Miracle (torte piatte ripiene del Daghestan)

[Per il test:]

Miracle (torte piatte ripiene del Daghestan)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test:
Farina di frumento	500 gr
Lievito	5 g
Acqua o latte	270 ml
Zucchero, sale.

Metodo di cottura

• Chudu (focacce del Daghestan) con zucca, cipolle e noci e panini con formaggio
• Impastiamo la pasta lievitata con farina, zucchero, sale, acqua, impastiamo accuratamente in modo che cada dietro le mani. Fate lievitare due volte l'impasto.
• Riempimento:
• Prendiamo zucca cruda e tre su una grattugia grossa. Friggere una grande quantità di cipolle tritate in olio vegetale. Unire la cipolla fritta fino a renderla trasparente con la zucca grattugiata, aggiungere le noci tritate, ma non molto, altrimenti avrà un sapore amaro. Sale pepe.
• Cominciamo a cuocere.
• Stendiamo la pasta molto sottile in cerchio, stendiamo il ripieno (parecchio) in modo che il ripieno sia 2 volte più dell'impasto stesso e, coprendo con una seconda torta, pizzichiamo come meglio possiamo. E al centro strappiamo un pezzo di pasta in modo che durante la cottura fuoriesca il vapore, ungiamo la torta con il latte e mettiamo in forno a T 200⁰C, per 15 minuti .. quando le torte saranno cotte, ungetele con il latte e coprite con un canovaccio in modo che diventino morbide e ariose.
• Mi restava l'impasto e ho fatto i panini al formaggio, tre grattugiati di formaggio duro, ho preso il parmigiano, ho messo il formaggio in un pezzo di pasta e l'ho impastato in modo che il formaggio si diffonda su tutta la superficie .. poi arrotolatelo in una palla e pizzico bellezza.

[Andrey5757]

Andrey5757,
Sono un po 'fuori mercato

pizzichiamo come meglio possiamo

E voglio imparare in questo modo già da molto tempo non riuscivo a trovare una Master class su Internet ...

Per favore dimmi che il lievito è secco?

[Antonovka]

Antonovka - sì, è molto facile, anche se sarà difficile per me spiegarlo a parole, e non ci sono lezioni su Internet, la prossima volta che preparo girerò un video se funziona)))

versia12 - secco sì)

[Andrey5757]

Andrey5757,
Sono un po 'fuori mercato
E voglio imparare in questo modo già da molto tempo non riuscivo a trovare una Master class su Internet ...

Lena, guarda

Lena, guarda

questo non è affatto così, questo è interno a due mani, e si fa con una mano con l'indice e il pollice, stringendo alternativamente le dita e portandole ai lati)

Ed eccone un altro, giusto?

🔗

No, questo è fatto con una mano destra, con la mano sinistra che tiene una torta ... Ho visto una volta in uno dei programmi che coprivano torte in quel modo. Rapidamente e rapidamente e le dita si alternano tra pollice e indice.

Ebbene, in generale, come si intreccia un codino?

beh, non proprio, l'impasto è martellato e si muove alternativamente in direzioni diverse con due dita ... è difficile da spiegare))

Così?