Formaggio a pasta leggera "quasi mascarpone"

Formaggio a pasta leggera "quasi mascarpone"

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
latte 1,5%	1 litro
acido limone	1 cucchiaino sotto i coltelli
acqua calda	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Prepariamo una soluzione di acido citrico, per la quale dissolviamo l'acido citrico in acqua calda.
• Versare un cucchiaino pieno della soluzione di limone già pronta nel latte.
• Ci mescoliamo.
• 1. Mettiamo nel microonde per 5 minuti a una potenza di 400-420 watt.
• Tiriamo fuori, mescoliamo.
• 2. Riduciamo la potenza a 250-280 watt e facciamo bollire per altri 3 minuti.
• Lo tiriamo fuori di nuovo, lo mescoliamo.
• Ripetere il punto 2 altre due o tre volte, finché il siero non è trasparente.
• Non più, il formaggio sarà asciutto. Lo faccio solo 3 volte.
• Versare la massa di formaggio in una garza e appendere per 1 ora per scolare il siero di latte.
• Quindi mettere in un colino in frigorifero per 12-24 ore.

Il piatto è progettato per

160 grammi

Tempo per la preparazione:

20 minuti + sgocciolamento e maturazione del siero

Programma di cottura:

forno a microonde

Nota

Si scopre un formaggio delicato e magro.
Il contenuto di grassi del formaggio è di circa il 9,3%.
Non ha la consistenza della ricotta.
Si spalma bene sul pane.

Ottima ricetta! Hai bisogno di provare.
E quanta acqua per l'allevamento dei limoni? Specifica! 🙏🏻
E si può fare solo al microscopio? In quale altro modo? Non c'è modo?

La mia micra è elementare e non mi piace fare qualcosa al riguardo con un cambio di modalità, temperature e ... tutto il resto.

L'acqua è finita

Lo faccio. Tanya-Admin lo fa sui fornelli, se non confonde. Guarda.

[Elena]

Elena, il formaggio leggero non può nemmeno essere "quasi" mascarpone. Il contenuto di grassi del mascarpone è fuori scala = 75%, poiché è prodotto solo con panna. E poi il latte è dell'1,5%.

Non intendo il contenuto di grassi, ma la consistenza
Pertanto, "quasi"

Logica femminile, tuttavia.
Paragonerei il Tyoma alla cagliata dei bambini, non avrei mai pensato al mascarpone.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, grazie!

[lettohka ttt]

Logica femminile, tuttavia.
Lo paragonerei alla cagliata di Tyoma per bambini,

"Chi fa male ..."
Avevo bisogno di ricotta per la panna
lettohka ttt, Natasha, per favore

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Confermo che ottieni un'ottima ricotta. Faccio un bambino del genere quasi ogni giorno, perché non mangia la normale ricotta, solo un tale "mascarpone" o generalmente a grana.

Qualcuno potrebbe essere confuso dall'acido citrico, quindi puoi farlo con succo di limone e anche con latte acido che ha accumulato acido (yogurt, kefir, ecc. Saranno sufficienti due cucchiai).
Per una consistenza sbavata, è importante mescolare accuratamente più volte per rompere il coagulo cagliato. Per più cagliata e grumosa o per "strato" di ricotta - non interferire con la cagliata, gettarla dritta in un pezzo su un setaccio.

[Elena]

Elena, buona ricetta. Ci proverò sicuramente! Mi piace fare tutto in micro. E ora ci cuocio solo crema pasticcera.

Lena, buon pomeriggio!
Che latte prendi? L'ultra pastorizzato all'1,5% va bene?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margherita, Provalo. Aspetterò con una recensione

detdok, Marina, Prendo il lungo gioco.
Prova a farlo con il tuo. Mi chiedo anche quale sarà il risultato e la resa del formaggio finito

Ci proverò sicuramente anch'io.
Lenus, e se prendi latte più grasso, funzionerà?
Ho un forno a microonde tale che non capisci in quale fase e quale potenza, ma ci proverò comunque.
La perseveranza e il lavoro macineranno tutto!
Lenus, grazie!

Rituel, prova
Il latte può essere di qualsiasi contenuto di grassi.
Sto cercando di limitare i grassi e il colesterolo alto

[Elena]

Elena, grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto il formaggio e persino fatto così velocemente nel microonde.
Nastenka, grazie mille per aver aggiunto esperienza personale alla ricetta.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, grazie per la ricetta, dovrò provare.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, per favore
Lieto che ti sia piaciuto

Lilla, Anya per favore