Kit per pentola a cottura lenta per latte al fornoFort 2010

Kit per pentola a cottura lenta per latte al fornoFort 2010

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte di breve durata	2 l

Metodo di cottura

• Per preparare il latte cotto ho acquistato 2 litri di latte vaccino naturale pastorizzato con una breve conservabilità e un contenuto di grassi del 3,5% - 4,5%.
• Ho lavato accuratamente la ciotola e il coperchio della pentola a cottura lenta con bicarbonato di sodio e ho cosparso di acqua molto calda.
• Versare il latte in una ciotola, coprirlo con un coperchio e impostare la modalità
• MIN
• Il latte è stato cotto per 8 ore, il colore è risultato come il latte cotto fermentato, il gusto è più ricco del latte cotto acquistato in negozio.
• Spegnendo la pentola a cottura lenta, ho tolto la ciotola dalla base e ho lasciato raffreddare completamente il latte nella ciotola. Il colore e il sapore di questo sono diventati più ricchi.
• Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che dopo circa 6 ore di cottura, il latte nella ciotola inizia a bollire sui lati per poi abbassarsi, quindi vi consiglio di cucinarlo per la prima volta nel pomeriggio, sotto il mio supervisione.

Il piatto è progettato per

2L

Tempo per la preparazione:

8 in punto

Programma di cottura:

MIN

Questo è il tipo di schiuma




Non rimuovo né abbasso la schiuma, ha un sapore e un odore migliore
Preparo il latte con il carico massimo della ciotola, 2l, così quando la schiuma inizia a bollire e poi a salire, quasi sotto il coperchio, poi abbassare
Riempio leggermente il coperchio facendo scivolare un piccolo foro sotto il bordo. Questo è sufficiente per pacificare la schiuma e non altera in alcun modo il suo colore.

Oggi stavo preparando latte cotto da 1,5 litri di latte e allo stesso tempo ho misurato Kitfort in modalità MINIMO. Il primo numero è al centro della ciotola, il secondo è sulla parete di fondo, dove il riscaldamento è più forte.
0h 10 ℃ 10 ℃ latte dal frigorifero
1 ora 42 ℃ 42 ℃
2 ore 68 ℃ 69 ℃
3 ore 84 ℃ 84 ℃
4 ore 92 ℃ 92 ℃
5 in punto. 96 ℃ 96 ℃
6 ore 98 ℃ 98 ℃ bolle leggermente contro il muro
6,5 ore 98 ℃ 99 ℃
7 ore 98 ℃ 98 ℃
7,5 ore 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, Oksanae qual è l'output finale?

[Jiri]

Jiri,
Quasi senza perdite, quando su MIN da due litri circa 2 ed esce, da 1,5 litri è anche circa 1,5 litri.
Ma quando l'ho fatto in modalità MAX, le perdite erano circa 0,25 del volume originale

Come voglio un fornello così lento .. Mentre pensavo se ne ho bisogno o no, non è più in vendita a San Pietroburgo .. triste tristezza

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh,
Sì, è un peccato, un buon modello per un piccolo prezzo, ne ho comprati due contemporaneamente e, francamente, non vedo l'ora che appaiano altri fornelli Kitforth in vendita (ho chiesto al servizio di supporto, hanno detto che pianificano vendere pentole a cottura lenta)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, non ho chiesto, ma non hanno in programma di realizzare coperture in ceramica (con fori, con tappi rimovibili)? Sogna per ora ...))

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, grazie!

[LudMila]

LudMila,
Hanno scritto solo che vogliono ancora portare pentole a cottura lenta, non una parola sul volume, non una parola sulle modalità.

Sono con il rapporto, posso? Il modello è solo diverso.
Kitforth 212. Imposta le 7 di notte al minimo. Al mattino la vista era così:

Qualcosa in qualche modo ... Ho deciso, voglio un colore ricco. E metti in alto altre 6 ore!

Vooot, è un'altra questione! Il colore è stupendo, la schiuma è rubiconda. Ora si raffredderà, farò i varenet.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, che magnifico mmilok
Vale la pena avere una pentola a cottura lenta per il bene del latte, del brodo e della ricotta, ma ci cuciniamo ancora molte altre cose. Mi congratulo sinceramente con te per il tuo buon aiuto, lascia che serva a lungo e per favore con i dolci