Snack cupcakes "per una vita più snella"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Impasto
Egg C0	2 pz
Ricotta in bricchetta 5%	180 gr
Crusca d'avena	70 g
Yogurt naturale (senza additivi)	50 g (+20)
Amido di mais	15 g
Olio vegetale	20 g
Lievito in polvere	5 g
Bicarbonato di sodio	1/4 cucchiaino
sale	Gusto
Farcitura per cupcakes	Qualsiasi, secondo i tuoi gusti
Crema per "berretti"
Ricotta in bricchetta 5%	80 gr
Ricotta Light	160 gr
Verdure fresche (ho aneto)	Gusto
Cetriolo sottaceto (sottaceto)	3 pezzi (piccoli)
Sale, aglio essiccato, paprika affumicata, altre spezie	Secondo i tuoi gusti
Verdure fresche per la decorazione (qualsiasi)	A tuo gusto

Metodo di cottura

All'inizio non ho scattato foto (non pensavo di esporre la ricetta), ma senza di esse tutto sarà chiaro.
Cuocere la pasta.
1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Macina la crusca nella farina. Inizialmente si prendono delle piccole crusche (come la polvere, non le palline!), Poiché le palline sono molto gessose, si ottengono delle particelle grosse che poi si imbattono nel prodotto e non vengono cotte.
3. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne le proteine), punch con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
4. Montare gli albumi fino alle punte e, in più passaggi, incorporarli all'impasto risultante.
Non è necessario battere gli albumi separatamente, ma mescolare immediatamente tutti gli ingredienti con un frullatore. Ho cucinato in questo modo e in quello. Ma con la preparazione separata delle uova, il risultato mi è piaciuto di più: i vassoi sono usciti più soffici, più leggeri, più porosi, cotti meglio.
Nella ricetta in rigoroso Yogurt sono indicati tra parentesi altri 20 grammi di yogurt. L'impasto mi sembrava ripido, quindi ho aggiunto un po 'di più per renderlo più compatto. E vedi di persona: è necessario o no. Il mio yogurt era molto denso, quasi come la ricotta, quindi il liquido non era abbastanza, a quanto pare. Se stai per bere, potresti non aver bisogno di questo integratore.
L'impasto NON deve essere liquido! Ma dovrebbe essere spremuto dalla sac à poche (o dalla busta). Può essere steso e solo con un cucchiaio.
Mettere l'impasto in capsule non più di 2/3 -3/4 del volume. Sale fortemente. Altrimenti ... "scapperanno".
5. Cuocere in forno preriscaldato fino a 180 g per 25-30 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti. Non asciugare eccessivamente !!!
6. Estrarre e raffreddare.
7. Preparare il ripieno.
Questa volta ho avuto un petto di tacchino affumicato, a cui ho aggiunto carote e cipolle (fritte in una padella asciutta e (aggiungendo un po 'd'acqua) portate a prontezza), mozzarella (gr 30 in totale), aglio essiccato ed erbe aromatiche, sale , spezie. Ho bucato tutto con un frullatore ad immersione e l'ho portato alla struttura di un patè. L'ho messo in una sac à poche.
8. Preparare la crema per le capsule.
Grattugiate il cetriolo e date il liquido bene, quasi asciutto!
Tritate finemente le verdure.
Mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con un frullatore fino a ottenere una crema. Ma non essere troppo zelante! Più a lungo sbatti la ricotta, più diventa sottile! E abbiamo bisogno della crema per mantenere la sua forma!
Non dimenticare di assaggiarlo! È diverso per tutti. Rendi la tua crema ... deliziosa!
Trasferiamo la crema in una sac à poche con beccuccio. Ho una Open Star.
Raccolta di cupcakes.
9. Usando uno strumento speciale o un coltello e un cucchiaio, realizziamo degli incavi nelle radiche e con l'aiuto di una sac à poche (o un semplice sacchetto) riempiamo gli incavi di ripieno.
10. Fare "cappelli".
11. Decoriamo secondo il vostro gusto, desiderio, disponibilità di arredo.
Ho fatto "rose" di pomodorini, "foglie e verdure" di cetriolo fresco, ho aggiunto peperone giallo e aneto soffice. Puoi usare quello che vuoi.
Non decorare affatto! Risulteranno molto gustosi.

Il piatto è progettato per

12 pz

Tempo per la preparazione:

Circa 1 ora

Programma di cottura:

Maniglie, frullatore, forno

Nota

E ancora, una ricetta della serie ipocalorica. Qui pasta (ma non minacciando la vita e i fianchi), ripieno nutriente (questa volta carne) e crema deliziosa (leggera, speziata, di colore "allegro"), verdure fresche, design creativo e "convivialità" sul tavolo.
Voglio dire subito che le otturazioni possono essere qualsiasi cosa. Fegato, carne, pesce ... qualunque cosa ami! Risulta molto elegante se metti un pezzo di sl. salate salmone, e mettete il caviale sulla panna ... Mimm! Beatitudine! Puoi avere patè di fegato e su crema - cetriolo sottaceto ... Carne macinata con formaggio - dentro, una fetta di uovo - sopra la panna. Sì, solo ... un pezzo di salsiccia dentro, maschere di senape o ketchup sopra la crema. Immagina, cerca il tuo gusto, sorprendi la tua famiglia e gli ospiti con la tua creatività e capacità di preparare snack leggeri, colorati, gustosi, vari, ma allo stesso tempo conoscendo una sola ricetta! Solo loro non hanno bisogno di saperlo!

Posso dire di più: rimuovendo il sale dagli ingredienti dell'impasto e aggiungendo il sahzam lì, ottieni un ottimo impasto per cupcakes dolci.
Eventuali frutti di bosco, marmellata, conserve, conserve sono adatti per il ripieno (è meglio se tutto questo è senza zucchero, su stevia o altro sahzam).
Usa la ricotta, la ricotta, il sakhzam nella crema, puoi aggiungere colorante alimentare.
Per il dolce (dessert), per il tè (caffè), avrete splendide "opere d'arte di pasticceria dolce"!