Macchina per il pane Scarlett

Le ragazze hanno bisogno del tuo suggerimento. Hai sempre bisogno di usare farina da forno o puoi usare anche farina premium o 1 ° grado?

E anche farina di prima scelta e di prima scelta è da forno.

[Lagri]

Lagri, Capisco che se non c'è il nome del panificio sulla confezione, allora non va bene?

Sì. Ma nei negozi spesso vendono prodotti da forno, si dice sulla confezione.

Beh, non che non ci vada bene, ma è meglio avere una panetteria. Non il nome Bakery, ma dopo aver scritto Premium Flour, ad esempio, scrivono Bakery. Come questo:

E non ho un'iscrizione da forno, è semplice: farina "Steppe Queen", la qualità più alta, io cuocio tutto da essa.

[Elena]

Elena, è scritto sul lato della confezione. Ho farina di diversi produttori e diversi tipi, e tutti hanno "panetteria" aggiunta sul lato del sacchetto.

Primavera. Verdi, che significa torte con cipolle verdi e uova, impasto per ricette https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=952.0-lievito Krusciov , cotto in KhP in modalità "Impasto", molto comodo e facile, si sono rivelate 16 torte.

Perché non posso inserire link cliccabili alle ricette, c'è un segreto?

Le ragazze mi dicono la ricetta del pane di segale per i nostri HP con le proporzioni esatte per favore. L'ho cotto due volte, ho preso le ricette dal forum, l'ho ricalcolato usando il coefficiente per i nostri hp, e risulta comunque sbagliato. Una specie di fico.

[Letka-enka]

Letka-enkaquando vuoi inserire un link cliccabile, clicca in alto sull'icona del globo dove si trova l'icona Youtube, avrai [url] [url], dove il corsivo lampeggerà e inserirà il collegamento. Lampeggerà a metà tra] [. Spero sia stato d'aiuto

Faccio anche il pane alla senape, hanno successo, risultano sempre fragranti, sono un riferimento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.

Dentro! Tutto è iniziato con questa ricetta)) Grazie all'autore!

Ieri stavo cuocendo segale - grano ... Ho pensato a qualcosa. Sembra che l'acqua per il pane fosse troppo calda. Il coperchio ha fallito e di mio gusto .. non per me Che altro aggiungere ?!

[larchik604]

larchik604, Ho cotto il pane di segale di grano in un altro x / forno qui Qui, ma lì il pane aveva il tetto piatto, puoi toglierlo da un cucchiaio d'acqua, sarà meglio, l'ho cotto più di una volta. Ricetta per un altro sito. Questo dovrebbe andare bene. Sto ancora cuocendo Pane viennese, ma senza semi, invece di loro ho messo l'uvetta, è anche andata bene.

[larchik604]

larchik604, Ho preso la ricetta da qui 🔗... Ma di nuovo! Pensavo di dover aggiungere qualcosa. Il gusto è vuoto per me

[larchik604]

larchik604Grazie trovato

[farina di miglio 250 grfarina di segale 150 gracqua 300 mlsale 1,5 cucchiainimiele 1 cucchiaiolievito 1,2 cucchiainimodalità 1 principale + 20 min di cottura]

Bene, ecco il sesto tentativo di cuocere il pane di segale di grano



Questa volta la pagnotta si è alzata bene, ma per qualche motivo, quando è iniziata la cottura, il tetto della pagnotta è affondata. Ragazze, cosa sto facendo di sbagliato? L'HP non ha aperto il coperchio.
Ricetta:
farina di miglio 250 gr
farina di segale 150 gr
acqua 300 ml
sale 1,5 cucchiaini
miele 1 cucchiaio
lievito 1,2 cucchiaini

modalità 1 principale + 20 min di cottura

[larchik604]

larchik604, questo liquido deve essere ridotto, millilitri di 20 o anche 30.
Qui Qui per la stessa quantità di farina (se prendi metà della ricetta) della ricetta, ci sono solo 250 ml di liquido a metà della ricetta.

[Lagri]

Essere d'accordo con Lagri, per la mia farina sperimentalmente è incluso il rapporto di 280 ml. - liquido -400, o anche 430 g di farina. 300 ml. Cerco di non cuocere, perché poi la parte superiore è sigillata alla finestra e risulta brutta, lievito 1 cucchiaino.

Ora sto cuocendo questo Pane di segale di grano, la cottura è iniziata. Preparo metà della ricetta in modalità Segale. La spatola è stata rimossa dopo il secondo lotto. La parte superiore del pane è uniforme, ma vorrei che fosse leggermente convessa. La prossima volta puoi ridurre l'acqua di circa 10 ml. L'omino di pan di zenzero è stato bravo durante l'impasto, anche se l'impasto era molto appiccicoso, e quando ho tolto la spatola ho dovuto aggiustare il panino con le mani unte. Aggiunto solo, senza ricetta, mezzo cucchiaino di coriandolo, per il sapore. Sì, anche il pane con tanta farina è aumentato di 3/4 di secchio.

[Letka-enka]

Letka-enka e Lagri Se prendi metà della ricetta per quale peso dovresti mettere una pagnotta su 500 grammi?

[Letka-enka]

Letka-enka e Lagri Se prendi metà della ricetta per quale peso dovresti mettere una pagnotta su 500 grammi?

Se la farina è di 500 grammi, mettete CIRCA 700-800 grammi sul peso della pagnotta

Se il peso della pagnotta è di 500 grammi, il peso della farina è di CIRCA 300 grammi.

Dalla citazione non è del tutto chiaro di cosa si tratti esattamente, scegli tu stesso la risposta

[Letka-enka]

Letka-enka e Lagri Se prendi metà della ricetta per quale peso dovresti mettere una pagnotta su 500 grammi?

Penso che non importi, ma ho messo più peso (ultimamente ho cucinato tutto con una crosta e un peso predefinito). E anche dopo la fine del programma, ho messo su Cottura per 15-20 minuti.

[larchik604]

larchik604, la ricetta Letka-enka di grano e segale di ieri a pagina 86. Il pane si è rivelato fantastico - mi sono quasi alzato dai pantaloni per la gioia. Tutto di lui ha funzionato perfettamente - anche il * cappello *. Ho aggiustato un po 'la ricetta mentre impastavo il panino. Secondo la ricetta, 250 g di farina di segale - ne ho messi subito 200 g e poi aggiunti - ho aggiunto circa 10 grammi.
La facilità di preparazione e il risultato hanno superato tutte le mie aspettative, soprattutto dopo il tormento con il pane d'avena. Provalo.
Letka-enka molte grazie per la ricetta che è scivolata in tempo

[Leshka1]

Leshka1, grazie per il commento lusinghiero, sono contento che sia tutto così buono
larchik604,

Letka-enka e Lagri, se prendi metà della ricetta per quale peso dovresti mettere una pagnotta su 500 grammi?

- meno di 200 ml di liquido e 300-350 gr. Non cuocio la farina (ci sono molti mangiatori), uso il peso predefinito: una pagnotta grande, non c'è una grande differenza nei programmi di 2 minuti, lascia che sia cotto meglio.

Qualcuno ha usato la modalità pagnotta? Interessato alla domanda: quanti minuti sono dati per formare il rotolo, cioè quanti minuti il ​​processo si interrompe e il programma non viene ripristinato e c'è un segnale che è ora di premere di nuovo Start?

[larchik604]

Ricetta:
farina di miglio 250 gr
farina di segale 150 gr
acqua 300 ml
sale 1,5 cucchiaini
miele 1 cucchiaio
lievito 1,2 cucchiaini

modalità 1 principale + 20 min di cottura

larchik604, ma in questa ricetta dovrebbe essere la modalità Rye, la ricetta è tratta dal libro, quindi provala in modalità Rye, potrebbe funzionare bene, ci sono più prove.

[Lagri]

Lagri, dimmi nella modalità segale devi aggiungere altro tempo di cottura?

[larchik604]

larchik604, Aggiungerei 20 minuti, ma ultimamente non ho aggiunto il tempo di cottura, ma lascio il pane nella macchina per il pane in riscaldamento per 1 ora, cioè fino a quando il forno stesso si spegne (sul Schermo). Il pane arriva bene ed è cotto. Prova questo. Il pane è già un po 'raffreddato e la crosta non è così dura e sottile. Finora mi piace questo metodo.

Oggi ho sfornato il pane Borodino Mezza porzione, cioè per 500 grammi.
Sono quasi soddisfatto del risultato, è caduto solo il tappo

[VerkoO]

VerkoO, che bell'uomo, il colore è così intenso, posso immaginare che sapore, quale ricetta è stata usata per la cottura?

[VerkoO]

VerkoO, che bell'uomo, il colore è così intenso, posso immaginare quale sapore, quale ricetta è stata usata per la cottura?

Lo confesso, ho cotto dalla miscela pronta BreadBurg si è rivelato molto bello

[VerkoO]

VerkoO, e in che modo veniva cotto il pane Borodino? E al forno come?

[VerkoO]

VerkoO, e in che modo veniva cotto il pane Borodino? E al forno come?

Ho cotto secondo le indicazioni del produttore in modalità Base, con la crosta più scura.

Ciao a tutti i fornai! Abbiamo bisogno di una ricetta collaudata nel nostro CP di pane di segale (e segale) di piccole dimensioni da 500 g, chi ha cotto cosa, secondo quali ricette? Ho comprato farina di segale (pelata) 2 sacchi da 1,6 kg, mi allenerò.

[Elena]

Elena, le istruzioni contengono una ricetta per il pane di segale, infornalo, riduci l'acqua solo di un cucchiaio, anche un po 'di più. Ora finisce di cuocere per me, sembra essere normale. Ho diminuito l'acqua (era necessario sottrarre più acqua, la parte superiore del pane era goffa), e ho aggiunto anche il malto per sapore e odore.

[Lagri]

Lagri, Masha, condividi la ricetta. Nelle mie istruzioni, non ho affatto pane di segale o di segale di grano ...

[Lagri]

Lagri, grazie per il suggerimento, altrimenti ho abbandonato completamente le istruzioni, dato che ho sfornato il primo pane con il tetto crollato (anche se era bianco), vado a correggere la ricetta.

[VerkoO]

VerkoOquanto amo il pane Borodino
presto presto e gli darò un colpo
e oggi per la quarta volta cuocerò il pane al latte Omelkin. Bene, ci piace molto Finora, di tutto ciò che ho provato, questo è il pane bianco più delizioso!

Questo lo faccio cuocere per 300 g di farina (qui non serve ridurre l'acqua, è già ridotta):
• Acqua - 200 ml
• Olive. olio - 1,5 cucchiai. l
• Miele - 0,8 cucchiai. l
• Farina di miglio. - 188 g
• Farina di segale. -112 g
• Sale - 1 cucchiaino
• Lievito ad azione rapida. -1 cucchiaino

¯ Mescolare acqua, burro e miele in una ciotola.
¯ Unire le farine pre-setacciate.
¯ Versare il liquido nella ciotola della macchina per il pane, aggiungere la farina.
¯ Versare sopra sale e lievito.
¯ È necessario selezionare il peso desiderato del pane, nonché il colore della crosta.
¯ Quindi selezionare il programma RYE.
Ma ho una x / stufa con 16 programmi e modalità Rye.

[Leshka1]

Leshka1, e che tipo di stufa c'è se non esiste il programma Rye?

[Lagri]

Lagri, grazie per aver salvato la tua ricetta, la cucinerò presto.

[Elena]

Elena, hai bisogno di 200 ml di acqua, aggiustalo nella tua ricetta. L'omino di pan di zenzero dovrebbe esserlo.

[Leshka1]

Leshka1, e che tipo di stufa c'è se non esiste il programma Rye?

Duc Scarlett 400

Dove ci sono 12 programmi su x / stufa, non esiste un programma Rye.

Dove ci sono 12 programmi su x / stufa, non esiste un programma Rye.

Beh si. Non abbiamo un programma del genere. Quanto dura questo programma? Forse puoi sostituirlo con un altro? Dalla confezione, la miscela è stata cotta per 1 piatto principale ..

Forse puoi sostituirlo con un altro?

, da qualche parte qui sul forum c'era un consiglio che puoi sostituire il programma "Rye" con "Dough" (1 ora e 30 minuti) e poi mettere "Baking! (1 ora), una volta cotto (anche io non ho la modalità Rye ) - tutto ha funzionato, anche il pane era sigillato alla finestra, ora voglio imparare a cuocere il pane piccolo e più di segale (dove il contenuto della farina di segale è più).

La segale deve avere un'ultima lievitazione prima della cottura. Nel nostro forno 69 minuti dopo l'ultimo impasto. Prendi uno dei tuoi programmi. In totale il programma dura 2:58, la cottura dura 52 minuti, ma dopo la cottura tengo il pane in forno x 1 ora, senza spegnere il programma, finché non si spegne completamente e il pane matura bene.

[Lagri]

Lagri, ora è chiaro come calcolare il tempo per "Il tuo regime di segale inesistente"

Ecco come si è scoperto, il tetto è goffo: