Torta Pokhlebkin e il suo adattamento a una macchina per il pane (master class)

Al forno, in forme di carta. Si sono scoperti quattro dolci pasquali. Ha versato il rossetto sopra, ha messo in ammollo l'uvetta nel rum durante la notte. Questa è la ricetta che cercavo, ricca, pesante, e quanto gustosa, anche se non lievitava bene, solo in forno ha raggiunto la sommità della forma, doveva essere fredda in cucina. Grazie mille per una torta piuttosto semplice e gustosa!

Si sono scoperte torte molto gustose, ho cotto al forno in forme di carta

Quest'anno ho aggiunto del cognac dolciario al kulichik (non sapevo prima che fosse prodotto). La ricetta è saldamente in primo piano. Il profumo era "Divino" !!!!!

Faccio al forno un anno tipo Pokhlebkin.
Ora, per disattenzione, ho mescolato subito spezie e uvetta contemporaneamente, ma era necessario tramite lievitazione. Chi commenta cosa fare? Saltare le prove? O deve ancora impastare e lasciarlo rialzare?

Saltare le prove? O deve ancora impastare e lasciarlo rialzare?

Non dovresti saltare la correzione. Fate tutto secondo la ricetta, solo ora con l'uvetta. Non succederà niente di male.

Grazie! Questo è probabilmente più corretto. Lascia passare tutte le fasi della maturazione. Il mio errore potrebbe aumentare il tempo di risalita?

... Il mio errore potrebbe aumentare il tempo di risalita?

Forse, ma non molto. L'uvetta contiene glucosio, quindi il tempo di lievitazione potrebbe essere leggermente più breve.

DI! E questo non lo sapevo
In generale, questa volta faccio un doppio batch, tutto risulta due volte più lungo.

Ieri l'ho fatto secondo questa ricetta, si è scoperto 3 non grandi e 2 grandi. L'impasto è stato impastato dal mio HP preferito, per 1 kg di farina, ho affrontato, super impastato tutto per me))
L'impasto profumato è rimasto sbalordito e, una volta cotto, tutta la nostra casa puzzava così, probabilmente i vicini annusavano e sbavano
Gli stessi dolci pasquali si sono rivelati pesanti, come adoro !!! Li decorerò con il fondente e poi posterò le foto))
Grazie mille per una ricetta così bella, ora cucinerò solo usandola !!!

Ecco i miei dolci pasquali)) grazie ancora per la ricetta))

Uomo affascinante

Quindi proverò questa ricetta, preferisco cognac e cordamomo

Ragazze, la domanda sulla cottura in una pentola a cottura lenta è già suonata, ma non c'è stata risposta. Nessuno l'ha provato? Voglio cuocere in una pentola a cottura lenta quest'anno. se qualcuno ha provato a rispondere, per favore!

O puoi semplicemente mettere tutti gli ingredienti nella macchina per il pane e cucinarli in modo completamente automatico? Se qualcuno conosce o ha provato la risposta, per favore, altrimenti domani è Pasqua.

[Truffatore]

Truffatore Verificato sulla "macchina" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, grazie per il consiglio. L'ho sfornato quell'anno, in generale mi è piaciuto. Ma voglio qualcosa di più fibroso, un po 'umido, quindi volevo questa ricetta particolare, posso provarla?

Dato che preparo le torte al massimo una volta all'anno, non è nemmeno interessante utilizzare le "macchine automatiche" ....
E faccio solo una torta del genere, beh, forse le proporzioni dei prodotti sono diverse, non lo dirò subito).
Quest'anno voglio usare i suggerimenti sull'uso di HP (dietro le quinte) e una torta di Pasqua in HP e cuocere.
In generale, ogni volta che ho un problema - riempire tutte le forme nel forno (e tutti i mestoli e le pentole che si possono trovare vanno sotto le forme). Quest'anno voglio confrontare: come vengono cotte le torte alla crema nel forno, cartoni animati e HP))))

A proposito, giovedì ho sfornato questa torta ... solo ne ho presi 5, 4 piccoli e 1 medio, stanno a sfoggiare, aspettando il taglio di domani
Il profumo è così bello, mi è piaciuto ........Penso che abbia un sapore altrettanto buono

Oggi l'ho messa anche io, ma solo quella di Elena Bo, provata negli anni, si fa per dire, e quest'anno in forno, in HP ne ho solo impastate qualcuna, e poi in forno ....... .. Ho già messo le immagini nell'argomento Donetsk

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

E oggi, impastando anche con Kenwood e HP, a due mani, poi in forno, ho già aggiunto noci e uvetta e una mela, accecata da tutti, credo che la mia piacerà

lemusik, quindi annuncia il risultato. Ma penso che il risultato non dovrebbe essere peggiore in una macchina per il pane.

O puoi semplicemente mettere tutti gli ingredienti nella macchina per il pane e cucinarli in modo completamente automatico? Se qualcuno conosce o ha provato la risposta, per favore, altrimenti domani è Pasqua.

È meglio fare i punti 1 e 2 separatamente, quindi tutto in hp in aumento e solo dopo metterlo in hp in punti, se tira 1 kg di farina, deve anche essere preso in considerazione. L'ho fatto, ma si adatta molto rapidamente ai CV, tenendo conto anche del momento.
E l'aroma è stupendo, l'impasto è così obbediente))

ragazze, dimmi, in che fase trasferire l'impasto nelle teglie per la scordatura per la successiva cottura in forno?

Quando impastate l'uvetta e la pasta di frutta candita

Buone vacanze, miei cari! Con la vacanza più luminosa e felice dell'anno!

Tutta la notte abbiamo lavorato con HP, Boshik, Redik 01 e il forno (ho lavorato ieri, solo alle otto sono arrivato a casa)
Come consigliato da Masinen, ho impastato a mano la crema pasticcera e gli spazi vuoti di lievito, e poi - oppa! Il momento più difficile per me - la combinazione di queste sostanze in una, omogenea (per me questa è pura tortura ...) - è stato rilevato dal mio KP
Nello stesso posto, tutto è venuto fuori nel giro di un'ora, e mentre abbattevo i tuorli con lo zucchero (in Boch 54240), tagliavo i canditi, passavo l'uvetta, il burro fuso)))
Ho aggiunto metà del ripieno di tuorlo e 250 g di farina al CP, lei ha impastato il tutto e ha distanziato).
Nei resti della miscela di uova e zucchero, proprio nella ciotola della mietitrebbia, ho setacciato la farina rimanente, steso l'impasto dalla HP, e tutto questo è stato impastato dalla mietitrebbia (togliendomi il secondo fardello nel dolce pasquale arte). La quantità massima di pasta per Boshik è indicata per 750 grammi di farina, ma ha affrontato l'importo del chilogrammo, mia cara
Ho aggiunto poco a poco olio e spezie (ho messo tutti i tipi di quelli "caldi"), l'impasto è stato perfettamente impastato.
Ha acceso il forno per riscaldare l'atmosfera in cucina.
Poi, in modalità manuale, ho aggiunto uvetta e canditi, disposti all'incirca equamente in un secchio di HP, Redmond 01, una tortiera da cuocere in forno.
Tutte le torte erano separate secondo i loro dispositivi di cottura - in KhP per 30 g, in MV sullo yogurt, nella forma - solo sul tavolo in una cucina calda ...
Circa 2/3 dei moduli tutti contemporaneamente.
Ho messo i prodotti da forno nella HP per 65 minuti 150 g, nella moltitudine 1.20 sui prodotti da forno, ho messo il forno a 180 gr.
E, purtroppo, dato che erano già le 4 del mattino, mi sono addormentato e mi sono svegliato alle 6 in punto ...
La torta nel forno, ovviamente, si è fermata, è diventata secca e la crosta era paffuta.
In MV, la torta ha sostenuto il coperchio e il tetto dell'opale, ma a piacere: tenera, succosa, fibrosa.
E la torta in KhP si è rivelata abbastanza sorprendente: è cresciuta più in alto del secchio, ma non si è appoggiata al coperchio, rubiconda, la crosta è sottile, succosa e fibrosa. Più leggero che in MV, poiché è aumentato di più e non è caduto, ma non è peggiorato in termini di succosità.
La prossima volta metterò un po 'meno sui prodotti da forno in modo da prendere meno il sole)
In generale, la macchina per il pane si è rivelata il compagno più affidabile per il sonnolento produttore di kuliche

E ancora una volta voglio dire un enorme grazie a Iziumka per aver trovato questa ricetta: ho perso la brochure dove era stampata ed ero già molto triste, e qui un regalo del genere è la mia ricetta preferita, anche con mezzo bicchiere di latte perso da qualche parte (ora sto preparando la farina non a metà, ma in un bicchiere intero, è più facile mescolare).

Buona Pasqua, complimenti !!!
Oggi ho provato la torta, non avete idea di quanto sia stata deliziosa !!! Questa è la mia ricetta per sempre!

Buona giornata! Ho fatto tutto secondo la ricetta, in una macchina per il pane: si è rivelato molto gustoso, ma la struttura è molto friabile, è persino difficile da tagliare ((Dimmi per il futuro - quale potrebbe essere il problema?

Mi sono bagnato, appesantito, ma ho cotto in forno.

Ragazze di tutto Cristo è risorto!
Voglio anche inserire i miei 5 copechi.
Quest'anno ho sfornato questa ricetta per la prima volta, ero un po 'nervoso, ma le mie prime torte sono andate benissimo, ma stavamo aspettando la Pasqua, l'ho girata intorno sbavando, e oggi l'ho portata ai miei genitori e loro provato -------- è qualcosa ....... gustoso, di classe. Sai, quando mia madre loda (e ha sempre sfornato torte e pasticcini per me), in generale, con la pasta lievitata, ho sempre avuto il botto, avevo paura, solo grazie al nostro sito ..... ho cominciato a cuocere ed essere amici della pasta lievitata, ma riguardo alla pasticceria in generale, non c'erano dubbi, credo ..... beh, non funzionerà tutto, me ne pentirò ............ ..... e poi ho deciso probabilmente tre anni fa ...... ..... è tutto super !!!

E questa ricetta per il pasochki è stata elogiata da mia madre, non pesante, dolce, gustosa ..... beh, cos'altro serve ??? come le piace in generale.
Pensa con me che la pasochka dovrebbe essere leggera, non pesante ... non sono sempre riuscita a capire come sia fino a quando non ho provato con uno dei miei parenti da mio marito, una pasochka pesante, è stata gravemente abbattuta, e poi ho deciso che FSE ..... devi metterti al lavoro ........... e riprendere

Super ricetta. Grazie, ho trovato un'altra ricetta permanente .................. .

Svetik, con un inizio! È molto importante trovare consigli e supporto all'inizio e in modo che tutto funzioni
Ora non puoi aver paura di Sua Maestà Kulich!

[lemusik]

lemusik grazie ovviamente ......... sì ..... faccio la crema pasticcera per la prima volta, non ..... per la seconda volta ........... il la prima è stata il 2 maggio e ieri la seconda volta

La MIGLIORE ricetta che abbia mai provato !!! Tutti quelli che sono stati trattati con i dolci pasquali chiedono una ricetta. Questa è la mia ricetta per sempre. Mio marito mi ha sostenuto.

[Zest]

Buonasera!

L'anno scorso il mio Kulich di KHP si chiamava "pane dolce" e quest'anno ho deciso di provare una ricetta diversa. Volevo davvero cuocere in forno, ma non ho mai avuto il tempo di sceglierlo e comprarlo, di nuovo
Pertanto, stavo cercando ricette disponibili e ne ho trovate 2 qui, nel fumetto e in questo, ho deciso di cuocere entrambe.
La torta più deliziosa si è rivelata
Grazie mille Zest ea tutti coloro che hanno preso parte al suo sviluppo e adattamento, ora lo cucinerò sempre senza fallo, anche quando finalmente comprerò un forno

L'unica cosa, durante la cottura, la torta si è appoggiata sul coperchio e si è rotta. Perché? Pensi che potrebbe averlo fatto salire troppo PRIMA di avviare direttamente il programma di cottura?



HP Panasonic 253

Sì ragazze .... anch'io ho questa, la torta migliore ................... si è scoperto, come amiamo, non solo la parte superiore è gustosa, dolce, ma anche la parte inferiore e quella centrale. anche a tutti i miei amici e conoscenti è piaciuto molto ... ora ce l'ho in una scheda speciale

Voglio anche condividere le mie impressioni su questa torta, ovviamente, è tutta una questione di gusti, ma per me personalmente, questo è il miglior paska, ho provato tutte le torte sul forum, beh, quasi tutto, questo è sia succoso e leggero, per così dire, l'unico cambiamento - mettere 250 g di zucchero - quindi amore mio. Grazie mille Zest!

Grazie per la ricetta! È vero, ho riscritto la ricetta senza leggere come si fa e l'ho cucinata in modo abbastanza semplice. Ho fatto un impasto per 15 minuti, poi ho impastato il tutto, sbattuto gli albumi a parte con il sale, poi tutto l'impasto in un secchio e in modalità Pane dolce, ho aggiunto subito l'uvetta. Si è rivelato semplicemente enorme, per tutto il secchio! Delizioso, pesante, leggermente umido

Ieri ho sfornato questo dolce rigorosamente secondo la ricetta del forno, aveva un sapore superbo .. ma per qualche motivo è uscito secco, piccolissimo e cotto allo stadio di concia forte, con il tetto strappato .. chiedo alla cucina esperti per un consiglio, perché voglio usare la ricetta in futuro!

[Lala]

L'ho solo impastato con la macchina per il pane, ma lo inforno in forno, ha bisogno di distanziarsi bene, poi non strappa il tetto
Lala, ma come si adattava al tuo hp? L'ho fatto anche per la prima volta con le proteine, solo per disattenzione, ho fatto diverse ricette contemporaneamente e mescolato, quindi ho dovuto aggiungere più farina e di conseguenza il mio forno non poteva far fronte all'impasto e al forno le merci non sarebbero sicuramente adatte

Lyuba 1955, in qualche modo tutto si è rivelato molto semplice per me, ho mescolato e cotto tutto, la torta si è rivelata per ogni secchio, alta. L'impasto durante l'impasto non era denso, mi preoccupavo anche di come sarebbe stato cotto e lievitato, non c'era traccia di un kolobok. Forse si trattava di aggiungere farina, forse rendeva più pesante l'impasto?

No, non c'era il kolobok, ma ho aggiunto solidamente farina, ovviamente non ricordo quanta, ma 4 proteine ​​sono molto liquide, non che la farina rendesse l'impasto più pesante, ma ho preso il volume - sii sano! due volte il forno ha impastato, e poi sono rimasti a lungo nella mia lievitazione, ma la parte superiore era normale e gustosa, ma io già faccio come previsto, solo sui tuorli, mi piace di più

Sinceramente ho letto tutte le 20 pagine, ma ero ancora tormentato da vaghi dubbi: per 1 kg di farina con impasto a mano e cottura in forno, raddoppia la ricetta Izyuminkin o fallo subito secondo Pokhlebkin? dopo tutto, ci sono alcune variazioni. E mettere solo tuorli o insieme agli albumi?

[Zest]

Svetik, ciao di nuovo!

Non hai letto l'argomento prima che il moderatore lo avesse cancellato. Dovresti leggere, Svetulya, fino alla prossima Pasqua.

Consiglio vivamente il forno a te esattamente secondo la versione di Lena Zest, ma per una porzione maggiore. E non mettere gli scoiattoli nell'impasto, ma prepara il latte per uccelli torte ... Congelo gli scoiattoli in 3 pezzi, poi li scongelo e faccio il latte di uccello. Le proteine ​​si comportano esattamente come quelle fresche.

dopo tutto, ci sono alcune variazioni

Sono queste variazioni che influenzano notevolmente il risultato.

Ragazze, dimmi per favore, voglio davvero preparare i dolci pasquali per la prima volta quest'anno. Impasterò in HB e cuocerò in forme di carta. Sto vivendo più che mai. La domanda è: hai bisogno di ungere i moduli di carta con qualcosa prima di riempirli di pasta? E ancora la glassa va applicata alle torte ancora calde o lasciate raffreddare?

devo ungere i moduli di carta con qualcosa prima di riempirli di pasta? E ancora la glassa va applicata alle torte ancora calde o lasciate raffreddare?

Non è necessario lubrificare le forme. Ho messo la glassa su torte quasi fredde, appena tiepide. Ma lo faccio dallo zucchero a velo con il latte. Le proteine ​​possono essere applicate a quelle raffreddate.

Non è necessario lubrificare le forme. Ho messo la glassa su torte quasi fredde, appena tiepide. Ma lo faccio dallo zucchero a velo con il latte. Le proteine ​​possono essere applicate a quelle raffreddate.

E ho comprato la glassa TM "Ukrasa" che c'era solo bisogno di aggiungere 1 proteina e battere il tutto. È possibile per quelli raffreddati?

Sì, per quelli raffreddati.

Sì, per quelli raffreddati.

Grazie mille, domani sperimenterò

Nyutka, questi sono i tuoi ordini, a proposito, mi hanno buttato giù dalle mutandine! Bene, ricordo che stavi parlando della variazione di izumina. Ma ero confuso da 4 uova, non 4 tuorli. Ho dovuto leggere l'intero argomento. E così la mia mente antimatematica è in grado di raddoppiare tutto. E, ancora, impasterò con le mani, cuocerò in forno. Niente?
pysy. Perché tutti hanno così paura dell'impasto manuale? L'ho provato una volta con la mietitrebbia. Non tira la mia intera porzione. Diviso in tre parti. Lo zucchero non si è sciolto. Non senti la pasta. Ho imbrattato le ciotole del carro. Per che cosa? quando le maniglie mescolano tutto perfettamente. Sì, più a lungo. Ma anche questa è un'emozione!

[Chuchelkin]

Ma ero confuso da 4 uova, non 4 tuorli

Sì, ho esaminato specificamente la prima pagina. Si scrivono 4 uova e si parla dei tuorli già citati attraverso un po 'di testo.

Perché tutti hanno così paura dell'impasto manuale?

Non hanno paura di niente. Svetik, quando impasterai Chuchelkin zafferano su panna acida, rimarrai sbalordito da quali fibre viene tirato fuori questo impasto!

E, ancora, impasterò con le mie mani, cuocerò in forno. Niente?

Funzionerà benissimo!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! Per il bene di loro, carissimi, tutto è effettivamente iniziato! 60 g di lievito per 1 kg di farina è normale?

Bene!

ragazze, dimmi, per favore, quanta pasta mettere nelle forme?
secondo la ricetta - 1/3, applicato un po 'di più, cotto per 3 anni, ma non ha mai avuto una bella cupola, ma voglio ..
o stare un po 'più a lungo, fino all'orlo?
per i nostri gusti questa è la torta più golosa, io la cuocio e +1 altra ricetta, mentre fuori concorso

o stare un po 'più a lungo, fino all'orlo?

Sfido finché non si alza. Compilo il modulo entro 1/3 ...