Crema delicata

O forse il problema è il grado di scioglimento del burro nel latte? Il mio burro si è sciolto completamente ed era come l'acqua, quindi non ho capito perché ci volesse così tanto tempo per batterlo. E se mescoli solo burro ammorbidito con latte tiepido, come per la crema di burro, allora è comprensibile perché sbatti così a lungo e il composto può davvero diventare più magnifico!

[Qween]

Qween oggi ho fatto la crema secondo la vostra ricetta .. l'ho fatta benissimo .. grazie per la ricetta + 1

[Qween]

Qween,
Crema - . Ieri ho spalmato la torta con loro, una delle tue porzioni era sufficiente per l'intera torta in tre strati.
Il mio latte è super pastorizzato, poco grasso e burro acquistato in negozio. Ho dato un po 'meno di latte, circa 20 ml, e tutto è andato alla grande!
Gustoso, semplice, poco costoso. Grazie per la ricetta!

[Qween]

Qween grazie per la ricetta. L'ho fatto. Lo confesso, avevo molta paura, soprattutto da quando ho preso il latte in polvere. grazie per la ricetta !!!

e il gelato è uscito alla grande! già banchettando!

[Qween]

Ho burro di ancoraggio, latte intero,
burro e latte provenivano dal frigorifero - in un micron a 850 potenza per 1,5 minuti non si è sciolto per un altro minuto,
il liquido era caldo - il vapore stava arrivando, frustato con un frullatore sommergibile - ho ammirato i fiocchi di neve vorticosi fuori dalla finestra e ho guardato l'orologio con un occhio - esattamente 4 minuti,
il risultato è una massa omogenea, sopra una bella schiuma di latte
mettilo in frigorifero,
Avevo bisogno di panna per cuocere nell'impasto, quindi dopo tre ore ho tirato fuori e ho versato una parte per me stesso - la massa assomiglia molto alla panna acquistata per montare - spessa, giallastra in cima, alcuni grumi di burro galleggiano, l'aroma è cremoso
il resto ha montato - tutto ha funzionato, il gusto della crema è così delicato, fondente
Ho fatto questo dolce:



Qween, grazie per la ricetta

[se durante la montatura la massa viene divisa in latte e burro e la panna non funziona, basta scaldare nuovamente il composto fino a quando il burro si scioglie, raffreddare a temperatura ambiente. temperatura, sbattere in un frullatore per almeno 5 minuti e rimettere in frigorifero, si può anche per un giorno. Quindi frusta.]

Sono venuto per salvare a tutti la crema fallita. Lo dico e lo mostro.
Solo pochi post sopra, ho scritto che la prima volta che ho ottenuto la crema sorprendentemente bene e facilmente. Ma la seconda volta ho avuto la stessa cosa di molti qui: burro a parte, latte a parte. E sapevo già cosa avevo sbagliato. La prima volta ho sbattuto il composto in un frullatore prima di raffreddarlo, come previsto, 5 minuti. E andava tutto bene. La seconda volta era sera tardi, ho deciso di non fare rumore con un frullatore, ma di mescolare velocemente con un mixer. L'ho letteralmente mescolato con le fruste per 30 secondi e ho deciso, come molti qui, che era già mescolato, perché parlarne di nuovo? Bene, la mattina ho preso il latte con uno strato galleggiante di burro sopra. Ma anche allora non sospettavo un trucco (ho letto tutte le 11 pagine di commenti dopo), e come risultato della frustata - una cucina spruzzata di latte e in una ciotola - burro a pezzi che galleggia nel latte. Era sconvolta, ma non disperata. Ha dato mezzo sacchetto di addensante per crema (composizione: amido, polvere), senso - zero. E poi ho deciso di ripetere l'intero processo (ho deciso che non sarebbe peggiorato). Ho rimesso questa miscela sul fornello (non riconosco un forno a microonde, quindi semplicemente non ce l'ho), l'ho riscaldata a fuoco basso, il burro si è sciolto, è comparsa una leggera schiuma. Lo tolse dal fuoco, lo raffreddò a temperatura ambiente, ma non completamente, era leggermente caldo. E ha chiacchierato per 5 minuti buoni in un frullatore. Lo metto in frigorifero. Guardando di tanto in tanto la massa nel frigorifero, ho già iniziato a capire che avrei ancora la panna, perché il burro non veniva più preso dall'alto, solo un liquido bianco con schiuma bianca sopra. Questa volta per un giorno c'è stata una messa al freddo (è successo). L'ho appena battuto, il risultato è nella foto. E penso che non si tratti affatto dell'addensante, ma del fatto che ho battuto a fondo la massa prima di raffreddare questa volta.A proposito, la mia ciotola è di plastica, quindi il materiale dei piatti non è importante qui, penso.



Risultato: se durante la montatura la massa viene divisa in latte e burro e la panna non funziona, basta scaldare nuovamente il composto fino a quando il burro si scioglie, raffreddare a temperatura ambiente. temperatura, sbattere in un frullatore per almeno 5 minuti e rimettere in frigorifero, si può anche per un giorno. Quindi frusta.

Grazie ancora all'autore per l'idea!

[Qween,]

Qween, Grazie mille! Li avrei fatti per così tanto tempo, ma ieri ho deciso. È semplicemente adorabile!
Fatto con il 3,2% di latte, è risultato fantastico! E poi quale sarà la crema al 10%!
Ho cento idee
Ecco con il caffè:

Ragazze, grazie per le recensioni e le bellissime foto! Alla vostra salute!

Ho letto attentamente l'argomento e volevo provare a cucinare. O forse qualcuno ha fatto questa crema con il latte cotto? O forse non dovresti tradurre il prodotto?

Ahimè, non è successo niente. Ecco una foto, per favore, analizza, segnala gli errori e c'è una possibilità di rianimazione, voglio davvero ottenere la crema richiesta.
Burro da sotto la mucca, anche il latte, però, prendeva il latte cotto.
Questo è latte + burro dopo il microonde
🔗
latte + burro montati a Kenwood per 15 minuti in 2a velocità
🔗
Ha resistito 12 ore in frigorifero, poi ha continuato a battere. Ecco cosa è successo
🔗
Era arrabbiata, ovviamente, mise tutto da parte e spalmò la torta con panna acida e zucchero.
Pensi che domani abbia senso continuare a provare a prendere la crema? O riceverò ancora il burro separatamente, il latte (siero di latte o latte?) Separatamente?

Oh, Ludik, mi sembra che tu abbia picchiato troppo e hai preso il burro. Ho avuto lo stesso trucco con il tiramisù un anno fa. È uscito con un olio aromatizzato al tiramisù ... e una cucina completa di siero di latte scremato ... Ma ho notato la ricetta quando ho visto il tuo nome .... Per ridacchiare, forse, anche tu, crema domani?

latte + burro montati a Kenwood per 15 minuti in 2a velocità

Miscelatore !! Al massimo! Almeno 5 minuti. Leggi il mio post sopra.

[Irochka]

Oh, Ludik, mi sembra che tu abbia picchiato troppo e hai preso il burro. Ho avuto lo stesso trucco con il tiramisù un anno fa. È uscito con un olio aromatizzato al tiramisù ... e una cucina completa di siero di latte scremato ... Ma ho notato la ricetta quando ho visto il tuo nome .... Per ridacchiare, forse, anche tu, crema domani?

Irochka, Grazie per la simpatia!
Ha frustato senza lasciare Ken per un minuto. Non c'era ispessimento nella crema prevista. Immediatamente ha iniziato a spruzzare, poi i grani sono andati e si è ottenuto l'olio.
Non voglio arrendermi!
Ora proverò a ripetere nuovamente le operazioni, utilizzando lo stesso frullatore e frusta di Qween.
Ora starò seduto per mezz'ora e, se nessuno consiglia niente di nuovo, riscaldo la massa risultante e vado avanti ..., poi in frigorifero fino al mattino.
Voglio tanta crema, nemmeno per la torta, ma per il gelato artigianale. Non abbiamo più del 10% di panna, e il gelato in questo caso risulta essere più latticino che cremoso.

Miscelatore !! Al massimo! Almeno 5 minuti. Leggi il mio post sopra.

Lozja!
Grazie, ne terrò conto durante la rianimazione.
Pensi di poter lasciare tutto in QEN per la rianimazione o cambiarlo con un vecchio frullatore e un frullatore, come Qween?

Non posso garantire nulla, ma non c'è nessun posto dove ritirarsi. Penso che valga la pena ripetere tutto, rileggendo ancora una volta attentamente la ricetta e facendo tutto esattamente lo stesso. Se hai bisogno di prendere subito la crema, allora proverei anche questa. Vorrei scolare quest'acqua, versarne una parte, aggiungere lo zucchero, farla bollire. Collegato con la maggior parte dell'acqua. Metterei una ciotola di burro in acqua calda. Montare il burro, versare lo sciroppo freddo a filo sottile. In teoria, la crema dovrebbe uscire

[Grazie: rose]

Grazie: rose: !
Già sciolta tutta la massa nel forno, ora si monta in un frullatore, come quello di Qween.
Quindi versalo in una ciotola da un frullatore a frusta, coprilo con un panno, è consigliato qui
🔗 e metterlo in frigorifero.
Ho deciso di ripetere tutto come Qween per la purezza dell'esperimento.
Quindi non resta che lamentarsi del burro fatto in casa, perché è quasi al 100% di grasso. Quando è surriscaldato, praticamente non dà liquido.

[Lyi]

Lyi, in bocca al lupo!
Il punto è frustare, il primo credo. Non ha bisogno di essere frustato, ma va rotto con i coltelli del frullatore fino a che liscio, al massimo e per lungo tempo. Questo è l'unico modo in cui posso farlo. E solo allora, dopo il frigorifero (è meglio tenerlo più a lungo, è possibile per un giorno) - batti con una frusta.
Questo è il mio primo post che ho decifrato, solo per la prima volta sono corso fugacemente al computer, ho gridato e sono scappato. Scusate.

Ahimè! Niente è riuscito! L'ho tenuto in frigorifero per due giorni, ho utilizzato frullatore e mixer uguali a quelli di Qween, con lo stesso tempo di montatura alla massima velocità.
Quindi la colpa è dell'olio, un burro fatto in casa molto grasso da sotto la mucca.
A proposito, mi sono ricordato che qualcuno ha consigliato di rianimare il burro invecchiato, in questo modo: scaldare il burro con il latte, e poi sbattere il burro con un mixer, risulta burro assolutamente fresco, come se fosse appena stato montato.
Ma proverò anche burro e latte acquistati in negozio. Vorrei prendere della panna montata per il gelato entro l'estate.
C'è davvero un'opzione in più, diluire della metà (o più) la panna della mia lattaia e provare a vedere se riesci a montarli.
Finora, ecco cosa ho ottenuto.
🔗

assolutamente la stessa spazzatura si è rivelata questa mattina (((
Ieri l'ho sbattuto con un frullatore per 5 minuti ... l'ho messo in frigorifero per tutta la notte ... La mattina ho cominciato a sbatterlo con un frullatore, sembrava che iniziasse l'addensamento, sono passato a una frusta ... e questo è tutto ((l'olio è caduto in una struttura separata.

[GRAZIE PER LA MERAVIGLIOSA IDEA]

E anch'io a volte mi dispiace per i soldi per la panna montata. E qui c'è un'ottima via d'uscita; e non c'è bisogno di cercare questa crema ... GRAZIE PER LA MERAVIGLIOSA IDEA

aiutami a capirlo, ho fatto tutto secondo la ricetta, al mattino ho tirato fuori la panna, ho iniziato a montare, la panna prima si è addensata e poi è diventata liquida, come aggiustarla?

Scusate. Ho una domanda. È possibile battere con un altro frullatore, e non quello indicato nella ricetta (con un tritatutto con coltelli che è incluso nel set con un sommergibile)

[Qween]

Qween, è venuto di corsa per liberarti +. Questo è un miracolo, non una crema! Ho fatto tutto in una ciotola alta da un frullatore a immersione. Batti (circa 5 minuti da qualche parte, non di più) prima con un frullatore. Era sera. Questo pomeriggio, senza versare, montata con una frusta da un frullatore. Naturalmente ho aggiunto alla fine vanillina e zucchero a velo. È un peccato che alcune persone non ci riescano, perché è semplicemente delizioso !!! Avrei voluto provare un cucchiaio, ma mi sono fermato solo quando avevo già mangiato metà della crema! Questo è un vero gelato sciolto: porto sempre il gelato a queste condizioni, non mi piacciono quelli duri. E, soprattutto, è così facile da fare!

Bene ... ho provato a fare il gelato con panna e latte condensato, ma si è scoperto che era burro.
Sto cercando di rianimare. funzionerà ...

HURRAY! è accaduto!
grazie a Lozja per la ricetta di rianimazione
fuso la miscela di burro e latte, montata in un frullatore, raffreddata, in frigorifero per una notte. e ora montata con una normale frusta a mano per soli 50 minuti sul ghiaccio.
si è rivelata una schiuma non molto forte, quindi avevo paura di batterla, metterla in stampi congelati.
aspettando il gelato

HURRAY! è accaduto!
grazie a Lozja per la ricetta di rianimazione
sciolto il composto di burro e latte, montato in un frullatore, raffreddato, in frigorifero per una notte. e ora montata con una normale frusta a mano per soli 50 minuti sul ghiaccio.
si è rivelata una schiuma non molto forte, quindi avevo paura di batterla, metterla in stampi congelati.
aspettando il gelato

Sono contento che la mia esperienza sia stata utile a qualcuno!

Ho deciso di provare la ricetta di "NIENTE DA FARE". È successo all'improvviso. Ho dovuto cuocere urgentemente un biscotto.
Grazie autore dalla mia famiglia per la torta non pianificata.

Domanda: nessuno ha sciolto il cioccolato con il burro e cosa è successo?

PS
Invece dello zucchero, ho aggiunto due bustine da 8 grammi di zucchero vanigliato Dr. Oetker.

Qween, grazie mille per la ricetta. Tutto si è rivelato meravigliosamente e anche in qualche modo insolitamente facile.Quando ho letto l'argomento, mi aspettavo problemi, di conseguenza, ho ottenuto una crema meravigliosa e una "ragazza del latte" non pianificata. Oggi ho acquistato il 10% di panna che voglio provare a fare il gelato. La cosa principale è trovare un posto nel congelatore per la ciotola (produttore di ghiaccio)

[Qween]

Ho letto l'intero argomento in anticipo, ho preso in considerazione tutti i commenti. La crema si è rivelata molto carina, quindi se segui rigorosamente le istruzioni, tutto funzionerà! La consistenza è proprio quella di un gelato sciolto, ma per la torta ho deciso di aggiungere un sacchetto di addensante. Grazie, Qween, per una ricetta meravigliosa!

Ma la mia non si è addensata, la crema ha un sapore più delizioso per il caffè, ma liquida. Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Conservare latte e burro, per questo motivo? Ci riproverò, con casa. Altri lo fanno

Conservare latte e burro, per questo motivo? Ci riproverò, con casa. Altri lo fanno

Avevo tutto da un negozio: sia latte che burro.))) Burro 82% "Secondo GOST", latte 3,2% "Poddubny" da un sacchetto morbido. Otto ore dopo, la panna montata ha gocciolato un po 'di latte sul fondo. Dovrò provare il latte da una bottiglia come "Prostokvashino".

Evviva !!!! la terza volta l'ho fatto bene !!!! Grazie mille per la ricetta. Oggi ho preparato il mio dolce con la panna (tagliare una banana, una pesca in scatola, aggiunta di panna montata con zucchero e cioccolato grattugiato sopra, è risultato come un gelato sciolto, molto gustoso !!!! Non rischio di dare il gelato a bambini in inverno, ma una tale crema è giusta)

Per favore dimmi, puoi montare con un frullatore ad immersione? E un'altra domanda: dalla panna ghiacciata risultante, ma non ancora montata, si può provare a fare il mascarpone? Forse qualcuno l'ha provato?

Per favore dimmi, è possibile fare la ganache con questa crema?

Una ricetta interessante, volevo solo fare qualcosa di simile! Se compro il 30% di gelato, sarà molto più economico acquistare il gelato stesso, e se lo faccio con burro e latte ... hmm, è interessante provare. Probabilmente comprerò la panna una volta, per almeno scopri cos'è e come si differenzia dalla panna acida. Non ho idea di che sapore abbiano

L'ho fatto la prima volta !!
Latte intero "casa nel villaggio", 3,8%, presumibilmente burro secondo GOST "Smetanin"
Oggi il throm ha tirato fuori una miscela di burro e latte, pensavo che nulla avrebbe funzionato, perché un pezzo di burro congelato galleggiava nel latte, ma ha iniziato a battere, tutto si è combinato perfettamente, la massa si è rivelata densa, soffice, ma non come nella prima foto - ci sono solo punte di crema ... La massa è triplicata, ma non mantiene la sua forma. Vanillina aggiunta, 2 cucchiai. l. zucchero a velo, mettetelo in freezer, la sera proveremo il gelato

irisska, scrivi come è finito il gelato?

Sì, è già tutto congelato. Il gelato è proprio come il negozio. Cremoso e cremoso. Solo un momento mi confonde. Con il cucchiaio sembra che sia stata aggiunta farina o amido. Probabilmente è di zucchero a velo. È stato anche aggiunto al latte freddo. La prossima volta proverò ad aggiungere zucchero o polvere quando scalderò latte e burro. E sicuramente farò di più. Mia figlia mangia, dice che sono esigente, le piace davvero. La sera il marito controllerà, non riconosce nessun gelato oltre al gelato GOST.
E probabilmente puoi aggiungere frutti di bosco o cacao ...

Per favore dimmi, puoi montare con un frullatore ad immersione?

Sì, ieri sera l'ho fatto con un frullatore ad immersione, solo in meno di 2-3 minuti. Oggi ho sostituito la gamba ad immersione con una frusta, e anche lei ha funzionato. Ma nel 2010 ho provato a farlo, ma il risultato è stato vano, ho abbandonato questa attività, ma si è rivelato invano. Grazie per la ricetta!
Quindi, penso che sarebbe necessario abbattere la panna ghiacciata con il piede da un frullatore con coltelli, e non una frusta può funzionare. Dopotutto, la maionese con una tale gamba è la più facile da ottenere.

Spesso faccio una tale crema, solo il rapporto tra latte e burro è 1: 1, perché tutto è fatto in negozio.Il risultato è sempre ottimo! Ma ero impaziente di fare una crema al 20%, quale rapporto dovrei prendere? Chi è amico di matematica, per favore dimmelo

Ragazze, ho letto tutto e non ho capito qual è il modo migliore per battere dopo il riscaldamento? Ho un frullatore normale e un allegato "processore" per la cache, ha un coltello da taglio. Il principio è lo stesso di un frullatore, solo la ciotola è più larga e più bassa. Cosa è meglio battere? Puoi aggiungere questa crema allo strato? Con la frutta?

E, ho visto tutto, i Queen montati con un normale frullatore, non a immersione) la questione dello strato rimane aperta

[Lelik]

Oooh, quante risposte, ma non ho ricevuto una notifica.

Ragazze, sono contento che vi sia piaciuta la crema. Alla vostra salute!

Ragazze, ho letto tutto e non ho capito cosa è meglio battere dopo il riscaldamento? Ho un frullatore normale e un allegato "processore" per la cache, ha un coltello da taglio. Il principio è lo stesso di un frullatore, solo la ciotola è più larga e più bassa. Cosa è meglio battere? Puoi aggiungere questa crema allo strato? Con la frutta?

E, ho visto tutto, i Queen montati con un normale frullatore, non a immersione) la questione dello strato rimane aperta

Lelik, questa è una ricetta sovietica molto antica da un taccuino, perché una volta ho fatto questa crema con un normale mixer sovietico "Ros" (a proposito, è ancora disponibile).

Non userei questa crema nell'intercalare con la frutta. Sono morbidi e potrebbero non aderire alla frutta. Non aggiungo un addensante, ma io non lo uso, quindi la decisione è tua.

Sì, ok. Oh, e ti ho chiamato in modo errato. Sei Qween! E ho scritto

Oggi ho fatto la panna secondo la tua ricetta, è andato tutto benissimo, ho pensato a lungo a come sbatterla dopo aver acceso il burro, se non c'è il frullatore fisso e mi è venuto in mente. Ho un tritatutto da 1,2 litri con coltelli in una ciotola di vetro, in generale l'ho provato: risulta non peggio di un frullatore.

Ma, con mio grande dispiacere, non ho avuto la crema. Anche se il latte è del 3,5% e il burro è buono.

Crema delicata

Categoria:
Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Burro e latte freddi
in un rapporto di 1: 2.
Metodo di cottura
In questo caso, 100 gr. burro e 200 gr. latte:


Mettiamo nel microonde per 1,5 minuti a piena potenza (il burro avrà il tempo di sciogliersi):


Versare in un frullatore:

Batti, fino a che liscio, per 4-5 minuti:


Versare in una ciotola, in cui batteremo:


E mettilo in frigorifero finché non si sarà completamente raffreddato. Parto durante la notte (o dalla mattina alla sera).
Al mattino tiriamo fuori una ciotola e iniziamo a battere con un mixer:


La massa inizia a schiumare, ma non schizza:


Dopo 1,5-2 minuti la massa si addensa notevolmente:


Quindi procedi a tua discrezione. Io, in questo caso, ho aggiunto 2 cucchiai. l. con un vetrino di zucchero e vanillina (e spalmare un rotolo di biscotti).

È delizioso usare tale crema come la crema nelle torte. Se aggiungi gelatina o agar-agar, otterrai un delizioso soufflé. Altrettanto delizioso nel cacao, nel cappuccino, nelle macedonie o ovunque tu voglia.
La crema sta perfettamente in frigorifero e non si deposita, sul fondo appare solo leggermente liquido, ma quando si mescola con un cucchiaio, la massa diventa di nuovo omogenea.


Nota

Questa ricetta è un vero toccasana quando hai bisogno di burro ma non di panna. Non acquistare nel negozio "Chudoprodukt" sotto il nome "Crema pasticcera" o "Panna da montare".

Ti avverto subito che quando prepari questa crema, la potenza del frullatore e del mixer non ha importanza. Perché questa ricetta è ben ricordata dal mixer "Ros".

Buon appetito !
Buongiorno, dimmi cosa fare, ho fatto tutto secondo la ricetta, non è successo niente, all'inizio sembrava montare e poi una volta e il burro è stato tagliato separatamente latte separatamente

Buon pomeriggio ,: ciao: ho una domanda, qual è l'olio migliore da prendere? L'ho fatto secondo la ricetta sopra e: girl_sad: ahimè, niente ha funzionato per me, il burro è separato dal latte e basta

Crema fatta ripetutamente. la verità non è venuta fuori la prima volta.Sbattere dopo aver scaldato il latte con il burro con un frullatore ad immersione per 5 minuti (ho seguito il consiglio delle ragazze): ho usato oli finlandesi di diverse marche. Grazie per l'ottima ricetta

Ragazze, sono un principiante qui, dimmi, per favore, questa crema manterrà la sua forma se decori una torta con essa? o solo una crema? come aggiungere lo zucchero a velo?

è uno scherzo o cosa? Wow! Sono corso a cucinare! Non abbiamo mai panna montata in giro, dobbiamo andare.
Accidenti, non c'è abbastanza olio Come calcolare il contenuto di grassi del prodotto finito? In quali casi / ricette tale crema * non funzionerà *? (per lo slang) Ancora non ho capito quale consistenza approssimativa dovrebbe essere il prodotto? Nella foto ci sono dei picchi, mentre altri, mentre scrivono, non funzionano così. Chiedo per non interrompere.
C'era anche una domanda sulla ganache, è possibile? Ebbene, le ragazze scrivono di meringhe, non si scioglie dalla panna?

Qualcosa di gelso nessuno .....
Scriverò come faccio. È vero, ho leggermente cambiato le proporzioni, quasi 1: 1. Più olio, più grassa sarà la crema. Solo burro, più del latte, probabilmente non hai bisogno di prendere. È molto difficile trovare panna da montare con noi, per me è una ricetta insostituibile.
Prendo sempre il 72,5% di burro (incluso in tutte le creme), latte - quello che c'è nel frigorifero, di solito ne ho almeno il 2,6. Riscaldo velocemente il latte e il burro sul fuoco, mescolando continuamente. Lo sbatto in una ciotola del frullatore, ma non più di cinque minuti, forse 4 non saranno, non ho abbastanza pazienza. Lo raffreddo e lo metto in frigorifero per una notte. Sul sentiero. giorno tutto è montato molto bene. Dato che di solito lo uso nelle torte per mastice, per assicurazione aggiungo un addensante, un po 'di zucchero a velo e tanto dolce.
L'ultima volta l'ho lasciato sul davanzale della finestra a raffreddarsi e mi sono dimenticato di metterlo in frigorifero. La mattina, prima di raffreddare, ho deciso di farla girare per un paio di secondi in un frullatore (erano ancora nella ciotola). Non farlo)))) in 2 secondi si sono immediatamente addensati! Li ho messi velocemente in frigorifero, mi sono spaventata, ma poi è andato tutto bene!