Prosciutto a cottura lenta - Ricetta fotografica su Mcooker: le migliori ricette

Prosciutto cotto lento

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
qualsiasi carne (ho carne di capra)	1 kg
Grasso	100 grammi
gelatina	30 g
cardamomo, noce moscata, pepe nero	gusto
peperone rosso	1 pc

Metodo di cottura

Preparazione
Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere sale, versarvi tutte le spezie.
Quindi versare 30 grammi di gelatina nella carne, tritare 1 peperone medio.
Mettere la carne preparata in uno stampo.
Ho preso la metanfetamina. una forma da cibo per bambini, è già con un cappuccio di nylon, che era molto comodo durante la cottura.
Riempire non fino in cima, ma 1 cm in modo che rimanga fino al coperchio.
Ho cucinato in una pentola a cottura lenta. Ha messo il barattolo, coperto con un coperchio, verticalmente, ha versato abbastanza acqua nella pentola a cottura lenta in modo che il barattolo fosse immerso per 3/4.
E lasciato cuocere per una notte (8 ore) sul RISCALDAMENTO
Al mattino tirò fuori un barattolo, lo raffreddò per 1 ora sul tavolo e lo mise in frigorifero.
Ecco cosa è successo

Tempo per la preparazione:

8 in punto

Programma di cottura:

Riscaldamento

Nota

Una massa molto densa, assolutamente non si sbriciola.

Sono rimasto molto soddisfatto del gusto. Ho usato il set di spezie suggerito su consiglio di mio marito, che lavorava nel settore delle salsicce.
Mi è veramente piaciuto.
Il prosciutto è uscito facilmente dal barattolo, ho immerso il barattolo per 1 minuto in un contenitore di acqua tiepida ed è uscito facilmente.
Userò il barattolo molte volte.

L'unico inconveniente è che il bordo gelatinoso è molto tenero e quando si taglia il prosciutto si rompe.

Ovviamente il piacere non è economico. Ma per una tavola festiva, il piatto è adatto.
Molto soddisfacente. Mio marito ed io abbiamo cenato con 2 panini ed eravamo pieni.