pane rustico

pane rustico

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Mescolare:
Lievito fresco	2 g
Sciroppo	10 g
Kefir	50 g
Un po 'di farina dal totale
Nel secchio:
Farina di frumento	280 gr.
Farina integrale	120 gr
Pasta acida di grano disperso	150 gr
acqua	150 gr
Miscela di lievito intero

Metodo di cottura

• Impastare, riposare 45-50 minuti, secondo lotto. Durante il secondo lotto, mescolare 1,5 cucchiaini. sale.
• Formare, lievitare in un cestello, cuocere sul focolare con vapore per i primi 10 minuti a 240 * C e altri 50 minuti a 180 * C.
• 
• Il gusto e l'aroma di un pane così apparentemente semplice non si possono esprimere a parole, vanno provati !!!

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La farina integrale non è così facile da trovare come risulta
Questo è un beccuccio per una mietitrebbia "mulino a macina", riempio il chicco di grano secco - all'uscita ottengo la farina, cioè la farina, non tritata, non i chicchi, ma la farina.

In poche parole sulla mietitrebbia: ho un impastatrice da cucina Kenwood-010, per il quale puoi raccogliere tutti i tipi di allegati, ma, come sai, c'è una crisi nel paese e ci sono molte richieste , quindi questa semplice mietitrebbia domestica dell'impianto di Kirov Gamma-7 ha attirato l'attenzione -01 con sette ugelli. Praticamente tutto quello che volevo per soldi ridicoli.

[ugello per stendere la pasta sugli gnocchi]

Uno degli allegati nella foto è un mulino per farina, tranne per questo, il kit include: un tritacarne, allegati per biscotti, allegati per salsicce,ugello per stendere la pasta sugli gnocchi (Non l'ho ancora provato), un tagliaverdure (tre grattugie, anche per frittelle di patate) e, con mia sorpresa, un accessorio per apriscatole.

[FORMATO PANE DEL VILLAGGIO.]

Ebbene, è impossibile staccarti da questo pane, lo cuocio ogni giorno.

FORMATO PANE DEL VILLAGGIO.
- 2-3 gr. lievito fresco
-1 cucchiaino melassa
-50 ml di tè
- un po 'di farina dal totale
In un secchio x / n:
-300 gr di grano
-85 gr di grano macinato (grano intero)
-15 gr. esche
-200 gr grano intero lievito
-150 ml di tè
Durante il secondo lotto ho aggiunto
-2 cucchiai. l. fiocchi "4 cereali"
-2 cucchiaini sale
Formare, lievitare, cuocere a 180 * C.

sul sito Web del produttore
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sono indicati i seguenti ugelli:
* per tritare la carne
* tagliaverdure per tagliare e sminuzzare verdure, frutta, formaggio e noci (3 tipi di taglio)
* per la cottura di carne del tipo "beef-stroganov"
* per macinare il caffè
* per profilare pasta frolla per biscotti
* per profilare gnocchi
* per farcire salsicce

È questo il tuo pacchetto?
Quindi macini il grano con un macinacaffè?

A proposito, circa cinque anni fa ho comprato anche un macinacaffè a macina e prego il grano su di esso. Certo, non si può pensare a un chilogrammo, ma in un ciclo massimo (fissato dal regolatore) si macinano circa 100 grammi di farina. Lo corro un paio di volte con una pausa di mezz'ora e non ci sono problemi.
"+" di piccole dimensioni
prezzo basso

Sì, per chicchi di caffè e grano alla volta !!!
E ne vale la pena, anche per definirlo ridicolo, per tutto - 2.700 rubli ...

La farina integrale non è così facile da trovare come risulta
Questo è un beccuccio per una mietitrebbia "mulino a macina", riempio il chicco di grano secco - all'uscita ottengo farina, cioè farina, non tritata, non grani, ma farina.

In poche parole sulla mietitrebbia: ho un impastatrice da cucina Kenwood-010, per il quale puoi raccogliere tutti i tipi di allegati, ma, come sai, c'è una crisi nel paese e ci sono molte richieste , quindi questa semplice mietitrebbia domestica dell'impianto di Kirov Gamma-7 ha attirato l'attenzione -01 con sette ugelli. Praticamente tutto quello che volevo per soldi ridicoli.

Misha, ciao.Nella foto non è molto chiaro come sono le macine del mulino? Di cosa sono fatti? Sembrano coltelli di ferro, come quelli di un macinacaffè, o davvero macine di pietra? Voglio comprare questa mietitrice per macinare il grano e stendere la pasta sugli gnocchi. A proposito, avete già usato questa lancia per stendere la pasta?

Ecco una foto di questo ugello per arrotolare la pasta negli gnocchi.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Porto un altro pane con farina integrale (grazie al mulino!) E un metodo di formatura.
1. Formare il pane e disporlo nello stampo.
2. Fai dei tagli con le forbici.
3. Lungo la lunghezza del pane bianco - tre tagli.

4. Usa le mani per separare le incisioni.
5. Arrotolare tre palline di pasta di pane - 50 g l'una - e inserirle nei tagli.

[Pane "SVETOFOR"]

Di conseguenza, questo pane si è rivelato:
Chantal lo chiamava semaforo, beh, così sia

Pane "SVETOFOR"

Ricetta:
-90 gr di grano intero
-310 gr grano
5 grammi di lievito di birra fresco
-20 gr melassa
-200 gr di kefir vecchio
-190 g di lievito naturale
Impastare, poi riposare per 45 minuti, durante la seconda infornata aggiungo
-10 gr di sale
-5 gr coriandolo appena macinato
-1 cucchiaino panna montata (33%)
Al forno a 180 ° C per 60 minuti.


Myakish - come ama suo marito

[MISHA,]

MISHA, e il lotto in quale modalità? quanto tempo è il primo e il secondo? e quanto spargere dopo il secondo lotto? Ho farina integrale nella quantità di 5 kg che vado per posta da qualche parte ..

Impasto su "gnocchi" il primo lotto per 10-12 minuti, il secondo lotto per 7-8, quindi lievito fino a raddoppiare il volume del pezzo (questi sono sempre risultati diversi nel tempo).

[MISHA!]

Grazie,MISHA!Ho preso la ricetta, appena arriva la farina la proverò subito

[Grazie ustugov]

Grazie ustugov Prenderò atto, ho capito bene. se prendi questa ricetta, allora devi prendere 400 gr. farina "Altai Salute"?

La farina integrale non è così facile da trovare come risulta
Questo è un beccuccio per una mietitrebbia "mulino a macina", riempio il chicco di grano secco - all'uscita ottengo farina, cioè farina, non tritata, non grani, ma farina.

In poche parole sulla mietitrebbia: ho un impastatrice da cucina Kenwood-010, per il quale puoi raccogliere tutti i tipi di allegati, ma, come sai, c'è una crisi nel paese e ci sono molte richieste , quindi questa semplice mietitrebbia domestica dell'impianto di Kirov Gamma-7 ha attirato l'attenzione -01 con sette ugelli. Praticamente tutto quello che volevo per soldi ridicoli.

Dove a Mosca puoi acquistare questa unità?

Ho Gamma-7-01 con tre attacchi dal 2002, uso molto spesso, soprattutto un tritacarne, sono molto soddisfatto. E ora ho visto: una macchina da cucina universale Gamma-12-11 con undici accessori, ma non riesco a trovare il prezzo. Mi chiedo se verranno spediti dalla fabbrica se ordini? Forse qualcuno ha ordinato: condividi la tua esperienza!

[Misha]

Misha, c'è melassa nelle tue ricette. Sfortunatamente, non lo abbiamo da nessuna parte. È possibile sostituirlo con qualcosa? Voglio davvero provare! E a cosa serve? ...

[Misha]

Misha, c'è melassa nelle tue ricette. Sfortunatamente, non lo abbiamo da nessuna parte. Puoi sostituirlo con qualcosa? Voglio davvero provare! E a cosa serve? ...

Sciroppo di maltosio - composizione: malto d'orzo da birra, farina di mais. Scuro, dolce, viscoso, aromatico. Per il pane di segale e misto, è semplicemente perfetto (aggiungo al bianco). Se non lo incontri, è difficile da acquistare, non preoccuparti, sostituiscilo con miele, zucchero di canna: il gusto sarà leggermente diverso, ma questo è se trovi un difetto.

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qui vendono Gamma per 1 sfregamento