riso cotto

riso cotto
Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina
ingredienti
Riso
sale
Metodo di cottura

Un altro modo per cucinare il riso
Ogni riso è, ovviamente, cucinato in modo diverso. Basmati è una cosa, sul sushi o per ulteriori lavorazioni: ognuno ha le proprie ricette e tecnologie.
Questa tecnologia è buona se stai preparando il riso come contorno di qualche piatto, magari con il sugo e per il riso che si sbriciola e l'aroma è importante, ma potresti non aver bisogno di un gusto così delicato come se stessi cucinando solo riso.
Il riso viene versato con acqua calda e costa 5 minuti, dopodiché viene lavato bene (ho cucinato il basmati una volta - non l'ho lavato), quindi viene versato con acqua fredda 1 a 1, salato - se necessario, un piccolo un pezzo di burro viene messo sopra. Il coperchio è ben chiuso e la casseruola viene posta a fuoco medio. Appena il riso bolle, riduciamo al minimo e cuociamo per 10 minuti, poi spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per 10-12 minuti. Non aprire il coperchio.
Questa tecnologia mi è stata "presentata" dalla madre della mia amica e l'ho testata per 3 mesi su diverse varietà, prima di condividerla - risulta sempre fantastica.

Nota
Come cucinare il riso in modo sensato senza cuociriso - la ricetta e le parole non sono mie (l'ho strappato via da qualche LJ. Sembrava che ci sarebbe stato molto utile all'autore, rispetto).

Ragazze, chi sa cucinare correttamente il riso integrale (broun), NON selvatico? Devo metterlo in ammollo, lavarlo? In internet non ho trovato proprio niente, alcuni consigliano di non lavarsi. Ma come non lavare i cinesi? Quali sono le proporzioni dell'acqua? Sulla confezione è scritto solo in tedesco. Così ho capito che cuocere per 15 minuti e poi tenere la stessa quantità sotto il coperchio. Non è abbastanza?

[William Pokhlebkin "I segreti della buona cucina"]

William Pokhlebkin "I segreti della buona cucina"

Rapporto esatto: 200 (riso): 300 (acqua).
Acqua - acqua bollente, immediatamente, in modo che non ci sia eccesso, difficile da calcolare in ogni caso, il tempo per portare l'acqua a ebollizione.
Un coperchio denso e stretto che non lascia spazio tra se stesso e la padella, e per non perdere vapore misurato con precisione - un peso, una forte pressione sul coperchio, che impedirebbe che si alzi anche nel momento di ebollizione più alto.
Poiché tutto è calcolato con precisione, il tempo di cottura dovrebbe essere assolutamente preciso: 12 minuti. (Non 9, non 15, ma esattamente 12.)
Fuoco: tre minuti forte, sette minuti moderato, il resto debole.
Il porridge è pronto. Ma non affrettarti ad aprire il coperchio. Ecco un altro segreto che ti aspetta. Lascia il coperchio chiuso e non toccare il porridge per tutto il tempo che bolle. Lasciala sedere sul fornello per esattamente dodici minuti. Quindi apri. Davanti a te - un porridge friabile, un po 'denso.
Mettici sopra un pezzo di burro 25-50 grammi, aggiungi un po 'di sale se ti piace il salato. E mescolate con un cucchiaio il più uniformemente possibile, ma non raccogliendo "pezzi", senza strofinare il porridge.

[Riso sfuso]

Riso sfuso

Cucino il riso in questo modo - in una casseruola (meglio in ceramica, con un fondo spesso).



Prendiamo ...
Riso parboiled - 1 cucchiaio. da multi
Acqua - 1,5-2 tazze da multi
Burro o ghee - 30-50 grammi (a piacere)
sale

Noi facciamo ...
Metto tutto in una casseruola, verso l'acqua.
Lascio bollire forte, abbasso la fiamma, lascia evaporare l'acqua per asciugare il riso.
Se non c'è abbastanza acqua e il riso è ancora crudo, puoi aggiungere ancora un po 'd'acqua.
Cuocere con il coperchio chiuso.
Il tempo di cottura è di 15-25 minuti.

Risulta un riso così bello e friabile, e ha un sapore molto gustoso!

Buon appetito a tutti

Prendo il riso tondo, quello più economico. Mi sono adattato a cucinare in questo modo. Ho messo l'acqua, nella proporzione di tre o quattro bicchieri d'acqua - un bicchiere di riso. Ci dovrebbe essere molta acqua. Lavo il riso con acqua fredda, l'acqua è salata. Mescola non appena inizia a bollire. Riduci il fuoco. Cuocere senza coperchio per 10 minuti. Mescolate, soprattutto a fine cottura.Prova un chicco di riso su un dente, non appena diventa morbido spegnilo immediatamente. Ora prendo un setaccio e sciacquo il riso in porzioni sotto l'acqua bollente bollente. Lascia che l'acqua scoli bene. Risulta ottimo e friabile

Congratulazioni alla tua cucina preferita per aver postato la PRIMA ricetta sul sito !!! Kavochka, grazie, cara !!!

Irr, visto che comunque non sei vergine, ti consiglio di aprire il tema dell'autore e di scaricarlo sul tavolo, dove lo hai nascosto nei bidoni !!!

[IRR]

Evviva! Avere IRR prima ricetta !!! Congratulazioni per l'inizio!

[Modo bulgaro:]

Modo bulgaro: soffriggere il riso secco in qualsiasi olio fino a quando il riso inizia a sbriciolarsi e squillare, versare acqua bollente 2 dita sopra il livello del riso, salare, mettere un asciugamano spesso sotto il coperchio e cuocere fino a quando il liquido evapora a fuoco medio. La scioltezza è garantita.

Fino a quando il multi era quasi sempre così cotto!.

Buon Temka! Per chi come me (che non usa mai riso parboiled).

Io non lo amo ...

Per chi come me (che non usa mai riso parboiled).

Non sei solo

Ragazze, scusatemi, ma non ho mai pensato a quanto il riso parboiled differisca dal solito, ho pensato solo per il prezzo, beh, è ​​più bianco sbollentato?

È più trasparente e, dicono, cuoce più velocemente. L'ho comprato una volta, non mi piaceva il gusto

La stessa parola STEAMED significa che il riso è pre-cotto a vapore! E viene lavorato in modo che durante la cottura il riso non si insinui in direzioni diverse, rimanga intero, pulito e pronto da mangiare. Questo è un trattamento speciale per il riso!

Ho letto a Stalik come appariva questo riso in passato. Il riso veniva messo in sacchetti, legato e messo in acqua per la cottura. Il riso ha preso la giusta quantità di acqua, ma non ha bollito e ha mantenuto la sua forma, poiché non aveva dove espandersi nel sacchetto, il luogo non gli permetteva di strisciare in larghezza. E hanno cucinato questo riso a fuoco basso e per molto tempo!

Secondo questo principio, cucino le cosce di maiale, le bendo con una benda e le cucino in una pentola a cottura lenta - di conseguenza, le gambe non bollono bene e mantengono la loro forma completamente e non si riducono a schizzi, come quando si cucina per carne in gelatina

Tutti i tipi di coleotteri amano entrare nel riso. Ma non sempre, quando è a casa, ma più spesso nei magazzini: l'odore dei coleotteri è disgustoso! Spesso, il riso viene lavorato dopo che i coleotteri hanno mangiato. Informazioni da tecnologi alimentari.

E mi piace molto il riso parboiled. Ma io cucino il riso lo stesso. I selvaggi non mi piacciono davvero.
1. Opzione
In una casseruola o in modalità cottura in un burro burro multitheat !!!! Nell'olio di cipolla riscaldato fino a quando diventa trasparente, quindi 1 bicchiere multiplo di riso finché la lince non è trasparente (un minuto potrebbe non essere mai stato notato) 2 bicchieri multipli d'acqua (meglio dell'acqua bollente), 1 cucchiaino. sale. Puoi avere verdure surgelate, puoi erba formiche. Tagliare il grano saraceno o finché sono teneri a fuoco basso con il coperchio chiuso.
Opzione 2 . Tutto uguale ma senza cipolle e verdure.

[IRR]

IRR- Ira!
Il primo in assoluto è il più importante, il più memorabile io, per esempio, lo ricorderò !!! Lieto! Congratulazioni! E non offrirò il mio, perché il tuo è il primo!


Grazie per la ricetta!

[dovrebbe essere 0 qui)]

Ragazze e ragazzi! grazie mille, ovviamente. Ma questo non è il mio argomento - non l'ho creato io, questo è il mio post da un argomento. Inoltre, c'è solo una mia frase in questo post, vale a dire

Come cucinare il riso in modo sensato senza cuociriso - la ricetta e le parole non sono mie (l'ho strappato da qualche LJ. Sembrava che ci sarebbe stato molto utile all'Autore, rispetto).

il resto delle parole dell'autore, secondo le quali io - sì, mi sto preparando da diversi anni e gli sono molto grato (l'autore). E guarda la data ... mi dispiace, ma il deza è passato. Grazie a tutti per il +, accreditato come anticipo. Vi amo tutti, ma non ho bisogno della gloria di qualcun altro ... e questo pulsante mi è molto caro. (dovrebbe essere 0 qui) Nei prossimi 10 anni, non voglio separarmi da lei a nessun prezzo, specialmente per una ciotola di riso, anche se ben cotto (io Kave già scritto, la aspetto)

Irr, per ripristinare la verginità, questo non è per Kava, ma per Mana

[dovrebbe essere 0 qui)]

Ragazze e ragazzi! grazie mille, ovviamente. Ma questo non è il mio argomento - non l'ho creato io, questo è il mio post da un argomento. Inoltre, c'è solo una mia frase in questo post, vale a dire

il resto delle parole dell'autore, secondo le quali io - sì, mi sto preparando da diversi anni e gli sono molto grato (l'autore). E guarda la data ... mi dispiace, ma il deza è passato. Grazie a tutti per il +, accreditato come anticipo. Vi amo tutti, ma non ho bisogno della gloria di qualcun altro ... e questo pulsante mi è molto caro. (dovrebbe essere 0 qui) Nei prossimi 10 anni, non voglio separarmi da lei a nessun prezzo, specialmente per una ciotola di riso, anche se ben cotto (io Kave già scritto, la aspetto)

E cosa sei in un frac? Taki vuole distinguersi!
E metti il ​​bottone su qualche filo dell'autoforum, tra gli affamati! Tutto tuo lo sarà!

[IRR]

IRR- Irlandesi! Tutti hanno capito e supportato correttamente questo post! Sei unico e conosciuto da tutti gli utenti del forum Cara persona, amico !!! Tu, che hai Six Buns, sei l'unico a non aver pubblicato una sola ricetta, avendo 7218 (forse più ...) messaggi e avvicinandoti a mille e mezzo grazie! Sempre e ovunque aiutare tutti, spiegando, spiegando, sostenendo, rafforzando e rilassando allo stesso tempo. Ira, sei la proprietà e l'orgoglio della macchina per il pane!

[Lana]

Irr, per ripristinare la verginità, questo non è per Kava, ma per Mana

Sono già in fila ... non so, davvero, come spiegherò ... la coda è naturale ...

E cosa sei in un frac? Taki vuole distinguersi!

non ci crederai, voglio mangiare di meno

E metti il ​​bottone su qualche filo dell'autoforum, tra gli affamati! Tutto tuo lo sarà!

Lana, dillo anche tu !!! siamo tutti unici qui, amo più di chiunque altro e una buona gestione resiste

Mi dispiace, ma la morte è passata.

Non so niente ! È morta - quindi è morta! E ho già versato e bevuto! E lei ha mangiato! Riso! Provalo, portalo via!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Ho trovato questa ricetta per cucinare il riso:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Ingredientes para 6 personas

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Preparazione:

Cocer el arroz 5 minuti en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer with la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minuti. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Riso caramellato con latte
(6 porzioni)

1 litro di latte
200 g di riso
250 g di zucchero (+ per caramellare la parte superiore)
3 tuorli d'uovo
piccola stecca di cannella
scorza di limone (nastro)

Lessare il riso in acqua per 5 minuti, risciacquare. Trasferire di nuovo in una casseruola, aggiungere il latte caldo e cuocere per 15-20 minuti con cannella e scorza di limone. Aggiungere lo zucchero e i tuorli, cuocere per altri 5 minuti, mescolando sempre in modo che non ci siano grumi, fino a ottenere una crema. Togliete dal fuoco, togliete la cannella e la scorza di limone, mettete in stampi e mettete in frigorifero. Cospargere un po 'di zucchero prima di servire e caramellarlo con un fornello a gas o una spatola calda (cucchiaio).

Ho trovato la ricetta qui: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, beh, non si tratta più della tecnologia di cottura del riso, ma solo di una delle ricette per preparare il budino di riso.

E questa è la classica tecnologia di cottura del riso a grani tondi utilizzata nell'Estremo Oriente asiatico (Cina, Giappone, Corea):

MK come cucinare il RISO GIUSTO

E questa è la classica tecnologia di cottura del riso a grani tondi utilizzata nell'Estremo Oriente asiatico (Cina, Giappone, Corea):

disse la zingara e lo ha mostrato, ha creato un argomento con uno specialista, ma è scarsamente cercato, perché è duplicato con questo. è così che si cucina in tutti i mv e cuociriso, utilizzando la bilancia all'interno della padella e il misurino.

disse la zingara e lo ha mostrato, ha creato un argomento con uno specialista, ma è scarsamente cercato, perché è duplicato con questo. è così che si cuociono in tutte le mv e cuociriso, utilizzando la bilancia all'interno della padella e il misurino.

Oops, questi due argomenti hanno lo stesso nome? Ebbene sì, allo stesso modo, solo io l'ho senza sale, visto che in Asia si mangia tutto con salsa di soia e non si sale il riso.
È solo che costantemente (specialmente negli argomenti sui cuculi e sul bork) sorge la domanda su come cucinare il riso.Per qualche motivo, non ho trovato il tema dello Zingaro, ma in questo anche questo particolare metodo sembrava non esistere ...
Si ottiene la versione più comoda e corretta con i segni sulla ciotola, e non le proporzioni da cercare.

Vei, pensi che non lo chiederanno dopo?
Nessuno legge nemmeno le istruzioni, ma lì tutto è meraviglioso sul riso.

Vei, pensi che non lo chiederanno dopo?
Nessuno legge nemmeno le istruzioni, ma lì tutto è meraviglioso sul riso.

No, sono sicuro che ci sarà, altrimenti sarà più facile trovare una risposta pronta per ficcarci il naso)))

Beh si. Non ci sono opzioni qui

Oops, cos'è questo, due argomenti con lo stesso nome?

Lascia che sia tuo. la ripetizione è la madre dell'apprendimento.
_{E chi è il padre?}

_{E chi è il padre?}

Questo vestito?

Questo è esattamente quello che è, solo non carino come questo, ma anche cinese)))