Muffin alla cagliata (Rahkamuffinit)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: finlandese

ingredienti
uovo	2 pz.
zucchero	300 ml.
ricotta morbida	200 gr.
Farina di frumento	300 ml.
lievito in polvere	2 cucchiaini
margarina fusa	100 ml.
Per la glassa
succo di limone	1 cucchiaio. l.
zucchero a velo	1,5 cucchiai. l.
scorza di limone	gusto

Metodo di cottura

Sbattere lo zucchero, le uova, la ricotta e la margarina, aggiungere la farina mescolata al lievito, impastare (non sbattere) fino ad ottenere un composto omogeneo, richiamo la vostra attenzione sul fatto che la quantità di zucchero, margarina e farina è data in ml. L'autore della ricetta consiglia di utilizzare la ricotta "Valio", questa non l'ho vista qui, ho preso "Nuvo"

Stendiamo l'impasto in stampini per muffin (riempiamo non più di 3/4) e lo mandiamo al forno preriscaldato a 175 ° C per 20-25 minuti (finché sono teneri)
Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone
Distribuire un po 'di glassa sui muffin raffreddati, decorare, se lo si desidera, con la scorza di limone tritata.
Buon appetito!