Biscotti alla panna acida di zucca

Biscotti alla panna acida di zucca

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
zucca - 250 gr.
panna acida 20% - 350 gr. (sebbene il 20% fosse scritto sul barattolo, ma la mia panna acida era densa)
farina - 450 gr.
zucchero - 250 gr.
zucchero vanigliato - 1 confezione da 8 gr.
burro - 120 gr.
lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
scorza di limone - 0,5-1 cucchiaino.
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura

• Dal momento che le mie zucche sono mucchietti, continuo il tema della cottura della zucca
• 1. Zucca (si può in anticipo) tagliata a pezzi e cuocere in forno o microonde, oppure bollire. Quindi schiacciare con una forchetta il purè di patate, raffreddare.
• 2. Macinare lo zucchero con l'uovo, aggiungere lo zucchero vanigliato. Aggiungere il burro (sciogliere in anticipo e raffreddare) e la panna acida. Quindi aggiungere la purea di zucca e la scorza di limone.
• 3. Aggiungere il lievito.
• 4. Versare poco a poco la farina nella miscela risultante. Lavorate l'impasto (potrebbe attaccarsi un po 'alle mani). Lasciate riposare l'impasto nella pellicola.
• 5. Stendere la pasta con una piccola quantità di farina (attenzione: la pasta non deve attaccarsi alla superficie) di circa 0,5 cm di spessore e ritagliare le figure con degli stampini.
• 6. Mettere le figure risultanti su una teglia unta e infornare a 200 ° fino a doratura (ottengo 10-13 minuti a seconda dell'altezza della teglia).
• Ho evidenziato in marrone le parole dell'autore e continuerò a scrivere, come è stato con me.
• L'autrice ha aggiunto molta meno zucca all'impasto (due cucchiai colmi), quindi il suo impasto era denso da stendere. La mia pasta doveva essere stesa con un cucchiaio, perché volevo mettere più zucche
• Al forno a t-re 180 gradi con convezione per 15 minuti. Cospargere di zucchero sopra il secondo biscotto.
• 
• Delizioso, onestamente !!!
• 
• I biscotti sanno di focaccine. Per renderlo più friabile, ridurre la quantità di zucca e panna acida.

Nota

fonte 🔗

[Gasha]

Gasha qualcosa non ha funzionato per me.
L'ho fatto rigorosamente secondo la tua ricetta, impastato con HP, l'impasto era liquido, ho iniziato ad aggiungere secondo l'Art. l. farina, ma quando si trattava di 16 st. l., l'impasto era ancora acquoso (voglio dire, non lo stenderei sul tavolo)
L'ho versato sulla superficie della tavola impolverata di farina, ma non ho potuto fare nulla.
E mentre scrivi, stendilo con un cucchiaio, ho fatto lo stesso.
Una volta sfornati, non mi è piaciuto il GUSTO di questi biscotti, l'impasto è ruvido.
Cos'ho fatto di sbagliato?

Tanya, impasto sempre a mano l'impasto per i biscotti e poi vedo che consistenza risulta essere. Se vuoi un impasto più fresco da tagliare con gli stampini, aggiungo la farina. Dopotutto, ho fornito un collegamento alla fonte e qui ho scritto che l'autore ha aggiunto solo 2-3 st. l. zucche, ma lei stessa ha consigliato di mettere più zucche. Pertanto, ha ottenuto un impasto fresco che potrebbe essere steso sul tavolo. Il mio impasto si è rivelato più sottile, ma non posso dire che sia sottilissimo, come nei precedenti biscotti di zucca al cioccolato. Lo stendo con un cucchiaio. I biscotti si sono rivelati morbidi, come le focaccine, quindi ho cosparso di zucchero il lotto successivo in modo che si formasse una crosta sopra. Il cookie si è rivelato completamente diverso. Ma mi sono piaciute la prima e la seconda opzione.

L'ho fatto a 250 gr. zucca cruda, poi lessata e impastata in HP.
Se non aggiungessi affatto farina e la mettessi su una teglia, si sfocerebbero sopra

L'ho fatto a 250 gr. zucca cruda, poi lessata e impastata in HP.
Se non avessi aggiunto la farina e l'avessi messa su una teglia, si sarebbero semplicemente sfocate.

Tan, forse la tua zucca era più succosa della mia ...Dopo averlo bollito, l'hai messo al setaccio? Ho scritto come stavo, ho persino pesato tutto a un grammo, è difficile per me capire cosa potrebbe esserci di sbagliato in te ...

Gasha, ho aperto la zucca e poi l'ho tirata fuori dalla casseruola con una forchetta.

[Gasha]

Gasha qualcosa non ha funzionato per me.
L'ho fatto rigorosamente secondo la tua ricetta, impastato con HP, l'impasto era liquido, ho iniziato ad aggiungere secondo l'Art. l. farina, ma quando si trattava di 16 st. l., l'impasto era ancora acquoso (voglio dire, non lo stenderei sul tavolo)
L'ho versato sulla superficie della tavola impolverata di farina, ma non ho potuto fare nulla.
E mentre scrivi, stendilo con un cucchiaio, ho fatto lo stesso.
Una volta sfornati, non mi è piaciuto il GUSTO di questi biscotti, l'impasto è ruvido.
Cos'ho fatto di sbagliato?

Tanya, mi sembra che fosse necessario o mettere una piccola quantità di zucca nell'impasto, come l'autore della ricetta, oppure non segnalare la farina, ma fare come ho fatto io. Prova il tuo 16 !!! Arte. l. trasferisci nei bicchieri ... risulterà circa tre bicchieri, cioè ti ci è voluto circa un chilogrammo di farina. Nessuna meraviglia che l'impasto avesse un sapore ruvido. Mentre facevo affari, continuavo a pensare, come potresti ottenere un biscotto insapore da tali prodotti? Dopotutto, la composizione è semplicemente meravigliosa. Ma ora ho riletto la tua risposta e ho capito. E perché hai deciso di impastare la pasta per biscotti in HP? Apparentemente, per abitudine, hai provato a portarlo allo stato di kolobok?

[Gasha]

Gasha scusa, non ho capito, ho aggiunto 16 cucchiai. l. X circa 20 g. = 320 g. Farina.
Ho impastato in HP, è più conveniente per me, MA non ho provato a portarlo a un kolobok, ho pensato almeno qualcosa del genere.

Tanya, hai appena raccolto 20 grammi con un cucchiaio, di solito ne risulta di più ... ma anche se 20 moltiplicato per 16. Cioè, hai aggiunto 320 grammi di farina ai 450 grammi indicati nella ricetta. 450 + 320 = 770 grammi.

Cioè, aumenti la quantità di farina di 1,7 volte e poi scrivi:

qualcosa non ha funzionato per me. Fatta rigorosamente secondo la tua ricetta

e inoltre:

Una volta sfornati, non mi è piaciuto il GUSTO di questi biscotti, l'impasto è ruvido. Cos'ho fatto di sbagliato?

[Gashun]

Gashun, il fegato sembra fantastico !!! Soprattutto quelli con lo zucchero. Li capisci? A quanto ho capito, hai cotto per 2 volte?

Grazie, Oksanchik, ma non li ho contati ... beh, ho fatto un gioco ... li ho fatti due volte, ma nel forno da tavolo c'è una teglia più piccola della solita.

[Gasha]

Gasha quando mi hai scritto, sono andato in cucina e ho pesato, riempiendo un cucchiaio di farina, si è scoperto che era di circa 20 grammi.

IMHO la zucca è come una spugna, raccoglie l'acqua. quindi, per l'impasto, è meglio cuocere una fetta di zucca fino a renderla morbida (io la cuocio al microonde, o magari al forno).

Gashenka, grazie per la ricetta! Ieri sera, schiumando dal freddo, ho deciso di cuocere qualcosa, e allo stesso tempo scaldarmi vicino al forno.
La scelta è caduta sulla tua ricetta. Si è rivelato molto gustoso! Se entro sera c'è rimasto qualcosa, posterò una foto, ieri sera, o meglio, di notte, non spettava più al servizio fotografico.

Eccoli, i miei dolci

[Galyunya]

Galyunya, grazie mille per un'altra gustosa sorpresa!
Non c'era zucca, né panna acida, ma tutto era secondo la ricetta!

Biscotti di carote e ricotta prende il nome da Hashi

150 gr di purea di carote
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
55 gr burro morbido
1 uovo
1 bustina di scorza di limone
100 gr di ricotta grassa di mercato
350 g di farina + 2 cucchiaini di lievito in polvere

Carote al vapore, schiacciate con un frullatore, raffreddate. Macina la ricotta con lo zucchero e il burro. Aggiungere l'uovo, la scorza di limone, il purè di patate, la farina e il lievito. Mescolare.
Ungere le mani e un cucchiaio con olio vegetale. Separare piccole porzioni di pasta con un cucchiaio, formare delle palline e stenderle su una teglia rivestita di carta da forno. Macinare le palline in torte piatte di circa 1 cm di spessore, formare delle tacche a forma di grattugia, spolverare di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C (convezione 180 °) fino a doratura.
Uscita - 20 pezzi.
I biscotti sono morbidi dentro.

Il marito ha morso il biscotto, ha alzato gli occhi al cielo, ha detto: "Mmmmmmmm ....", - e ha tirato il piatto verso di lui ... Il biscotto è finito!

Ragazze, se non per voi !!!!!! Non ne proverei così gustoso !!!! (Ho una cagliata di zucca)
Vi ringrazio molto!



La mamma ha portato una siringa "Camomile" 1987. rilascio per 2 rubli 80 kop. ho deciso esibire Provalo!

Lo sono anch'io esibire Lo faccio con un impasto sottile, solo da un sacchetto

Ora mi piace così tanto la zucca nell'impasto dei biscotti ... e con il cioccolato, la panna acida e la ricotta, e tutto è terribilmente delizioso !!!

Duc dalla busta è più conveniente (quindi non ce l'ho) - ho messo tutto l'impasto in una volta, e poi ho dovuto farlo in lotti, e non ho documentato la punta di un normale sacchetto.

In generale, sono pronto per la vacanza della zucca !!!

Questa volta ho fatto tutto secondo la ricetta !! Auto RU 🔗

Omela, la tua foto con il cesto è stata l'ultima goccia che mi ha fatto salvare la zucca con questi biscotti alle 12 di sera!

e finalmente li ho fatti - molto gustosi, solo dovevo mettere un po 'meno zucchero)

Gasha, eccoli qui
scusa, qual è la foto dal telefono


Ho cagliata di zucca, prugne oliate. era anche meno
e per il 3 ° lotto (il mio forno è un microonde), in generale rimane così poco impasto che lo metto in fiori di silicone)))
grazie per la ricetta !!!!!!!!

fai un rapporto! Faremo biscotti molto gustosi più di una volta, ma ho dovuto aggiungere altri 250 grammi di farina in più rispetto alla ricetta, e comunque i biscotti si sono sfocati un po '. ma la pasta è la più tenera
molto saporito! Grazie!!

in questa foto il primo biscotto con l'aggiunta di altri 250 grammi di farina, e il secondo biscotto è proprio rigorosamente secondo la ricetta, ho deciso che era troppo piatto e quindi aggiunta farina, non ha intaccato affatto il gusto, è altrettanto gustoso e tenero

ma in realtà un mucchio di biscotti!

Alyonushka, sono usciti biscotti meravigliosi! Ragazza intelligente!