Oreo Cheesecake "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitazione

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Oreo Cheesecake "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitazione

Categoria: Confetteria

ingredienti
La Fondazione
burro morbido	65 g
zucchero	85 a.C.
cioccolato (io ho la glassa)	95 g
uovo SB	1 PC.
farina di frumento premium	50 g
lievito in polvere	1/4 cucchiaino
sale	patatine fritte.
Cheesecake
ricotta (ho pesato il 25% di panna acida)	320 a.C.
zucchero	100 grammi
uovo SB	1 PC.
crema 33%	160 ml.
amido di mais	15 g
sale se il formaggio è senza sale	1/2 cucchiaino
vaniglia	gusto
Mousse
crema 33%	250 ml.
confetteria istantanea alla gelatina	4 g
acqua per gelatina	30 g
Biscotti Oreo	5-6 pz.
vaniglia	gusto
zucchero a velo	50 g
Ganache
cioccolato fondente (io ho glassa al cioccolato)	300 a.C.
crema 33%	300 a.C.
Inoltre
forma d 20
Biscotti Oreo	20-22 pz
panna montata	per servire

Metodo di cottura

• Mescolare la farina con il sale e il lievito.

  Sciogliere il cioccolato e raffreddare a una temperatura di 28-30 gradi.

  Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Unire lo zucchero al burro morbido e sbattere.

  Aggiungere l'uovo e sbattere fino a che liscio.

  Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.

  Setacciare la farina e mescolare fino a che liscio. Puoi aggiungere l'essenza di vaniglia o l'estratto di vaniglia se lo desideri.

  L'impasto è abbastanza denso.

  Copri il fondo della pirofila con carta da forno. Stendere la pasta e lisciare.

  Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno.

  Sfornare. Lasciar riposare per 5-10 minuti. Liberare dallo stampo e raffreddare su una gratella.

  Mettere la ricotta (io ho pesato il 25% di panna acida), lo zucchero, la fecola e la panna in una ciotola. Se hai del formaggio non salato, aggiungi il sale. Aggiungi l'estratto di vaniglia o l'aroma di vaniglia. Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio.

  Rilasciare l'uovo e mescolare di nuovo con un mixer fino a che liscio.

  Ecco una consistenza così media, ho un vuoto.

  Copri il fondo della pirofila con carta da forno. Ungere i lati con il burro. Avvolgi il modulo all'esterno con un foglio. Versare metà della massa di cagliata. Distribuire i biscotti su tutta la superficie. Versare la massa di cagliata rimanente. Appiattire.

  Preriscalda il forno a 160 gradi. Posizionare una teglia con acqua bollente sotto la griglia. Carica il modulo.

  Cuoci la cheesecake per 40-45 minuti. La parte centrale dovrebbe oscillare. Spegnete il forno. Togli il vapore, apri la porta. Lasciate la cheesecake in forno per 30 minuti. Toglierlo, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per quattro ore, o meglio per tutta la notte.

  Rompi il cioccolato a pezzi. Ho preso 200 grammi di glassa e 100 grammi di cioccolato. Portate a ebollizione la panna e versatela sul cioccolato. Lasciar riposare per 2-3 minuti. Mescolare fino a che liscio. Coprite con la pellicola a contatto, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, ma più a lungo.

  Togliere dal frigorifero. Sbattere con un mixer a bassa velocità fino a schiarire e aumentare di volume.

  Versare la gelatina con acqua bollita fredda e lasciarla gonfiare. Sciogliere a bagnomaria o microonde. Lasciar raffreddare a 30 gradi. Rompi i biscotti Oreo (5-6 pezzi) in pezzi grandi.

  Montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a renderla spumosa. Inizia a battere a bassa velocità. La crema non deve essere al massimo, ma montata a metà. Aggiungere un cucchiaio di panna alla gelatina sciolta e mescolare. Versare in un flusso nella massa totale, mescolando con un mixer a bassa velocità.

  Versare i biscotti rotti e mescolare delicatamente con una spatola.

  Ungere la base di cioccolato con abbondante ganache. Racchiudi in un anello. Adagiare i lati dell'anello con nastro da pasticceria o una lima.

  Metti la torta di formaggio sopra. Premere delicatamente.

  Metti la mousse sulla cheesecake.

  Appiattire. Coprire e conservare in frigorifero per una stabilizzazione completa. Era notte per me. Prendilo.Ungere i lati con la ganache e spolverare con gocce di cioccolato o vermicelli al cioccolato. Completa la cheesecake con una spirale di ganache. Prepara dei "cappelli" con la stessa ganache intorno alla circonferenza e metti i biscotti Oreo.

  
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Il piatto è progettato per

2 kg. 100 grammi

Nota

La ricetta è prefabbricata. Fonti di vari blog e siti stranieri. Il nome, il design e la presentazione della ricetta sono originali.
Sicuramente non sono riuscito a tradurre il nome di questa cheesecake. Forse i membri di lingua inglese del forum ti diranno come dovrebbe suonare correttamente in russo.
Ricetta-imitazione della famosa catena di ristoranti "The cheesecake factory". Questo è l'aspetto dell'originale

Nessuno conosce la vera ricetta, dal momento che il ristorante la custodisce con la massima riservatezza. Ma tutti quelli che l'hanno provato non lo dimenticheranno mai. Vogliono provare ancora e ancora. Pertanto, sono apparse molte ricette di imitazione che avvicinano il gusto, ma non lo riproducono completamente. Nei blog stranieri puoi trovare molte opzioni e basi, mousse e la cheesecake stessa. Sia il cioccolato che il cacao sono usati per la base. Il cioccolato bianco viene utilizzato per la mousse, come mostrato nella presentazione della catena di ristoranti stessa, e senza di essa, come ho mostrato. La cheesecake stessa è più o meno la stessa ovunque. Lo zucchero viene aggiunto ovunque nella ganache e abbastanza. Ho deciso di non aggiungere lo zucchero, perché la cheesecake è già dolce.
Molto gustoso, ricco di calorie e soddisfacente. Ma vale la pena farlo. Consiglia!

P.S. A proposito di gelatina. Ho una gelatina molto forte dai Paesi Bassi da Trobas. Se credi al venditore, la potenza del gel nella mia gelatina è di 270 Bl. Non so quanto sia vero. Ma questa gelatina non mi delude mai. Pertanto, se si dispone di gelatina di minore forza, è necessario contarne la quantità in questa ricetta. Come calcolare, lo troverai su Internet. Oppure usa la tua gelatina secondo le istruzioni.

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Angela, mi sembra che tu abbia dato un nome adatto, trasmettendo appieno l'essenza della versione inglese.
Taglio molto bello! Sicuramente delizioso! E così splendidamente decorato!

[Angela]

Angeladavvero oltre i limiti
È ora di pubblicare il libro di un autore con le tue ricette.

butteremo fuori la prima edizione, che talento !!!

Solo per il suo compleanno, un nipote di 5 anni ha chiesto "cioccolato con cioccolato, con bianco e biscotti" - so cosa farò per lui! Porterò un rapporto tra 3 settimane!

Come dice mio figlio: "Sto mentendo impolverato". La delizia è completa. Mi tolgo il cappello all'autore di un tale capolavoro culinario e unisco le parole sul libro.

per il suo compleanno nipote di 5 anni ha chiesto

Ragazzo intelligente, sa cosa chiedere!

che miracolo!!!!!!!!!!!!! non ci sono parole da delizia !!!!!!!!! Angela, grazie mille per aver condiviso con noi questi capolavori!

[Angela]

Angela............. niente parole .... tu ... sai! MOLTO BENE! Sostengo il libro!

[Ragazze,]

Ragazze, grazie per esserti fermato. Sono contento che il risultato ti sia piaciuto. La cheesecake è molto, molto decente. Dovresti provare. Mia mamma ha detto che questo è il più delizioso di tutti quelli che ho cotto

.

piegheremo per la prima edizione,

Prima piega. Non mi dispiacerebbe e molto grato.

"cioccolato con cioccolato, con bianco e biscotti" - So cosa gli farò! Porterò un rapporto tra 3 settimane!

Marina, Sarò felice se piacerà a tutti)

Prima piega. Non mi dispiacerebbe e molto grato.

... Angela, allora dobbiamo occuparci di questioni organizzative. Trova un editore, chiamalo o scrivi. Le loro condizioni sono diverse, se sono interessati, possono pubblicare a proprie spese e assumere i diritti sulla pubblicazione. E tu hai una percentuale sulla circolazione, e se paghi, devi scoprire quanto. Quindi andate avanti !!! E sosterremo !!! In bocca al lupo. Il libro è necessario !!! Allora saremo orgogliosi e ti tormenteremo con un autografo)))

[Nadyush,]

Nadyush, Mi sembra che questo sia completamente irrealistico, soprattutto ora che lo abbiamo qui. Anche se lo prendono, non riesco a immaginare quanto potrebbe costare?

[ang-kay]

ang-kay, prima devi provare! Ci sono editori su Internet, puoi contattarli. Ricerca!
E poi perché, nell'area indicata, oscillano più in alto, ci sono quelli di Mosca. bussa a tutte le porte !!! Angela, hai qualcosa da offrire !!! Inizia cercando "come pubblicare un libro di cucina"
Il primo che si è imbattuto

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[Nadia,]

Nadia, Grazie. Orrore, quanto costoso!

[ang-kay]

ang-kay, calma, solo calma. Questo sono io per esempio. Ma il libro è con illustrazioni, quindi non sarà economico. Puoi iniziare con uno, tematico, e poi vedere come va.
All'improvviso gli stessi editori ti correranno dietro. Per prima cosa scopri come progettare e realizzarne uno già pronto, raccogli le ricette tematiche. Parla con gli editori, chiedi a cosa sono interessati, cosa è richiesto ora.
Questo richiederà un certo tempo, ma avrai uno SCOPO e ti avvicinerai)))

Non sono un professionista dell'editoria, ma le regole sono le stesse ovunque. Considera che hai ricevuto un calcio magico da me, andrà tutto bene. A proposito, anche un'altra persona ha ricevuto e si sente benissimo

Grazie. Vedremo. Devi prepararti e trovare come comunicare.

[Angela]

Angela, dai, l'importante è volerlo fare, e poi tutto funzionerà! In bocca al lupo!

[Angela]

Devi prepararti e trovare come comunicare.

Angela, fantasia! La torta è fantastica. Ti ho scritto del libro da molto tempo. Sulla comunicazione aggiungo che avendo acquistato un ottimo libro della casa editrice "Eksmo" nelle sue ultime pagine ho letto le informazioni che stanno cercando nuovi autori e ho lasciato un indirizzo email per la comunicazione. Ti mando l'indirizzo via LAN, forse sono ancora interessati e la ricerca degli autori continua.

[Ilona]

IlonaGrazie mille per la lode e la guida. Lo guarderò sicuramente.
RagazzeAncora una volta, molte grazie per il supporto e calci non solo nell'argomento, ma anche nella droga e per telefono. Prometto che penserò molto bene.

Prometto che penserò molto bene.

E io, e io con entrambe le mani per il libro di Angela

[Angela,]

Ho una settimana di cheesecake: ho cotto due volte il cotone giapponese e ho cotto Oreo entro il fine settimana. Ho leggermente ridotto il numero di prodotti, dato che ho uno stampo con un diametro di 18 cm. Per me non è proprio una cheesecake, ma piuttosto una ricca torta al cioccolato. Ho preso 70 '/ di cioccolato e la ganache si è rivelata densa come una caramella al tartufo (forse avrebbe dovuto aggiungere più panna). In generale, è piaciuto a tutti: ricco, soddisfacente, più invernale, secondo me. La prossima volta proverò a farlo con una percentuale di cioccolato inferiore.Angela,grazie mille per la ricetta. E il mio rapporto

[Tanayaya,]

Tanayaya, Sapevo che me lo avresti portato! Ben fatto, quello che ho deciso di fare. Molto bella e impeccabile come sempre. Il taglio è stupendo. Sono contento che mi sia piaciuto. Sono d'accordo che questa sia una torta completa.

Ho preso 70 '/ di cioccolato e la ganache si è rivelata densa come una caramella al tartufo (forse avrebbe dovuto aggiungere più panna).

Tanya, sì, hai bisogno di cioccolato che non sia ricco come per me. Il mio gusto è ottimo e in tali proporzioni con glassa e cioccolato.

[Tanechka]

No, beh, stai prendendo in giro la cena, che bellezza ..Tanechka.. non c'è niente da dire, sai
Hanno promesso di portare Oreo, poi farò questa torta, la proverò in 2 cuori. Calcolerò le proporzioni ..
Angela Mi dispiace, ma mi sei già abituato, una noia ..
Quindi ho capito bene che la torta sta andando dal basso ?! A strati così
base - "ganache -" cheesecake - "mousse -" ganache? Non sbagliato?

[Olya]

Olya, Sì, è giusto. Come una normale torta.

Angela, sono felicissimo! E chiarisco per me (non sono mai stato pasticcere), come parte dello strato "Cheesecake" hai la panna - 160 ml, ma nella descrizione della preparazione non ho trovato quando aggiungerli, prima di guidare in un uovo o dopo?

[Evgeniya]

Evgeniya, grazie per la lode e la considerazione. Tutti gli ingredienti per la cheesecake, tranne l'uovo, vengono messi insieme in una ciotola e mescolati. Nella foto, in linea di principio, puoi vedere. Ma è un casino. Vado a chiederti di aggiungere.

[Angela]

Angela, Capisco quella sedizione, ma è possibile sostituire il cookie stesso con qualcosa. La torta è meravigliosa, voglio davvero cuocere, ma non posso mettere i biscotti già pronti nei dolci

[Catherine]

Catherine, non puoi metterlo affatto. Sarà solo niente biscotti. Colpisce solo il gusto, ma senza sarà buono.

[Angela]

Angela, grazie, proverò

[katyaspb]

katyaspbe se lo fai da solo? Il forum ha anche una ricetta.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...626.0
Angela, mi dispiace, ma stava solo pensando di sostituire i biscotti acquistati in negozio e stava cercando una ricetta.

[Marina]

Marina, Ho anche una ricetta per i biscotti

Biscotti al cioccolato con crema a base di biscotti "Oreo" (ang-kay)

Ho anche una ricetta per i biscotti

Perché tace ?? Lo avrei già fatto! Sono andato a vedere .. posso padroneggiare questa ricetta ?!

[Olya]

Olya, Non sono abituato a gridare per quello che ho.

padroneggerò questa ricetta ?!

Come due dita ...

Ragazze, grazie per il suggerimento sulla versione home di Oreo, userò sicuramente

Vi mostro la mia cheesecake con le modifiche: biscotto bianco panna acida e panna di Andy Chef da questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
La cheesecake e la mousse rimangono invariate. La torta è deliziosa! L'amica di mia figlia ha detto che ero una FATA
Solo non ho avuto il tempo di fotografare il tutto

[Wiki]

Wiki, Sono contento che anche questa combinazione sia gustosa. La torta è bellissima! Ben fatto, questo non ha fermato l'antipatia per tutto il cioccolato, ma ha trovato la sua versione.

La prossima volta (e lo sarà sicuramente!) Non mi preoccuperò affatto della torta, ma farò una base di biscotti, come una tradizionale cheesecake. Perché la nipote praticamente non ha mangiato la torta, ma ha mangiato mousse e cheesecake.
Ho fatto una cheesecake con il formaggio Violetta, si è scoperto sciogliersi in bocca. Sì, e con Oreo dentro, generalmente vola via! E ho fatto la mousse come il latte d'uccello a piacere.

[Wiki]

Wiki, molto bene!
Angela guarda quale ricambio ho acquistato

[Wiki]

In generale, non mi preoccuperò della torta, ma farò una base di biscotti, come una tradizionale cheesecake.

Wiki, potrebbe essere così.

quale sostituzione ho acquistato

Ti ho detto che puoi trovare anche altri biscotti. Si scopre che c'è. Semplicemente non hai prestato attenzione in quanto inutile.

[Angela]

Angela, ora voglio Pavlova, e poi questo tuo!
Ebbene sì, non ho nemmeno guardato .. ma il prezzo è ridicolo, ho comprato anche 5r biscotti per le torte, in caso di caso veloce. E adoro proprio una patata del genere, e ho anche aggiunto zucchero semplice al gelato in mousse.

Angela, assicurati di pensare al libro. I tuoi pani e altri dolci sono arte. Sarebbe giusto se uno degli organizzatori aiutasse a trovare una casa editrice. Non è ambiguo che tu debba pubblicare, ma non con te. E la maggior parte di noi non solo piegherà, ma acquisterà anche la prima edizione! Saremo ancora orgogliosi di questo libro!

[Oksana]

OksanaGrazie mille per queste parole gentili. Devi cercare te stesso. Perché imporre problemi a qualcuno. Raccogli il mio coraggio e inizia se il forum aiuta)

[Oksana]

OksanaGrazie mille per queste parole gentili. Devi cercare te stesso. Perché imporre problemi a qualcuno. Raccogli il mio coraggio e inizia se il forum aiuta)

Certo che aiuterà!

L'ho fatto, grazie per la master class, questa è la mia prima impresa del genere. Delizioso, cioccolatoso.

[Svetlana]

Svetlana, miracolo, quanto è buono! Sembra stupendo. Molto bene! Sono contento che tutto abbia funzionato e il risultato mi è piaciuto.

Non ci credevo già, ma l'ho fatto)))
Molto gustoso, molto soddisfacente!

[Marina]

Marina, classe! Un taglio meraviglioso. I sogni diventano realtà)

Da quanto tempo lo guardo! E ora è successo! Finalmente l'ho cotto! Angela, grazie per un regalo così gustoso! È piaciuto a tutti!
C'è davvero una domanda. Quale dovrebbe essere la torta inferiore? L'ho asciugato. Qualcosa di burroso biscotti sono cotti senza successo. L'ho saturato. E poi ho pensato, forse invano? Forse dovrebbe essere asciutto?

Non l'ho tagliato! Cioè, non hanno cercato di tagliarlo in modo netto. Bene, è ancora più o meno a posto

[Vera]

per molto tempo l'ho guardato da vicino! E ora è successo!

Vera, si è rivelato meraviglioso! Spero che tu stesso sia contento di aver provato questo miracolo?

Quale dovrebbe essere la torta inferiore? L'ho asciugato. Qualcosa di burroso biscotti sono cotti senza successo. L'ho saturato. E poi ho pensato, forse invano?

Vera, la torta non è asciutta, come quella sabbiosa. Forse l'hai sovraesposta nel forno. Ma anche non gentile da tenere un tale peso sopra. Non ha bisogno di impregnazione. Grazie per aver portato una tale sorpresa.