Pane all'arancia (macchina per il pane)

Pane all'arancia (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Asciutto. lievito	1 cucchiaino
Farina di frumento.	3 h
sale	1 1 \ 2h. l.
zucchero	1 cucchiaio e mezzo. l.
Latte in polvere	1 cucchiaio e mezzo. l.
Burro (burro o olio vegetale, facoltativo)	1 cucchiaio e mezzo. l.
succo d'arancia	110 ml
acqua	170 ml

Metodo di cottura

• Modalità base (nel mio HP sono 4 ore). La dimensione della pagnotta è piccola. Succo appena spremuto.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Modalità di base

Nota

Il pane è molto soffice, tenero con una deliziosa crosta.

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Ieri sera ho cotto il pane secondo questa ricetta, ho preso solo l'olio d'oliva. Si è rivelato molto gustoso, la mollica è ariosa, la crosta è deliziosa. (y) Al mattino non era rimasto quasi nulla. : wow: oggi cucinerò di nuovo !!!

appena sfornato questo pane. Il succo appena spremuto non si sente. Sul mio Kenwood BM450, aveva poco tempo per cuocere. Ho cotto su 1 programma 3h 05m come una piccola pagnotta. il colore della crosta è chiaro. Per una cottura completa, 20 m non erano sufficienti Il pane era appiccicoso e non completamente mescolato. L'impastatrice non ha mescolato bene l'impasto. E non sapevo come misurare il burro con i cucchiai: quanto è in grammi.

cucinato ieri, molto gustoso! Ho sostituito il succo fresco con la tonicità (bustina da 200 g) e ho aumentato la proporzione di succo a 140 ml e ho ridotto l'acqua della stessa quantità. aggiunto un altro 1,5 cucchiai. zucchero (più precisamente zucchero a velo) e 0,5 cucchiai. vanillina. si è scoperto un bar molto gustoso, o meglio una pagnotta. Aumenterei un po 'di più lo zucchero (tutti hanno un debole per i dolci). Pagnotta da 530 g all'uscita.
Ho dovuto aggiungere 2,5 cucchiai durante il processo di impasto. l. farina leggermente tiglio panino.

grazie ancora !!!!

3h farina, quanto è in grammi?

3h sono le tazze. se non sono sclerosi 150 g = tazza

Un sacco di lievito quindi? 1h / l per 450 g di farina?

Farina di grano tenero (io uso il mulino Metropolitan) 2 1/2 tazze (tazza Panasonic - 240 ml. = 150 g farina)

quando ho fatto questo pane, è risultato tutto stupendo.

nella ricetta, a giudicare dal programma - quello principale e il tempo è di 4 ore - questa è Panasonic.

Aggiungerò secco. mandarini, quindi penso di mettere 1,5 cucchiai di lievito.

[Alxndr]

Alxndr Ho fatto tutto secondo la ricetta, ho aggiunto un po 'di farina nel processo. perché il succo / acqua è cambiato. molto aromatico e gustoso. ma comunque, come "pagnotta" ho scelto un'altra opzione - qui si chiama "pane gastronomico" solo innalzato la dolcezza in esso e aggiunto vanillina - risulta una copia esatta della "pagnotta per il tè" o "pagnotta alla vaniglia".

L'ho sfornato ... La ricetta, ovviamente, è intervenuta nello specifico. Si è rivelato pesante e umido, è stato necessario aggiungere farina.

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Ecco la mia ricetta:
Lievito - 1,5 h / l
Farina di grano tenero - 450 g.
Zucchero - 3 ° / l + 1 ° / l (busta da 12 g) vaniglia
Sale - 1,5 h / l
Olio - 1,5 st / l oliva
Latte in polvere - 1,5 st / l
Curcuma (per colore) - 1h / l
Cannella - un po '
Papavero 1 ° / l
Mandarini secchi - 125g
Liquido - 200 ml di succo d'arancia (acquistato dalla confezione) + 80 ml di acqua

Programma principale
Taglia M.
Crosta media

Dove altro stai soffrendo? I liquidi nel pane sono normali!

E il pane umido può essere di frutta candita, ce ne sono molti e sono bagnati! Il peso del pane può essere anche di frutta candita.

Dove altro stai soffrendo? I liquidi nel pane sono normali!

Questo era il "kolobok" dopo il primo lotto.

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Panino abbastanza normale (pasta), quindi diventerà più denso e aggiungerà frutta candita

Panino abbastanza normale (pasta), quindi diventerà più denso e aggiungerà frutta candita

In generale, era così ...
Risulta che il contenuto di umidità del pane alla frutta candita (non secco) è normale. Come rimuovere questa "umidità"?

Non c'è modo! Puoi provare a far rotolare i canditi nella farina prima di deporli, ma hai molti canditi, fette grandi!
Aggiungi la farina: l'impasto sarà stretto, il tetto si spezzerà.

Conclusione: mettere a metà la frutta candita e infarinare prima di stenderla.

Provalo, forse funziona

Ci sono prodotti dai quali l'impasto sarà sempre umido, non importa quanto li metterai nell'impasto.
Ad esempio, il formaggio, anche un po ', su una grattugia - può dare una briciola bagnata

Non c'è modo! Puoi provare a rotolare i canditi nella farina prima di posarli

È esattamente quello che ha fatto.

Ci sono prodotti dai quali l'impasto sarà sempre umido, non importa quanto li metterai nell'impasto.
Ad esempio, il formaggio, anche un po ', su una grattugia - può dare una briciola bagnata

Grazie, è tutto chiaro.

Ho fatto il pane (due volte) rigorosamente secondo la ricetta: il pane era delizioso e arioso. Grazie.

appena sfornato, si è rivelato delizioso, la mollica è meravigliosa, andrà bene con il tè, leggermente dolciastro.

Alxndr, secondo me, il tuo pane non è sopravvissuto. In base al numero di prodotti che hai nella norma. Penso che qui o i prodotti fossero molto freddi (o uno dei prodotti), o il lievito fosse cattivo (ovviamente, sono più incline a questo). È necessario aumentare il loro numero o sostituirli con altri. La tua pasta non ha fermentato.

Preparato con succo appena spremuto. L'abbiamo provato - niente di speciale, con un sapore amaro. Ma quando ci hanno spalmato del latte condensato bollito ........ È solo qualcosa !!! Pane perfetto per lei !!! Ne cucineremo ancora! Grazie per la ricetta