Torta Pokhlebkin e il suo adattamento a una macchina per il pane (master class)

Ho impastato in modalità "Pelmeni" per circa 15 minuti

E io!

Grazie! Non ho gnocchi, li impasto sulla "pasta". Mi concentrerò su 15 minuti. Grazie!

[SchuMakher]

Oggi ho fatto anche questa torta! Si è scoperto come MashaSchuMakher- un gigante con un vulcano sul tetto (ricoperto di glassa proteica al limone). Ma l'aroma è hmmm !!! : nyam: Proveremo domani! GrazieZestper un'eccellente master class

[SchuMakher]

Oggi ho fatto anche questa torta! Si è scoperto come MashaSchuMakher- un gigante con un vulcano sul tetto (ricoperto di glassa proteica al limone).

Alcuni hanno un gigante con un vulcano e alcuni hanno un fungo atomico.
Domani farò una foto "a taglio" per non spaventarmi con l'aspetto generale.

Ragazze, su quale modalità consigliereste di cuocere? non c'è tempo per leggere Temka, aiutami a scegliere, sono affatto un principiante
ecco i miei programmi:

[vicky_twix]

vicky_twix
Sì, non c'è tempo
Prova il programma Pane dolce

Prova il programma Pane dolce

oh, ma ho solo pensato: ci saranno tutte le fasi, e non solo la cottura! forse allora devi selezionare la modalità "solo cottura"? Ne ho anche uno.

Se è presente una modalità "Cottura", cuocetela sopra, dopo l'ultima terza lievitazione.
Torta deliziosa per te!

Se è presente una modalità "Cottura", cuocetela sopra, dopo l'ultima terza lievitazione.
Torta deliziosa per te!

Grazie mille!

quanto impastare il composto di pasta e pasta choux? di? Grazie per la risposta rapida!

Mescolato per 10 minuti)

Mi congratulo con tutti per le luminose vacanze di Pasqua !!
Per me, la torta Pokhlebkin era e rimane la migliore. La nostra famiglia ha iniziato a cuocerlo non appena sono apparsi i libri di Pokhlebkin. Da allora, questa è la torta principale per le vacanze, non ho visto un simile test da nessun'altra parte.
Questa è la forma che ho cotto questa volta:

E questa è la colpa:

Lo ripeterò ancora qualche volta, perché non mente a lungo, anche se si conserva molto bene, ma così gustoso ... che si mangia molto velocemente.
Quando ho impastato la pasta, ho usato HP, che facilita notevolmente il lavoro. Dalle spezie, metto vaniglia naturale, zafferano, noce moscata. Ho messo in ammollo l'uvetta nell'amaretto, ho messo le mandorle tritate. Tutto ciò ha dato un gusto e un aroma straordinari. Quindi per me Pokhlebkinsky è Kulich # 1.

CRISTO È RISORTO!
Voglio dire un ENORME grazie a Zisininka per una master class così meravigliosa !! Ho cucinato il paski per la prima volta nella mia vita. Si è rivelato semplicemente meraviglioso: umido, dolce, con un gusto ricco! : nyam: L'impasto è stato impastato con 750 grammi di farina in una macchina per il pane Moulinex 5002 e cotto in forno. Sono risultati 2 pezzi da 500 grammi e 4 pezzi da 300 grammi. Grazie ancora per il tuo lavoro!

Grazie mille Zest. Si è rivelato molto gustoso !!!!!

Grazie per la ricetta. Si è rivelato delizioso, solo ho cotto in una macchina per il pane per 1 ora e 10 minuti e la torta si è bruciata male, si è scoperto un tale negro, e anche il suo tetto è stato strappato ed è uscito dal secchio. Forse avresti dovuto mettere la carta oliata nel secchio? Non posso cuocere in forno, la stufa è molto vecchia.

Grazie per la ricetta. Deliziosamente delizioso. Ora cuocerò sempre solo questo. Al forno in una macchina per il pane esattamente secondo la tua ricetta. Tutto è andato alla grande. Non sono uscito e non ho bruciato.

E sono così a disagio ...
Ha promesso di pubblicare una foto della torta tagliata, ma non c'è niente per fare una foto, hanno mangiato tutto fino all'ultima briciola!
Oggi ho preso un piccolo pezzo per lavorare, i mangiatori mi hanno chiesto di fare a te, Zest, grazie e un profondo inchino.
La torta si è rivelata molto succosa, con un gusto ricco e luminoso.
Grazie!

E io sono con un enorme GRAZIE !!!!!! Deliziosa torta aromatica !!!!! Ho sfornato Pasku per la prima volta, ma grazie alla master class è andato tutto alla grande !!!!!

[Zest]

Zest Grazie mille per un MK così comprensibile! Questa volta ho deciso di cuocere sia Pokhlebkinsky che Myasoedovsky, per provare subito, trarre conclusioni e non essere tormentato da una scelta prima di ogni vacanza di Pasqua. Quando ho preso un boccone del primo pezzo di Pokhlebkinsky, mi ha fatto delle sensazioni incredibili, questa non è torta, questa è una prelibatezza divina !!! Il marito ha anche individuato Pokhlebkinsky al primo posto. I parenti hanno richiamato e hanno detto che anche la seconda torta era molto, molto gustosa, ma la torta in barattoli a strisce era incredibilmente gustosa (Pokhlebkinsky)! Quindi per la mia famiglia Pokhlebkinsky №1. Grazie ancora!

[Zest]

Ho preso sul serio lo sviluppo di diverse ricette per i dolci pasquali: ieri c'era Pokhlebkinsky, adattato ad HP. L'ho appena sfornato.
Ecco come si è scoperto:


Che dire ..... ooooooo gustoso Prima c'era uno zafferano Chuchelkin su panna acida, anch'esso molto meraviglioso. Io stesso non so nemmeno quale mi piacesse di più. E mio marito oggi ha elogiato Pokhlebkinsky, lo ha fortemente elogiato e ha detto che gli esperimenti non sono più necessari, questo è il più delizioso e lo cuociono sempre e solo. E voglio anche provare Myasoedovsky e qualche altro
Zest, grazie mille per la ricetta, per la master class e per tutti i dettagli e chiarimenti

Mio marito mi chiese anche di cuocere anche i Pokhlebkinsky, anche se prima non gli piacevano le torte. Zest, sei un miracolo!

Ciao!
Ho guardato da vicino questa ricetta per molto tempo e alla fine ho deciso di provarla. Per Pasqua ho provato Myasoedovsky, ma qualcosa non giustificava le mie speranze, stavo aspettando qualcosa di insolito, ma la torta aveva lo stesso sapore che ho cucinato per più di 15 anni, è delizioso, ma a me familiare, e ora Ho deciso di farlo secondo Pokhlebkin, ma l'ho cotto in forno fino a tagliarlo, mi piace molto, anche se ho commesso un errore su cui avevo già letto da qualcuno, quando ho dovuto accendere la cottura, ho impostato la temperatura, ma ho dimenticato di accendere le resistenze ed è rimasto per più di un'ora sotto la lampadina accesa, si è alzata molto bene e solo allora ho capito che non avrebbe fatto male accendere il forno, non so come influenzerà il gusto, è leggero al tatto, voglio davvero che qualcosa di nuovo e insolito si apra per me.
Grazie per la ricetta e la master class!
Ho cucinato a causa del radon, mia madre era bielorussa, e per questo giorno ho sempre cucinato torte e uova dipinte, ei bielorussi sarebbero venuti da me proprio domani.

Persone!!!!!!!!!!!!
Aiuto urgentemente !!!!!!!!!!!!!!!!!
Cuocere in forno - super! Ora ho deciso per una casa a KP.
Sono uscito dal secchio, ma la domanda è questa: ho Panas, c'è una modalità di cottura per 30 minuti e il secondo ciclo non è impostato, dice, deve raffreddarsi, maestro! SHO DA FARE ??? È mezzo cotto, rovesciato dal secchio

Scusate! Ho trovato dove impostare il tempo di cottura, ma probabilmente è troppo tardi ...
Esperienza, figlio di errori difficili ............
Vorrei cogliere questa opportunità; Voglio ringraziare l'autore della master class, perché SOLO grazie a una master class così dettagliata, ho potuto preparare torte pasquali così degne! Al forno questo e Vienna. Questo si adatta più velocemente, il che è più conveniente. Per i suoi gusti ... ha torturato tutti i suoi amici, che trattava - qual è il migliore? Entrambi hanno detto stupendo!

Grazie mille per aver adattato la torta per impastare in HP. Desideravo da tempo provare la torta di Pasqua di Pokhlebkinsky, ma mi sembrava incredibilmente difficile. Ma dopo le istruzioni di Zest si è scoperto che tutto non era così spaventoso. Più precisamente, abbastanza semplice. Al forno 2 volte al forno. Impasto delizioso. Ma ho un problema: cresce molto e poi si accartoccia. Non influisce sul gusto, ma non c'è presentazione. Potrebbe essere che sei salito troppo in alto durante le prove? Le ragazze hanno dolci pasquali così belli, come soldati, e il mio è morto ... Cosa fare? A proposito, ho cotto la pasta di Paraskin - ero più esausto: ho riempito la farina, poi non è andata bene per molto tempo e dopo Pokhlebkinskaya ha avuto un sapore più povero. Non cercano dalla bontà. Myasoedovsky è rimasto sottosviluppato. O si fermerà?

Persone!!!!!!!!!!!!
Aiuto urgentemente !!!!!!!!!!!!!!!!!
Cuocere in forno - super! Ora ho deciso per una casa a KP.
Sono uscito dal secchio, ma la domanda è questa: ho Panas, c'è una modalità di cottura per 30 minuti e il secondo round non è impostato, dice, ha bisogno di raffreddarsi, maestro! SHO DA FARE ??? È mezzo cotto, rovesciato dal secchio

Era possibile cuocere in forno, metterlo preriscaldato a 180 gradi (ora è troppo tardi per cuocere, era necessario subito).

Guarda attentamente le istruzioni per HP, 30 minuti viene impostato automaticamente, quindi, premendo il pulsante "timer", a scatti di 10 minuti, impostare il tempo desiderato, fino a un'ora e mezza.

Non posso garantire il 100%, ma se in Panas è impostato un programma di cottura separato, allora quando è costretto a interrompere quindi è possibile impostare nuovamente la "cottura", a partire da 1 minuto.

Guarda attentamente le istruzioni per HP, 30 minuti viene impostato automaticamente, quindi, premendo il pulsante "timer", a scatti di 10 minuti, impostare il tempo desiderato, fino a un'ora e mezza.

in-in, e ho provato tutti i pulsanti, tranne il pulsante TIMER, penso perché ne ho bisogno
E quando non riuscivo ad accenderlo, penso, beh, non sono l'unico con un problema del genere, sono andato a leggere le caratteristiche della cottura in Panas sul forum - quindi ho letto del TIMER. Gloria

Bene, te lo dico, la torta si è seduta, ma è finita di nuovo nel secchio. Brutto, ma non per questo meno gustoso!

[Zest]

Grazie mille, Zest, per questa master class!
Qualcuno qui scherzava, ma questa Pasqua chissà dove (in paese) sono davvero finita senza fornelli, forno e con una sola macchina per il pane. Cos'è la Pasqua senza i dolci pasquali?

E poi mi sono imbattuto in questo Temko, ho osato, ed è quello che è successo a me. Il colore, tuttavia, non è stato molto trasmesso: è giallo)

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Zest! Buona notte! Non riesco a dormire, la pasticceria è nuova, eccomi qui a camminare secondo le ricette)))

Myasoedovsky cotto secondo la tua ricetta, per la quale ti ho già scritto !!!

Se hai domande, scrivi, nel primo paragrafo (dove passo dopo passo) impastiamo l'impasto per diversi minuti sul programma di impasto della pasta, quindi lo spegniamo. Quale programma dovresti fare? Ho una pasta lievitata 1.25, per gnocchi 15 minuti. Su uno di questi, devi solo interrompere il programma?

Il terzo punto - Aggiungere l'impasto bollito e raffreddato all'impasto e fare un altro impasto su un qualsiasi programma di impasto - quanti minuti impastiamo?

Quinto punto: impastiamo 15 minuti, interrompi?

La sesta mania è quando si mescola l'uvetta, impastare anche per circa 15 minuti?

Nono punto - Modalità di cottura 1 ora 10 min. - selezioniamo anche questa modalità manualmente, come se ci fosse un programma del genere ...

Litigare per le domande, ma io sono una teiera, ma voglio delle caramelle (lo sono in anticipo) e voglio fare una prova, la mia famiglia sarà scioccata!

Ho preparato una torta secondo la tua ricetta ... beh, è ​​semplicemente molto gustosa, secondo me è la stessa torta, morbida, tenera, non pesante, un po 'umida, uh, non potevo sopportarla, ne ho strappato un pezzo dalla torta calda. Solo ora il mio impasto è uscito dal secchio durante la cottura e ha appoggiato il tetto, ho dovuto cuocerlo in forno, l'aspetto non è più così caldo, ma questo non ha influito sul gusto
Per evitare che ciò accada, cosa è meglio fare: può ridurre la quantità di lievito, può ridurre il tempo di lievitazione (cosa succede se l'ho sovraesposto, anche se mi andava bene in 1 ora e 10 minuti), o forse lo è necessario per ridurre la quantità di ingredienti, anche se il mio HP sforna pagnotte del peso di 1,5 kg (non credo che il vostro HP sia progettato per di più).
Voglio davvero cuocere questo dolce pasquale, inoltre, in KhP, e cosa ho forato, non riesco a capire.

Spiega, per favore, che non capisco, ho capito tutto fino al punto in cui è necessario cuocere. Ho una macchina per il pane LG e semplicemente non c'è un programma per accendere il forno, ma se avvii il programma di che tipo di pane, inizierà a mescolare di nuovo tutto ... Come si fa a fare una torta così bella . Dimmi. Grazie in anticipo!

Spiega, per favore, che non capisco, ho capito tutto fino al punto in cui è necessario cuocere. Ho una macchina per il pane LG e semplicemente non c'è un programma per accendere il forno, ma se avvii il programma di che tipo di pane, inizierà a mescolare di nuovo tutto ... Come si fa a fare una torta così bella . Dimmi. Grazie in anticipo!

Che modello hai?
In LG, i prodotti da forno sono una torta.Ci sono modelli senza KEKS, ovviamente, ma non ce ne sono molti ...

Grazie mille per il tuo aiuto. Sì, ho un programma per cupcake, ma sinceramente non sapevo che fosse solo una cottura)))) Grazie ancora.

[Volumi 87]

Volumi 87, non l'argomento, ovviamente, ma dirò. Puoi iniziare il pane (di solito con il 50% o più di farina di segale) con il programma IMPASTO. Dopo la fine del programma, lascia lievitare il più possibile il pane e attiva il programma CEX (noto anche come BAKERY). Ti viene garantito un buon pane. O se per qualche motivo l'impasto non è lievitato abbastanza. quindi spegnere qualsiasi programma prima di infornare. lasciarlo lievitare e di nuovo KEKS.

[Volumi 87]

Volumi 87, non l'argomento, ovviamente, ma dirò. Puoi iniziare il pane (di solito con il 50% o più di farina di segale) con il programma IMPASTO. Dopo la fine del programma, lascia lievitare il più possibile il pane e attiva il programma CEX (noto anche come BAKERY). Ti viene garantito un buon pane. O se per qualche motivo l'impasto non è lievitato abbastanza. quindi spegnere qualsiasi programma prima di infornare. lasciarlo lievitare e di nuovo KEKS.

Grazie, non lo sapevo nemmeno. Faccio pane, grano e segale, ma non l'ho nemmeno provato su diversi programmi per cuocere il pane.
E il mio HP è LG HB-1051CJ. pane del peso di 700 grammi.
E hai anche HP LG. non dirmi esattamente come cuocere questa torta su un modello del genere. Mi piaceva davvero. Grazie per l'aiuto.

[Volumi 87]

Volumi 87
Ho un modello 202-CE - questo è annotato nel mio profilo, puoi vederlo sotto l'avatore. Molti hanno segni (questo per facilitare la navigazione nella tecnica)
Questa torta viene cotta come indicato a pagina 1, iniziando con risposta dal n. 7 al n. 12.
Zest, tutto è dipinto in modo molto popolare e supportato da eccellenti foto visive. Segui le sue istruzioni, non aver paura di interrompere i programmi (intendo fare un batch e STOP) - questo non fa paura per HP. Non ho altro da aggiungere. Il modello HP non ha importanza, funzionerà con qualsiasi HP, se solo ci fosse prodotti da forno (cupcake).
Buona Pasqua a te!

[Volumi 87]

Volumi 87
Ho un modello 202-CE - questo è annotato nel mio profilo, puoi vederlo sotto l'avatore. Molti hanno segni (questo per facilitare la navigazione nella tecnica)
Questa torta viene cotta come indicato a pagina 1, iniziando con risposta dal n. 7 al n. 12.
Zest, tutto è dipinto in modo molto popolare e supportato da eccellenti foto visive. Segui le sue istruzioni, non aver paura di interrompere i programmi (intendo fare un batch e STOP) - questo non fa paura per HP. Non ho altro da aggiungere. Il modello HP non ha importanza, funzionerà con qualsiasi HP, se solo ci fosse prodotti da forno (cupcake).
Buona Pasqua a te!

Grazie mille!!!! È solo la prima volta che voglio cuocere la torta ed è un po 'spaventoso! Grazie!

Avrai successo! Dimmi poi ...

[Zest]

Quindi ho preparato una torta. L'inferno in HP non ha ridotto nulla, ha fatto come Zest ha scritto. Si è rivelato denso e succoso all'interno. Gustoso. Mi piace. Ma ecco il problema con il tetto. È diventata una volta cotta sopra il secchio e per qualche motivo è stata leggermente inclinata di lato. e nel mezzo, si è quasi separato. e non rubicondo ma solo pasta. Proverò ad allegare una foto. Puoi dirmi qual è il mio errore. Forse avrei dovuto accendere la stufa prima e non aspettare l'ora? questo è quello che è successo



Grazie Zest per l'adattamento della ricetta ad HP.
E un'altra domanda se il forno è nel forno, quindi compila il modulo per 2/3. ho capito bene? Grazie in anticipo!

[Volume]

Volume, la tua torta pasquale non è andata male!
Il suo tetto è stato strappato via, perché l'impasto è troppo per il tuo secchio.
La prossima volta. Ti consiglio di ridurre la quantità di pasta. Per fare questo, prendi, diciamo, 2/3 della ricetta originale. Per fare ciò, moltiplica ogni ingrediente per 0,66.
Ho anche lo stesso secchio e spesso questo accade con le ricette per Panasonic (il volume del secchio è più grande lì).
A seconda dell'elevata porosità si può dire o è ristagnata. o un po 'troppo lievito.
Ridurrei la quantità di lievito e non lascerei riposare troppo l'impasto (dovrebbe essere visibile la lievitazione massima di 2-2,5 volte la cupola e dovrebbero essere visibili le crepe emergenti sulla superficie dell'impasto)
Sì, e metti una leggera crosta.
Riprova qualche volta ...

Per il forno, infatti, compilare i moduli 2/3.

Grazie per il consiglio. Cercherò sicuramente di fare come hai detto.ora dai questo e inizia. Devi incontrare la Pasqua con i tuoi dolci pasquali. Cercherò.

Dillo a un principiante, per favore, questa è la prima volta che preparo questa ricetta: cosa può rendere amaro l'impasto? Retrogusto molto amaro, retrogusto - questa è la prima volta lo stesso ... Dannazione, è così offensivo - questa è la prima cottura che non è venuta per me. Volevo fare questo dolce per Pasqua, aveva una struttura così fibrosa - Volevo davvero ottenere lo stesso, era una tale nonna che una volta cuoceva ... Ricordo che stavo preparando la pasta, cercavo una ricetta simile da molto tempo. E poi una tale disgrazia ... - come evitare l'amaro? E non è salito molto in alto, l'impasto è aumentato di 2 volte (fino a 2/3 di un secchio, di solito ho fatto cuocere dal secchio) Hai bisogno di più lievito? Liberton 04M macchina per il pane, impastata per 15-20 minuti in modalità Impasto, 1,5 ore in forno con una lampadina, poi 1,10 ore in cottura Grazie mille.

[vikparh]

vikparh, la vanillina può avere un sapore amaro molto facilmente. Non cucino niente con lui da molto tempo - c'era un caso, ho rovinato i pasticcini - ha un sapore amaro se esageri. Ora uso solo zucchero vanigliato o essenza di vaniglia.
Molto spesso c'è una scorza amara, devi anche stare attento con essa: puoi scottarla prima con acqua bollente.
Curcuma, cognac - Non lo so ... Se con moderazione, non dovrebbero avere un sapore amaro.

La ringrazio molto per la risposta! Probabilmente vanillina (((((((Sprecherò zucchero vanigliato! Voglio provare a cuocerlo ancora una volta prima di Pasqua) in modo che funzioni per Pasqua)) È la scorza in linea di principio? O è possibile senza di essa? Voglio ridurre i rischi))))))))

Penso che sia possibile senza la scorza, o mettila solo un po ', o scottala con acqua bollente. Tuttavia, la scorza porta un buon tocco.

Ciao a tutti ! Dimmi, posso cuocere questa torta in un cartone animato? I. Se possibile, quanto tempo occorre per la cottura? e la quantità di farina 500g per corsa?

Hostess Puoi dirmi come posso adattare questa ricetta per usarla senza lievito, con lievito madre? Lo farò in una macchina per il pane, lievito eterno.

[Nuranand]

Hostess Puoi dirmi come posso adattare questa ricetta per usarla senza lievito, con lievito madre? Lo farò in una macchina per il pane, lievito eterno.

Nuranand
Purtroppo non è possibile cucinare il dolce pasquale solo con lievito madre. L'impasto della torta contiene molta cottura e il lievito non ha la forza di sollevarlo. Ti consiglierei una ricetta collaudata per la torta a lievitazione naturale
Torta pasquale viennese con lievito naturale a partire dal Residenti estivi
Puoi anche cercare nel forum con noi.

Sulla base dei risultati dell'anno scorso, ho deciso che questa ricetta fosse la migliore. Impastare in HP, cotto al forno. Ma si scopre che il tempo-quantità del prodotto finito non è sufficiente)))). Posso mescolare di più in HP? O come impastare di più con le mani? Preparo solo per Pasqua, e poi quest'anno sarà il terzo))), finora solo per master class)))). Puoi dirmi come cuocere più torte secondo questa ricetta per panettieri non dolci?