Pane Darnitsky con lievito (GOST)

Ho anche provato a cucinare. Non ha fatto mezzo lievito e kvas, immediatamente la zababahala messa nello starter e lasciata fino al mattino in una macchina per il pane (era nella prima ora della notte). La mattina ho fatto un impasto di grano. farina, dopo circa un'ora, ho impastato il resto dell'impasto. Dopo la fermentazione (in una macchina per il pane) è aumentato molto. Lo metto in uno stampo, lo metto su una batteria calda (non calda), coperta da una pellicola. È rimasto in piedi per meno di un'ora, quasi è scappato - il film è rimasto in cima. Ho cotto in una macchina per il pane, perché il forno era a gas, senza timer, ma avevo fretta di mettermi al lavoro. L'ho impostato per 50 minuti, metto il modulo in 5 minuti.

Risultato: superficialmente brutto, ma terribilmente delizioso! È vero, Vika, come nell'infanzia. Sono tornato a casa dal lavoro la sera, penso che proverò un pezzo. Non ho potuto resistere - ho mangiato l'intero pezzo.
I miei risultati:
1. Non è necessario lasciare che la pasta madre si raccolga in un secchio - quindi c'è una "pozzanghera" molto appiccicosa sul fondo durante l'impasto.
2. È meglio distribuirlo sotto una sorta di copertura: la pellicola si attacca e "rovina" la vista del tetto.
3. Il tetto della macchina per il pane è pallido, e così è. O l'ho tolto presto, non l'ho finito?
Ancora una volta, Vika, un enorme merci! 🔗

E ho anche una domanda del genere: è possibile utilizzare farina integrale invece di farina 1 grado? E poi abbiamo un problema con la prima elementare, ma non con il "grano intero".

[VIKI]

VIKI, grazie per la ricetta. Il pane si è rivelato lo stesso. La crosta superiore è un po 'leggera, anche se l'ho impostata su 2 gradi di frittura. Il gusto è semplice

[marinastom]

marinastom,
Che bell'uomo! Bravo! Narice (nel senso - perforata)
E potresti cuocerlo per un'ora. La temperatura di cottura è più bassa in HP, quindi non preoccuparti. La cosa principale è il gusto e l'utilità. Anche se il tuo bell'uomo può essere alla mostra. Ma solo con la sicurezza, puzza
E invece della farina di prima scelta, sarebbe più adatta una miscela di farina integrale e superiore. Ma devi ancora provare. Buona fortuna a te! Pane delizioso! e grazie per il report e le foto

Tata,
Sono contento che ti sia piaciuto il pane.
Cuoci e mangia per la tua salute!

[Viki]

Ieri stavo facendo tutto "yak book pishe". E nel forno. (In un sussurro: avresti potuto tenerlo premuto per un altro paio di minuti - l'oscurità era di circa 220. Avevo paura)

Cosa posso dire. Niente da dire. Bravo, Viki! Bene, anche io ... grazie.

[Viki]

Ieri stavo facendo tutto "yak book pishe".

Otozh così. Knyzhka non è un brashe.

Cosa posso dire. Niente da dire. Bravo, Viki! Bene, anche io ... grazie.

Questo è anche senza dubbio! Ebbene, bellezza! Bellezza!
Grazie per il tuo feedback e per le foto! E buon pane!

Grazie mille per la meravigliosa ricetta!
Ho cucinato su un semilavorato. Nel forno. L'ho tenuto in frigorifero durante la notte, volevo davvero dormire :) Si è rivelato MOLTO gustoso, fragrante. Non ho avuto tempo per fotografare.
Una domanda sulla lunga fermentazione, dopo il frigorifero, quanto si dovrebbe tenere a temperatura ambiente, e poi in forno? o puoi immediatamente?

Vika, devi regolare la quantità di farina e acqua per la variante con focolare?

Ieri ho cotto di nuovo questo pane, aggiungendo solo 1 cucchiaio. l. malto liquido scuro. La crosta è scura e croccante. Super!

Vika, devi regolare la quantità di farina e acqua per la variante con focolare?

Sono un sostenitore della riduzione dell'acqua. E tutto il resto rimane al suo posto.

Ciao Viki. Sono nuovo e quindi non ne so molto. Mi scusi. Potresti rispondere a molte domande per me, ad esempio: COSA SIGNIFICA UNA FOGLIA ATTIVA (a quanto ho capito, il lievito madre di un gatto sta fermentando?), La farina sbucciata non è farina 1 grado? COSA SIGNIFICA RINFRESCARE UN STARK? aggiungere in parti uguali farina e acqua? ABBIAMO VENDUTO LIEVITO PRESSATO E POSSO SOSTITUIRLO CON RYE SQUARE? Io, francamente, ho cotto il pane solo in una macchina per il pane, ho scoperto solo accidentalmente la pasta madre, sempre cotta secondo la solita ricetta. Grazie.

Vika! Grazie mille per la ricetta !!! Il pane si è rivelato talmente gustoso !!! Ho sognato a lungo di imparare a cuocere in questo modo, perché Mosca non ha avuto una cosa del genere da molto tempo !!! Porto il pane (a volte) dalla regione di Tula, Yasnogorsk (abbiamo una dacia lì), proprio come lo faccio ora, l'Unione rimane ancora lì in modo che cuociano il pane secondo GOST.Voglio condividere alcune idee: metto STEERER in un MIXER YOGURT domestico, ce l'ho con UNA grande ciotola, e la temperatura e l'umidità sono le stesse e il timer per 6-8 ore, quindi provalo!

Dimmelo per favore:
1) Domani il mio lievito naturale di segale ha solo la terza poppata - può essere usato o è meglio aspettare 5-6 giorni?
2) Non esiste un forno come classe, quindi posso solo forno in HP. È meglio provare a esternalizzare questa ricetta a un programma automatico o avviare 2 impasti separatamente (modalità "impasto")? Suppongo che la seconda opzione sia preferibile, ma allora quanto tempo dare per la prima e la seconda lievitazione, e quanto infornare, almeno approssimativamente?

[AVZ]

AVZ, sta a te, ma vorrei che il lievito si rafforzasse. Ora può fallire, ma dopo cinque giorni non ha più questo diritto.
Ho avuto la possibilità di cuocerlo in HP. Ho acceso il programma principale e non ho interferito, e in un'ora (un po 'di più in modo che la cottura non avesse il tempo di accendersi) ho spento l'HP e ho aspettato che aumentasse. Quindi ha avviato il programma di cottura. Tieni presente che devi accenderlo un po 'prima degli aumenti massimi. All'inizio della cottura lieviterà ancora un po '. E se lo accendi più tardi, il tetto fallirà.
Buona fortuna a te!

[Viki]

Grazie mille, Viki! 🔗

Grazie mille !!! E ho fatto crescere il lievito (finalmente deciso), e il pane è semplicemente fantastico !!! Quello dall'infanzia !!! Nessuna foto, non ho tempo! Lo preparo per due case adesso, io e i miei vicini. L'unica cosa che ho aggiunto alla ricetta è stato un cucchiaio di zucchero. Mi è sembrato che avesse un sapore migliore. Ma non aggiungo affatto un solo grammo di lievito. E nutro il lievito madre con farina integrale, e anche in frigorifero, il secondo giorno sale sotto il collo della lattina.

Finalmente sono riuscito a fotografare il mio pane prima che sparisse !!!

Ragazzo carino!

Riporto il mio rapporto, adoro questa ricetta, solo aggiungo un cucchiaio di malto di segale secco e mosto di kvas:

Puoi dirmi se il lievito può essere completamente escluso da questa ricetta?

Se si dispone di un lievito sufficientemente attivo, non è possibile aggiungere il lievito, ma è possibile aggiungere il tempo di lievitazione.

+ Gala +, grazie mille! Scusa per la disattenzione.

Buona giornata. Recentemente ho anche deciso di imparare a cucinare a casa. Ho iniziato a studiare la domanda, in qualche modo si è subito deciso di cuocerla con lievito madre. Fermati prima al salto. Con il lievito madre nel suo insieme, tutto è andato abbastanza rapidamente, grazie a questo forum E ora è arrivato il giorno X: il primo pane a lievitazione naturale secondo questa ricetta. Grazie mille per la ricetta !!! Il pane è meraviglioso. Pubblicherò una foto del mio risultato un po 'più tardi. Non avevo uno stampo, quindi ho deciso di cuocere come focolare. Ma si è davvero diffuso, dato che non l'ho messo su una teglia, ma in una padella grande con il fondo ispessito (ha un fondo spesso 1 cm e pareti di 4 mm). Di conseguenza, durante la lievitazione, il pane si è raddoppiato, ma non verso l'alto, ma più largo E ora è sorta la domanda: per il pane focolare si dovrebbe ridurre l'acqua? Quanto approssimativamente?

Ecco il risultato delle mie fatiche di oggi:
Vista dal basso:

Vista dall'alto:

Si è rivelato così breve:

Bene, questa è una fetta:


Il pane si è rivelato meraviglioso, fragrante e gustoso, tuttavia, ho seguito le orme di mia madre: ha cotto le torte per la prima volta in gioventù e ha dimenticato di aggiungere sale al ripieno. Mi sono dimenticato di salare il pane, nonostante questo nella prima ora metà del pane era sparito, il Myakish è uscito leggermente umido, nel sentiero. prova solo a ridurre un po 'l'acqua. E devi pensare: o impara a cuocere un focolare o acquisisci una forma. Grazie ancora per la ricetta!

Prendi due:



Questa volta non ho dimenticato di aggiungere il sale Il sapore del pane è meraviglioso! Ho ridotto un po 'd'acqua (di circa 30g) e la mollica è migliorata molto.

[Anchic]

Anchic, bravo!
Bellissimo risultato! E la briciola: quello che ti serve!
Sono contento che ti sia piaciuto questo pane. Io stesso lo amo più di chiunque altro.
Grazie per la tua recensione e foto!

Vika, grazie per i complimenti, continuerò a imparare a cuocere. Voglio provare a passare completamente al pane fatto in casa. Fino a poco tempo si vendeva del buon pane da un panificio locale.E il gusto era buono e non si è modellato per molto tempo e molti altri fattori sono stati positivi. E nell'aprile di quest'anno, la loro ricetta è cambiata radicalmente. La prima cosa che abbiamo notato è stata che la crosta croccante era sparita, il gusto del pane è cambiato. Bene, il nero ha iniziato a ammuffire per 3-4 giorni. Il bianco dura più a lungo, ma anche il gusto è diventato così così. E il bambino ha semplicemente rifiutato di mangiare pane nero. Cioè, mangiavo zuppa nera con zuppa borscht, ma poi improvvisamente smisi di mangiarla del tutto. Ha tre anni, cioè non riesce ancora a spiegare veramente cosa ha sbagliato. Ma ho fatto una scelta. E ieri stavo mangiando un po 'di nero per cena, ha detto che era delizioso. Ed ecco un'altra ricetta per l'uvetta bianca, mi è piaciuta anche a casa. La White ha portato via suo marito ieri - dobbiamo resistere fino a sabato mattina. Non posso cuocere oggi

La White ha portato via suo marito ieri - dobbiamo resistere fino a sabato mattina. Non posso cuocere oggi

Finalmente la mortalità! Mcooker: le migliori ricette!
È lo stesso con noi, se per qualche motivo non posso cuocere il pane, allora tutti hanno malinconia e ... indigestione.

Viki, grazie mille per la ricetta di questo pane! Ho provato a cucinarlo - tutto ha funzionato) è stato un po 'spaventoso per iniziare, questo è il mio primo Darnitsky, ma nel processo si è scoperto che tutto non era così terribile) Il pane si è rivelato molto, molto gustoso! Sfortunatamente, non ho avuto il tempo di fare una foto, hanno mangiato velocemente una pagnotta ...
Ho una domanda, se puoi:
la pagnotta si è rivelata liscia, bella, ma con un tetto di crosta piuttosto duro, e anche sui lati, sebbene la mollica sia morbida - perché succede? Ho cotto nel mio vecchio forno, peccando sopra ... Cosa si può fare per ammorbidire il pane fuori?
Eppure - se aggiungi il malto preparato all'impasto (voglio davvero fare il pane alla crema basato su questa ricetta), come cambierà la quantità degli ingredienti rimanenti?

[Irina_T]

Irina_T, Benvenuto nel forum!
Sono contento che ti sia piaciuto il pane!

Cosa si può fare per rendere il pane più morbido all'esterno?

Puoi provare a spruzzare dell'acqua sulle pareti del forno poco prima di piantare il pane per metterlo in forno con il vapore. È imperativo lubrificare la parte superiore con acqua. Inoltre, dopo aver ottenuto quello finito, spruzzalo immediatamente con acqua da un flacone spray. (sognante: come puzza allo stesso tempo ... mmm ...)

... se si aggiunge il malto preparato all'impasto (voglio davvero fare il pane alla crema sulla base di questa ricetta), come cambierà la quantità degli ingredienti rimanenti?

Ho appena aggiunto secco e preparato. Risulta delizioso. La quantità di altri ingredienti non è cambiata. Ho appena preso 80 g di acqua, l'ho portata a ebollizione, ho versato 2 cucchiai. l. malto, mescolate e lasciate raffreddare leggermente. È importante non dimenticare di prendere questi 80 g dalla quantità di acqua nel lotto.
Quello che ho notato è che il tempo di lievitazione è stato ridotto con il malto. Il mio pane cresceva più velocemente che senza malto.
Mi chiedo come farai

Puoi provare a spruzzare dell'acqua sulle pareti del forno poco prima di piantare il pane per metterlo in forno con il vapore. È imperativo lubrificare la parte superiore con acqua. Inoltre, dopo aver ottenuto quello finito, spruzzalo immediatamente con acqua da un flacone spray.

È importante non dimenticare di prendere questi 80 g dalla quantità di acqua nel lotto.

Lo farò sicuramente e se la pagnotta non fallisce, lo mostrerò)
Viki, grazie mille per le tue spiegazioni dettagliate e i tuoi consigli: valgono il loro peso in oro! quando l'esperienza nella panificazione è piccola, è molto importante che qualcuno possa supportare, consigliare ... beh, il fatto che il pane sia ottenuto al 100%, se fai tutto esattamente lo stesso - è fantastico! ispira incredibilmente

Ecco il mio pane di oggi - preparato, con malto) saporito)

Ecco il mio pane di oggi - preparato, con malto) saporito)

E molto bello! Bravo!
Come hai ottenuto la crosta? L'hai aggiustato?

Come hai ottenuto la crosta? L'hai aggiustato?

La crosta è molto meglio) Ho spalmato il pane con una chiacchiera, ho cosparso il forno due volte (la seconda volta - 15 minuti dopo l'inizio della cottura), beh, dopo la cottura ho anche cosparso un po 'di pagnotta - secondo me, si è scoperto Perfetto
Mio marito ha detto che mi avrebbe comprato una impastatrice e, in generale, tutto ciò di cui avevo bisogno, ma solo per cuocere regolarmente questo pane

secondo me si è rivelato perfetto

Mio marito ha detto che mi avrebbe comprato una impastatrice e, in generale, tutto ciò di cui avevo bisogno, ma solo per cuocere regolarmente questo pane

Hai un marito meraviglioso! Un tale marito ha sicuramente bisogno di cuocere il pane che gli piace. E se hai una impastatrice, sarà ancora più facile.

Grazie mille!

Oggi ho cotto il pane secondo questa ricetta. Ho sperimentato l'orrore come. Prima volta con lievito madre. Non ho rischiato nel forno, ho bisogno di acquistare un modulo e una sonda di temperatura. Ovviamente tagliare un'ora dopo la cottura. Ho perso qualcosa con il sale, si è scoperto fresco. Malto aggiunto. Ma a mio marito piace Darnitsky. Ha detto che questo pane è esattamente lo stesso di prima. E ha detto che la ricetta del suo pane è stata trovata, non puoi provarne altre.
Viki, grazie mille per la ricetta
🔗 🔗

[Galina]

Galina, e ho mangiato solo questo tipo di pane nero già da sei mesi e nessuno vuole mangiare al magazzino - né bianco né nero Se non ho il tempo di cuocere in forno (il che è estremamente raro, forse un paio di volte durante questo periodo), poi cuocio in KhP. Ma il gusto cambia pur mantenendo altre condizioni in peggio. In forno il pane risulta essere più profumato. A proposito. Non ho nemmeno una sonda di temperatura. All'inizio ho controllato la prontezza con uno stuzzicadenti. Adesso so solo per tempo che tra un'ora sarà pronto

Strano, ho dovuto caricare di nuovo le foto. Sono scomparsi da qualche parte. Sono apparse alcune firme di "rumors house 2". Forse sto usando il radicale sbagliato?
Anna, non riuscivo a decidere dove cuocere tutto il giorno. Io e mio marito siamo andati a fare la spesa, ma non hanno trovato stampi adatti alla cottura del pane. Quindi ho deciso di cuocere in HP. Ho guardato il volume del pane finito, puoi cuocerlo in una padella di ghisa. Ora non riesco a trovare un argomento su come formare il pane. Studio, studio anche io.

[Galina]

Galina, il pane si è rivelato una festa per gli occhi! Ho cotto il mio primo pane in una casseruola di vetro, unto le pareti con olio vegetale misto a farina. E poi ho comprato una tortiera rettangolare in silicone (circa 25-30 cm di lunghezza). Viene fuori bene. È vero, a causa del fatto che la forma non è rigida, il pane è un po 'panciuto. E lo stampaggio non sembra avere molto effetto sul pane nero - all'inizio ho provato a modellarlo. Ora mi sono fermato, lo sposto solo sulla forma, cerco di strizzarlo bene negli angoli in modo che non rimangano vuoti. E levigo la parte superiore - per la bellezza. E così - ho imparato poco anche finora. E non posso comprare il malto - voglio sperimentare tutto con il malto

A proposito, la foto può essere caricata qui sul sito della macchina del pane stessa - quindi non ci sarà pubblicità porno, come sul radicale. E le foto sono archiviate qui più a lungo che sul radicale. Ecco come inserire una foto tramite la tua galleria locale. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=203848.0

[Viki]

Viki, Buona notte!
Presto diventerà probabilmente una tradizione corrispondere di notte.
Ti chiedo aiuto. La seconda volta che inforno e la seconda volta ottengo un pane delizioso che non ha aspetto.
La prima volta che ho cotto in modalità "farina integrale". Ho una stufa Bork 500. In questa modalità, lei ovviamente l'ha "sopraffatta". Cioè, ha funzionato secondo il principio della "modalità base", compreso l'avvolgimento della pasta non necessario. E non c'era davvero tempo per le prove.
Oggi ho deciso di accenderlo e spegnerlo da solo, ma ha aiutato ancora meno. L'unico vantaggio è almeno una specie di tetto. È vero, ora è leggermente incrinato nel mezzo.
Ho fatto tutto rigorosamente secondo la descrizione del tuo primo post. MA ho sovraesposto il tempo di avvicinamento del lievito naturale per un'ora, perché sono entrato in un bel "ingorgo" di Mosca.
Poi impastate sulla "Pasta" per 20 minuti. L'omino di pan di zenzero era piuttosto rotondo, anche se sotto c'era una pozzanghera imbrattata. Ma non liquido, ma solo pasta su cui ha camminato la spatola.
Poi l'ho messo a inacidire per un'ora e mezza. In termini di volume, non è particolarmente aumentato.
Trascorso questo tempo, con le mani bagnate, ho formato un mattone e ho spostato l'intero secchio sulla batteria. Lì la temperatura era di 31 gradi e si è mantenuta per un'ora. Nemmeno io ho notato un aumento particolare. Ma visto che l'ora è passata, ho acceso la "Pasticceria" per 45 minuti.
L'ho tirato fuori. Mentre stavo raccogliendo la spatola, mi sono accorto che l'impasto era cotto male e l'ho rimesso a posto per altri 20 minuti.
Non so cosa tirerò fuori ora, ma almeno non sarà crudo ... probabilmente.
Vic! Non esitare nelle espressioni, spiegami sfortunato, cosa c'è che non va. E mi dispiace per i membri della famiglia, sono condannati a mangiarlo finché non inizierò ad avere successo.
Forse non ho bisogno di essere guidato per un po ', ma sulla lievitazione della pasta. Ho preso appunti così diligentemente che mi sono perso.
E un po 'fuori tema, forse puoi dirmi in che modo nutrire il lievito. E poi da domenica ha fame nel frigorifero.
Cordiali saluti, Irina.

Ira, andiamo! Un tale processo si è rivelato confuso ...
Non c'è niente da impastare per 20 minuti. Sentiti libero di attivare la modalità principale sul tuo Borka ed essere libero per quasi 2 ore. Farà tutto da solo. E non c'è bisogno di interferire con lui. Entra un po 'prima di un'ora prima della fine del programma. Se non è aumentato di un paio di centimetri, non è necessario spegnere il programma. La temperatura all'inizio della cottura è impostata in modo uniforme e aumenteranno di almeno altri 3 centimetri.
Una volta l'ho buttato su quello principale e mi sono precipitato al lavoro (hanno chiamato con urgenza). È tornata 10 minuti prima della fine del programma ed è stata piacevolmente sorpresa.
Prendo un cucchiaio di lievito naturale (pieno, posso raccogliere da 30 a 40 grammi, ho un cucchiaio dall'URSS) e le do 100 g di acqua e farina ciascuno. Lo do subito. Senza nessuno lì "stare al caldo". Ore 8 - 12 a temperatura ambiente ed è già raddoppiato. Il tempo dipende dalla temperatura (nella mia cucina di solito fa caldo sia d'inverno che d'estate) e dall'umore del lievito madre. Pertanto, il mio tempo è minimo. Non so se lo sai o no, ma sto anche parlando con lei. Già qui, a quanto pare, tutti sanno di questo fatto.
PS E il mio ora è conservato senza frigorifero. Lo tengo sul davanzale della finestra, è più fresco lì, in un vasetto e lo do da mangiare 2 volte al giorno: 5 g di lievito naturale, 25 g di acqua e farina ciascuno. Quindi lascio di nuovo 5 ge mi nutro di nuovo. Prendo 50 g per la cottura e nutro già in modo che ce ne sia abbastanza per il pane e il resto di 5 g è di nuovo sul davanzale della finestra.

[Viki]

Viki, Ciao!
Grazie per aver risposto.
Bork's Main funziona secondo il seguente principio
lotto 1 15
aumento 1 20
lotto 2 15
aumento 2 25
aumento 3 45
pasticcini 60
Cioè, puoi cuocerci sopra? In questa modalità, impasta due volte e persino impasta l'impasto. tutti dicono che la pasta di segale non ha bisogno di tale miscelazione.
E del lievito.

Come preparare la cultura iniziale:
- 1 cucchiaio. l. qualsiasi coltura starter attiva + 55 g di farina di segale sbucciata + 60 g di acqua - mescolare. Lasciare caldo (28-31 *) per 3,5 ore.
- aggiungere 110 g di farina di segale sbucciata e 100 g di acqua - altre 3,5 ore sul fuoco

Ecco perché l'ho tirato ogni 3, 5 ore. Cioè, posso prendere immediatamente un cucchiaio di lievito naturale e aggiungere 100 grammi ciascuno. acqua e farina e iniziare a lavorarci dopo 8 ore?
Ho fatto una foto al mio poveretto.

La disperazione mi sta già attaccando. Ma proverò a cuocerlo domani.

In questa modalità, impasta due volte e persino impasta l'impasto. tutti dicono che la pasta di segale non ha bisogno di tale miscelazione.

Non temere, hai 200 g di farina di frumento, quindi l'impasto non è di segale, ma di segale. Lì, il primo lotto è piuttosto mescolato. E il secondo sarà già un lotto normale.
E se aggiungi 100 g a un cucchiaio di lievito, dopo 8 ore non ne avrai abbastanza per questo pane Prendi due cucchiai e 150 g di mangime. Ma il lievito sarà più attivo e aromatico se prendi dal frigorifero un antipasto da 10 grammi e dai 20 grammi di acqua e farina per svegliarti, e poi dai due cucchiai di lievito già attivo due volte in 3,5 ore come nella prima pagina . Avrà anche un odore diverso. E risulta così poroso dentro

[Viki]

Viki, Grazie.
Per ora, aspetto che questo pane sia finito. È solo brutto e molto stretto.
Probabilmente più vicino a domenica cucinerò di nuovo. Poi ti scriverò tutto dritto passo dopo passo. Può?
E ho anche trovato il malto dove comprarlo. Questo pane non funziona ancora, ma sto già prendendo il malto ...
Ora per il lievito naturale ... Quel animaletto che sta in frigorifero a più 6 ... Lo tiro fuori.Prendo 10 grammi / butto via il resto /, aggiungo 25 acqua e farina ciascuno, mescolo e rimetto in frigorifero? E la sera direttamente in questo barattolo per 25 farina e acqua? È così ogni giorno? Destra? Altrimenti morirà presto di fame. .... e freddo ...

L'animale che sta nel frigorifero a più 6 .. Lo tiro fuori. Prendo 10 grammi / butto via il resto /, aggiungo 25 acqua e farina ciascuno, mescolo e rimetto in frigorifero?

Che tipo di frigorifero? Niente frigoriferi! Quindi, alla normale temperatura della stanza (cucina), mangia e cresce. Diventa poroso all'interno come una spugna. È così che otteniamo il lievito attivo. Quello che si trova nel frigorifero dovrebbe essere usato subito per la cottura! Non si chiama nemmeno pasta madre, ma antipasto. Antipasto per la produzione di lievito naturale. Tutto è serio qui.

[Viki]

Viki, Grazie.
Ho tirato fuori l'animale dal frigorifero. Si siede sul tavolo, trema. Congelato, probabilmente, e affamato. Gli diede 25 grammi di farina e acqua. Ora vai al davanzale della finestra.
E in questo modo, dagli da mangiare 2 volte al giorno, giusto? Almeno non hai bisogno di camminare con lui.

[Viki]

Viki, grazie per la ricetta e la scienza! Faccio il tuo pane per la seconda volta, il mio primo marito lo ha cotto a KhP (è andato a lavorare). E la seconda solo per il gusto di una vacanza al forno! : Victory: Sembra che stia iniziando a funzionare un po 'e tienilo a mente. Delizioso, aromatico, bellissimo.
Ma la crosta risulta essere forte, forse perché non è stata cosparsa di acqua o per altri motivi. Il pane in KHP su lievito aveva una crosta molto morbida. Qualcuno può dirmelo?