Zuppa di crauti e cavolo con maiale magro (piatto per pazienti con diabete di tipo 2)

[Tumanchik "Crauti senza sforzare"]

Zuppa di crauti e cavolo con maiale magro (piatto per pazienti con diabete di tipo 2)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Carne di maiale magra	400-450 g
acqua	3 litri
crauti	350-400 g
Fagioli verdi	200g
Cipolle a bulbo	100-120 g
Pepe bulgaro	120-150 g
aglio	3-4 denti.
Paprika dolce (condimento secco)	1 cucchiaio. il cucchiaio
Sale, spezie	opzionale
Le verdure che ti piacciono fresche o congelate	su richiesta

Metodo di cottura

• "Problema: un chilo di maiale magro, ..." così scrivevano nei libri di cucina del secolo scorso. E prenderemo maiale magro e cucineremo il brodo. Per eliminare tutto il grasso che è apparso dal nulla, è necessario cuocere il brodo in anticipo, raffreddarlo e rimuovere questo odiato grasso. Se questo non è fondamentale per te, salta questo passaggio e continua a cucinare la zuppa di cavolo. Mentre il brodo bolle, metteremo il cavolo cappuccio a cuocere a fuoco lento semplicemente in una padella o in una casseruola. L'abbiamo già spremuto dal succo. Se il cavolo cappuccio è troppo acido, va lavato, se è senza carote (succede anche), le carote dovranno essere saltate insieme alle cipolle. Il mio cavolo cappuccio è meraviglioso, gustoso, con le carote, perché. che lo faccio secondo la ricetta Tumanchik "Crauti senza sforzare", per cui molte grazie a lei! Versare circa 2/3 di tazza d'acqua nel cavolo, aggiungere qualche fetta di mela essiccata (in modo che l'odore non sia così forte) e cuocere a fuoco lento, aggiungendo costantemente acqua per circa 50-60 minuti.
• Nel frattempo prepareremo il resto dei prodotti. Puliremo e passeremo per molto bene. fuoco basso per 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, cipolle tritate finemente, aggiungendo st. un cucchiaio di paprika dolce secca. Pelare e tritare i peperoni freschi, l'aglio e le erbe aromatiche. Dopo che il brodo è pronto, togliamo la carne, mettiamo il cavolo già pronto, aggiungiamo i fagiolini, lo facciamo bollire per circa 10 minuti, poi aggiungiamo le cipolle rosolate, facciamo bollire per altri 5 minuti, quindi riportiamo la porzione tritata a padella. pezzi di carne e aggiungere peperone, aglio ed erbe aromatiche. Non appena il tutto bolle, assaggia e aggiusta di sale, se necessario. Dopodiché, spegni immediatamente e copri la padella con un asciugamano, lascia per 20-30 minuti. Tutto, la nostra zuppa di cavolo è pronta, al momento di servire, spolverare con erbe fresche e possiamo aggiungere un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi. La zuppa di cavolo si ottiene dieteticamente perché non usiamo patate e grassi (ad eccezione di cucchiai di olio vegetale), non friggiamo nulla, ma solo saltiamo leggermente e il nostro brodo non è saturo. Ma la zuppa di cavolo risulta essere molto gustosa, provala tu stesso. Angela per te al tuo pasto!

Il piatto è progettato per

3-3,5 litri

Tempo per la preparazione:

1,5 ore

Programma di cottura:

Piatto

Nota

Volevo inserire questa ricetta nella sezione "Healthy Food", ma non ci sono altro che prodotti da forno e dolci. Questa ricetta è adatta per diete ipocaloriche e a basso contenuto di carboidrati.

raffreddalo e rimuovi quel grasso odioso.

Insomma ... Abbiamo preso il maiale magro, e poi togliiamo anche il suo grasso, una frazione del quale galleggia sulla superficie del brodo ... E cosa ci hanno impedito i grassi qui? Ora non è un segreto che sono i carboidrati, non i grassi, a essere dannosi nel diabete. Abbiamo bisogno di grassi, compresi quelli di origine animale! E il colesterolo non è così male come ci hanno spaventato. Ne abbiamo anche bisogno, dal cibo, insieme a quello che il nostro corpo produce autonomamente ...

[Kapet]

KapetKonstantin, non vorrei discutere con lei nel quadro del nostro forum sui benefici nocivi dei grassi e del colesterolo. Si prega di leggere attentamente il metodo di cottura:

Se questo non è fondamentale per te, salta questo passaggio e continua a cucinare la zuppa di cavolo.

E i crauti? Lo mettiamo in una casseruola? E a che punto?

[Masha 9]

Masha 9,

Versare circa 2/3 di tazza d'acqua nel cavolo, aggiungere qualche fetta di mela essiccata (in modo che l'odore non sia così forte) e cuocere a fuoco lento, aggiungendo costantemente acqua per circa 50-60 minuti.

Masha 9, Dopo aver iniziato a cuocere il brodo.

[Svetlana]

Svetlana, e voi cosa ne pensate, non sarebbe più razionale utilizzare questo grasso rimosso per la doratura al posto dell'olio vegetale?
E non si tratta di calorie. Secondo i miei ricordi del corso di chimica degli alimenti, era il grasso di maiale ad essere equiparato in valore biologico agli oli vegetali, poiché contiene gli stessi acidi grassi essenziali linoleico, linolenico e arachidonico in quantità equilibrata per gli animali (compreso l'uomo).

[Realizzazione]

RealizzazioneElena, sono d'accordo con te, ma allora non puoi, ad esempio, mettere un cucchiaio di panna acida in questa zuppa di cavoli, perché i grassi (vegetali e animali) ottenuti nel regime quotidiano devono essere equilibrati, almeno per i diabetici e, purtroppo , il conte non è favorevole agli animali. Sto parlando solo di diabetici.

dopotutto, i grassi ottenuti nella dieta quotidiana (vegetale e animale) devono essere bilanciati, almeno per i diabetici

Wow, quanto è rigoroso tutto! OK, grazie per la risposta!

Versare circa 2/3 di tazza d'acqua nel cavolo, aggiungere qualche fetta di mela essiccata (in modo che l'odore non sia così forte) e cuocere a fuoco lento, aggiungendo costantemente acqua per circa 50-60 minuti.

E in quale fase va messo nel brodo?

[Deva]

Deva, Elena, quando il cavolo sarà stufato per 60 minuti, il brodo sarà pronto, perché è disossato e durante questo tempo cuocerà da solo. Puoi mettere il cavolo davanti ai fagioli o dopo di loro, non importa.