Tabella temperatura pentola a cottura lenta Kitfort KT 2010

Oggi ho stufato peperoni ripieni + pomodoro ripieno. Potrebbe non aver preso un pomodoro, ma il trito è rimasto. Circa 3 ore su Hai sarebbero state sufficienti per un pomodoro, ma ero così appassionato di qualcosa che mi sono dimenticato di quello lento.
Sebbene il pomodoro sia quasi andato in pezzi, si è rivelato delizioso. Un pomodoro al profumo di pepe.
Tomila in un liquido dal cuore di un pomodoro + basilico + prezzemolo essiccato.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel ,, delizioso!

Sì, Ksyushik, è andata molto bene. Pensavo che i pomodori sarebbero caduti a pezzi letteralmente subito, ma no. Pomodori ben cotti, hanno resistito.
Per qualche motivo a mio marito non piacciono i peperoni ripieni, non lo so, ma qui di nascosto con pomodori e pepe uno è andato.

Quindi usciamo ...

Ieri ho comprato 1,5 kg di cosce di pollo per una promozione, ho pensato cosa fare con una cosa così pulita dopo il lavoro. Ho pensato di acquistare una lattina di birra finlandese, visto che c'era anche un'offerta speciale.
Il risultato sono 16 pezzi di cosce dalla pelle + sale, pepe, aglio


+ birra 300 ml (tutti gli 0,5 non potevano essere versati di nascosto)



L'ho messo su "altalena", ha bollito a lungo, solo dopo 2 ore ha iniziato finalmente a gorgogliare, dopo 3 ore le gambe erano assolutamente pronte. L'aroma nell'appartamento (penso che anche fuori) metà del tempo era birra e metà pollo.

Questo è dopo cena:


Si è rivelato molto gustoso! Un sacco di salsa di brodo, nessun sapore di birra.

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, Una volta ho cucinato una pancetta di maiale al forno con birra e sidro. Un'ora dopo, l'aroma era come se stessimo festeggiando l'Oktoberfest).



Sig.ra. Addams, Mi faccio costantemente gli stinchi al rallentatore). Ma tutto è semplice per me. Sale, pepe, aglio grattugiato (come amo l'aglio) e un po 'di brodo di pollo.
Gli stinchi sono diretti per i lenti).

[Mirra]

Mirra,

Sì, sembra che gli stinchi siano solo lenti e lo farò. Quanto brodo hai? Per non mettere su un fondo asciutto?

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, Per prima cosa cucino per un'ora o più senza brodo. Quanto aggiungere. Aggiungo una tazza piena. 1 ora prima della disponibilità. Ovviamente il brodo è caldo. Se vuoi un sugo più denso, aggiungi la farina al brodo freddo e frusta. Riscaldare e aggiungere nella ciotola agli stinchi. Se le gambe sono senza pelle, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino di burro a una tazza di brodo e farina. Quindi il sugo sarà più setoso. Ma puoi sempre preparare il sugo separatamente dopo aver cotto le bacchette.

[Mirra]

Mirra, Grazie! Dovrai provare a farlo

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, alla salute).

Ciao a tutti!
Oggi ho preparato una torta di pesche dal ricettario KT2010. Solo 150 grammi di burro ridotti
(Bene, questa è la mia moda, la riduco ovunque). Sostituito: 50 gr sl. burro + 50 ml di latte + 50 ml di sciroppo di pesca.
Questa, ovviamente, non è una torta, ma un dessert o una splendida colazione con una tazza di caffè. Molto saporito! Amo i miei piselli sempre di più!

[Giglio]

Giglio, è più simile a un calzolaio). È delizioso con il gelato). Ma insolito per molti). Lo amo). E ridurre la quantità di olio ovunque).

[Mirra]

Mirra, Sono d'accordo, con il gelato sarà

dal ricettario

Lily, una bella torta, puoi avere maggiori dettagli?
Cosa, quanto e come?

[Ksyusha]

Ksyusha, ricetta in un libro di pentole a cottura lenta). Non l'ho fatto davvero.

[Ksyusha]

Ksyusha, in fondo una pesca di 1 kg da un barattolo sciroppato (io ho 700 gr - aggiunte di prugne morbide. Mettere sopra il composto: 150 gr. di prugne l'una, farina d'avena, farina, zucchero, un po 'di cannella. Mescolare il tutto e mettere sopra aggiungere un po 'di olio ho già scritto 3,5 ore su Basso Togliere il coperchio in mezz'ora in modo che non ci sia condensa Raffreddare completamente nella ciotola.



L'intera famiglia si è divertita. Voglio provare lo stesso principio della torta di mele sfusa (3 bicchieri). Penso che non sarà peggio.

[Giglio]

Giglio, di! Prendo nota. Adoro questo tipo di dessert.

[Giglio]

Giglio, quindi annulla l'iscrizione, per favore, per le tre tazze

Prometto!

[Giglio]

Giglio, aspetterò).

sul fondo una pesca da 1 kg da un barattolo sciroppato (io ho 700 gr - aggiunte le prugne morbide. Sopra adagiare il composto: 150 gr di prugne ciascuna, burro, farina d'avena, farina, zucchero, un po 'di cannella. Mescolare il tutto e mettere sopra aggiungete un po 'di olio ho già scritto 3,5 ore su Basso Tra mezz'ora togliete il coperchio in modo che non ci sia condensa Fate raffreddare completamente nella ciotola.

Grazie, l'ho preso.

Ben fatto ragazze. E io, come un pazzo, cucino e mangio del porridge. E purea di mele. Non ancora per i sottaceti. E ho già cucinato il porridge 2 volte, ancora non mangiamo. Ma non sono un amante dei cereali, ma un marito. ... Lo metto di notte. Solo che spesso cucino il porridge senza latte, ci metto solo il burro. Ieri ho cucinato l'orzo. Da 1 a 4 allagati e bassi durante la notte. Quello è chi ama la pappa, è se stessa. Voglio davvero mangiarli. Sono diventato vecchio, sono stato attratto dal porridge

Voglio davvero mangiarli. Sono diventato vecchio, sono stato attratto dal porridge

Qui!
E perché questa pentola cucina il porridge come nessun altro. Domani avrò anche il porridge.

Qui!
E perché questa pentola cucina il porridge come nessun altro. Domani avrò anche il porridge.

Questo è ciò che è vero è vero. I porridge sono buoni. Lodano anche il porridge Panasonic. Ma non posso confrontare. Non ho un dispositivo del genere. Ma in una piccola croce ha cucinato il porridge, per questo l'ho comprato. Qualcosa ha smesso rapidamente di mangiare il porridge. È necessario tirare fuori dai cassonetti della patria e cucinare. Mi confronterò. Ma non ricordo qualcosa che non ho solo mangiato, ma che volevo sempre di più.

Non so se valga la pena scrivere qui, ma alle 213 ho messo a pezzi mezza spalla di agnello con carote e cipolle grattugiate, cubetti e spezie da cuocere. Non ho ancora deciso quale sarà la finale per il piatto.
Lo slow lamb è ideale per stufare l'agnello).
L'agnello non è odoroso. Abbiamo odore di carne e latte).

Quindi niente di speciale. Mi limito a illustrare il brodo dalla spalla di un tacchino senza pelle (questa volta le spalle si sono rivelate grandi: 2 pezzi per quasi un kg + 1,5 litri di acqua):



Finalmente ho imparato a versare delicatamente il brodo senza toccare le pareti, in modo che rimanga trasparente. Tutto il calcare rimane sulla pentola

Ieri ho cucinato l'orzo. Da 1 a 4 allagati e bassi durante la notte.

E di notte, si tratta di quante ore ottieni?)
Stavo pensando, pensando a come cucinare le mie galline ovaiole. Di conseguenza, faccio questo: dopo la macellazione, maturano per un giorno in frigorifero, quindi li tritano in porzioni, marinano durante la notte in una miscela di maionese, panna acida, salsa di soia (o teriyaki), sale e spezie a piacere e per 7-8 ore al minimo. Si ottiene la carne morbida più delicata.

[Marina.]

Marina., per le creature viventi "sportive" il lento è l'ideale.

[Zenzero]

Zenzero, Ho messo da qualche parte intorno alle 10 di sera. Al mattino, alle 6 e quando e alle 7. Spegni. Ora ho messo una macinata grossolana di mais. Ciao. mentre bolle, voglio metterlo sul riscaldamento e vedere cosa succede.



Mentre passavo il tempo qui, il porridge era cotto. spento completamente Fino al mattino arriverà in una pentola.

[Mirra]

Mirra, Esattamente! Il marito dice che questo è il pollo più delizioso
Olga, Grazie! Questo metodo dovrebbe essere adatto a me))

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, Arina! E nel processo non rimuovi affatto la schiuma?



Olga, Il mio mais da quello lento non è andato affatto. Attendo con ansia le vostre impressioni

[Olga]

Olga, Il mio mais da quello lento non è andato affatto. Attendo con ansia le vostre impressioni

Al mattino porridge ... no, non porridge, hominy è diventato. Ne vale la pena, non ci ho nemmeno provato. A quanto pare ho versato poca acqua. Ho dimenticato che il mais si raffredda quando si raffredda. La lezione sarà

Ragazze, ho cucinato il cavolfiore fresco, smontato in infiorescenze, lentamente. E non c'è bisogno di scherzare con piroscafi e pentole di acqua bollente.

[Miela]

Miela, grande idea! Continuo a guardarla, ma come penso con tutti questi balli ...
Come hai fatto? Molto interessante!

Oggi ho fatto le costine di maiale, ce n'erano 2 kg (da Miratorg), tutte incluse. Marinato la sera (salsa di soia, ketchup, zucchero di canna, pepe, un filo d'olio).
Non ha fritto niente.

Ho cucinato per 3 ore al massimo, 2 al minimo e 1 ora al calore.

Super!))
(Nella foto, diverse costine già pronte sono già "sparite" ...)

[Mirabel]

Sig.ra. Addams, Arina! E nel processo non rimuovi affatto la schiuma?

Mirabel, Vika, no, non sparo, tutto è cotto senza la mia partecipazione. La scala si deposita sui lati della padella, se la raccogli con cura (con una paletta di silicone), il brodo rimane trasparente (nella mia foto puoi vedere - questo è un piccolo pezzo di carne che galleggia e si incrina sulle pareti).

Abbiamo mangiato brodo, versando riso rosso bollito con esso, con carne di tacchino - si è rivelata un'ottima combinazione (per quanto non sono un fan del brodo, e metà del mio è riso rosso, ma)

Ludmila, grazie per le costolette - molto appetitose!

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, oh, ho appena iniziato a bere il brodo. Quindi per me è delizioso per qualche motivo. Sto pensando, pensando. Non ho mai cucinato i brodi prima? Bene per i primi piatti. In qualche modo non avevo nemmeno voglia di berla. Ed eccomi qui ad aspettare brodo e far bollire altro, in modo da poterne bere un po 'più tardi. E porridge, dannazione ... Sono impazzito con questi porridge. Li mangio come se non dentro me stesso. È il porridge che piace al bastardo

[Giglio]

Giglio, semplicemente diviso in piccole infiorescenze e disposto in uno strato sul fondo del lento. Ho 4,5 litri. Salato e cotto in alto fino a quando non è abbastanza morbido per me.
Oltre al sale non ho aggiunto nulla, visto che era un esperimento.

[Miela]

Miela, Mirra, hai aggiunto anche tu l'acqua?
E cavoli, freschi o surgelati?

[Ludmila]

Ludmila, Sto anche pensando di acquistare e preparare le costolette. Ma una volta siamo stati seriamente avvelenati dalla carne di maiale del commercio mondiale. Non compro più.



Ksyusha, nooo, non ha aggiunto. Ha rilasciato un po 'd'acqua anche durante la cottura. Il cavolo era crudo fresco.

Grazie,

[Mirra]

Mirra, ma come puoi essere avvelenato se cucini da solo o stava cucinando?

[Speranza]

Speranza, quindi è stato interessante per noi. Era un pezzo di prosciutto in un pacchetto. Carne cruda. L'ho stufato a la goulash in una pentola a cottura lenta. E per molto tempo. Pensavo che io e mio marito saremmo finiti dopo questa carne. È un bene che il bambino non l'abbia mangiato. Forse siamo stati così sfortunati con miratorg, ma non sto comprando nient'altro.

[Mirra]

Mirra, a causa di tali episodi, ho un atteggiamento prevenuto nei confronti del sous-vide, dopotutto la bassa temperatura della carne non ispira fiducia, se a temperatura normale ci si può ammalare.
I reclami su Miratorg sono diventati comuni.

[selenа]

selenа,
Anch'io non mi associo a Miratorg, mi sento male, né per il loro maiale né per le crocchette. Immediatamente dopo aver mangiato, sonnolenza, letargia, seguita da forte mal di testa e nausea. Questo è successo più di una volta, ho smesso di prendere i loro prodotti.

Non ho mai osservato nulla di simile dai prodotti Miratorg, compro abbastanza spesso (semplicemente non prendo pepite, nessuna).
Ma qui ognuno fa le proprie conclusioni su dove ottenerlo.
Non si tratta della "marca", ma del metodo.)) E 2 kg per la nostra casseruola è il limite massimo.

2 kg per la nostra casseruola è il limite massimo.

E su cosa si basa?

[Rialis]

Rialis, Aleksey, avevo un pacco da 2 kg esattamente, e sono andati "schiena contro schiena".
Forse qualcuno sarà in grado di posare di più.))

[LudMila]

LudMila,
Ho tranquillamente 2 pezzi di tacchino da 2,5 kg, molto spazio lungo le pareti.
E tutto questo è anche sulla griglia.

Onestamente, non capisco il senso di riempire una bottiglia che si muove lentamente nei bulbi oculari. C'è un'istruzione. Non cucino nemmeno la composta sotto il coperchio. È come cercare di entrare in pantaloni troppo stretti. Puoi adattarti, ma è più comodo prendere per taglia. Ma a ciascuno il suo.