Rybnik russo con funghi

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: russo

ingredienti
filetto di pesce di mare	1,3-1,5 kg
uovo grande	1 pc
cipolla grande	1 pc
panino	200 g
sale pepe
Riempimento
cipolla grande	2 pz
carota	1 pc
funghi secchi	50-70 g
uovo	2 pz
sale
olio vegetale

Metodo di cottura

I funghi possono essere qualsiasi: freschi, secchi. Chi ha cosa e chi ama cosa.
Riempimento
Per prima cosa mettete a bagno i funghi in acqua (se asciutti). Quindi fai bollire. Lavatele, tagliatele a listarelle. Bollire le uova. Tagliare a cubetti la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia per barbabietole. Friggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungere i funghi, sale e portare in una padella finché sono teneri. Il ripieno vero e proprio è pronto.
Preparare la carne macinata dal filetto di pesce, intrecciare la cipolla con la carne macinata (se il pesce non è grasso, soffriggere prima la cipolla), la pagnotta ammollata nell'acqua. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Ungere la forma con olio vegetale, cospargere di pangrattato. Mettere 1/2 parte del pesce tritato, farcire, quindi coprire con la restante carne macinata. Cospargere di pangrattato. E in forno, infornare a 190-200 gradi per 40-50 minuti.
Ho avuto un sacco di ripieno, più della ricetta. Sì, ad essere sincero, faccio tutto di vista.

Nota

piatto della serie: per tutte le occasioni. Poco costoso, gustoso, ma non spesso trovato. Perfetto e semplice per il pranzo, ma sembra assolutamente meraviglioso sulla tavola festiva.