Paposhnik

Chiama la ferrovia! Mio figlio mi lascia perplesso ogni sera con frasi come "Mi alzo domani alle 6 del mattino, mamma ..."

[rinishek]

rinishek, eccomi qui con le mie risposte

preparazione dell'impasto: è un panino spesso e dritto, ma morbido. quando aggiungo il resto degli ingredienti all'impasto, è completamente liquido, come una frittella. è necessario mescolare e macinare un po 'il liquido, altrimenti ho dovuto rompere i grumi con un frullatore, non potevo romperlo con un mixer. e già l'impasto finale, quando aggiungiamo farina all'impasto - è sì, non è liquido e non è denso .. solo deve essere impastato a lungo in modo che il glutine in qualche modo si sviluppi .. è molto grasso, è molto impastato, oggi ho impastato per 40 minuti la mietitrebbia con un gancio fino a quando non si stacca dalle pareti ..

e oggi l'ho fatto anche con canditi e uvetta, perché ho impastato un po 'più denso, ho dato 60 g di farina in più .. è risultata di nuovo fresca e fibrosa. cresce come un matto 5 volte cresce facilmente, e poi in forno .. bisogna mettere 1/5 dello stampo, non di più.

rinishek, Tengo i pugni per te

Ragazze, grazie a tutti per il consiglio

L'ho già indossato (come previsto alle 6 non ha funzionato, quindi volevo dormire, giusto ...)
L'impasto dei bignè si è rivelato buono - senza grumi, ora ho buttato tutto nell'HP (bignè, lievito + latte, uova sbattute, zucchero, burro), si è mescolato lì e sto aspettando 2,5 ore.Sì, è adesso, o piuttosto, non è un impasto, è un impasto, come l'impasto delle frittelle
Ad essere sincero, ho ridotto il lievito a 17 g, altrimenti leggo: tutti hanno un impasto a crescita rapida, pensate che lo ridurrò a 4 g per 100 g di farina. Sento subito un eccesso di lievito nel prodotto, e quasi sempre lo riduco.

un po 'sorpreso che il burro venga messo prima della farina, ma questo non è un impasto proprio classico, giusto?
è generalmente insolito - tanti tuorli! , Avevo 14 uova - e poi non ne ho prese 250 ml - solo 200. Ma non c'erano più
ecco tutto, ho continuato a studiare, riferirò con un papà già pronto (e il suo nome è così interessante!)

A proposito, dove mettere così tante proteine?
Non mangio così tanto marshmallow!

Puoi fare "Kiev" ...

ragazze, ma dopo che l'impasto principale è stato impastato, dovrebbe adattarsi? O cosa, per metterlo subito nelle forme?

ragazze, ma dopo che l'impasto principale è stato impastato, dovrebbe adattarsi? O cosa, per metterlo subito nelle forme?

In generale, nel primo post è scritto che è necessario disporre immediatamente. Ma non ci sono riuscito, mentre cercavo le forme, ho tagliato i canditi ... guardo, e la pasta sta quasi cadendo dal secchio. Ho dovuto assediarlo e mettermi in forma.

ragazze, ma dopo che l'impasto principale è stato impastato, dovrebbe adattarsi? O cosa, per metterlo subito nelle forme?

Ho subito disposto in moduli

A proposito, dove mettere così tante proteine?
Non mangio così tanto marshmallow!

Ho diviso le proteine ​​in porzioni. Lo conservo in frigorifero. E ogni altro giorno faccio le meringhe.

anche la mia ha detto all'unanimità quando hanno visto la tua foto - meringa!
Tan, dov'è la ricetta?

[SENZA rinishek]

anche la mia ha detto all'unanimità quando hanno visto la tua foto - meringa!
Tan, dov'è la ricetta?

Cresci ... Abbiamo lo stesso forum.
Scherzerò ...

SENZA rinishek

Ho già trovato

Riporto - Papà QUESTO È QUALCOSA DI ESTREMAMENTE NOBILE E MOLTO MOLTO GUSTOSO !!!!

come non il dolce pasquale, non paska nella nostra comprensione, molto più nobile. Proprio come i prodotti da forno reali
Domani posterò la foto, perché ne ho scattata una (un papà è un maschietto?) In divisa grande e 4 piccoli. C'era un grande bisogno di tagliare caldo, perché stava partendo, e quindi il taglio non è molto estetico.
Posso dire che la struttura non è molto fibrosa, forse perché ho ridotto senza pietà il lievito e alla fine è uscito 2 volte per me e ha impiegato molto tempo - un'ora e mezza.È tutto arioso cremoso umido

è andato a mettere i segni più

Tan ... da questo sono un gallo cedrone !!! completamente scomparso dalla mia testa, mi vergogno così tanto ...

Tan ... da questo sono un gallo cedrone !!! completamente scomparso dalla mia testa, mi vergogno così tanto ...

Otozh ... ho dimenticato la mia ricetta ...

E stiamo aspettando una foto.

Ho un pezzo accidentalmente in giro dal 18 aprile in un sacchetto di plastica. Non secca, non ammuffita, deliziosa Doela con grande piacere.

🔗 🔗 🔗
Buonasera!
Sono molto grato a Natalia per questa meravigliosa ricetta.
Ho preparato i dolci pasquali per Pasqua secondo altre ricette, ma questa è semplicemente meravigliosa !!!!!
È vero, ho aggiunto 100 g di lievito naturale, quando ho impastato l'impasto e ho aggiunto farina + uvetta, frutta candita e mandorle ammollate nel rum. L'impasto era molto docile, setoso e aveva un ottimo profumo. I dolci pasquali sono cresciuti moltissimo. E quando l'ho messo a cuocere, sono cresciuti di più. Generalmente tengo il silenzio sul gusto. La famiglia si sta godendo il secondo giorno. In generale, molte grazie a tutti coloro che hanno cucinato paposhniki e condiviso i loro consigli. Ci scusiamo per la foto di scarsa qualità. Non sono un fotografo.

e ti raggiungerò all'ora del fuoco

ecco il mio reportage fotografico (sono anche un fotografo molto dubbioso)



mollica succosa di pizzo, oggi l'ho assaggiata e sono rimasto ancora una volta sorpreso dal gusto squisito e nobile

[Ragazze]

Ragazze, appena apparso, sono molto contento che la ricetta vi sia piaciuta, con una preparazione ben riuscita!

ma non riesco ancora a catturare una foto del taglio, non ho tempo

Tan ... da questo sono un gallo cedrone !!! completamente scomparso dalla mia testa, mi vergogno così tanto ...

singhiozzò. "E voi siete tutti bravi ragazzi qui" c / f "Radio Day". grazie ragazze divertitevi

è ora di riprendere Temka

Chi sta attaccando il papà quest'anno?

Sto già rivedendo le mie ricette con note da aggiornare in memoria.
Ho calcolato che probabilmente avrei bisogno di fare scorta di 50 pezzi. uova - nelle note dello scorso anno, ho scritto che fino a 14 tuorli si adattano a 1 cucchiaio
e anche altre ricette! carne e viennesi con lievito naturale: nella nostra famiglia è consuetudine cuocere molta pasta. Ma qualcuno da solo prepara
Ad esempio, preparo per 3 famiglie

Sono in linea!

due sono già un'azienda!

Chi sta attaccando il papà quest'anno?

Io ... io ... io ...

Apporterò solo emendamenti, come l'anno scorso.

Ho aggiunto una doppia porzione di burro all'impasto. Quindi, impastando in HP, ho dovuto aggiungere 2-3 cucchiai di farina. E ho anche aggiunto lo zucchero a 200 gr. la pasochka si è rivelata proprio quello di cui hai bisogno.

E aggiungerò un po 'più di olio che una doppia porzione.

[rinishek]

rinishek, Anch'io quest'anno di nuovo dal papà - abbiamo una torta preferita

sì, in un bicchiere - 12-14 tuorli si adattano. e se in grammi - 225 g di tuorli in 1 bicchiere

buona notte! e io verrò da te, fammi entrare? l'anno scorso non c'era abbastanza forza per lui, ero esausto con myasoyedov e zafferano ... venerdì vado da mio suocero, tradirò: girl_cray1: uova d'oca, altrimenti gli occhi "si ammalano" nel bazar

[Ragazze!]

Ragazze! E portami in azienda. L'anno scorso, quando mi esercitavo a cuocere il paposhnik, l'ho messo sulla massima lievitazione, cioè l'impasto era 1/4 della forma ed è aumentato di circa 5 volte. Durante la cottura, la pentola papa cresceva molto forte e sul fondo si formava un "imbuto". Ed era così arioso che anche sul cuscino, rinfrescandosi, si accartocciò. Ma di buon gusto !!!

Wow, come è volato il tempo, è ora di tornare nei ranghi e si stanno già preparando per Pasca. Fortunatamente, la compagnia si sta radunando.

[Zhivchik]

Ragazze! quanti di noi sono riuniti!

Metto anche nelle note che lo zucchero fino a 230 ge il burro 70 g, cioè in 2 p. Di Più. Ma ho ridotto il lievito a 25 g e ci è voluto molto tempo per lievitare. Ma è meglio lasciarlo lievitare più a lungo, perché per 5 km sento odore di lievito in eccesso

Zhivchik dobbiamo prescrivere pillole per l'avidità culinaria. I medici vengono qui presto!
alinysik, quanto interessante, e cuoci sull'oca? Non ho mai nemmeno visto le oche al mercato, mi chiedo quanto costano? La mamma faceva le uova d'oca (solo che non ricordo i pasticcini, ma mentre le oche venivano tenute - solo su di loro), so che le uova d'oca sono migliori nei prodotti da forno rispetto alle uova di gallina.Mostrerai i tuoi papà più tardi?
PySy - la cosa principale per me è non dimenticare dove trovare la ricetta della meringa

[alinysik]

alinysik, quanto interessante, e cuoci sull'oca? Non ho mai nemmeno visto le oche in commercio, chissà quanto costano? La mamma era solita cuocere le uova d'oca (solo che non ricordo i pasticcini, ma mentre le oche erano tenute - solo su di loro), so che le uova d'oca sono migliori nei prodotti da forno rispetto alle uova di gallina. Mostrerai i tuoi papà più tardi?
Ve lo dimostrerò sicuramente (se non mi vergogno), e non vendo uova d'oca, le espongo a mia suocera ... mi sembra che qualsiasi allevatore darà queste uova su richiesta, loro non usarli affatto ... in qualche modo il marito "si è nutrito" -ha detto: "cool, scaldiamo ..."

... una volta ho "nutrito" mio marito, ho detto: "cool, scaldiamolo ..."

Mi sono ricordato come una delle ragazze ha scritto a Temka sul lievito naturale, il che significava che metteva il lievito naturale, e suo marito tornava a casa dal lavoro e lo mangiava come yogurt. Si è anche lamentato che non era molto gustoso
Non ho avuto modo di provarli, per così dire, nel trattamento termico naturale, solo nei prodotti da forno
Eh, troverei una tale padrona così che a volte lei darebbe uova d'oca

PySy - la cosa principale per me è non dimenticare dove trovare la ricetta della meringa

Bene, tutto ... devi assolutamente vedere il dottore.

Mi sembra che qualsiasi agricoltore darà queste uova su richiesta - non le usano affatto ...

Cosa c'è di sbagliato in loro? È lo stesso dello struzzo, solo più piccolo.

Quindi, ragazze, non correte da nessuna parte nel momento più cruciale! Anche io voglio provare questa ricetta quest'anno ... Andiamo con mio marito all'estero (marito dalla Russia), non dobbiamo colpire muso faccia nella sporcizia!

Sono con te sul papà

Anche le ragazze, così interessate a questa ricetta, ma spaventose! Non ho un forno a tutti gli effetti, ma un microonde con funzione di convezione (come un forno). Quindi a volte, durante la cottura, il fondo rimane bianco, a volte no. Ho paura di rovinare il cibo. Ma voglio davvero cuocere solo perline del genere. Mia nonna ne preparava di simili. È stato chiuso per la notte in una stanza con una stufa a legna e carbone, e lì ha avuto luogo l'intero processo. Le perle erano fantastiche. Ma Dio non voglia che qualcuno entri o urli ad alta voce nell'appartamento, tutti hanno osservato il completo silenzio come prima delle elezioni!

[Tanyusha,]

Andiamo con mio marito all'estero (marito dalla Russia), non dobbiamo picchiare muso faccia nella sporcizia!

Tanyusha, non colpirai, non colpirai. Non puoi nemmeno dubitare.
L'anno scorso ho indossato Paposhnik per visitare. Il marito è un tartaro lì, anche se ha sempre vissuto in Ucraina. E la moglie è russa. E c'è stata un'altra inno a mia zia con il suo berretto. Quel marito, mio ​​papà, quasi con un piatto mangiò mangiò.

Quindi sei un professionista con noi, e anche con le maniglie d'oro (ho visto le tue torte), e anche allora ... l'anno scorso ero nervoso, ho letto

[Tanyushik,]

Tanyushik, non inventare.
Vedi, se hai una così grande voglia di preparare un papà bello e delizioso, allora sarà così. Dopotutto, lo ami già.

Kamusik, non devi preoccuparti
la ricetta è rodata, non dovrebbero esserci errori.
L'importante è prendere la panna fresca, in modo da non raggomitolarsi, fare scorta di uova, comprare lievito fresco

E perché ci sono problemi nel micro?
Qui Natuska cuoce in un micron e mostra sempre bellissimi pasticcini. Forse la tecnologia è rotta da qualche parte? o in silicone - anche tutto è bianco. Uso sempre i tappetini in silicone nel mio forno a gas, perché il bastardo brucia dal basso!

o il principio come in AG: è necessario l'accesso all'aria calda in modo che il fondo sia cotto. Non stendere in uno strato denso

Oh, ragazze, grazie per il supporto !!! Moralmente sono pronto. Ma ad essere onesti, la tua ricetta è ancora al sicuro!

E perché ci sono problemi nel micro?
Qui Natuska cuoce in un micron e mostra sempre bellissimi pasticcini. Forse la tecnologia è rotta da qualche parte? o in silicone - anche tutto è bianco. Uso sempre i tappetini in silicone nel mio forno a gas, perché il bastardo brucia dal basso!

E quando cuocio nel silicone, tutto sembra essere più o meno normale.Ma sulle forme chelate si ottengono guai! Il fondo è bianco, anche se sa di cotto! È lo stesso negli stampi di vetro. Penso che possa rompere e comprare quelli di carta e cuocerli? E dimmi, se stai già facendo scorta di tuorli ora, come è meglio tenerli fino a quando pasque? È solo che il mio amico vende generi alimentari e spesso litigano a un prezzo molto interessante. Quindi ho pensato che puoi corrompere e immagazzinare, beh, fa male ora quelle uova d'oro. Abbiamo 1 dozzina 11 UAH. E un combattimento può essere acquistato per 5 UAH. L'economia sta funzionando!

in quelli di carta si cuoce bene, credo che arrostirà meglio che al silicone.
Esatto, il volume del forno non è grande, gli stampi in ferro e vetro assorbono parte della temperatura, quindi l'impasto ne risente subito.
In un forno (ad esempio, un forno a gas) - il riscaldamento va e si forma anche, e anche perché ci siamo dentro caldo mettere il forno.
Anche se alcuni gradi andranno a riscaldare lo stampo stesso, questo non fa paura, o meglio, non influenzerà così tanto la temperatura generale e quindi anche il test.
E probabilmente accendi subito la micra, nel senso che non la preriscaldi?
Ho una micra senza convezione, solo preoccupata di acquistare con una scorta. - per cuocere ogni piccola cosa (5 pezzi di muffin o pizza lì in estate). Ma ho molte restrizioni sulla dimensione del micro stesso: è difficile da trovare

Non so niente dai tuorli e non ho mai comprato un combattimento. Forse possono essere congelati

in quelli di carta si cuoce bene, credo che arrostirà meglio che al silicone.
Esatto, il volume del forno non è grande, gli stampi in ferro e vetro assorbono parte della temperatura, quindi l'impasto ne risente subito.
In un forno (ad esempio, un forno a gas) - il riscaldamento va e si forma anche, e anche perché ci siamo dentro caldo mettere il forno.
Anche se alcuni gradi andranno a riscaldare lo stampo stesso, questo non fa paura, o meglio, non influenzerà così tanto la temperatura generale e quindi anche il test.
E probabilmente accendi subito la micra, nel senso che non la preriscaldi?
Ho una micra senza convezione, solo preoccupata di acquistare con una scorta. - per cuocere ogni piccola cosa (5 pezzi di muffin o pizza lì in estate). Ma ho molte restrizioni sulla dimensione del micro stesso: è difficile da trovare

Non so niente dai tuorli e non ho mai comprato un combattimento. Forse possono essere congelati

No, non subito! Quando si lavora con la funzione di convezione (questo è il risultato di un forno normale), prima il forno viene riscaldato alla temperatura impostata, quindi vengono posizionati i prodotti da forno. In precedenza, anche il fondo diventava rosso, ma ora la stufa mostra qualcosa. Ho un LG MC-8083MLR. L'abbiamo ripreso quando sono stati messi in vendita. Stava bene con me. Pesa da solo sul muro sopra il tavolo, con la mia altezza di 150 cm ci lavoro con calma. Contiene 8 stampini per muffin e le sue dimensioni sono 530 mm di larghezza x 322 mm di altezza x 500 mm di profondità. Abbastanza accettabile. Mi sembra che questi non vengano più prodotti.

Bene, la mia larghezza è d. B. non più di 49 cm !!! e altezza = 29
Mikra è nel mio scaffale

allora non so perché possa mettersi in mostra

Ragazze, metto i miei 5 centesimi. Quanto ai tuorli, non oserei congelarli, e ancor di più per il dolce pasquale. Sono d'accordo sul fatto che sia costoso, ma questa è una vacanza così una volta all'anno! Abbiamo anche uova fino a 12 UAH. Meglio non rischiare, altrimenti, IMHO.

Ragazze, metto i miei 5 centesimi. Quanto ai tuorli, non oserei congelarli, e ancor di più per il dolce pasquale. Sono d'accordo sul fatto che sia costoso, ma questa è una vacanza così una volta all'anno! Abbiamo anche uova fino a 12 UAH. Meglio non rischiare, altrimenti, IMHO.

Grazie! Non oseresti congelarli o perché sono dal tipo di battaglia? Mi chiedevo solo.

[nvk]

Ho congelato i tuorli, non mi sono piaciuti dopo lo scongelamento .. sono diventati un po 'come un po' bolliti, chtoli - in qualche modo sono diventati più spessi, come saldati ..

nvk, Nadya, qui congeli un tuorlo - guarda, in qualche modo cambiano ..

beh, allora boom per prendere tutto! Grazie a tutti!

Nagy, forse il tuo amico ti farà "litigare" l'ultimo giorno prima di cuocere? Allora va tutto bene!

Nagy, forse un amico ti farà "litigare" l'ultimo giorno prima di cuocere? Allora va tutto bene!

hai appena letto i nostri pensieri ad alta voce con lei! Non è realistico raccogliere corrente in un giorno! Per motivi di interesse, oggi ha contato il salto della battaglia al giorno, risulta 3-4 uova. vabbè, boom a che fare con il tutto. È solo che mi cade sulla coda, ho scritto questa ricetta per lei qui. E sta già bruciando dalla voglia di questi pasticcini, ma dovrò cuocere. ora devi decidere come fare tutto con meno perdita di forza!

Quindi prima di Pasqua le vendite aumenteranno notevolmente !!!