Carne rossa o bianca: quale è meglio per una dieta sana? |
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Contenuto di ferroLa carne rossa è un'ottima fonte di ferro per il corpo umano. Contiene circa 2,7 mg di ferro per porzione da 100 g. Questo è il doppio del livello di ferro nelle carni bianche, come il pollo, dove il contenuto di ferro è di soli 1,3 mg per 100 g di prodotto. Anche se carni bianche come anatranon è da meno quando si parla di contenuto di ferro, la carne rossa è senza dubbio la vincitrice in questa categoria. Questo perché un pigmento rosso chiamato mioglobina si trova in abbondanza nella carne rossa, il che spiega il suo ricco contenuto di ferro. Contenuto grasso
ProteinaNon c'è molta separazione tra carne bianca e rossa quando si tratta di contenuto proteico. Ogni 100 g di entrambe queste carni contiene 25-30 g di proteine, che dovrebbero attirare l'attenzione di tutti gli amanti del fitness. Vitamine
Altri nutrientiLa carne rossa è un'ottima fonte di zinco e la carne bianca è ottimamente fornita con selenio, che è importante per le prestazioni cognitive del cervello e migliora anche la salute. del sistema cardio-vascolare... Minerali come fosforo e calcio sono abbondanti in entrambi i tipi di carne. La salute del cuore
Agenti cancerogeniL'Organizzazione Mondiale della Sanità classifica la carne rossa come una probabile causa di cancro. Il cancro del colon-retto in particolare è una possibilità molto reale con livelli incredibilmente alti di carne rossa. Mironova A. |
La carne può essere un ingrediente importante nella tua dieta equilibrata. A meno che tu non sia vegetariano, hai una varietà di opzioni di carne. Puoi optare per carni bianche, come quelle di pollo o tacchino, classificate come pollame, oppure provare carni rosse come l'agnello. 
La carne bianca contiene significativamente meno grassi rispetto alle sue controparti rosse. La carne rossa tende ad essere più ricca di grassi saturi (non molto salutare). L'agnello e il manzo contengono ciascuno oltre 20 g di grassi per 100 g di porzione, mentre il pollo e il tacchino ne contengono 14 e 7 g per 100 g ciascuno. Questo è significativamente inferiore. Se sei preoccupato di moderare l'assunzione di grassi, potresti voler evitare la carne rossa. La carne bianca tende anche ad essere più ricca di acidi grassi omega-3 benefici.
Nonostante questa carne contenga una vasta gamma di proteine, le vitamine B2, B3, B5 e B6 sono presenti in ottimi rapporti. Queste vitamine sono vitali per il corpo umano e svolgono un ruolo chiave nel funzionamento dei suoi vari aspetti. Ma B12 in particolare è ciò che li distingue. La carne rossa contiene molta più vitamina B12. È un nutriente chiave per mantenere le cellule del sangue sane e prendersi cura del DNA nel tuo materiale genetico attraverso le cellule del tuo corpo. Aiuta anche a prevenire l'anemia.
La ricerca mostra che esiste un legame tra carne rossa e malattie cardiache. Ma non c'è abbastanza studio su questo problema per esserne sicuri. Anche se, in ogni caso, i grassi saturi e i grassi trans della carne rossa non fanno molto bene al cuore.
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