A prima vista il prodotto si presenta come un normale gadget: le termosonde culinarie con controllo Bluetooth sono conosciute sul mercato da molto tempo e non sono cambiate quasi mai per la cucina. Sì, è quasi normale, ma solo con l'eccezione della "sciocchezza" di cui ora stiamo parlando una sonda completamente wireless - un termometro - "Full-Wireless".
Secondo il produttore, questa è la prima sonda per carne completamente wireless, modello 74300 dell'azienda francese Mastrad. Si attacca alla carne / pesce / pollame e con essi viene posto in / su una fonte di calore e / o fumo, senza fili. L'impostazione e il controllo del processo di cottura avviene tramite interfaccia Bluetooth utilizzando un'applicazione su smartphone o tablet (l'applicazione gratuita Meat ° it è disponibile su App Store e Google Play), compatibile con dispositivi mobili iPhone, iPad (iOS versione 9.1 o successive) e Android (versione 5.0 e successive). Un'applicazione può funzionare con quattro di tali sonde contemporaneamente.
Le specifiche verranno più tardi. E per cominciare, proviamo questa sonda termica come termometro domestico. Questo, ovviamente, non è grave, poiché le letture sono indicate con una precisione di solo un grado intero (e non è richiesto di più per un termometro da cucina), ma dimostra con sicurezza i miei 36 ° C. E questa è una buona notizia: mi sento davvero normale, il che è confermato da un termometro elettronico per il corpo domestico.
Questa sonda termometrica può essere utilizzata su tagli sottili di carne di almeno 15 mm di spessore (hamburger, filetto di pollo, costata di manzo, ecc.), O su tagli più spessi (spalla, petto, lombo con l'osso, pollo intero, tacchino, ecc.) .). Le persone riescono anche a usare questa sonda quando si preparano torte salate.
È strano, ma questo prodotto perde, quindi il produttore avverte che non può essere completamente immerso nei liquidi (parte in ceramica nera), e non può essere utilizzato in pentole a pressione, per stufare in salsa, in dispositivi sous vide, friggere in olio o grasso profondo. Sebbene il dispositivo sia adatto per l'uso in forni a vapore. Inoltre, per ovvie ragioni, questa sonda non può essere utilizzata se riscaldata dalle microonde - questo sarà fatale sia per la sonda che, possibilmente, per il magnetron. Il dispositivo è adatto a tutte le altre fonti di riscaldamento o fumo, compresa l'induzione.
Parametri del modello:
La sonda può resistere a temperature operative estreme che vanno da -30 ° C a 300 ° C, nonché al contatto diretto con il fuoco (fino a 3 minuti, 600 ° C).
Misura della temperatura: da 0 ° C a + 100 ° C con precisione di precisione. I sensori nel prodotto fanno parte di una tecnologia brevettata unica.
Raggio di comunicazione wireless tra il trasmettitore e un dispositivo mobile tramite Bluetooth:
• senza ostacoli - fino a 20 metri;
• in forno chiuso - fino a 10 metri;
• in un affumicatoio metallico chiuso o barbecue - fino a 5 metri.
La lunghezza totale della sonda è di circa 11 cm, la lunghezza della parte metallica della sonda è di 8 cm, il diametro della parte metallica della sonda è di circa 6 mm. Le dimensioni della stazione di ricarica sono 14 cm x 5,5 cm La lunghezza del cavo completo USB-A - microUSB per la ricarica è di 1 metro.
La capacità della batteria agli ioni di litio incorporata nella sonda è di 30 mAh, sufficiente, secondo il produttore, per un funzionamento continuo del prodotto senza ricarica per almeno 24 ore. La sonda si ricarica sulla docking station completa, tramite il connettore microUSB presente su di essa.
La corrente di carica non è superiore a 25 mA, vale a dire qualsiasi caricabatterie con un connettore USB (non incluso nella confezione) o una porta USB-A in un laptop / computer.Una ricarica completa da zero richiede circa 2 ore. La sonda si spegne automaticamente 30 minuti dopo la perdita della connessione con l'applicazione sul gadget mobile o l'inattività (nessuna connessione, nessuna variazione di temperatura). Non c'è altro modo per spegnere la sonda.
La versione Bluetooth del prodotto è 4.1. L'applicazione sul gadget mobile ristabilisce automaticamente con sicurezza la connessione con la sonda dopo la perdita del segnale quando la distanza aumenta o si verifica un ostacolo e non richiede riconfigurazione o riavvio. Controllato!
Sito web ufficiale del prodotto
🔗, produttore
🔗 Inizio della produzione del modello - seconda metà del 2018 Prodotto - ovviamente in Cina!
Periodo di garanzia del produttore:
• per l'Europa civilizzata - 2 anni;
• per gli USA - 1 anno;
• per altri paesi - come decide l'importatore / venditore specifico di questo prodotto.
Prezzo attuale del prodotto (escluse le spese di spedizione): dal produttore - 69 €, da altri venditori - da 50 € a 100 €. Questa particolare copia è stata acquistata il 29/05/2020 a Kiev (
🔗) con uno sconto del 20%, che ammontava a 1987,00 grivna, circa 66 €. Data di produzione del prodotto - 34 settimane del 2019.
Premi modello:
• Vincitore del Red Dot Design Award 2019,
🔗• Finaliste 2019 de l'Observeur du Design - Parigi - 2019
• Finaliste 2019 de Houseware Design awards - USA - 2019
• Honoree 2019 du CES INNOVATION AWARD 2019 - US Las Vegas - 2019
• Finaliste 2018 dei Global Innovation Awards 2018, categoria Smart Home, USA Chicago - 2019
Il set completo del prodotto: una sonda sulla docking station, un dispositivo per estrarre una sonda calda dalla carne (su una docking station), un cavo USB - microUSB e una brochure sottile - un assistente per iniziare a lavorare con la sonda. Le istruzioni operative complete e le FAQ sono disponibili sul sito Web del prodotto.
Sopra, nella foto, una scatola di fiammiferi e un termometro a mercurio dell'era sovietica - per una valutazione comparativa delle dimensioni.
Il kit comprende un dispositivo per l'estrazione di una sonda calda dalla carne appena cotta. Sui forum e nelle recensioni, le persone scrivono che una tale sonda viene normalmente rimossa con l'aiuto di una presina da cucina. Ma qui capisco il produttore: è più facile per lui inserire un dispositivo del genere nel kit che agire come imputato in un caso giudiziario sulla bruciatura delle dita degli utenti le cui mani crescono dall'afedro ...
Sul retro della docking station sono visibili magneti metallici che accendono / attivano la sonda. I magneti sono abbastanza forti da tenere saldamente la sonda di aggancio su una superficie metallica verticale.
La parte metallica della sonda è realizzata in acciaio inossidabile alimentare 18/10. Contiene una batteria, un riempimento elettronico e un sensore di temperatura per misurare la temperatura della carne. Durante il funzionamento, questa parte deve essere immersa nella carne in modo che la temperatura dei componenti di cui sopra rientri nei limiti operativi consentiti, preferibilmente non più di 100 ° C.
Testa della sonda, nera, in ceramica ad alta temperatura. Al suo interno sono presenti un'antenna Bluetooth, un secondo sensore termico che misura la temperatura di riscaldamento esterno, un interruttore reed per l'attivazione / accensione della sonda, e all'estremità di uno dei contatti per la ricarica della sonda. Il secondo contatto per la ricarica è il corpo metallico della sonda stessa.
Prima di mettere in atto questa sonda, anticipando la domanda del tutto normale e corretta "Perché è così costoso, è necessario?", Dirò alcune parole sulla motivazione di tale acquisizione. E avevo almeno tre motivi:
1. Ho delle terrecotte abbastanza grandi e pesanti di Emile Henry, con coperchi in ceramica abbastanza spessi da chiudersi abbastanza ermeticamente per la cottura al forno. Tenere sotto controllo la temperatura della carne all'interno di ceramiche così massicce non è per niente facile e non conveniente prendere qualcosa di caldo, aprirlo, misurare la temperatura, chiuderlo, rimetterlo in forno. Bene, qui probabilmente hai capito: ora, con una sonda del genere, tutto è sotto controllo senza che questi "danzino con un tamburello".
2. Ho un tandoor isolato a due strati con un enorme coperchio di argilla pesante. Qui tutto è simile al punto 1.
3. Sono un ragazzo adulto in età pensionabile che in passato era un radioamatore e uno sviluppatore di elettronica, e ora un programmatore e un cuoco casalingo attivo. E non potevo passare indifferentemente davanti a questo prodotto nel negozio, con uno sconto, - la curiosità ha strangolato il rospo, di cui non mi pento ora ...
Passiamo ora ai test pratici di questo dispositivo. Cuoceremo al forno una coscia di agnello con l'osso, del peso complessivo di 2 kg, senza lo stinco, con una tostatura Media, cioè con carne rossastra all'interno. Questa è una preparazione piuttosto complicata, poiché è necessario e sufficiente cuocere la carne all'interno, con l'osso, e allo stesso tempo non asciugarla, altrimenti la carne risulterà dura, difficile da masticare.
Ma, prima, configuriamo l'applicazione su uno smartphone.
Se sei un teorico della cospirazione, cioè un sostenitore della teoria di una cospirazione mondiale di sionisti o massoni, minacce ai servizi speciali mondiali e non disdegni altre distorsioni cognitive, allora questo prodotto non fa per te! Perché all'inizio del lavoro con l'applicazione, ti verrà chiesto di registrarti come utente del prodotto, indicando il tuo nome completo, email, password. Senza completare questa procedura, ulteriori progressi non funzioneranno. In questa occasione, su Amazon, alcune persone si indignano: "Perché per cucinare un pollo devo inviarti questi dati?" In generale, questa è una domanda retorica: questo è ciò che voleva il produttore. La tua casella di posta registrata riceverà (solo su tua richiesta) notifiche su novità e novità del marchio. E da questo tuo indirizzo postale registrato presso il produttore invierai lettere arrabbiate "Perché questa tua schifezza non funziona?", Chiedendo supporto o chiedendo l'adempimento degli obblighi di garanzia. Inoltre, l'applicazione in un ordine di ultimatum richiede l'apertura dell'accesso alla fotocamera, alla posizione e alla memoria interna di un gadget mobile, nonché la possibilità di attivare Bluetooth e Wi-Fi. Senza tale consenso, la sonda del termometro rimarrà un costoso bastoncino per raccogliere le orecchie o uno stilo per un tablet.
Per accendere / attivare questa sonda, è sufficiente metterla nella docking station in modo che la testa in ceramica nera si trovi nella sua parte centrale.
Ora lanciamo l'applicazione sullo smartphone. Chiede il permesso per attivare il Bluetooth e rileva rapidamente la mia unica sonda.
Lo colpiamo con un dito e ci ritroviamo nel menu successivo: in cosa cucineremo?
Qui, da una varietà di attrezzature, scegliamo un forno e passiamo alla fase successiva: cosa cucineremo?
Qui scegliamo un agnello, e poi scegliamo: quale parte cucineremo?
Selezionare la coscia (Leg), quindi selezionare il grado di arrosto:
Qui scegliamo Medium 60 ° C e abbiamo quasi finito. Resta da avviare il processo di controllo.
La finestra successiva mostra che la sonda è collegata, la batteria è carica, la temperatura interna della carne è ora di 14 ° C, la temperatura target è di 60 ° C. Resta da fare clic sul pulsante verde "Start".
Ora inseriamo la sonda nella carne.
Infiliamo la sonda nella parte più spessa della carne, non lontano dall'osso, ma in modo da non colpire l'osso stesso. Si consiglia di incollare la sonda su tutta la lunghezza della parte metallica! Altrimenti, questa parte metallica verrà riscaldata dalla temperatura esterna e le letture del sensore di temperatura della carne saranno sovrastimate e il piatto non sarà pronto al segnale di pronto!
Chiudiamo il piatto con un coperchio in ceramica e lo inviamo al forno, riscaldato fino a circa 170 ° C.
Nell'applicazione sullo smartphone, fare clic sul pulsante "Start" e osservare la temperatura.
Dopo sei minuti, l'app suona e vibra disperatamente: "La tua cottura è troppo lenta!" La freccia blu in basso indica una mancanza di temperatura. Bene, è proprio così: prima la ceramica dovrebbe riscaldarsi abbastanza, quindi la carne sarà riscaldata. Quindi eccoci qui.
Dopo pochi minuti, le ceramiche si sono sufficientemente riscaldate, la temperatura nella carne si è spostata e l'app mostra già "Buon riscaldamento".
Andiamo al menu di avvertenza e impostiamo: "Avvisami quando la temperatura raggiunge i 50 ° C"
Qui va detto che il segnale della sonda penetra sia nella ceramica spessa che nelle pareti del forno.Ma questo segnale viene catturato in modo affidabile in tali condizioni solo entro un raggio di 2 metri dal forno. E tu giustamente chiedi: "Ho bisogno di stare sempre seduto accanto al forno soffocante, controllando la temperatura, mentre tutti camminano, bevendo birra fresca all'aria aperta?" Rispondo: "No, non necessariamente!" Mettiamo la stessa applicazione sul secondo gadget mobile (slave) e ci colleghiamo semplicemente allo smartphone principale (master) tramite Wi-Fi: le stesse informazioni verranno visualizzate contemporaneamente su entrambi i dispositivi!
Ora, ovunque tu abbia una normale copertura del Wi-Fi di casa, puoi osservare lo stato del processo di cottura, chattare con gli amici e divertirti con gli animali domestici.
Tuttavia, c'è anche una mosca nell'unguento in questo barile di miele. Nella versione corrente dell'applicazione, qualsiasi avviso o messaggio di avviso viene visualizzato solo sul dispositivo mobile host principale. Sul secondo smartphone / tablet slave connesso via Wi-Fi non apparirà nulla! Solo duplicazione del processo di cottura. Questo è un difetto molto grave e si spera che il produttore corregga questo malinteso nell'applicazione ...
Ma poi la temperatura interna della carne ha raggiunto i 50 ° C, l'applicazione ce lo ha notificato, - estraiamo la ceramica dal forno, apriamo il tappo-tappo in ceramica e lasciamo riposare questa gamba per mezz'ora.
Durante tutto questo tempo la temperatura all'interno della carne salirà dapprima a 55 ° C, e al termine di questo primo riposo scenderà a 53 ° C, la temperatura si stabilizzerà più o meno su tutta la coscia, e si può procedere all'ultima parte del balletto Marlezon.
Mentre la gamba riposava, abbiamo riscaldato il forno a 200 ° C… 220 ° C. Ora mettiamo la pirofila in forno senza coprirla con il coperchio, e aspettiamo che ci venga comunicato che la temperatura interna ha raggiunto i 60 ° C, e la pirofila è pronta.
Lascia riposare di nuovo la gamba per 10 ... 20 minuti, sotto il cappuccio già sospeso, estrai la sonda e taglia la gamba in porzioni: prima perpendicolare all'osso e poi lungo l'osso.
In generale, l'attività è stata completata perfettamente! La carne era come previsto: molto succosa e morbida, il succo di carne è rimasto all'interno. E sotto patate giovani, verdure e vino secco, questo cosciotto di agnello è volato via rapidamente e non ha avuto il tempo di raffreddarsi ...
Mentre la sonda è ancora calda (ma non calda), sciacquare leggermente la sua parte metallica sotto l'acqua e pulirla con un panno di cotone o un tovagliolo di carta - e la sonda sembra nuova!
L'applicazione contiene una cronologia dell'utilizzo di questa sonda di temperatura al cuore. In questa storia, puoi contrassegnare le preparazioni riuscite come preferite, dare loro un nome e una descrizione della preparazione. E poi, proprio all'inizio dell'impostazione della preparazione di un piatto simile, puoi semplicemente selezionare questo elemento preferito, saltare i passaggi di impostazione del controllo e ricordare le sfumature del processo.
Nota 1.
Direttamente da questa applicazione, puoi scattare una foto del piatto: ecco perché l'applicazione deve consentire l'accesso alla fotocamera del gadget mobile. Le foto saranno nella cartella MastradX1. Inoltre, una piccola foto rimarrà nella storia della cucina e questa ricetta può essere condivisa con gli amici.
Nota 2.
In questa sonda di temperatura al cuore, il secondo sensore di temperatura, come ho scritto sopra, si trova nella zona della testa della sonda in ceramica nera. Sfortunatamente, le letture di questo sensore non vengono visualizzate da nessuna parte. Ha due scopi:
1. Anche con il suo aiuto, l'applicazione, dopo un po 'di tempo dall'inizio della cottura, calcola e visualizza il tempo approssimativo fino alla fine della cottura.
2. Questo sensore attiverà un allarme se la temperatura esterna è al di fuori del limite consentito di 300 ° C. Ad esempio, se una fiamma esplode sotto la carne con una sonda sulla brace.
Con i pregi di questo prodotto, penso che sia tutto chiaro. Svantaggi del dispositivo:
Perdita sonda dichiarata
Batteria non sostituibile, prodotto non riparabile
Difetti nel software
Completa assenza di russificazione - sia applicazione software che istruzioni e FAQ sul sito web del prodotto.
Prezzo
Quanto è affidabile questo dispositivo il tempo lo dirà. Ma finora sono soddisfatto di questo acquisto!
Meglio vedere una volta:
Termometro carne ° it by Mastrad - Aumenta il termometro senza bocca con 2 sensori
Revisione dell'attrezzatura: termometro wireless Meat ° It | Arrosto di costolette in piedi | costolette
Presentazione della carne ° It de chez Mastrad
TUTO: comment activer le répétiteur wifi de meat ° it?
Concorrenti
Certo, questa sonda termica wireless ha concorrenti, e non sono affatto peggiori, e alcuni sono anche migliori, poiché alcuni modelli sono stati rilasciati in seguito, e tengono conto di alcuni degli svantaggi dei modelli precedenti: sono sigillati ermeticamente e consentono da utilizzare anche per sous vide, per fritture, ecc. oltre che lavabili in lavastoviglie. E alcuni modelli trasferiscono i loro dati sul "Cloud", quindi puoi guardare il processo di cottura ovunque nel mondo dove c'è Internet. E quasi tutti i concorrenti affermano di avere questa primissima sonda di temperatura interna wireless al mondo.
L'azienda californiana TMS produce diversi tipi di interessanti sonde di temperatura wireless della serie The MeatStick (
🔗) e Mini (
🔗)
Apption Labs, con sede nel Regno Unito, produce diverse interessanti sonde di temperatura wireless della serie Meater, (
🔗)
Esistono anche sonde di temperatura wireless simili di marchi puramente cinesi, ma non mi sono posto l'obiettivo di una panoramica completa di un mercato del genere.
Tuttavia, giganti di elettrodomestici come Miele, AEG, Electrolux sono andati oltre.
Alcuni forni Miele moderni utilizzano anche un termometro senza fili.
Questa sonda "comunica" non con un gadget mobile, ma con l'elettronica del forno stesso. È sufficiente selezionare una ricetta sul pannello elettronico del forno, inserire una sonda wireless nella carne e il forno stesso sceglierà la temperatura richiesta, il livello di convezione e altri parametri di cottura. La padrona di casa dovrà solo attendere il segnale per terminare la cottura ...
E nei piani cottura a induzione AEG ed Electrolux, la sonda di temperatura al cuore cordless non ha né batteria né batteria ricaricabile all'interno. Riceve elettricità dal campo di induzione del piano stesso. Tutto geniale è semplice! La superficie stessa, utilizzando i dati della sonda termica wireless, controlla il grado di tostatura della carne impostato, oppure regola il riscaldamento sotto una comune padella metallica in cui viene cotto il sous-vide, mantenendo costante la temperatura dell'acqua richiesta.
Quindi, possiamo riassumere che le sonde del termometro wireless hanno sostanzialmente superato l'età dell'adolescenza e lentamente, ma con sicurezza, entrano nella nostra vita. Sì, anche se è ancora relativamente costoso per noi, ma, a mio modesto parere, è conveniente e promettente!
