Kulich Tender con kumquat candito

[Sto scrivendo una ricetta dettagliata, osservando le piccole cose, l'impasto risulta essere molto gustoso.]

Kulich Tender con kumquat candito

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina	650-700
Lievito fresco	30 g
Uova (tuorli)	6 pz
Olio	70 g
latte	200 g
Panna densa (panna acida fatta in casa)	150 gr
zucchero	150-200 g
Succo di limone)	1 cucchiaio. l
Vanillina	10 g
Uvetta iraniana	150 gr
Kumquat (frutta candita)	150 gr

Metodo di cottura

• Tutti conoscono l'antica usanza di Pasqua di portare con sé i dolci pasquali e scambiarli. E ognuno ha un gusto diverso ... perché la ricetta della torta si distingue per molte opzioni di ricetta. A qualcuno piace pesante, nutriente, umido, qualcuno sa quasi di pane con uvetta.
  
• La mia versione del dolce pasquale è stata trasformata in modo creativo sperimentando diverse ricette. Ho cercato di ottenere esattamente il gusto che mi sembra REALE: tenera, ariosa e allo stesso tempo torta al burro.
  
• In generale, concediti il ​​mio gusto preferito.)))
  
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• Sto scrivendo una ricetta dettagliata, osservando le piccole cose, l'impasto risulta essere molto gustoso.
  
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• Quindi, hai bisogno di una ciotola profonda, versa il latte riscaldato a 40 gradi e la panna lì (erano al mio posto, quindi si sono addensati come panna acida), mescola con un frullatore, la temperatura del latte non deve superare i 30 gradi, ma anche non essere freddo. Aggiungete il lievito sminuzzandole finemente, lasciate riposare per 20-30 minuti, finché non compaiono le bollicine, quindi incorporate un bicchiere (250 grammi) di farina setacciata e mettete in un luogo caldo in modo che la pasta fermenti. Occorrono 2-3 ore, la prontezza dell'impasto viene determinata quando lievita e poi si deposita un po '.
  
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• Mentre l'impasto fermenta, tiriamo fuori il resto dei prodotti dal frigorifero, tutto dovrebbe essere a temperatura ambiente.
  
• Versare l'uvetta con acqua bollente per 10-20 minuti, scolare l'acqua e lasciarla asciugare. Arrotolare l'uvetta secca nella farina, quindi sarà distribuita uniformemente sull'impasto. I kumquat canditi, per i miei gusti sono ideali per il dolce pasquale. Queste sono arance mandarino così piccole con un gusto e un odore meravigliosi. Sono venduti nello stesso luogo dell'uvetta e di altri prodotti esotici essiccati. Li tagliamo e togliamo le lische, ce ne sono alcune, 2 pezzi ciascuna.
  
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• Macinare il burro con i tuorli, lo zucchero, le proteine ​​sono utili per fare la glassa.
  
• Aggiungere questa miscela all'impasto finito, versare la vanillina e un cucchiaio di succo di limone. Incorporare altri 400 grammi di farina e ... qui ATTENZIONE, è necessario impastare correttamente l'impasto, è fatto così ... Setacciare la farina e aggiungerla lentamente all'impasto, mescolando con un cucchiaio di legno in senso orario - questo andrà garantire il necessario rigonfiamento del glutine e l'impasto risulterà elastico. Poi impastiamo la pasta con le nostre mani, al momento di lavorarla è come se fosse viva, sentirai come si sforza di scappare dalle tue mani. Ma lo impastiamo a fondo per circa 20 minuti. Quindi spolverare di farina e coprire con un canovaccio, mettere in un luogo caldo.
  
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• Dopo 1,5-2 ore, l'impasto uscirà 2-3 volte.
  
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• Versa l'uvetta e il kumquat tritato e impastalo di nuovo con le mani.
  
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• Quindi, tagliamo la quantità richiesta e la mettiamo negli stampini, li copro con carta pergamena, ma ora vengono venduti moduli di carta molto belli.
  
• Mettiamo gli stampini in forno sul fuoco più piccolo e con la porta aperta. venire su. Quindi accendete il fuoco a 180-200 gradi e infornate per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni.
  
• Le torte pronte possono essere controllate con un fiammifero o uno stuzzicadenti, devono essere tolte con cura dallo stampo e posizionate sulla canna finché non si raffreddano.
  
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• Dato che i miei uomini erano già al di sopra della mia anima, ho dovuto sacrificare una torta in modo che ci fosse qualcosa per fare una foto))))).
  

Il piatto è progettato per

6 piccole torte

Tempo per la preparazione:

6 in punto

Nota

Sarò contento se la mia ricetta vi piacerà, sicuramente la ripeterò più di una volta!

Mi è piaciuta la tua ricetta. Puoi impastare la pasta in una macchina per il pane?

Guarda la ricetta, se quelle simili sono fatte in una macchina per il pane, allora perché no. Sfortunatamente, non ho ancora una macchina per il pane, quindi non posso dirtelo esattamente.
Nella ricetta ho usato il metodo dell'impasto, ma ci vuole tempo perché l'impasto fermenti.

L'ho già provato, ho impastato l'impasto in una macchina per il pane, è risultato bellissimo.

grande))))))))

L'ho già provato, ho impastato l'impasto in una macchina per il pane, è risultato bellissimo.

Per favore dicci che modalità hai fatto?
Fare con le penne è molto triste, per molto tempo, e anche con un luogo caldo è problematico

Ho fatto due feste di dolci pasquali: con uvetta e senza uvetta. Non ho comprato frutta candita. Ho impastato con l'uvetta nella modalità "impasto 2h20min". Era difficile mescolare. L'impasto era sottile, l'ho messo negli stampini con un cucchiaio. È andato bene quando è stato verificato. Senza uvetta, l'impasto è stato impastato prima nella modalità "pasta", poi nella modalità "gnocchi", diventando poi più ripida. Ho messo l'impasto negli stampini con le mani, durante la lievitazione si è alzato un po ', anche se ci è voluta circa un'ora. L'impasto è lievitato in forno. Nella foto c'è il dolce pasquale, che è più alto - senza uvetta e più basso - con l'uvetta.

Buon pomeriggio snegick. Quest'anno, per Pasqua, ho deciso di cuocere contemporaneamente più tipi di dolci pasquali secondo diverse ricette, tra cui c'era una ricetta per i vostri meravigliosi dolci pasquali. Bene, cosa posso dire? Tutta la mia famiglia ha dato il primo posto ai vostri dolci pasquali !!! La torta pasquale ha un sapore semplicemente fantastico e il kumquat ha dato loro un retrogusto così meraviglioso, si adatta davvero molto bene ai dolci pasquali. Grazie mille per una ricetta così originale e molto gustosa !!!
L'unico piccolo inconveniente è che l'impasto si è rivelato molto arioso, e ho cotto torte in forme grandi, dove si adattano bene. Ma quando le ho tirate fuori e le ho messe prima sulla botte, in modo che non si depositassero subito, la botte dei dolci pasquali era accartocciata.