Crema spalmabile ai mirtilli

Crema spalmabile ai mirtilli
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
Limoni con la buccia 2 pz.
Mele 1 kg
Foglia di alloro (opzionale) 2 pz.
Mirtilli 600 g
Gelatina di zucchero 1 kg
Burro 15 g
Metodo di cottura

1. Versare il succo dei limoni in una casseruola e aggiungere la scorza finemente tritata. Tritare le mele, unirle ai limoni e versare 800 ml. acqua.
2. Aggiungere le foglie di alloro e portare a ebollizione il composto. Abbassare la fiamma, chiudere la padella e cuocere il contenuto per 1 ora, mescolando in modo che la massa non bruci.
3. Passare la frutta cotta al setaccio in una grande casseruola. Aggiungere i mirtilli lì e portare a ebollizione il composto, mescolando continuamente. Appena il composto bolle, abbassate subito la fiamma, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.
4. Portare di nuovo la miscela a ebollizione, lasciarla sobbollire per un po 'finché non si addensa. Aggiungi l'olio. Riempi immediatamente i barattoli e chiudi i coperchi ermetici.

Nota
La pasta per sandwich è una massa spessa omogenea che viene preparata in modo diverso rispetto alla confettura e alla gelatina. Il contenuto di zucchero può essere relativamente alto, come nella marmellata, e piuttosto basso, se si tratta di un prodotto dietetico. Molte paste sono addolcite con miele invece che con zucchero.

I mirtilli, che hanno un aroma ineguagliabile, contengono una piccola quantità di pectina, quindi non si solidificano bene durante la cottura. Ma se lo cucini con mele e limoni, ottieni una pasta per sandwich dello spessore desiderato.
Buon appetito !

Grazie, ho molti mirtilli nella mia dacia (siamo nella foresta) !! Lo raccolgo in modo tradizionale, perché questa bacca non diventa noiosa come le altre. Ma non rinuncerò all'esotico !!
Se lo faccio, ti racconterò le mie impressioni

[Uncinetto]

Uncinetto , un'opzione interessante ... e poi non hai bisogno di tagliare i mirtilli? E cosa dà il burro, solo un cucchiaio? E con cosa sostituire la gelatina di zucchero?

Cubo , e qual è il modo tradizionale di preparare i mirtilli?

[Uncinetto]

Uncinetto , un'opzione interessante ... e poi non hai bisogno di tagliare i mirtilli? E cosa dà il burro, solo un cucchiaio? E con cosa sostituire la gelatina di zucchero?

RybkA
Non c'è bisogno di tagliare i mirtilli! Il burro scioglie la schiuma che si forma durante la cottura marmellata / confettura / confettura (soprattutto se è difficile rimuoverla a causa di pezzi di frutta che galleggiano in superficie), ecc. E rende più intenso il gusto del pezzo. Puoi sostituire la gelatina di zucchero:
uno). Zucchero ordinario + "Zhelfix" ("Quittin", "Confiture" e altri simili)
2). Zucchero semplice + pectina + acido citrico

[Cubo]

Cubo , e qual è il modo tradizionale di preparare i mirtilli?

RybkA, beh, strofinalo con lo zucchero e nel congelatore, poi qualcosa come il sorbetto risulta essere freddo (c'è parecchia pectina nei mirtilli e, se strofinata con lo zucchero, diventa un po 'gelatinosa). Se questa attività è leggermente ridotta, un'ottima preparazione per il riempimento di torte.
Ancora deliziose composte di mirtilli + fragole

[Krosh, cubico]

Krosh, cubico , grazie per il chiarimento!
Uncinetto, si scopre che nella purea si imbatteranno in piccoli frutti di bosco. Mi piace questa consistenza quando non c'è praticamente sciroppo.
Cubo , ora abbiamo un mare di mirtilli, prendilo - non voglio.
Non ho la possibilità di congelare, sogno ancora solo un congelatore separato.
Ma puoi provare a farlo bollire, abbiamo bisogno di torte più tardi

[Cubo]

Cubo , ora abbiamo un mare di mirtilli, prendilo - non voglio.

Anni ... ts fa, abbiamo avuto un'estate fruttuosa per i mirtilli e la salute, così da poterli raggiungere e raccogliere. Quello che non ho fatto da esso, ma soprattutto mi è piaciuto questo metodo: versare i mirtilli in un barattolo da 3 litri pulito, preparare lo sciroppo al ritmo di 1 bicchiere di zucchero per litro d'acqua, versare le bacche con lo sciroppo bollente al in alto, in modo che quando il coperchio sarà chiuso, parte dello sciroppo fuoriesce, arrotolate immediatamente la lattina di metallo. coperchio, capovolgere e avvolgere con una coperta, una pelliccia per un giorno. in inverno avrete bacche quasi fresche, molto gustose.

Anni ... ts fa, abbiamo avuto un'estate fruttuosa per i mirtilli e la salute, così da poterli raggiungere e raccogliere. Quello che non ho fatto da esso, ma soprattutto mi è piaciuto questo metodo: versare i mirtilli in un barattolo da 3 litri pulito, preparare lo sciroppo al ritmo di 1 bicchiere di zucchero per litro d'acqua, versare le bacche con lo sciroppo bollente al in alto, in modo che quando il coperchio sarà chiuso, parte dello sciroppo fuoriesce, arrotolate immediatamente la lattina di metallo. coperchio, capovolgere e avvolgere con una coperta, una pelliccia per un giorno. in inverno avrete bacche quasi fresche, molto gustose.

la ricetta è ottima! l'ho fatto molte volte. poi ci piace fare il tè al mirtillo con lo sciroppo .... Solo allo stesso tempo non è aperto a lungo, è meglio farlo in piccoli barattoli.