Scelta di una macchina per il pane a basso contenuto di carboidrati con caratteristiche Multicooker

Buona giornata!
L'aiuto di panettieri esperti è molto necessario.
Ho scelto la prima macchina per il pane, avevo solo esperienza con il multicooker Panasonic TMH-18. C'è anche poca esperienza nella cottura del pane a mano.
Le mie esigenze sono un po 'fuori standard. Il fatto è che mio marito ha il diabete e io sto attento anche ai carboidrati.
Entrambi possiamo ottenere il glutine. E anche un po 'di pane normale è possibile, ma non abbastanza. Pertanto, cuoceremo anche il pane normale, ma con molta attenzione, con l'aggiunta di varie altre farine come la soia.
Cosa mi aspetto da lei:
1) È necessario impastare la pasta. Non sono sicuro però se sarà possibile impastare la pasta sui programmi automatici, se si sostituisce la farina con mandorle, soia, ecc. Non è male se c'è anche un impasto per gnocchi.
2) Cuocere un pane non standard. Sarà cotto su prodotti da forno senza glutine?
3) Dal pane standard ci piacciono il Borodino e la baguette francese. Di conseguenza, vorrei cuocerlo, solo con i miei prodotti, diluendolo con altri tipi di farina man mano che si acquisisce esperienza.
4) Funzioni aggiuntive in modo che non solo il pane possa essere cotto. Dal momento che possiamo avere poco pane e tenere un intero dispositivo sul tavolo per cotture rare - il rospo soffoca.
Ad esempio, sarebbe bello cuocere una casseruola di ricotta, preparare involtini di carne, carne in gelatina, yogurt e conserve. Più ampia è la gamma di cottura, meglio è.
5) Adoro curiosare nella tecnologia, regolare, premere pulsanti. Quindi mi interessa qualcosa come un multi-cuoco, ma poiché c'è poca esperienza, è necessario che ci siano abbastanza ricette sulla rete per queste funzioni.

Esistono modelli del genere o voglio troppo?