Halva di carote con cocco a base di ricetta di Gordon Ramsay (due opzioni)

Halva di carote con cocco a base di ricetta di Gordon Ramsay (due opzioni)

Categoria: Confetteria

Cucina: indiano

ingredienti
opzione magra / opzione non veloce
carote pelate crude	1 kg / 1 kg
crema di cocco / latte condensato	250 g / 1 lattina
zucchero di canna / senza zucchero	250 gr
olio di cocco (io ho la prima spremitura) / burro	25 g / 25 g
cardamomo	1/1 scatola, schiacciare i semi
eventuali noci (io ho anacardi, noci, mandorle o farina di mandorle)	quantità totale - 60 g / 60 g
fiocchi di cocco per spolverare	50 g / 50 g
buccia d'arancia	opzione
cacao, mandorle per spolverare	opzione

Metodo di cottura

• Grattugiare le carote su una grattugia grossa, metterle in un'ampia casseruola o padella, aggiungere il latte, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.

• Quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere l'olio (cocco o burro), oltre alla scorza d'arancia se lo si desidera, cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, il liquido dovrebbe evaporare completamente.

• soffriggere le noci, tritarle insieme ai semi di cardamomo e unirle alla massa di carote. Ho preso la farina di mandorle invece delle mandorle. Riscaldare per 5 minuti e togliere dal fuoco.

• trasferire la massa preparata su un piatto largo e lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero per almeno 1 ora per renderla ancora più densa.

• Friggere leggermente i fiocchi di cocco in una padella asciutta.

• rotolare le palline delle dimensioni di una noce dal composto e arrotolarle a scaglie, l'halva è pronto.

Il piatto è progettato per

35/35 pz.

Tempo per la preparazione:

1,5 ore e da 1 ora in raffreddamento

Programma di cottura:

piatto

Nota

Questo dolce ci è piaciuto molto, le carote non si fanno sentire nel gusto, è buono in entrambe le versioni)). La ricetta originale utilizza latte concentrato senza zucchero. Fonte: libro di Gordon Ramsay "World Cuisine".

Darò qui la composizione degli ingredienti dell'autore:

Carote - 2 kg
latte concentrato - 500 ml
zucchero - 500 g
burro - 50 g
cardamomo - 2 scatole
pistacchi fritti - 25 g
mandorle tostate - 25 g
fiocchi di cocco - 50 g.

Il dessert tollera perfettamente il congelamento e diventa ancora più gustoso, secondo me è meglio mangiarlo 5-10 minuti dopo il congelatore. Mi è piaciuta molto la spolverata di cacao, per una porzione festosa si può glassare nel cioccolato.


Goditi il ​​tuo tè !!!

[Svetul]

SvetulChe bellezza!
Sembrano rafaelki di carote. Posso solo immaginare che sia molto gustoso!
Grazie Svetochka per la ricetta!
Cuciniamo.

Ritochka, grazie per essere passato! Sarei felice se usassi la ricetta

[Svetlana]

Svetlana, e se il cardamomo è in polvere, quanto aggiungerne? Aggiungere il cardamomo alle carote crude?

Elena, grazie per la tua attenzione, ha apportato una modifica. Macinare il cardamomo (semi dalla scatola) insieme alle noci e aggiungerlo al composto di carote e olio 5 minuti prima della fine della cottura.

I semi di cardamomo in scatola hanno un aroma molto forte, quindi ne hai bisogno così poco, penso che puoi prendere 1/4 cucchiaino di terreno.

[Svetlana]

Svetlana, molto bello. E originale. Grazie!

[Svetlana]

Svetlana, grazie per la tua risposta, mentre aggiungi ai segnalibri, finisci di spostarti, prova a farlo.

Svetlana, grazie per la ricetta
Palline così eleganti e appetitose decoreranno qualsiasi tavola dolce. Solo io proverò la versione non magra, il latte di cocco non è così facile da trovare qui.

Grazie, care ragazze !!! Mi fa molto piacere la tua attenzione !!! E le palline diventano ancora più gustose, le tiro una ad una dal freezer

Ottima ricetta, grazie.

Lena, mi fa molto piacere che mi sia piaciuta la ricetta

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, voglio provare anche io. Se compro il latte di cocco, lo farò sicuramente. Grazie!

[Natalia]

Natalia, se non digiuni, puoi cucinare con latte condensato). Grazie per esserti fermato alla luce))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, stiamo digiunando, quindi devi cercare una noce di cocco. latte.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, una ricetta molto interessante! Voglio provare a fare un tale halva, grazie!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlanae per il digiuno cosa sostituire il latte di cocco? Non lo abbiamo dalla parola abbastanza... L'olio di cocco può probabilmente essere sostituito con olio di mais, ma il latte

[izumka]

izumka, Penso, perché il latte può essere sostituito con le mandorle. Tuttavia, entrambi possono essere fatti con le noci a casa. Vendete noci di cocco intere? Ma l'olio di cocco è difficile da sostituire, poiché sono loro che vengono utilizzati per sostituire il burro a causa della sua consistenza, si indurisce anche al freddo come il burro, che alla fine aiuta ad addensare la massa dolciaria.

[izumka]

izumka, Mi scuso per non aver risposto in modo tempestivo, per motivi tecnici non ho ricevuto notifiche ((.
Nata Ho scritto tutto esattamente su latte e burro. Il mais non può essere sostituito in alcun modo, poiché è liquido, a differenza del cocco. Hai burro di cacao? Piuttosto un sostituto adeguato, mi sembra). Cos'altro puoi pensare? Il cioccolato non funzionerà?

Nata, grazie per l'aiuto!

[Nata]

Nata, SvetlanaGrazie per il consiglio! Aspetterò fino alla fine del post e realizzerò una versione non snella. Non abbiamo né latte né burro per questa ricetta. La ricetta mi è piaciuta molto!

[izumka]

izumka, hai noci di cocco?