Liquore alla crema di cioccolato (a la Baileys) nel Bimby

Grazie, proverò la tua ricetta
Non ho ricette per le salse nel libro in dotazione. Ma abbiamo anche acquistato direttamente da loro due libri di marca, apparentemente tradotti dal tedesco. La mia ricetta è da lì.

E qual è la ricetta del liquore come "Baileys" nel tuo libro? L'abbiamo fatto secondo una ricetta di un libro "nativo" di un bimby, si è rivelato essere una specie di liquore fortemente al cioccolato, non sembra affatto un baileys.

Liquore alla crema di cioccolato (come Baileys)
20 g di cioccolato al latte
20 g di cioccolato fondente
180 g di zucchero
1 uovo
400 g di panna
250 g di whisky

In una ciotola mettere il cioccolato, lo zucchero, l'uovo e 200 g di panna, mescolare 10 sec / mq. 10, quindi riscaldare per 5 min / 90 * C / sk. 3 e aggiungere lentamente il whisky.
Impostare 4 min / 90 * C / sk. 3 e aggiungete lentamente il whisky e la panna rimanente attraverso l'apertura del coperchio.
Versare la bevanda calda in una bottiglia e conservare in frigorifero.

bluekitten, anche completamente diverso
Amo questo liquore e lo cucino spesso. Aggiungo ai prodotti da forno, al caffè. L'unica cosa che deve essere fatta solo con la vodka, se aggiungi cognac, risulta difficile. Mi piace anche che stia un po ', quindi l'odore di alcol non è acuto come subito dopo la cottura.
Ecco la ricetta medica:

200 g di zucchero
4 tuorli
1/2 cucchiaino vanillina (ho messo una scatola di zucchero vanigliato)
200 ml di crema al 10%
250 g di vodka
25 g di cioccolato (io metto il latte)

Macina lo zucchero a filo. 10/10 sec
Impostare la farfalla, aggiungere i tuorli, la vanillina 4 min. / 70 g / mq. 4
Aggiungere la panna, la vodka e il cioccolato 4 min / 70 g / cc 4

Faccio sciogliere il cioccolato nel microonde, oppure lo macino insieme allo zucchero, o più spesso lo rompo a pezzetti e lo metto nei tuorli caldi con lo zucchero, aspetto un po 'che si allaghi e poi aggiungo panna e vodka.
Lo verso subito caldo nella bottiglia. Risulta circa 600-650 ml. Lascio la bottiglia con il tappo aperta fino a quando non si raffredda e poi la metto in frigorifero.

Grazie! Facciamolo per il nuovo anno!
Mi sembra che nel mio libro in alcune ricette si siano semplicemente dimenticati di scrivere che è necessario installare una farfalla

[rsvek]

rsvek, Mi interessava la ricetta del liquore, e poiché non ho e non avrò un bimby, ma c'è una cioccolataia che è molto adatta per questa ricetta, sono sorte delle domande.
1. Zucchero, schiacciato in 10 cc = zucchero a velo?
2. Butterfly, che cos'è? Cosa c'è di paragonabile, con una frusta in un frullatore, con un coltello affilato come in un robot da cucina, con una frusta?
3. Dove e per quanto tempo conservate il liquore finito?

1. Sì, lo zucchero deve essere macinato in polvere.
2. Una farfalla è una cosa nel mezzo:

Lo abbinerei a una frusta. Nel caso del liquore emulsiona.
3. Conservare il liquore finito in frigorifero. E quanto non si dice. Ma non sono pochi giorni, può essere conservato per molto tempo.

[rsvek]

rsvek, Mi interessava la ricetta del liquore, e poiché non ho e non avrò un bimby, ma c'è una cioccolataia che è molto adatta per questa ricetta, sono sorte delle domande.
1. Zucchero, schiacciato in 10 cc = zucchero a velo?
2. Butterfly, che cos'è? Cosa c'è di paragonabile, con una frusta in un frullatore, con un coltello affilato come in un robot da cucina, con una frusta?
3. Dove e per quanto tempo conservate il liquore finito?

Lika,
1. Sì, puoi semplicemente prendere la polvere.
2. Una farfalla è ciò che è piccolo nell'immagine del gattino blu, simile a una farfalla. Viene messo su un'asta sopra i coltelli e ruota a velocità nella ciotola (mentre i coltelli vengono tritati), cioè frusta la massa nella ciotola. È buono per fare una panna, montare gli albumi, ecc.
3. Lo tengo in frigorifero. Quest'ultimo è in piedi da molto tempo - già sei mesi. Se sul tavolo, non diventerà acido, ma si teme che al caldo l'alcol si stabilizzi. Puoi, ovviamente, mescolare, il gusto non cambia, ma non mi piace il fatto in sé

Senza TM, il dipendente ha provato a cucinare secondo questa ricetta a bagnomaria (la temperatura durante la cottura dovrebbe essere di 70 g), mescolando costantemente con una frusta. Sembra che abbia funzionato, ma, dice, laborioso. Penso che la cosa principale sia che lo zucchero sia disperso nei tuorli.
Se cucini, scrivi il risultato, è molto interessante. È vero, non ho una cioccolataia, non so come funziona.
In bocca al lupo

[rsvek]

rsvek, bluekitten, Grazie

La ragazza del cioccolato frusta e si riscalda fino a 75-80 gradi allo stesso tempo. Ci cuocio cacao, cioccolata calda e vin brulé, penso che dovrebbe funzionare, ma sicuramente mostrerò il risultato.