Gelatiera: recensioni, istruzioni, acquisto e problemi di funzionamento

Dimmelo per favore. È possibile fare il gelato con latte scremato o yogurt in una gelatiera e invece dello zucchero - su stevioside. O fallirà?

Non uso affatto lo zucchero, invece il fruttosio naturale. E io non uso il latte di mucca - latte di soia in polvere (puoi anche fare il latte d'avena da solo, puoi prendere il latte di cocco già pronto) Il gelato è eccellente. Ma aggiungo 2 cucchiai di amido di mais alla miscela. E niente uova o burro.

Aggiunto domenica 07 agosto 2016 12:24

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Grazie. Leggerò anche le recensioni, forse le prenderò ... Qualcosa non è mai stato venduto in negozi collaudati))) Allarmante)))

[Svetlana]

Svetlana

È possibile fare il gelato con latte scremato o yogurt in una gelatiera e invece dello zucchero - su stevioside.

Gelato: puoi fare quello che vuoi.
All'uscita - diverso contenuto di grassi, determinato dal contenuto di grassi del latte / panna.
Si tratta di bolle d'aria: montare / congelare - saturare con l'aria.

Leggerò anche le recensioni, forse le prenderò ... Qualcosa non è mai stato venduto in negozi collaudati))) Allarmante)))

Qui ecco un intero argomento di discussione a riguardo.
Lo confesso direttamente: io stesso non ho letto questo argomento.

Qui ecco un intero argomento di discussione a riguardo.
Lo confesso direttamente: io stesso non ho letto questo argomento.

No, non mi è piaciuto ... Discussioni solo di chi lo vende. E chi l'ha comprato, sono tutti infelici. E se è così bello, PERCHÉ i negozi famosi NON lo VENDONO? Hai dei certificati? No, Severin o Clathronic ..

Ragazze e ragazzi al mercato delle pulci vendono Bork a un prezzo leale ...

Scelgo io quale acquistare
Marca 3812 - Non rilasciato
Fabbricatore di ghiaccio Unold 48816 De Luxe Capacità 1,5 litri gelato Amazon Prezzo: £ 184,43
GASTRORAG ICM-1518 12880 sfregamento. - Cina
Chi altro consiglierebbe cosa? Budget fino a 20 mila rubli.

E chi l'ha comprato, sono tutti infelici.

Bene, è tutto. Io sono contento. Dal 2012.

Ho Unold De Luxe. L'ho comprato da KU. Sono felice.
Non so per il resto.

Ho Unold De Luxe. L'ho comprato da KU. Sono felice.
Non so per il resto.

[Vita terrestre]

Impastare a turno e versare ogni strato sopra il precedente congelato.

Konstantin, non capisco .. Come va? La gelatiera gira, versiamo il primo strato (quanto), poi quando versiamo il secondo? ... E, un tale pepe, ho ordinato un altro Clathronic alla dacia (3581 a due 325 °, in piedi a casa in MSC) e Vita terrestre-così! Secondo il tuo link ... sto aspettando che il manager mi dica dell'invio di un carrello della spesa prepagato a Feodosia, alla dacia. Grazie!

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 21:52

Te lo dico in dettaglio in modo che tu possa decidere se hai bisogno di un congelatore per il ghiaccio o di uno abbastanza ordinario con una ciotola raffreddata nel congelatore (-28 *) per 24 ore.

Senso? Se, dopo il congelatore, RICONGELATE? Una ciotola di Klatronic è la stessa, dopo 8-10 ore di congelamento a meno 26-28, fa il gelato in 7-15 minuti ... PRONTO, quasi solido! e COSÌ, non solo per me, molto è già stato scritto qui ... E preparare il composto ... beh ci vogliono 5 minuti, a seconda di quale, ovviamente)) Personalmente, non frusto nulla. Non vado in giro con le salsicce.

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 22:16

Appoggio pienamente la Luce, sia per la temperatura che per le dimensioni della ciotola. Sento spesso che la ciotola occupa molto spazio, questo non mi ha infastidito personalmente, in inverno ci sono persino dei frutti lì, e in estate ho appena liberato il congelatore, la stagione ricomincia a riempirlo.

Sì ... anche io sono tentato, sono tentato dai congelatori ...e per 10-15 tr è sul KU ... e ci sarebbe un posto (e c'è una cucina e una sala da pranzo) ... ma, sarebbe meglio non comprare un nuovo frigorifero, un congelatore con questo soldi, tornerà comunque utile, perché ... ma sono 13 tr ciascuno (cioè ci sono telecamere) ... i frutti possono essere piantati dentro ... Abbiamo 50 alberi da frutto nella nostra casa di campagna in Crimea ... non cuciniamo marmellata, non mangiamo zucchero))) MOLTE cose ... diamo via ai vicini / amici. E poi hop, e chi non ha posto nel congelatore per una gelatiera, un dispositivo in più)) 0

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 22:23

Sì, automatico. Prezzo ragionevole - alla Metro 5400

Non c'è niente nella metropolitana adesso? Sanzioni stoll?

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 22:37

Aggiungerò anche ... In modo che non ci siano cristalli dopo il congelamento, è necessario coprire ermeticamente i contenitori con carta commestibile (cerata), in modo che non ci sia spazio d'aria tra il gelato e la carta.

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 22:42

Piccolo rapporto sul gelato al compressore Suntec EIS-9844
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Vantaggi: produce gelato, prezzo (rispetto al russo), vetro di alluminio per gelato.
Svantaggi: lavorazione disgustosa, odore di plastica non gradevole, il manico del secchio non voleva piegarsi (ho dovuto piegarlo).
Ora più in dettaglio sugli svantaggi:
- Capisco che ora si stia facendo tutto in Cina, ma non vedo niente di simile nemmeno nei nostri negozi da molto tempo (figuriamoci sperare di comprarlo in Germania). La parte superiore del corpo è storta e collegata obliquamente al fondo, tutti i bulloni sono arrugginiti. All'interno, in generale, l'akhtung è completo: tutto è arrugginito, la scheda di controllo è saldata in modo storto / obliquo, i fili sono raggruppati, la ventola che soffia sull'espansore non era solo un bullone (il secondo aveva un dado e penzolava proprio lì ), l'espansore stesso non era attorcigliato e penzolava nell'aria, radiatore le piastre sull'espansore sono tutte piegate e l'aria praticamente non è passata attraverso di esse.
- l'odore ... questo è l'odore stesso della plastica cinese degli anni '90, come appare durante il funzionamento - Dò un'occhiata a cosa odora (mi sembra che questo sia un cuscino termico intorno alla zona di raffreddamento ( se confermato, lo cambierò).

Il mio verdetto è di non comprare!
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=66440.1980

Quindi mi siedo e penso ... Molti stanno già scrivendo, quei gelatieri che sono stati acquistati nel 12-13. che a 16 anni - cielo e terra ...

Konstantin, non capisco .. Come va? La gelatiera gira, versa il primo strato (quanto), poi quando versiamo il secondo? ..

Non uno strato, ma un condimento.
Il secondo condimento, subito dopo la cottura del primo, viene tolto dalla gelatiera e confezionato in un contenitore. A volte, prima del secondo, risciacquo persino la gelatiera con acqua fredda e pulisco l'interno con un asciugamano. La ciotola ha abbastanza "forza" per il secondo.

Non uno strato, ma un condimento.

Grazie, ho capito ... Cioè sei una specie di piccola fabbrica, preparata per tutto il periodo di gelati diversi. E ho pensato che (e, dopotutto, puoi farlo! Mettine uno sopra l'altro in un contenitore?) Viene da diversi strati, come in un negozio. Come la banana, poi la fragola, tra di loro il latte ... Pinguino.
Konstantin, sei un fisico professionista altamente istruito ...
Mi spieghi ... come mai, se il congelatore mostra una temperatura di meno 28, il gelato è ancora morbido, non congelato (nel video, in generale, come la semola per molti))))
E nelle stanze senza compressori quando si congelano le ciotole alla stessa temperatura, il gelato è già pronto. Ed è anche arioso. Io personalmente uso solo una elementare forchetta larga per sbattere manualmente il composto prima che si raffreddi, fino a quando non si formano molte bolle (come consigliava la zia del gelataio), poi, prima di versare dopo il frigorifero, riesco ancora una volta a sorpassare le bollicine, e versare lentamente attraverso un imbuto su una lama rotante. E così, è arioso e non richiede un congelamento aggiuntivo.
Dopotutto, anche nei compressori, solo una spatola oscilla ... non c'è un frullatore / miscelatore incorporato, a quanto ho capito.
Ma PERCHÉ non gela a MENO 28 come senza compressore?
Ora mi vengono offerti tutti i tipi di congelatori qui ... Beh, non riesco a capire il punto)))

[Svetlana]

Svetlana, Non posso risponderti. Sfortunatamente.
Qui, molto probabilmente, il motivo sta nei dettagli.E tutti i processi devono essere accuratamente e passo dopo passo rispetto a trovarlo. E non ho mai avuto a che fare con i congelatori. Sì, e anche con altri gelatieri, oltre al suo.
***
E ho anche provato a versare a strati. Un paio d'anni fa. Basta versare gli strati non in una gelatiera, ma nel piatto finale. Olivello spinoso, ciliegia e bianco puro. Profumamente. Ma non sono riuscito a trovare il colorante blu. Per ritrarre una bandiera.

Qui, molto probabilmente, il motivo sta nei dettagli.

Sai, Konstantin ... poi mio marito ha lanciato un'idea
(Abbiamo vissuto con lui negli Stati Uniti per diversi anni, abbiamo comprato un sacco di elettrodomestici di ogni tipo ... E, come al solito, mio ​​marito ha guardato la potenza .. "In, 1000 watt, è quello che ci serve". .. fino a quando i venditori non ci hanno spiegato che la finzione è tutta cinese watt, i dispositivi non danno il indicato, ... tutto è molto, molto meno! Nelle recensioni leggo spesso le affermazioni "Il tuo sito web dice che il frullatore è 1000 watt, anche sulla scatola, ma solo 450 sulla targa! ")
Quindi, la sua idea è questa (marito, cioè) ... "Ci sono davvero meno 28 gradi lì, nella sala compressori?

Nei compressori e sotto succede, tutto dipende dalla composizione, a quale temperatura si solidifica in uno stato tale che il mixer si ferma.

Nei compressori e sotto succede, tutto dipende dalla composizione, a quale temperatura si solidifica in uno stato tale che il mixer si ferma.

E il servizio? Se lo porti in KU ... e qualcosa si rompe? E come con un matrimonio ... Dannazione, sono pesanti ... Sto solo cercando di ferire qualcosa. Tante recensioni sulle attività illiquide da KU sulla rete (((

Sveta, leggi l'argomento. Qui e le recensioni sono diverse.
Ho portato il mio Unold solo in KU. Il volo è normale.
Qualsiasi tecnica, ovunque sia stata acquistata, può essere qualsiasi cosa.
Qui, probabilmente, ci si dovrebbe concentrare sulla reputazione del produttore. E l'organizzazione commerciale è secondaria.
KU, mmm, non deludermi mai. Ma puoi anche acquistare nella Federazione Russa, quindi il problema con le attività illiquide è più facile da risolvere.

Ho avuto un gelato al compressore per oltre un anno, prima ho avuto un clatronico. Mentre lo ricordo mentre faceva il gelato d'estate, rabbrividisco. Con il freezer la lafa ora è completa, mi dispiace non averla acquistata prima. Adesso mangiamo il gelato a qualsiasi ora del giorno e della notte, non c'è bisogno di aspettare che la ciotola si congeli. Può essere fatto sempre ea qualsiasi temperatura nella stanza. E poi con il clathronic d'estate fare il gelato era una seccatura, la ciotola si scioglieva più velocemente del gelato congelato. Quali trucchi non ho provato.

Sveta, leggi l'argomento. Qui e le recensioni sono diverse.
Ho portato il mio Unold solo in KU. Il volo è normale.
Qualsiasi tecnica, ovunque sia stata acquistata, può essere qualsiasi cosa.
Qui, probabilmente, ci si dovrebbe concentrare sulla reputazione del produttore. E l'organizzazione commerciale è secondaria.
KU, mmm, non deludermi mai. Ma puoi anche acquistare nella Federazione Russa, quindi il problema con le attività illiquide è più facile da risolvere.

Certo, Olga, hai ragione. Qui, ovviamente, è più calmo, ma il pagamento per IT è appropriato. È necessario in qualche modo determinare le priorità, o cosa)))
E tutta la produzione è stata a lungo in Cina. Indipendentemente dal nome ...
Ho letto l'intero argomento.
Ma ho letto anche su altre risorse. Scrivono molte cose, come "questa serie non mantiene la temperatura, per tutti quelli che l'hanno acquistata. Questa serie non ha confermato l'analisi dell'acciaio inossidabile .. Questa è stata rimossa dalla produzione, non ci sono pezzi di ricambio. Questa lama ha un raschietto sul fondo, le dimensioni si sono rivelate sbagliate "
È così che lavoro, lavoro ... e compro qui, 2-3 volte più costoso. Non mi piace essere nervoso.

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 23:02

E poi con il clathronic d'estate fare il gelato era una seccatura, la ciotola si scioglieva più velocemente del gelato congelato. Quali trucchi non ho provato.

Congelo Klatronic a meno 28, quindi, durante la cottura, copro con un sacchetto di cellophane, sopra 2 asciugamani spessi - 15 minuti - la scapola si alza - tutto è pronto. Quando lo apri, gli asciugamani sono così freddi ... e la ciotola non gorgoglia ancora ... Non mi dà alcun problema. Sto anche aspettando la sua altra serie l'altro giorno, la consegna qui in Crimea.
Ho appena letto costantemente che nei compressori, poi molti si bloccano ... reportage fotografico - orrore, tutto è liquido.Il marito dice: "Ha senso prendere il copress se lo congeli più tardi?" Non ho ancora visto un singolo video in cui il gelato che fosse davvero adatto per formare già una palla fosse dopo le compresse ... Quindi ne dubito ... E voglio, e l'opportunità c'è ... e non lo faccio voglio correre la salsiccia con queste gelate domestiche ...

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 23:04

Ho una gelatiera a compressore da oltre un anno

Leggero, ma per quanto riguarda il marchio? Dove l'hai preso?

Ho un marchio 3811, l'ho scattato in m-video, volevo portarlo in metropolitana, ma quando è arrivato non c'erano.

Ho un marchio 3811, l'ho scattato in m-video, volevo portarlo in metropolitana, ma quando è arrivato non c'erano.

Grazie. Continuerò a studiare.

Qui, dopotutto, le ragazze della metropolitana hanno raccolto congelatori 4mila rubli ciascuno. All'inizio era 7 ma.
E un po '(la stessa marca, ma l'ultima, dalla finestra) per 1500 rubli!
Ma i risultati sono gli stessi. Meno 30, ma qualsiasi ricetta è molto delicata. Qualcosa non va con questi congelatori. Forse non è così in quelli costosi. Se contiamo i prezzi in KU.

Ho Nemox, non è economico, francamente, fa anche il gelato soft, ma sono contento, io adoro il soft, Bork, che è ancora più costoso, dicono, fa anche il gelato soft.

Ma non capisco come si possa subito surgelare il gelato di un congelatore? Dopotutto, mostrano come è fatto in produzione, c'è anche il gelato soft, viene "versato" dalle macchine negli stampi-tazze ... e mandato a indurire nei congelatori. Bene, non può essere immediatamente solido in questi congelatori, poiché questa lama gira lì, lo sarà
Ho una gelatiera senza compressore, ma il gelato non si è mai rivelato duro subito, sì, è arioso, ma comunque morbido, beh, anche se solo vicino alle pareti, sì, è congelato, anche se la ciotola nel congelatore è a -28C.
E solo in generale, il concetto di "gelato pronto" è diverso per tutti, per me è gelato duro condito, ma per qualcuno è una massa d'aria morbida, ricordo che negli anni '90 hanno cominciato a venderlo da macchine br-rr

Ho appena letto costantemente che nei compressori, poi molti si bloccano ... reportage fotografico - orrore, tutto è liquido.

Ho BORK, ne sono felice. E il gelato viene inviato al congelatore non per congelare, ma per maturare. Il mio e subito dopo la cottura si può divorare anche dopo la maturazione. E poi concordo con il post di Tatiana sopra per quanto riguarda il lavoro del congelatore

non congelare nel congelatore, ma maturare.

Vorrei sapere cosa intendi esattamente per maturazione?
Per cominciare, chiedo una risposta "su larga scala", cioè sk-esimo.
Questa "maturazione" è un processo
a) biologico
o
b) fisico
o
c) chimica
o
?
E avendo già evidenziato ciò che serve, chiedo ulteriori dettagli.

Vorrei sapere cosa intendi esattamente per maturazione?

Ecco un estratto dalla tecnologia di produzione del gelato, forse questo farà luce su questa misteriosa parola "maturazione", che avviene tra l'altro prima del congelamento

Raffreddamento e maturazione dell'impasto. Raffreddata ad una temperatura di 2-6 ° C, la miscela entra in contenitori coibentati per la maturazione e lo stoccaggio temporaneo. Lo scopo del raffreddamento della miscela di gelato è quello di prepararlo alla maturazione, nonché di creare condizioni sfavorevoli per lo sviluppo di microrganismi durante la conservazione.

La maturazione della miscela gelato viene effettuata a basse temperature. Durante la maturazione dell'impasto, circa il 50% del grasso del latte si indurisce, a causa della cristallizzazione di alcuni gliceridi. Le proteine ​​del latte e lo stabilizzante si gonfiano durante l'invecchiamento, assorbendo l'umidità e alcuni componenti della miscela vengono adsorbiti sulla superficie dei globuli di grasso. Di conseguenza, la viscosità della miscela maturata aumenta e la quantità di acqua libera diminuisce, il che impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio nel processo di congelamento della miscela. Durante il congelamento, la miscela matura assorbe e trattiene l'aria più intensamente, il che migliora il suo sovraccarico e garantisce una struttura delicata del gelato.

Il tempo di maturazione dipende dalle proprietà idrofile dello stabilizzante utilizzato. Quando si aggiunge la gelatina all'impasto, il processo di maturazione dura almeno 4 ore.L'uso di agar e agaroid, che sono altamente idrofili, esclude il processo di maturazione. In questo caso, la miscela può essere inviata al congelamento subito dopo il raffreddamento. Se per qualche motivo la miscela raffreddata e stagionata non può essere inviata per ulteriori lavorazioni, può essere conservata in contenitori isotermici ad una temperatura di 2-6 ° C per 24 ore.

Konstantin, scrivendo in questo post sulla maturazione, intendevo le mie azioni. Per me personalmente il gelato dopo il congelatore cambia struttura e gusto in meglio, ma questo non significa che subito dopo la preparazione il gelato non possa essere consumato. Il gelato si scioglierà abbastanza velocemente anche dopo il congelatore e in ogni caso la velocità dipenderà dalla composizione. Per me è preferibile il gelato soft, ma sento fortemente la differenza di gusto. Ho letto di indurimento del gelato, ma ripeto ancora una volta, per me questo è un modo per migliorare il gusto, e non la consistenza

E, al contrario, mi piace di più il gusto del gelato di qualsiasi gelatiera! Ma il marito, al contrario, ama dal congelatore. Quindi mangio subito, e lui ha un porcay alla volta, il secondo - che è come un paletto dopo il congelatore.

Qui ognuno ha gusti diversi, ma su una cosa saremo sicuramente d'accordo: una tecnica che ci rende la vita più facile e migliore è buona!

E mi piace anche mangiare subito, ma non posso mangiare subito, non mangiamo tutto subito, ma se non subito, poi lascio sdraiare il gelato, non mi piace il duro.

[Notare non meno 2-6 come nel testo.]

E, al contrario, mi piace di più il gusto del gelato di qualsiasi gelatiera! Ma il marito, al contrario, ama dal congelatore. Quindi mangio subito, e lui ha un porcay alla volta, il secondo - che è come un paletto dopo il congelatore.

Assolutamente SEMPLICE!

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 18:07

Raffreddato a una temperatura di -2-6 ° С

Tanya, perché sto dicendo qualcosa ... Non sul gelato duro come l'acciaio dopo un congelatore / senza di esso, ma sul PERCHE 'a una temperatura di meno 28 - meno 30 sul tabellone del congelatore, la miscela si è versata anche dopo 50! !!! minuti mostra ZERO gradi. Notare non meno 2-6 come nel testo.
Qui sono entrato nei forum per i tecnici, scrivono qualcosa di sbagliato in questi congelatori cinesi.
Qui anche le ragazze hanno fatto un esperimento.
Il display del congelatore è meno 28. Lo hanno messo vicino al balcone (la temperatura è più bassa lì, inverno), proprio lì il display mostra meno 19.
Com'è? Per mezzo secondo l'elemento di raffreddamento si è riscaldato o cosa?
Chiedo a mio marito, lui ride ... "Una tecnica cinese inspiegabile. Un generatore di numeri casuali!)))"

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 18:18

Ho Nemox, non è economico, francamente, fa anche il gelato soft, ma sono contento, io adoro il soft, Bork, che è ancora più costoso, dicono, fa anche il gelato soft.

Leggero, amo anche il gelato delicato all'aria, non mi piace il paletto di ghiaccio, assolutamente ... ma non scorre, mantiene bene la sua forma, si può fare anche una pallina (non proprio perfetta, come stava andando sciogliersi in un minuto ... ma non mezzo qualcosa, non caratterizzato da consistenza))
Ho visto la preparazione del gelato nelle Ice bar sui congelatori, proprio davanti ai miei occhi (forse, ovviamente, c'è una ricetta elaborata lì) ... ma non lo congelano più tardi. Non vedo una tale coerenza in nessuno qui. Quindi sto analizzando PERCHÉ.
Il congelamento domestico fino a un mattone è una questione di gusti. Ma, vorrei acquistare Freezer, otterrei un gelato come a Klatronic. Altrimenti, perché ho bisogno di tutto questo trambusto, capisci

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 18:20

Qui ognuno ha gusti diversi, ma su una cosa saremo sicuramente d'accordo: una tecnica che ci rende la vita più facile e migliore è buona!
[/ citazione

+500

Ragazze e nessuno ha provato a cucinare da miscele già pronte? Forse hanno un risultato diverso? Anche se la maggior parte di noi prende solo dispositivi per noi stessi non solo per facilitare il travaglio, ma anche per mangiare in modo naturale

Ma non capisco come si possa subito surgelare il gelato di un congelatore?
Bene, non può essere immediatamente solido in questi congelatori, poiché questa lama gira lì, lo sarà
Ho una gelatiera senza compressore, ma il gelato non si è mai rivelato duro subito, sì, è arioso, ma comunque morbido, beh, anche se solo vicino alle pareti, sì, è congelato, anche se la ciotola è dentro il congelatore è a -28 ° C.
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...440.0

Tan, perché "subito"? Stiamo parlando della fine del processo, prima dell'uso, quando la spatola non si attorciglia più.
E, a proposito, spesso non si gira, non quando il gelato è pronto, ma semplicemente non ha alcuna possibilità: lo strato congelato sui muri non le permette di muoversi. Ma questo è uno pseudo segnale della presunta prontezza, ahimè.
E poi, non è sufficiente congelare la ciotola con un buon segno meno. È inoltre necessario tenere conto della composizione della miscela (in produzione vengono aggiunti indurenti, tutti i tipi di gomme, amidi ...), + è necessario versare la miscela CORRETTAMENTE nella ciotola di lavoro. Con un getto sottile e sottile, assicurandosi che la spatola abbia il tempo di scorrerlo ... e non versare sul muro ... e battere fino a quando bolle prima di versare - daranno solo un aumento di volume e splendore all'uscita .. .
Io, quando mi precipito dentro, a 5 mm dai lati congelo la placca.

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 18:40

Ragazze e nessuno ha provato a cucinare da miscele già pronte? Forse hanno un risultato diverso? Anche se la maggior parte di noi si limita a prendere elettrodomestici per noi stessi non solo per facilitare il travaglio, ma anche per mangiare in modo naturale

Nooo, assolutamente no. Ma ho visto nei negozi, ne comprano molti ... ma cucinano senza macchine (chiesto)

[Svetlana]

Svetlana, qui sto facendo il gelato correttamente, tutto è come hai descritto. E il composto è corretto anche sulla panna, a volte faccio un gelato con l'amido, e lo verso come si deve con una spatola da lavoro, e il volume aumenta, in generale faccio tutto correttamente... È solo che secondo me questa massa fredda e soffice non può essere chiamata gelato, ma come ho già scritto, ognuno ha gusti diversi, a qualcuno piace anche il gelato soft.
Quanto alla frase "subito dal congelatore" intendevo naturalmente dopo la fine del processo, non pensavo nemmeno che qualcuno avrebbe deciso che la massa ripiena, quando entra nel congelatore, si trasforma subito in gelato

questa massa fredda e rigogliosa non può essere chiamata gelato

Tan, quindi il fatto è che non ho una massa così pastosa!
Sono completamente d'accordo! Anche il gelato italiano morbido è più duro. E per qualche motivo, quello che vedo nei rapporti e nei vantati si chiama "gelato soft"
Penso che sia una ricetta se l'algoritmo è lo stesso.

NON USO MAI panna, latte animale (Oh, solo io non impongo nulla, altrimenti ricomincerà ADESSO)))

Uso il latte SECCO (latte di soia, è molto denso quando diluito - verso 140 g-160 g di prodotto secco con acqua bollente calda fino a 300 ml., Metti 250 g - ma risulta molto grasso ... io spesso usa amido di mais .. cacao, un po 'di caffè, se necessario, banane, frutti di bosco) ho anche formato una palla ... ma dura circa 10 minuti, non di più.
Inoltre, ho letto le raccomandazioni dei produttori, che consigliano anche di usare latte in polvere (Lascia che sia latte di mucca, se accetti, ma di buona qualità, in modo che si scricchioli in un sacchetto e abbia un colore molto giallo-latte ... come il latte concentrato del Baltico in lattine come il latte condensato. Viene venduto alle fiere agricole collettive)

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 21:03

Ho un marchio 3811, l'ho preso in m-video, volevo portarlo in metropolitana, ma quando è arrivato a me, non c'erano.

Sveta, spiega, pliz, ora sto leggendo recensioni sul Brand ... Continui disaccordi. Alcuni scrivono "Ho il gelato 3811-soft, devo congelarlo ... ho dovuto prendere il 3812, all'uscita esce subito un gelato forte, è pronto per le palline!"
Altri scrivono "Ho 31812- molto morbido per qualsiasi ricetta ... Se vuoi più duro, devi prendere 3811"

E faccio una miscela a metà latte e ricotta + bacche congelate e zucchero sabbia, e la batto senza mezzi termini in un frullatore. Poi lo verso nel secchio e accendo il congelatore. E non farò nemmeno grandi movimenti. E il gelato risulta delizioso, e ne so molto, ne ho mangiato a tonnellate fin dall'infanzia.

E il gelato risulta delizioso, e ne so molto, ne ho mangiato a tonnellate fin dall'infanzia.

Light, stiamo cercando di scoprire la forza del gelato ...È sempre gustoso, anche come il porridge di gelatina / semolino)))

qui uno scherzava ... "E più leggo quello che c'è scritto su un pezzo di carta in cui è avvolto il gelato, più mi sembra che l'alcol non sia poi così male".
Un'altra lettura, lettura, scelta, scelta .. e pronunciata
"No, non lo prendo, ho guardato la figura di mia moglie, sospirato e rifiutato ...
Invidierò silenziosamente ... "

Spiega, pliz, ora sto leggendo recensioni sul Brand ... Continui disaccordi. Alcuni scrivono "Ho il gelato 3811-soft, devo congelarlo ... ho dovuto prendere il 3812, all'uscita esce subito un gelato forte, è pronto per le palline!"
Altri scrivono "Ho 31812- molto morbido per qualsiasi ricetta ... Se vuoi più duro, devi prendere 3811"

Posso dire una cosa: dopo il clatrico, questo gelato ha un sapore migliore per me, nel marchio. In clathronics, quasi non aveva abbastanza tempo per montare e congelare il gelato, nel marchio ho impostato il tempo per 45 minuti, empiricamente sono venuto da lui. Ma a volte risulta un po 'morbido .. ma molto raramente. Spesso sta con un paletto. Ho messo mio marito dai muri, me stesso dal centro. Dai muri a me è già dura E per assaggiare, come abbiamo comprato un congelatore, abbiamo fatto la solita porcay della miscela, ma è bam e non si adattava tutto in un secchio da un litro della marca, il clathronic era bene nel congelatore e il gelato era preparato in due ciotole in parallelo. E c'era l'opportunità di confrontare allo stesso tempo. Anche se anche allora il gusto era ancora ricordato dal gelato clatronico. Ma nel marchio 3812 non c'è un tale overrun, qualcuno l'ha notato nei temi dei gelatieri, li ho letti tutti e sembra che ci sia anche un'aria di gelato nel bork, che è stata notata dal proprietario di il bork dopo il marchio 3812.

Ne ho 12, risulta più denso e dopo il congelamento non si scioglie più a lungo ..

sembra che stiamo cercando di scoprire la forza del gelato ... è sempre gustoso, anche come la gelatina / semolino)))

Ho scritto sopra il gusto. E per quanto riguarda la durezza, qui ho fatto il cioccolato, quindi si è rivelato fluido, non liquido, ma non molto denso. E si è sciolto rapidamente. Ma non cucino con la panna, ne ho abbastanza del mio stesso grasso. Pertanto, la ricotta è per forza e utilità. Non ci sono lamentele per il resto.

[svetaastro]

svetaastro,
Leggero ho Brand 12 e Bork, quindi in Bork è più arioso, ma morbido in uscita, in Brand è più ghiacciato, ma meno ariosità, gonfiore ... ... non so se l'ho scritto io chiaramente .. ...

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 21:58

E un altro punto che per me personalmente supera tutto quanto sopra, a Bork, se sposti la miscela di più di 1 litro, avrai il gelato nel congelatore, perché c'è uno spillo nel mezzo di un secchio con un buco , e quando si congela, la miscela si congela e cresce e migra nella cella ..... che personalmente mi ha fatto infuriare terribilmente ....., prendi un secchio e il gelato scorre fuori da esso, e poi devi lavarti la fotocamera ... all'inizio pensavo fosse con un secchio, ho ordinato, ne ho comprato uno nuovo, poi ho portato la gelatiera al servizio, dove l'hanno diagnosticata e hanno detto che era tutto normale, ma la miscela dovrebbe essere versato non più di 1 litro, a proposito, hanno appena fatto il gelato lì, dove uno a uno, come il mio gelato era nella cella quando ho sollevato il secchio ....., in generale, l'ho venduto e calmata ......

[marlanca]

marlanca, alla fine, se ho capito bene, ti piace di più Brand?

[marlanca]

marlanca, alla fine, se ho capito bene, ti piace di più Brand?

Ninul, perché all'improvviso sei su di te? ...... ..... Alla fine, sì, ma ho comprato Bork, Brand l'ha presentato con successo alla sua amica (a proposito, lei è immensamente contenta per lui finora) ... ma dopo la rottura è tutta Internet, il marchio non l'ho più trovato, ecco perché ora ho un tale miracolo ..., il principio di lavoro è come il marchio 12, e in generale tutto è lo stesso ...



Sì, il suo secchio è di 1,5 litri, io riempio 1,3 e 1,4, è successo, niente fuoriesce e non fuoriesce ... pah-pah-pah ...

Tutto si impara a confronto, come clathronica ero contento di poter fare adesso il gelato in casa a quintali (aha shchazz, aspetta un giorno i prossimi porcini), poi sono maturato per un freezer e solo allora ho capito la differenza.Ma il congelatore non mi ha deluso nel gusto, ma se fosse il contrario? Anche se penso che Brand 3812 aki gastrorag faccia lo stesso gelato di Clathronic, ma l'abbiamo mangiato per 3 anni e non abbiamo ronzato.

[Stafa]

Stafa, Svetik, è vero, finché non lo provi tu stesso - non capisci ... di cosa hai bisogno alla fine ..

[marlanca]

marlanca, oh. Galyus, poi ho lavorato sodo e ho confuso i miei problemi. No, non voglio Bork, ho guardato il suo analogo, è prodotto nello stesso stabilimento di Bork, ma in qualche modo Unold si adatta di più alla mia anima, e il mio portafoglio sussurra silenziosamente e discretamente "Brand" ...

E il tuo chyudo? Ho anche guardato Gastrorag ... e la gelatiera Metro ...

[Ninelle]

Ninelle, compra la macchina in metropolitana, a buon mercato e arrabbiato .. Tutti questi congelatori dello stesso campo di bacche.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, Brand è un congelatore meraviglioso, ma non è più da nessuna parte ... stavo cercando ...
Mi sono imbattuto casualmente in Gastrorag, il principio è lo stesso, ..... l'ho trovato per caso sui siti del prof. attrezzature per ristoranti .... finché ti piace, vedrai oltre ...

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 22:33

Stafa, Svetlana, ho considerato questa macchina, ma nelle recensioni ho scoperto che si rompono in un anno, il motore smette di ruotare ..., ho trovato due di queste recensioni ... e zap. senza parti .....

No, non voglio Bork, ho guardato il suo analogo, è prodotto nello stesso stabilimento di Bork,

Qual è l'analogo?

Ho considerato questa macchina, ma nelle recensioni ho scoperto che si guasta in un anno, il motore smette di ruotare ..., ho trovato due di queste recensioni ... e l'app. senza parti .....

Esatto ... i venditori hanno detto, "i ritorni del matrimonio sono stati solo torturati ... Non ci metteremo più in contatto ... Ma, guarda, abbiamo fatto di nuovo un acquisto ... Penso che il nostro forum abbia sollevato ondate - tutti corsero , domande presentate ... e via

Qual è l'analogo?

Ecco cosa:

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Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 23:39

Grazie ragazze! Dobbiamo provarli toccandoli da qualche parte ...