Macchina per il pane Scarlett

[Lagri]

Lagri, ora è chiaro come calcolare il tempo per "Il tuo inesistente regime di segale"

Ma come ha scritto sopra. Nella modalità Pasta lievitata, impastare e riposare l'impasto, poi il programma si spegne e devi aspettare che l'impasto raggiunga le dimensioni desiderate (dopo aver impastato, tutta la lievitazione, circa un'ora e mezza da qualche parte), sono salito da 3/4 secchi. E poi accendi la cottura per 1 ora. Lo cuocevo spesso in altre x / stufe, tutto va benissimo.

Ciao. Ho messo la pasta lievitata per impastare e per qualche motivo è strisciata fuori, si è rivelata piuttosto liquida. Per favore dimmi cosa dovrebbe essere?

Ciao. Ho messo la pasta lievitata per impastare e per qualche motivo è strisciata fuori, si è rivelata piuttosto liquida. Per favore dimmi cosa dovrebbe essere?

L'impasto è diverso. A che scopo veniva impostata la pasta: per il pane o per le torte?
Se per il pane, allora andiamo qui e impariamo Il pane bianco più semplice fatto con farina di grano https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 o Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
E leggi la teoria https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

L'impasto è diverso. A che scopo veniva impostato l'impasto: per il pane o per le torte?

Non ho problemi con il pane, metto l'impasto per le torte. Se possibile, pubblica un link che descriva in dettaglio come dovrebbe apparire.

[Elenchik]

Elenchik, e vai su YouTube e digita "pasta lievitata per torte" e guarda come appare nel video. Guarda almeno questo:
... Bene, non dovrebbe essere molto liquido, ma più sottile del pane.

[Lagri]

LagriGrazie, darò un'occhiata. anche se il mio è stato preparato da tempo, non sembra niente del genere

Mi vanto del pane con le cipolle verdi, dopo aver studiato e cotto diverse pagnotte di senape, è nata la seguente ricetta:
Pane alla senape su kefir con cipolle verdi e crusca.
140 ml. kefir + 140 ml. acqua = 280 liquido
1 cucchiaino condimenti universali con erbe e verdure secche
¾ h. L. sale (perché il condimento è salato)
1 cucchiaino zucchero (non mi piace il dolce)
2 cucchiai. con un mucchio di crusca
400 gr. Farina di frumento
1 cucchiaio. Ho preparato la senape
2 cucchiai. olio di senape
1 cucchiaino lievito secco
50-70 grammi di cipolle verdi tritate (mettere su un segnale)

Metti tutto in HP secondo le istruzioni,
peso: 750 g, modalità francese 3 ore e 20 min., crosta media.

[Elena]

Elenache bel pane delizioso!

Ieri ho fatto il pane, sempre con un impasto già pronto
Multigrain, tedesco. Si è rivelato molto gustoso

[VerkoO]

VerkoO, pane alto, a giudicare dalla tua esperienza, ci si può fidare delle miscele già pronte

Molti, ovviamente, sono contro di loro, come facciamo tutti per il pane fatto in casa, ma posso dire che non c'era nulla di criminale nelle miscele che uso. Poi ho appena versato il composto, lievito e acqua e sono andato a letto per esempio

Oggi ho cotto il pane Darnitsa secondo la ricetta, ricetta di Petarda:

La ricetta è la seguente:
• 210 ml di acqua calda
• 1 st. l. oliva o altro olio vegetale
• 1 st. l. succo di limone
• 150 g di farina di segale
• 200 g di farina di frumento
• 1h. l. sale
• 2h. l. zucchero (o miele, se disponibile)
• 1h. l. lievito secco (solitamente SAF)
Modalità base (3 ore)
Ho cotto questo pane molte volte. Ho cotto nella nostra stufa in modalità Rye. Oggi ho cotto e aggiunto non acqua, ma siero di latte. Provalo, penso che ti piacerà molto.

[Lagri]

Lagri, Di bell'aspetto! E che tetto, è uno spettacolo per gli occhi irritati, aggiungerò la ricetta ai segnalibri.
E ho cotto secondo la tua ricetta (prima in modalità "impasto", poi 1 ora in "cottura")

• Acqua - 200 ml • Oliva. olio - 1,5 cucchiai. l • Miele - 0,8 cucchiai. l • Farina di miglio. - 188 g • Farina di segale. -112 g • Sale - 1 cucchiaino • Lievito ad azione rapida. -1 cucchiaino Mescolare acqua, burro e miele in una ciotola. ¯ Unire le farine pre-setacciate. ¯ Versare il liquido nella ciotola della macchina per il pane, aggiungere la farina. ¯ Versare sopra sale e lievito. ¯ È necessario selezionare il peso desiderato del pane, nonché il colore della crosta. ¯ Quindi selezionare il programma RYE. Ma ho una x / stufa con 16 programmi e modalità Rye.

Mi è piaciuto molto il pane, ho aggiunto solo una cipolla verde, molte grazie per la ricetta

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Grazie. Ed ecco la sua ricetta del siero di latte:
• 210 ml di siero
• 1 st. l. olio di semi di girasole
• 1 st. l. succo di limone
• 190 g di farina di segale
• 160 g di farina di frumento
• 1,5 ore l. sale
• 3h. l. Sahara
• 1 cucchiaino. lievito (PAF).
modalità "pane francese".
C'è già più farina di segale qui.

Con una cipolla - ha un sapore migliore! Che delizioso pane!

Ed ecco la sua ricetta del siero di latte:
• 210 ml di siero
• 1 st. l. olio di semi di girasole
• 1 st. l. succo di limone
• 190 g di farina di segale
• 160 g di farina di frumento
• 1,5 ore l. sale
• 3h. l. Sahara
• 1 cucchiaino. lievito (PAF).
modalità "pane francese".
C'è già più farina di segale qui.

Ecco come risulta questo pane:

Solo al posto del succo di limone ho preso l'aceto di mele e l'olio d'oliva. E su un segnale, ho aggiunto un po 'di sesamo (dovevo solo usarlo). E cotto in modalità Rye.

[Lagri]

Lagri, tante interessanti ricette e incarnazioni di pane di segale di grano, raccogliendo una raccolta delle tue ricette,

Ho una tale pizza. Ho assemblato del pane da cuocere, ho caricato il tutto, ho scelto la modalità principale ... poi un po 'di salsicce e formaggio fuso "L'amicizia" mi è arrivata in mano in frigorifero e mi sono ricordato le parole di mio figlio "Vorrei che ci fosse una pizza per cena ", di conseguenza ho tirato fuori l'impasto, da cui ho fatto 4 focacce di questo tipo ... Tutti erano felici!

[Elena]

Pizza Elena, la pizza è ottima! Amo la pizza anch'io. E grazie a lei, ho persino comprato un mini-forno e ho iniziato a cucinare come questi Pizza. Grazie per il promemoria, cucino anche oggi.

Le ragazze hanno comprato il malto, ma è liquido in una lattina. Dimmi la ricetta del pane Borodino, per favore. Specifico molte ricette, ma il malto secco è usato ovunque.

[larchik604]

larchik604, guarda qui Qui... In generale, uno specialista su questo tema Admin.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Grazie. Ed ecco la sua ricetta del siero di latte:
• 210 ml di siero
• 1 st. l. olio di semi di girasole
• 1 st. l. succo di limone
• 190 g di farina di segale
• 160 g di farina di frumento
• 1,5 ore l. sale
• 3h. l. Sahara
• 1 cucchiaino. lievito (PAF).
modalità "pane francese".
C'è già più farina di segale qui.

Perché hai aggiunto il succo di limone? C'è abbastanza acido nel siero di latte.

[Novizio]

Novizio, in effetti, questa non è la mia ricetta, ma Petarda del forum, ma penso che il succo di limone sia per l'acidità che c'è nel pane di Darnitsa (abbiamo l'acidità nei negozi di Darnitsa). Se leggi appena sopra, Qui, poi c'era una ricetta per il pane Darnitsa sull'acqua dell'autore di Petarda, e poi l'autore ha dato una ricetta per il siero di latte. L'ho sfornato di recente e il pane ci è piaciuto. È solo che ora cuocio spesso il pane sul siero di latte, ma non c'è acidità, sebbene sia anche molto gustoso.

Evviva, finalmente ho un pane con una cima perfetta! Neanche una crepa! Questa è la vittoria
È stato cotto da una miscela di Rum Baba, è un peccato che non ci sia la glassa



Ma questo si è rivelato meno efficace, dal momento che è arrivato fino al coperchio e in quel punto si è bloccato Potrebbe anche essere perfetto Questo è il pane cremoso

[VerkoO]

VerkoO, pane molto bello e fritto, voglio solo addentare una crosta croccante, ottimo

Oggi ho cotto il pane in modalità Dieta, ecco come si è scoperto:

Ha tagliato il pane ancora caldo. Non è la prima volta che faccio un pane simile, ci piace molto. La ricetta è la seguente:
• 190 ml - liquido (kefir o latte cotto fermentato 130 g + acqua 60 ml)
• 1 cucchiaio. l - olio d'oliva (puoi anche 1,5 cucchiai.l o 2)
• 0,7 cucchiaini - sale
• 250 g - farina integrale
• 30 g - farina di segale
• 0,7 cucchiaini - lievito ad azione rapida Saf-moment
Modalità dieta, il peso era più alto, la crosta è media (in generale, la modalità dieta è l'impostazione predefinita). Dopo la cottura l'ho tenuto sul fuoco per 30 minuti per stare meglio (a volte lo tengo per un'ora). Il pane risulta essere sano, molto gustoso con una delicata crosta croccante. Puoi provare. Se non c'è farina integrale, puoi prendere 225 g di farina normale e aggiungere 25 g di crusca (grano o segale), in totale ottieni 250 g di farina integrale.
P.S. Quando il tempo è 1:52 sullo schermo, c'è l'ultima miscelazione e poi tolgo con cura il mixer. Dopo averlo tenuto sul fuoco, il pane si estrae facilmente e sul fondo presenta un piccolo foro pulito.

[Elena]

Elena, buon compleanno! Ciao, felicità e tutto il meglio!
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[Lagri]

Lagri, Grazie per i complimenti.

Pace a casa tua e pane in tavola!
Per favore dimmi le proporzioni della marmellata di pesche nella nostra macchina per il pane Scarlet 400. Il secchio è piccolo, ho guardato tutte le ricette di marmellata in x / forni, ma molto raramente, dove è indicato il volume della ciotola. Non riesco a trovare la mia strada, non voglio schizzare fuori durante la cottura.

Si spera, Elena.

Dopo un anno il mio lavoro si è interrotto, lo porterò al servizio, ma non so se verrà riparato ... e quindi sono rimasto molto contento, il pane è risultato migliore rispetto a Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Ti capisco, x / la stufa è molto buona. E cosa ha rotto, se non un segreto? Ce l'ho non molto tempo fa e mi piace davvero. Non preoccuparti, potrebbe ancora funzionare ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Ti capisco, x / la stufa è molto buona. E cosa ha rotto, se non un segreto? Ce l'ho non molto tempo fa e mi piace molto. Non preoccuparti, potrebbe ancora funzionare ...

sì, non è un segreto certo ... il cervello da sbalzi di tensione si è rotto ... inizia a impastare normalmente, poi interferisce, si riscalda, il display si spegne, emette un segnale acustico e si spegne ... È un peccato, ovviamente , Sono così abituato al pane fatto in casa ...

Forse lo aggiusteranno nel servizio. E la garanzia è probabilmente già finita.

Forse lo aggiusteranno nel servizio. E la garanzia è probabilmente già finita.

sì, una settimana dopo la fine della garanzia si è rotto ...

[0,7 cucchiaini]

• 190 ml - liquido (kefir o latte cotto fermentato 130 g + acqua 60 ml)
• 1 cucchiaio. l - olio d'oliva (puoi anche 1,5 cucchiai.l o 2)
• 0,7 cucchiaini - sale
• 250 g - farina integrale
• 30 g - farina di segale
• 0,7 cucchiaini - momento Saf del lievito ad azione rapida

Il lievito è sufficiente per la farina integrale? Sembra che sia pesante e persino con la segale

Ebbene, l'ho fatto, e per di più è molto buono, anche il tetto del pane risulta normale (ho allegato una foto). Inferno più di una volta. La farina integrale di solito fa il pane senza problemi, almeno per me (e la pasta lievita e il pane è cotto). E cerco sempre di non spostare il lievito, l'impasto si adatta e il pane risulta. Nella ricetta ci sono solo 30 g di farina di segale, solo ora ho contato la ricetta per 350 g di farina e il pane è ancora ottimo. Provalo, quindi scrivi cosa è successo.
P.S. Metto sempre 1 cucchiaino. lievito veloce per 300-350 g di farina, a volte un po 'meno. Se non sei sicuro del lievito, puoi mettere 1 cucchiaino in questa ricetta, ma per me questo è un po 'troppo. Il pane secondo questa ricetta è stato cotto in Scarlett-400 con 16 programmi, questa ricetta risulterà sicuramente in un tale c / n.

-Questo è quello che ho cotto da un lotto in HP per 300 ml. acqua e 500 gr. farina, pane alla fisarmonica e un bar, e tutto grazie al forum di Bread Maker, ci sono così tante ricette interessanti per tutti i gusti. Grazie per la doplete idea dello stampaggio a fisarmonica https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

ElenaChe bei pani e pagnotte! E oggi preparo per la prima volta il 9 ° programma pagnotta, solo pane integrale. Volevo controllare il programma. Quanto mi è piaciuto questo programma! In questo programma, la stufa interrompe il processo per un po 'e il tempo lampeggia sul display (ho 1:41, il peso è piccolo e quello grande, 1:43) - Sono rimasto fermo per 35 minuti, il che significa che il tempo potesse durare circa un'ora e poi ho premuto di nuovo il pulsante Start una volta e il programma è continuato. Ora continuerà a lievitare l'impasto per altri 40 minuti e poi cuocerà per 60 minuti. Quindi, ho ottenuto un programma della durata di 3 ore e 40 minuti. Quando la x / fornello ha interrotto il programma (all'1: 41), ho tirato fuori l'impasto, ho tolto la planetaria, ho diviso l'impasto in 4 parti, ho fatto 4 focacce, unte con burro e le ho messe sul fondo del secchio e non ricevo solo pane, ma ...poi ti mostrerò cosa è successo. Quindi, a chi manca la lievitazione dell'impasto, usa il programma Loaf!

Risulta così, solo un po 'irregolarmente diviso in parti:

Era possibile, ovviamente, dividere l'impasto in modo diverso e metterlo in un secchio, ma prima ho deciso di provarlo in modo semplice. Quindi proverò a cuocere i panini con questo programma. Mi chiedo quanto tempo dura x / stufa dopo il tempo 1:41 e c'è un segnale che è ora di premere nuovamente Start in modo che x / stufa non esca da questo programma? Forse qualcuno l'ha già sperimentato?

[Lagri]

Lagri, che programma interessante "Loaf", peccato che non sia nel mio scarlatto, vorrei anche sperimentare.

[Elena]

Elena, ma non hai 16 programmi, giusto? Il programma Loaf è fantastico!
Questo è il pane che è risultato (da 280 g di farina):

P.S. Ha guardato la Tecnica, anzi, un'altra Scarlett.
E ho lo stesso programma in Moulinex 5024 con baguette, il programma si chiama Baguette. Sono molto contento che anche la mia Scarlett abbia lo stesso.

E questo è nel contesto.

La ricetta per questo pane integrale è appena sopra nella pagina precedente.

Un pane così interessante, si è rivelato fantastico. Il mio scarlatto per 12 programmi, ma amo ancora il mio assistente

Per molto tempo non ho cotto i cupcakes in HP, tutto il pane e i panini ,: girl_pardon: ma qui in qualche modo è diventato bello e quindi ho sognato il cupcake, in modo che fosse quadrato ...

-che si è rivelato essere cioccolato-caffè con irga fresca.

[Elena]

Elenache bel cupcake! E con frutti di bosco freschi! Dobbiamo provare anche noi. Non ho ancora cotto i muffin da Scarlett.

Per favore dimmi come cuocere il pane a lievitazione naturale di grano puro in una macchina per il pane Scarlett.
Ho tirato fuori il lievito. A caso, ma si è rivelato stupendo. All'inizio non speravo. Passarono tre giorni: bolle rare al mattino. Poi l'ho nutrita e l'ho lasciata il 4 ° giorno. Avrò sempre il tempo di buttarlo via. E ha ripreso i sensi - ha iniziato a respirare ... e ora si comporta in modo eccezionalmente corretto - magnifico, buon appetito, sensibile alle mie cure.
Oggi ho cotto il mio primo pane a lievitazione naturale in una macchina per il pane.
Lievito madre pronto -200g
Farina di grano tenero 450g.
Zucchero - 2 cucchiaini
Il sale è un cucchiaino leggermente incompleto. Penso che la prossima volta farò fino a uno e mezzo.
Olio - 2 cucchiai. cucchiai incompleti
Latte (acqua) 290ml. Io, invece del latte - yogurt.
L'impasto è morbido, appiccicoso.
Posto su una grande pagnotta.
L'odore era divino quando il pane era cotto, ricco.
Ma. La pagnotta stessa è piccola (ma dovrebbe essere alta), ma la parte superiore della pagnotta stessa è più grande della pagnotta stessa, con una cupola, e anche nel mezzo si è aperta un po ', come un fiore. Il pane non è servito nella cella di lievitazione? Come completare il lotto nella macchina per il pane? Forse un programma francese? Oppure mettere il panino da impasto sul programma "pasta torta", e poi, senza l'aiuto della macchina per il pane, passare ancora la pagnotta, e infornare sul programma "cottura"?

[Frosya con gal]

Frosya con gal, se hai 16 programmi, puoi usare il programma "Loaf". Ho scritto di questo programma appena sopra. Lì, dopo l'ultima impastatura, c'è una pausa di circa un'ora, quindi usatela in modo che l'impasto abbia il tempo di lievitare meglio.

Ciao a tutti! ora sono anche proprietario di Scarlet 400 per 16 programmi. Ieri sera ho sfornato il mio primo pane, qui ho trovato la ricetta, la più semplice

Pane di campagna (grano):
acqua - 250 ml.
sale - 1 1/2 cucchiaino
zucchero - 1/2 cucchiaino.
farina di frumento - 360-370 gr.
lievito (secco) - 1 1/2 cucchiaino
Programma n. 1, peso 750 g, colore medio crosta

risultò leggero e con una parte superiore leggermente caduta, ben cotto

al mattino, su consiglio, ho ridotto il lievito e aggiunto lo zucchero, è risultato rubicondo, ma ancora un po 'caduto (
Ho consegnato la pagnotta mattutina ai bambini della dacia, tutti hanno già telefonato deliziati, e questa è ancora la ricetta più semplice

Elena745641 Cucino costantemente il pane secondo questa ricetta. Per 250 g di acqua prendo 380 g di farina e la crosta risulta essere una cupola. E per 360-370 grammi di acqua di farina, hai bisogno di 240 grammi di acqua.

Oggi ho letto il forum tutto il giorno e ho già concluso che devo aggiungere un po 'di farina)
Hai confermato i miei dubbi, grazie per il feedback!