Pizza al cavolfiore

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
La Fondazione:
cavolfiore (peso dell'infiorescenza)	700 gr
uova C0	2 pz
formaggio stagionato	60 g
aglio	2 chiodi di garofano
aneto	2-3 ramoscelli
sale
Pepe nero macinato
Riempimento:
Mozzarella	100 grammi
formaggio stagionato	30 g
pomodori ciliegini	8 pz
pomodori essiccati al sole	2 cucchiaini
panna acida	1.5-2 Art. l

Metodo di cottura

Smonta il cavolfiore in infiorescenze. Bollire per 4-5 minuti. Calmati.
Mettere in una ciotola del frullatore e macinare in briciole fini.
Spremi completamente l'umidità in eccesso.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Trita finemente l'aneto. Passare l'aglio alla pressa.
Aggiungere le uova, l'aneto e l'aglio, il formaggio al cavolfiore. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare.
Copri la teglia con carta da forno. Stendete il cavolfiore, formando una torta piatta del diametro di circa 30 cm e dello spessore di 08-10 mm.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti.
Per il ripieno tritate la mozzarella, i pomodorini e i pomodori secchi.
Lubrificare la base con panna acida, stendere il ripieno. Rimettere in forno per 8-10 minuti per sciogliere il formaggio.
Lasciate riposare un po 'a temperatura ambiente e servite.
Buon appetito a tutti!

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