Broccoli gratinati

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
broccoli	800-900 g
Latte (caldo)	750 ml
Burro	30 g
Farina di frumento	2 cucchiai. l. (con una diapositiva)
Formaggio (grattugiato)	150 gr
Briciole di pane	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Per uno stampo da 26 cm (ma è meglio cuocere in porzioni)
Smontare i broccoli in infiorescenze o, se congelati, scongelarli.
Cuocere la besciamella. Sciogliere il burro in una grande padella dal fondo pesante, aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Lentamente, sempre mescolando, aggiungi il latte caldo. Lessare la salsa fino a quando non è densa.
Salare, pepare, aggiungere la noce moscata, portare fino a quando non compaiono piccole bolle e inviare i broccoli alla salsa. Cuocere, senza dimenticare di mescolare, per circa 15 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere metà del formaggio.
In una ciotola a parte, mescolare il formaggio rimasto e il pangrattato.
Ungere la teglia con il burro. Spalmare i broccoli con la salsa, guarnire con il composto di formaggio.
Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Programma di cottura:

Mettiamo in forno preriscaldato a 220-230 gradi e cuociamo fino a doratura.

Nota

In qualche modo ho trovato i broccoli nelle viscere del congelatore, accuratamente nascosti da qualcuno nell'angolo più lontano. Non c'era! Ecco come è apparso gratin per la cena di stasera in segno di protesta.

Shl L'immagine in sezione non è molto fotogenica, ma comunque deliziosa!

Buon appetito!