piace fare domande stupide

Bene, queste non sono domande stupide, queste sono domande normali .. Ma la prossima volta non congelare il purè di patate, fallo lo stesso dal normale, appena sfornato.

[gawala]

gawala, Galechka, grazie ancora!
Quante prelibatezze farò

, grazie ancora!
Quante prelibatezze farò

Il piacere è tutto mio. Ma cerca di non deviare dalla tecnologia originale. Il risultato ti farà piacere.
Scrivi domani cosa è successo e se ha un buon sapore quando tagli il marshmallow. E puoi tagliarlo a metà strati e ci saranno 6 parole o 8 .. E non tagliarlo con un coltello seghettato, meglio con uno piccolo e affilato. Ho mostrato con l'esempio. 10 pagine forse indietro .. Da uno dentato si rompe forte, se i poli sono troppo secchi dal cuore, ma da un piccolo e affilato tutto va bene, niente si rompe.

[gawala]

gawala, Galya, quindi l'ho tagliato, asciuga immediatamente 2 pezzi di 4 strati, e ora la domanda è: perché l'hai tagliato?

e ora la domanda è: perché tagliarla?

Questa è una domanda per me?

quindi l'ho tagliato subito

Prima di cosa?
Zhen, fai davvero domande speciali .. Ridicolo ..
Non è mai troppo tardi per asciugarlo, se vedi che la parte superiore è appiccicosa dopo tutto .. non è un grosso problema.

[Ljna]

Ljna, Zhen, la prima volta che l'ho fatto secondo le regole, e poi tu stesso deciderai di lasciare 4 strati o di farlo più in alto. Mi piacciono i 5-6 strati alti, sembra proprio come una torta.

[gawala]

gawalaMi pongo queste domande, ecco cosa sono così difficile

Prima di cosa?

fino allo stesso, prima dell'unguento

Silyavka, Lena, ho 4 torte. 8 strati sarebbero tanti, 6 normali, ma ne rimangono 2, questo non è sufficiente, quindi si è deciso di fare due, 4 strati, perché tagliare? era scritto, per tagliare bene, e che, pulcino pulcino con un coltello con una sega fino a quando non si è spalmato, si è rivelato ordinatamente

[Ljna]

Ljna, Zhen, e qual è l'altezza?

fino allo stesso, prima dell'unguento

Esatto ..: D Prima tagliamo, poi rivestiamo.

8 strati sarebbero molti

Andiamo, andrebbe bene. Non alto. Comunque, il tuo marshmallow è traslucido in alcuni punti ..

Qual'è l'altezza?

3,5 cm

sarebbe normale.

Bene, per vantarsi, allora 4 strati andranno bene e molti aaa saranno tagliati

la pastiglia brilla in alcuni punti ..

Chissà perché è successo, non perché la purea è congelata?

Chissà perché è successo, non perché la purea è congelata?

Molto probabilmente .. Non avrai mai un marshmallow così merdoso da una normale purea al forno.

molto è tagliato

Dai..

ma l'ho fatto

risate risate e cosa fare dopo? pulire e non toccare fino al mattino? Hai bisogno di coprirti con qualcosa o far respirare l'aria?

risate risate e cosa fare dopo? pulire e non toccare fino al mattino? Hai bisogno di coprirti con qualcosa o far respirare l'aria?

Se si è completamente raffreddato, hai il diritto di tagliare e rimuovere il campione. E così in pergamena e in qualche forma, una scatola di cartone, ma non in cellophane e in un luogo fresco.

[Evgeniya]

Evgeniya, strofinare con zucchero a velo su tutti i lati.

strofinare con zucchero a velo su tutti i lati.

Sì, sì .. Lena ha ragione, ho dimenticato di dire ..

in un luogo fresco.

e nella mia pergamena in una scatola aperta sul mobile della cucina c'è ...

qualcosa come questo.