Zuppa densa (spezzatino) di salumi con verdure

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Petto - maiale e vitello sulla cartilagine	700 gr
Petto di petto affumicato con osso	200 g
Verdure:
Cipolle, carote, peperoni dolci, cavolo cappuccio fresco, zucchine, melanzane, zucca rossa, patate, pomodori
Funghi ostrica
Sale, spezie, erbe aromatiche

Metodo di cottura

Puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio.
Cucinerò in una casseruola fondo spesso... Puoi anche cucinare in una pentola a cottura lenta o in un'altra pentola simile.
Ho tagliato la carne a pezzi grossi, l'ho messa sul fondo della padella.
Successivamente, ho tagliato tutte le verdure a pezzi grandi e le ho adagiate a strati sulla carne.
Cospargere un po 'di sale e spezie tra gli strati.
Si è rivelata una padella piena da cinque litri: guarda la foto! Chiudo la pentola, la metto a fuoco vivo, la porto a ebollizione, poi abbasso la fiamma molto bassa e la lascio cuocere lentamente per circa un'ora e mezza. Non aggiungiamo affatto acqua!
Durante la cottura non mescolareper non rovinare l'integrità delle verdure!
Un'ora e mezza dopo prendo un delizioso stufato !!!!
Tutti i prodotti sono stati bolliti più della metà in padella e ricoperti completamente con il loro stesso succo !!!
Mescolare delicatamente le verdure, assaggiarle, spegnere il fuoco, chiudere il coperchio e lasciare in infusione lo stufato per 10-15 minuti.
Puoi servirlo in tavola! Cospargere un po 'di cipolla fresca sopra!

Nota

Ho visto una ricetta per questo piatto di agnello con verdure nel suo stesso succo in un programma culinario.
Avrei voluto ripetere. Sono andato al supermercato per fare la spesa, ho comprato verdure - non c'era montone.
E ho dovuto improvvisare a mio gusto ea quei prodotti che erano di casa.
Buon appetito a tutti!