Torta di meringa

Torta di meringa

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
IMPASTO:
Farina di frumento	4 cucchiai. (vetro sfaccettato)
zucchero	1,5 cucchiai.
Margarina	1 confezione 200 g
Burro	100 grammi
Rast. olio	2 cucchiai. l.
Tuorli	4 cose.
Panna acida	200 g
Disseta la soda con l'aceto (succo di limone 0,5 limone)	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Sebbene la soda sia spenta con l'acido nella ricetta, setaccio la farina in una ciotola separata e aggiungo la soda secca alla farina e aggiungo il succo di limone agli ingredienti liquidi. Si nota che l'impasto in questo caso è più soffice e friabile, visto il chimico. la reazione avviene proprio al momento dell'impasto e della cottura.
• Quindi, in un contenitore capiente, con un mixer, mescolo i tuorli con lo zucchero, aggiungo la margarina SOFT e il burro, macini in modo che non siano presenti grumi, quindi la panna acida, rast. olio e limone. succo. Aggiungo gradualmente farina e soda agli ingredienti liquidi. All'inizio tutto questo si sbatte facilmente con un mixer, poi l'impasto diventa denso e lo mescolo con un cucchiaio.
• Dividete l'impasto in due parti diseguali 1/3 e 2/3. Mettetene la maggior parte su una teglia da forno, adagiate il ripieno e coprite con uno strato sottile dell'impasto rimasto.
• CARATTERISTICA! L'impasto è O-MOLTO morbido. Nessuno dei miei tentativi di stenderlo con un mattarello ha mai avuto successo. Dopo un sacco di agonia, mi è venuto in mente un semplice COME.
• Su una teglia unta ho distribuito queste pile per me stesso, in modo che uniformemente, e poi con le mani bagnate ho semplicemente distribuito l'impasto in uno strato uniforme. Il raggiungimento di una superficie a specchio è del tutto facoltativo, uno strato sottile, che si trova sopra il ripieno, anch'io
• 1. L'ho messo in un poliet. pacchetto, arrotolarlo in uno strato dello spessore desiderato e metterlo in freezer (mentre sto facendo il primo strato e il ripieno), poi ho solo steso lo strato indurito sulla torta.
• 2. Metto un pezzo nel congelatore, quindi strappo i pezzi e con le mani bagnate li appiattisco in torte spesse 2-3 mm e copro il ripieno in ordine casuale.
• Il primo modo è migliore. Sconsiglio di congelare e grattugiare, come originariamente suggerito nella ricetta. Ad esempio, non ci sono mai riuscito. L'impasto viene scongelato e steso su una grattugia come su un panino.
• RIEMPIMENTO.
• Originale.
• Grattugiare 3-4 mele su una grattugia grossa, aggiungere il limone grattugiato con la pelle, mescolare con lo zucchero (a piacere)
• Opzioni.
• Frutta secca schiacciata, mele grattugiate, cannella, marmellata di mele.
• Marmellata densa di albicocche, mele, prugne, ecc.
• Risulta molto gustoso se ungi la torta con un sottile strato di marmellata e metti sopra mele e noci grattugiate con limone. In breve, più sono e meglio è. Ma questa è una questione di gusti e possibilità (quello che c'è nel frigo va bene)
• Il forno è preriscaldato a 200. Dal forno a temp. 180-160. C. Ciò significa riscaldare bene e rallentare gradualmente durante la cottura. Puoi solo 180. C In ogni caso, devi seguire. Forno per circa 40 min. quindi estrarre e coprire SENZA:
• Montare 4 albumi con 1/2 tazza di zucchero.
• Rimettere in forno a 160 ° C per 15-25 minuti e lasciare asciugare in forno. Dobbiamo seguire. Questo è un momento molto delicato. Bizet dovrebbe asciugarsi e cuocere un po ', ma non bruciare. Meglio di tutti in modalità convezione, se disponibile. Se la torta inizia a bruciare dal basso e il bizet è ancora abbastanza crudo, puoi mettere una teglia con acqua sul livello inferiore del forno.
• Devi tagliare la torta con un coltello caldo e umido. Immergi un coltello nell'acqua bollente.

Nota

Dedicato allo HAIRPIN ...

Una ricetta meravigliosa per una torta di pasta frolla, testata da generazioni, bambini, adulti, ospiti e famiglie, oltre che animali domestici, adatta sia a una festa che al mondo.

La torta non è complicata, inoltre, ho descritto tutte le sfumature. Dovrebbe funzionare subito. E considerando COSA (y) i cuochi vivono su questo sito ...

Buon appetito a tutti

Foto tornante

[Produzione.]

Bene, ce l'ho fatta! Non posterò foto, la ricevuta non ha molto successo. I miei errori:
uno.Non ha diviso correttamente le parti. Ho preso il papavero con il ripieno (lo prendo sempre, mia figlia adora), ma l'impasto rimasto era così piccolo che non sono riuscito nemmeno a coprire il papavero con uno strato uniforme;
2. La meringa non ha funzionato a causa di un tentativo di batterla con Magic. La magia non è intesa per questo e sono rimasto senza proteine;
3. Non ho compilato correttamente il modulo. Uno sembrava troppo grande, ne ha preso uno più piccolo, rettangolare ... Si è rivelato troppo piccolo, e nel forno ... era molto brutto.

Produzione. Ma a mio marito è piaciuto il risultato. In realtà, gli piace tutto quello che cucino, a volte gli piace che il piatto sia vuoto, ea volte gli piace il piatto ... tutt'altro che vuoto ... Questo piatto era vuoto. E mi è piaciuto. Ho la pasta ... una specie di mezza sabbia, mezzo biscotto ... Proviamo oltre.

1. In generale, mi piacerebbe molto vedere una foto con l'originale;
2. Vetro sfaccettato. Quale? Ne ho visto solo uno in vita mia: 200 ml. Ma la mia vecchia generazione dice che erano 160, 180, 200 e 250. Nel mio libro 66, un bicchiere è 250 ml. E il mio sfaccettato è di 200 ml. Ho preso 200 ml. Voglio dire, un vetro sfaccettato non è ancora una misura;
3. Dalle lezioni Tortyzhki ha capito che per una buona montatura dei bianchi è necessario alla fine aggiungere il succo di limone o l'acido citrico. Quindi sarà più forte.
4. Ma non mi piace il nome. Ad esempio, pasta di Vienna, pasta di Krusciov, Palazzo d'Inverno, ecc. Suggerisco di rinominarlo dopotutto (sono capriccioso) Rinominiamolo lo stesso ... non lo so ... Torta (dopotutto, questo non è una torta, mi sembra) "Snowy" ... beh, non lo so ... "Snow Maiden" ... mi sembra che dovrebbe assomigliare a qualcosa del genere ... "Twisted "..." Nevicata "... Per qualche motivo immagino di sì ... con la meringa ...

E quindi va tutto bene. Il fatto che non sia riuscito con il modulo non importa, l'importante è che sia scoppiato !!!

Tornante, grazie per averci provato. È un peccato che non abbia funzionato. Puoi rinominarlo, ma è come un altro nome per un bambino adulto. Lo preparo da 20 anni ormai e si chiama Meringue. Avrò uno shock associativo. Il ripieno ideale è una mela al limone. Risulta succoso e acido, poiché l'impasto è dolce, risulta un po 'piccante.
Misurato un bicchiere sfaccettato - 200 ml.
Lo strato superiore non deve essere continuo. Per me sembrano petali piegati con ornamenti traforati. Il ripieno fa capolino. È solo che il papavero si secca e la marmellata, al contrario, evapora e migliora.
In ogni caso è molto bello che ti sia piaciuto.

Unico termine non ha funzionato ancora non appropriato. Si è rivelato di buon gusto e la forma ...
Hai visto il mio tentativo di fare un biscotto alla crema di Karl Marx e Friedrich Engels? Si è rivelato molto positivo per la vita!
È qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Ci riesco quasi tutto al terzo tentativo, ma poi ...

Prendi due!



Ma subito con la meringa - non ho osato ... La meringa sarà separata!

Tornante, grazie per la tua tenacia. Torta molto bella, ma senza farcitura? questa è pasta frolla. Ti è piaciuto?

Sto bene, questo non è un cretery. A mia figlia ea mio marito piaceva. È sempre più difficile con mia figlia ... Ha rifiutato categoricamente di mangiare il biscotto. E dal ripieno è solo papavero ...

Non è tutto. Voglio provarlo con la stevia. Ho bisogno di una torta senza proteine ​​montate. E nel tuo non lo è. Non riesco a trovare la stevia.

Quindi, sembra che tu me lo abbia dedicato con tutto il cuore! Altrimenti, non avrebbe funzionato così bene.

Voglio anche abituarmi a coprire le meringhe (ho praticamente imparato a fare le meringhe). Solo io ho una forma come il diamante del Palazzo d'Inverno ... sarà molto simile ... temo che potrebbero battermi fuori da quel Temko ...

Cara Fadeeva! Questo è MOLTO MOLTO GUSTOSO! Ho fatto tutto secondo la ricetta data. Un po 'più a lungo di quanto mi aspettassi. MA il risultato ha superato le mie aspettative. La torta è stata cotta circa 10 minuti fa e sono felice di mangiare la seconda porzione. ECCEZIONALE !!! Solo un'OASI DI PIACERE

[ks372]

ks372
Con la meringa?

AHA! Si è rivelato molto tenero, solo per l'intera porzione della torta ho fatto una meringa con 2 proteine ​​(e altre 2 andranno in baguette proteiche).Mi sembrava abbastanza. E un'altra cosa: puoi farlo in mezza porzione, altrimenti risulta una grande torta. Oggi ne ho dovuto portare la metà per lavorare. La sera posso postare una foto, se interessato. Sì, e l'impasto, in effetti, è morbido - e l'ho steso su un foglio di carta da forno, quindi ho messo tutto insieme sulla griglia e nel forno.

Prendi tre !!!




Non ho più montato lo zucchero nella meringa

Mattina cavallo ...

[Torta fantastica e saggia]

Ho solo un problema: non ho preso una buona torta di meringa, ma una buona torta + una buona meringa. Cioè, in qualche modo non stanno insieme, ma ognuno da solo ... Ma ho fatto la meringa, come ci viene insegnato Torta fantastica e saggia... Cioè, ho preso 267 grammi di zucchero per quattro proteine, anche se secondo la ricetta - 100 grammi. Forse è per questo che loro ... non sono amici. La prossima volta proverò a prendere 100 grammi di zucchero.

[coprite con la meringa e infornate per 2 minuti]

Ecco la mia torta, finalmente. E su tutto separatamente - da qualche parte secondo me nei Trucchi della pasticceria ho letto come lo ha scritto Tortyzhka coprite con la meringa e infornate per 2 minuti!!! Ma l'ho letto dopo aver cotto questa torta. Ed era anche separato. Devo provarlo adesso.

Oh, quanto è diverso !!!
Con le meringhe, ho avuto un processo più divertente. La torta insegna alla meringa ad asciugare, non a cuocere. Un'ora e mezza. Qui ho avuto ragione con una torta per un'ora e mezza e l'ho asciugata! E non puoi bucarlo con un termometro ... Non lo faremo con un ripieno di frutta, ma lo stenderò su una teglia e poi proverò la meringa sopra con 100 grammi di zucchero!

Ma c'è un'altra ricetta per la torta di pasta frolla Tortyzhki Rispondi # 621: 03 aprile 2009, 21:49:31: "nella mia torta, la tecnologia è fantastica, una torta con mele e ricotta viene cotta fino a cottura. Togliere, mettere la meringa abbattuta in uno spesso strato e rimettete in forno per 2 minuti. La meringa aumenta di volume. ma resta morbida. " HOOO !!! E anche a me è stato detto da metà dei residenti di fare a meno della frutta (soprattutto senza i mandarini). Penso che ora sarà per metà con la frutta e per metà ... forse con le noci

Ragazze, grazie per aver valutato la torta. Pensavo già che la ricetta non andasse.
Sinceramente la ricetta è collaudata, che ho personalmente migliorato per esperienza per anni.
Il ks372 nella foto è molto simile alla mia torta. Ma lo capisco con i mandarini? Non l'ho mai provato con i mandarini. Probabilmente delizioso.
Per quanto ho capito, il problema è nato dalla meringa. Faccio una meringa di 2-3 proteine. Non batto molto, ma ovviamente in una schiuma. Distribuisco su una torta calda e cuocio in forno a 160 C per 20-25 minuti in modalità convezione. La meringa non è secca ma morbida e alla fine funge da crema. Puoi semplicemente tagliarlo con un coltello caldo e umido, altrimenti si allunga dopo il coltello come una fisarmonica.