Salsa di zuppa

Salsa di zuppa

Categoria: Primo pasto

Cucina: armeno

ingredienti
carne (vitello o maiale)
cipolla grande	1 PC.
peperoncino piccante	1 PC.
pomodori grandi	4 cose.
pasta di pomodoro	2 cucchiai. cucchiai
patate	4-5 pz.
foglia d'alloro
verdi
basilico secco e maggiorana
burro o Ghi

Metodo di cottura

• Cuocere la carne, aggiungere solo sale.
• A parte soffriggere una cipolla grande tritata nel burro (io lo faccio nel burro chiarificato).
• Scottare i pomodori, privarli della pelle, tritarli e unirli alla cipolla.
• Aggiungere pepe nero macinato e peperoncino rosso macinato, concentrato di pomodoro, un paio di foglie di alloro, peperoncino piccante intero. Fai bollire per 20 minuti.
• Aggiungere la carne bollita e tagliata e un po 'di brodo. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mettere le patate tagliate a pezzi grossi e tutto quello che è stato stufato in una casseruola.
• Molte erbe diverse: aneto, prezzemolo, basilico, cedro (maggiorana).
• Mettiti pronto.

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Ho provato ... molto gustoso. anche se più tardi ho sostituito il peperoncino con 4 spicchi d'aglio ..... altrimenti era molto affilato e sto ancora bruciando

Sì, fa caldo. Ma ho dimenticato di scrivere che puoi tenere i peperoni nella zuppa finché non sono caldi e poi tirarli fuori. Non sempre, ma a volte lo faccio.